Thème : Produire de l’engrais organique : Faire le compostage

Consigne : Exploitez la fiche technique pour réaliser les tâches des activités qui suivront
Support : Manuel de compostage

A- Généralités sur le compostage

I- Définition
1. L’engrais organique est un fertilisant obtenu à partir exclusivement des déchets végétaux et
ou animaux. Ce sont les meilleurs fertilisants mais d’utilisation assez difficile (fumier animal, fiente
de volaille, compost, résidus de cultures etc.). Ils constituent aussi une source importante de
nutriments dont la teneur en N, P et K ne se libère lentement qu’après la décomposition.
2. Le compostage est une technique qui consiste à fabriquer le compost à partir des débris
végétaux, des déjections animales, ordures ménagères. Le compost est le résultat de la
décomposition, après fermentation, d’un mélange de débris (de résidus) organiques.
3. Le compost est le produit final obtenu après décomposition des matériaux organiques (partie
verte des plantes, fumier, ordures ménagères, feuilles mortes, rameaux, déchets etc.) dans des
conditions normales et suivant des procédures et techniques de suivi bien définies (choix des matières
premières, mise en place de l’andain, suivi de la température, de pH, de l’humidité, le retournement
et le tamisage).
4. La compostière est un endroit aménagé spécifiquement pour la fabrication du compost.

II- Intérêts
Le compostage permet le recyclage des débris végétaux et animaux et participe donc à
l’assainissement de l’environnement.
Le compost est intéressant pour le maintien et l’amélioration de la structure du sol et de ses
propriétés physico-chimiques et biologiques.
Le compostage présente les avantages suivants :
- Les graines de plantes indésirables (adventices) sont détruites par la chaleur,
- Les parasites (larves, œufs) provoquant des maladies, contenus dans les débris sont détruits et
remplacés par d’autres micro-organismes inoffensifs pour l’homme, les animaux et les
plantes.

B- Production du compost
I- Matériels
Les matériaux
- Débris végétaux,
- Déjections animales,
- Ordures ménagères,
- Le purin pour accélérer la décomposition des débris,
- La cendre pour équilibrer la composition du compost par apport de potassium,
- La terre fine (terre de surface) pour enrichir le tas en organismes décomposeurs,
- Ancien compost pour enrichir le tas en organismes décomposeurs,
- Eau
Tous les déchets doivent être dépourvus de : 1
- Boîtes de conserves,
- Plastiques,
- Pierres et cailloux,
- Métaux,
- Tout ce qui ne pourrit pas (non biodégradables)
Les outils
La bêche,
- La fourche,
- La brouette,
- L’arrosoir,
- Le ruban,
- Le bâton de ventilation qui permet l’échange d’air entre l’intérieur du tas et l’extérieur (2m
environ),
- La ficelle,
- Les piquets,
- Les bâches tressées (avec des mailles) ou des feuilles de palmier à huile, cocotier, bananier,
etc. pour couvrir le tas.
Typologie
Le compostage se fait dans des trous si le climat est aride et en tas si le climat est humide. Le tas
demande moins de travail. Il existe plusieurs formes de tas de compostage :
- Forme carrée,
- Forme rectangulaire,
- Forme conique (andain et cône).

Les formes carrée et rectangle sont plus attrayantes que la forme conique. Elles ont une largeur
d’environ 1m à 2 m et dont la longueur dépend de la disponibilité en matériaux.
Les dimensions de la forme conique dépendent également de la disponibilité en matériaux. Le
diamètre est compris entre 1,5 m et 2,5 m. La hauteur du tas doit être de 1,5m au plus.

Lieu du compostage
Les tas du compost doivent être à la compostière située au sein du potager et proche d’une source
d’eau. La compostière doit être ombragée (sous un arbre ou sous apatam) pour éviter les écarts trop
brusques de température.

Période de compostage
Le compostage peut être fait toute l’année. Pour avoir de compost à tout moment de l’année, il faut
avoir des tas de différents âges.

