Cannelés Bordelais

 Ingrédients pour 16 cannelés :

‐ 750 mL de lait
‐ 180 g de farine
‐ 330 g de sucre
‐ 1 bâton de vanille
‐ 1 sachet de sucre vanillé
‐ 3 œufs + 1 jaune d’œuf
‐ Rhum (3 bouchons ou un shooter)
‐ 3 cuillères à soupe de beurre fondu

 Préparation :

‐ Casser les œufs dans un saladier. Battre en omelette.

‐ Porter le lait à ébullition avec le bâton de vanille égrainé.
‐ Ajouter le lait sur les œufs petit à petit en fouettant.
‐ Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sucre vanillé.
‐ Verser le mélange lait œufs sur la préparation contenant la farine.
‐ Ajouter le rhum et le beurre en fouettant.
‐ Laisser reposer 12 h à 24 h.
‐ Remplir les moules.
‐ Placer les moules au bas du four à une température de 200°C pendant 20 min
puis à 180°C pendant 40 min. Lors de la cuisson, si les cannelés gonflent, ne pas
hésiter à ouvrir la porte du four ou bouger les cannelés afin de les faire dégonfler.
‐ Démouler encore chaud.