a est un plat marocain traditionnel à base de viande hachée, de pommes de terre,

d'oignons et d'épices. Il est généralement servi avec du pain ou du riz.

Le hmadaa est un plat simple à préparer, mais il est très savoureux. La viande
hachée est cuite avec des oignons et des épices jusqu'à ce qu'elle soit tendre et
juteuse. Les pommes de terre sont ajoutées à la fin et cuites jusqu'à ce qu'elles
soient tendres.
Le hmadaa est un plat populaire dans tout le Maroc. Il est souvent servi lors de
grandes occasions, telles que les mariages et les fêtes religieuses. Il est également
populaire pour les dîners de famille.
Voici une recette de hmadaa :
Ingrédients :
• 500 g de viande hachée
• 2 oignons, hachés
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
1. Dans une grande poêle, faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile
d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les pommes de terre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
4. Cuire à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre
soient tendres.
Servir chaud avec du pain ou du riz.
Le terme "mamak" peut désigner deux choses différentes :
•Un type de restaurant, originaire de Malaisie. Les restaurants mamak sont
généralement tenus par des familles tamoules et servent une cuisine
malaisienne fusionnée avec des influences indiennes.
• Un terme d'argot, utilisé en Malaisie et en Indonésie pour désigner une
personne d'origine tamoule.
Mamak, le restaurant
Les restaurants mamak sont des établissements populaires en Malaisie et en
Indonésie. Ils sont souvent situés dans des quartiers animés et sont ouverts tard
dans la nuit.
La cuisine servie dans les restaurants mamak est variée et comprend des plats tels
que :
• Le roti canai, un pain plat à base de farine de blé et de lait de coco
• Le nasi lemak, un riz cuit dans du lait de coco et du pandan
• Le mee goreng, des nouilles frites
• Le laksa, une soupe de nouilles
• Le nasi kandar, un buffet de riz et de plats d'accompagnement
Les restaurants mamak sont connus pour leur ambiance conviviale et leur service
rapide. Ils sont un lieu populaire pour les repas en famille, entre amis ou en solo.
Mamak, le terme d'argot
Le terme "mamak" est utilisé en Malaisie et en Indonésie pour désigner une
personne d'origine tamoule. Il est souvent utilisé de manière familière ou affectueuse.
Le terme "mamak" est dérivé du mot tamoul "maama", qui signifie "oncle". Il est
utilisé pour désigner les hommes tamouls, mais peut également être utilisé pour
désigner les femmes tamoules.
Le terme "mamak" est également utilisé pour désigner la culture tamoule. Par
exemple, on peut parler de "la cuisine mamak" ou de "la musique mamak".
En conclusion, le terme "mamak" est un terme à double sens qui peut désigner un
type de restaurant ou un terme d'argot.