II- Réalisation d’un tas de compost (forme conique)

a- Préparation du lit de compost
A l’aide d’une ficelle et de deux piquets à ses extrémités, on trace un cercle de 1,5m de diamètre
qu’on aménage pour recevoir le tas de compost. Le lit ne doit pas être sur une grande pente. Le sol,
s’il est remué doit être damé ou au mieux couvert de pailles fortement lignifiées (feuilles de palme,
chiendent, panicum, vétiver) pour éviter le lessivage des éléments nutritifs composant le compost.
 2
b- Pose du bâton de ventilation
Le bâton de ventilation est mis en terre vau centre du cercle du lit de compostage. Il doit avoir un
diamètre moyen (3 à 5cm) et une hauteur d’environ 2m. Après l’avoir mis en terre, on le gradue du
sol vers le sommet à un pas alternatif de 20 à 25 cm et de 10 à 15 cm jusqu’à une hauteur maximum
de 1,5m.

c- Réalisation des couches

Le tas est constitué en couches horizontales successives. Les couches peuvent être disposées
obliquement, ce qui permet d’allonger le tas progressivement, au rythme des disponibilités en
matériaux. Chaque couche est copieusement arrosée. La première couche est constituée de débris
végétaux pour éviter le lessivage des éléments nutritifs du compost. Elle doit avoir une épaisseur de
20 à 25 cm. Elle est bien tassée pour éviter l’affaissement brutal du tas. Chaque couche peut être
saupoudrée d’une pelletée de cendres de bois ou de dolomie, de terre de surface et d’urée; pas de
chaux car son action est trop brutale. Sur les couches de débris végétaux, on met les couches de
déjections animales d’épaisseur moindre (10 à 15 cm) pour éviter le compactage, le ralentissement
voire le blocage de la décomposition. A la fin, on couvre tout le tas avec la terre de surface, d’une
dernière enveloppe de pailles, d’herbes, des feuilles de palmier à huile, de bananier, de cocotier ou
encore d’une bâche tressée. Celle-ci permet une bonne aération, limite l’évaporation (surtout en
zones arides et en saison sèche) et protège le tas du froid et de l’humidité. On enlève le bâton de
ventilation en le secouant dans tous les sens et en le tournant jusqu’à sa sortie du tas.
Entretien du tas de compost
Dans les 48 heures qui suivent la réalisation du tas de compost, on contrôle l’humidité et la
température du tas. Ce contrôle se fait par quinzaine.
L’humidité
Dans le cas où le matériel adéquat fait défaut, on peut utiliser un matériel qui est fabriqué de la façon
suivante : on fendille l’extrémité d’une perche, on y introduit des pailles sèches et qui sont ensuite
attachées autour de cette perche. Ce matériel fabriqué est introduit dans le tas pendant une dizaine de
minutes. On le ressort et on l’observe.
- Si les pailles sèches sont sèches, l’humidité est faible, il faut arroser le tas ou même tourner
le tas et arroser chaque couche copieusement,
- Si les pailles sèches sont simplement humidifiées, l’humidité du tas est normale,
- Si les pailles sèchent suintent, l’humidité est très élevée et le tas doit être immédiatement
retourné.
La température
Dans le cas où le matériel adéquat fait défaut (thermomètre), on peut utiliser un matériel qui est
