1) Secteur d’élevage

 Systèmes de production animale : Ensemble des pratiques d'élevage mises en œuvre pour
produire des animaux et leurs produits.
 Bovin : Animal domestique de la famille des bovidés, ruminant possédant une paire de
cornes.
 Ovin : Animal domestique de la famille des ovinés, ruminant possédant une paire de cornes.
 Caprin : Animal domestique de la famille des caprinés, ruminant possédant une paire de
cornes.
 Pastoral : Qui concerne le pastoralisme, c'est-à-dire l'élevage extensif de troupeaux de
ruminants dans des zones de parcours.
 Sylvo-pastoral : Qui combine l'élevage pastoral et l'exploitation forestière.
 Intensif : Qui nécessite une forte densité d'animaux et une utilisation importante de
ressources alimentaires concentrées.
 Extensif : Qui nécessite une faible densité d'animaux et une utilisation limitée de ressources
alimentaires concentrées.
 Alimentation fourragère : Alimentation des animaux constituée de fourrages, c'est-à-dire de
plantes cultivées ou spontanées, fraîches ou sèches.
 Aliment concentré : Alimentation des animaux constituée de céréales, de tourteaux, de
minéraux, etc.
 Naisseur : Animal élevé pour la reproduction.
 Enboucheur : Animal élevé pour la production de viande.
 Oasien : Qui concerne les oasis, c'est-à-dire des zones arides où l'eau est disponible grâce à la
présence de sources ou de puits.
 Périurbain : Qui se situe à la périphérie des villes.
 Stabulation : Mode d'élevage des animaux dans des bâtiments.
 Hors-sol : Qui se situe hors du sol.
 Ramasseur : Personne qui collecte des animaux pour les revendre.

Caractéristiques des systèmes d'élevage

Espèce Système Alimentation Conduite du Répartition

troupeau géographique
Laitier Fourrages, céréales, Stabulation, Zones irriguées
produits de l'agro- alimentation
industrie contrôlée

Mixte Parcours, jachères, paille, Stabulation ou semi- Zones agricoles

Bovin

chaume, sous-produits de sédentaire favorables

l'agro-industrie

Allaitant Parcours, céréales, sous- Semi-sédentaire ou Zones agro-

produits de l'agro- transhumance pastorales
industrie
 Pastoral Parcours, chaumes, pailles Semi-sédentaire Grandes zones
ou transhumance de parcours

Agro- Parcours, cultures Semi-sédentaire Zones

pastora fourragères, céréales, sous- ou stabulation céréalières et
produits de l'agro-industrie d'agriculture
Ovin

pluviale
Agricole Cultures fourragères, Stabulation Zones irriguées
céréales, sous-produits de et périurbaines
l'agro-industrie
Oasien Cultures fourragères, Stabulation Oasis
luzerne, déchets de dattes
et de maraichage
Périurbain Aliments concentrés Stabulation en Zones
hors-sol périurbaines

Pastoral Parcours, chaumes, pailles Semi-sédentaire Grandes zones

ou transhumance de parcours
Caprin

Agro-sylvo- Parcours, cultures Semi-sédentaire Zones du nord

pastoral fourragères, céréales, sous- ou stabulation et autour des
produits de l'agro-industrie grandes villes

2) Description d’un animal

Bovin

Race à viande

o Races à viande o Races laitière

o Arrière main très développé
o Masse musculaire épais
o Muscles globuleux et saillants
o L'encolure et membre sont courts
o L'animal est près de terre
o Les yeux petits
o Mamelle très réduites
o
o
o Masse musculaire réduite
o Musculature fine
o Le bassin est horizontal et large
o L'animal est haut sur pattes
o Les yeux gros et sallants
o Mamelle est très développé
Race laitière

o Musculature fine
o Corps léger
o Arrière-main moins développé
o Membres longs
o Mamelle très développée

Ovin

la toison : la laine de mouton et la robe (poils) de la vache

o Taille variable
o Toison variable
o Présence ou absence de cornes
o Développement variable de la queue

Caprin

o Taille variable
o La couleur de la Robe
o Poils longs à moyens *

Tableau comparatif des caractéristiques des races à viande et des races laitières chez les
bovins
Caractéristique Race à viande Race laitière
Musculature Très développée Fine
Corps Lourd Léger
Arrière-main Développé Moins développé
Membres Courts Longs
Mamelle Peu développée Très développée