fabriqué de la façon suivante : on fendille l’extrémité d’une perche, on y introduit des pailles fraîches
et qui sont ensuite attachées autour de cette perche. Ce matériel fabriqué est introduit dans le tas
pendant une dizaine de minutes. On le ressort et on l’observe.
- Si les pailles fraîches gardent leur aspect initial, la température est faible, il faut tourner le
tas,
- Si les pailles fraîches présentent l’aspect de feuilles passant au-dessus d’un feu, la
température est normale,
- Si les pailles fraîches présentent l’aspect de feuilles préparées (cuisson avec des feuilles
molles), la température est très élevée et le tas doit être immédiatement retourné.
Autres entretiens
Il faut retourner le tas chaque mois. Cette opération accélère la décomposition et homogénéise le
mélange de matériaux.
Un compost mûr a un aspect homogène, une couleur brun foncée, une structure fine et granuleuse et
une bonne odeur de sous-bois ; les résidus pailleux et 3 ligneux sont friables. Le volume du tas est alors
diminué de moitié environ. Lu durée optimale de compostage varie avec les matériaux utilisés et les
conditions climatiques mais aussi en fonction des usages envisagés pour le compost. Dans nos
régions, un compost bien soigné est décomposé au bout de 6 mois à 1 an. Cependant, pour de
nombreux usages, un compost jeune ou demi-mûr (en cours de fermentation) est plus bénéfique
qu’un compost mûr. Il stimule en effet l’activité biologique, ce qui s’avère particulièrement
intéressant sur les terres peu vivantes ou sur les sols peu structurés comme les sols sableux légers.
C - Règles sécuritaires, sanitaires et hygiéniques liées à la production du compost
1. Risques liés au compostage
Le producteur (trice) du compost est assujetti à des risques de nature divers tout au long du
processus du compostage. Au nombre de ces risques on distingue:
- Risque lié à des maladies respiratoires (toux, rhume etc.);
- Risque lié à des blessures (aux pieds, à la main, à la tête etc.);
- Risque lié à l’intoxication alimentaire (due par exemple à la consommation des aliments lors
du compostage);
- Risque lié aux désagréments dus aux mauvaises odeurs etc.
2. Mesures sécuritaires, sanitaires et hygiéniques
Pour se mettre à l’abri de ces risques il est nécessaire de prendre des mesures sécuritaires,
sanitaires et hygiéniques liées à la fabrication du compost. Il s’agit de :
- Porter des matériels de protection (gants, bottes et cache-nez)
- Eviter de manger, de boire, de bavarder et de fumer au cours du tri des déchets ;
- Avant tout travail de tri et du compostage, porter le matériel de protection ; vêtements, gants,
cache-nez, bottes, etc.
- Stocker séparément les matières organiques collectées ;
- Après utilisation, nettoyer à fond l’équipement de protection et se laver ;
Le respect de ces mesures et précautions permettent de :
- rendre l’environnement de travail du compost attrayant et sécurisant ;
- maintenir durablement un bon état de santé des producteurs (trices) adultes ou jeunes ;
- garder un esprit apaisé dans l’environnement de compostage avant pendant et après le
processus.

Tâche 1:
1-Choisissez un emplacement propice pour le compostage;
2-Nettoyez le lieu de compostage.
3-Mobilisez en quantité les matériaux (déjections animales, cendres, vieux compost, matières
fraiches végétales) sur le lieu de compostage.
4-Débarrassez les matériaux de tout objet métallique, non biodégradable.

Tâche 2 :
1- Préparez un lit de compostage en tas dont la base est un carré de 1,5 m de côté ;
2- Disposez les couches sur 1,5 m de hauteur.
 3- Couvrez le tas de compost réalisé

Tâche 3 :
4
1- Préparez le lit de compost en tas dont la base est un rectangle de 2m x 1 m ;
2- Disposez les couches sur 1,5 m de hauteur
3- Couvrez le tas de compost

Tâche 4 :

1- Préparez le lit de compost en tas dont la base est un cercle de 75 cm de rayon ;

2- Disposez les couches sur 1,5 m de hauteur
3- Couvrez le tas de compost

Tâche 5 :
1- Réalisez trois fosses de compost rectangulaire de 2m x 1m et de 1,5 m de profondeur
2- Disposez dans la première fosse les couches.
3- Couvrez le tas de compost.

Tâche 6 :
1- Réalisez de façon périodique les opérations d’entretiens de vos tas de compost.
 5
Fiche technique de production de l’engrais organique : faire le compostage
Composantes Description des composantes
Titre de l’opération Faire le compostage :
Objectif pédagogique Réaliser le compostage : Mobiliser les matières premières, faire le
compostage
Matériel et matériaux - Fiche technique pour compostage, ruban, piquets, bâton de
ventilation, cendre, brouette, déjections animales, fourche à fumier,
matières végétales fraiches ou sèches
Dispositions à prendre Avant :
avant, pendant et  S’approprier les étapes de réalisation (mobilisation des
après la réalisation de matériaux, étapes du compostage, mesures d’hygiène et de
l’activité sécurité)
 Identifier le site de réalisation de l’activité (sous ombrage)
 Identifier et mobiliser les matériels adéquats à utiliser (outils)
 Informer l’administration (le chef d’exploitation) et le chef secteur
du lieu choisi et l’heure pour réaliser l’activité
 Informer les apprenants sur l’activité à réaliser et les dispositions à
prendre (tenue d’AP, paire de bottes, cache nez, gant, matériels,
l’heure et lieu)
Pendant :
 Organiser les apprenants en sous-groupes de 4
 Décrire l’activité et mettre à leur disposition le protocole de
réalisation de l’activité ;
 Appuyer chaque groupe
 Surveiller les apprenants lors de la réalisation en veillant au
respect des mesures de sécurité et d’hygiène
 Veiller à une bonne utilisation du matériel
Après :
 Nettoyer et ranger le matériel utilisé

Processus réalisation de  Mobilisation des matières premières de compostage

l’activité  Réalisation du compostage en tas (carré, rectangle, circulaire) et
en fosse.
EDAGOGIQUE N° 13 NOM : Dr DOUSSOH Arsène
ction végétale Niveau : II Classe
UX PRATIQUES AGRICOLES ………
Produire de l’engrais organique : Choix du lieu de compostage et mobilisation des matériaux de compostage Présen
la leçon : Choisir le lieu approprié ; Mobiliser les matériaux et outils de compostage : Absent
appels sur la trouaison et la plantation Date :…
Temps
er les déchets organiques par la création d’une entreprise agricole
ectifs spécifiques Stratégies pédagogiques Savoirs associés Matériel Durée
Tâches proposées Organisation (Contenu de la leçon) didactique
aux élèves des échanges
ieu d’installation du Exercice pratique T. en équipe et Emplacement propice et
Guide
plénière procédure du choix du site de 1h
d’observation
compostage
es matières premières Exercice pratique T en équipe Identification et regroupement des -Matières brunes
tage matières premières au lieu choisi -Fiche technique
-Matières vertes
-Déjections
animales
-Cendre 2h30
-Fourche à fumier mn
-Brouette
-Bâton de
ventilation
-Piquets
-Ruban
n:
ive : 5 mn
 EDAGOGIQUE N° 14 NOM : Dr DOUSSOH Arsène /
ction végétale Niveau : II Classe
UX PRATIQUES AGRICOLES ………
Produire de l’engrais organique : Fabrication du compost en tas (base carrée et rectangle) Présen
la leçon : Réaliser le compostage : Absent
appels sur le choix du lieu d’emplacement du compostage et la mobilisation des matériaux et outils Date :…
Temps
er les déchets organiques par la création d’une entreprise agricole
ectifs spécifiques Stratégies pédagogiques Savoirs associés Matériel Durée
Tâches proposées Organisation (Contenu de la leçon) didactique
aux élèves des échanges
compostage en tas Exercice pratique T. en équipe et Réalisation du compostage à base -Matières brunes
e est carré de 1,5 m plénière carré -Fiche technique
-Matières vertes
90 mn
-Déjections
animales
-Cendre
compostage en tas à Exercice pratique T en équipe Réalisation du compostage à base -Fourche à fumier
ngle de 2m x 1m carré -Brouette
-Bâton de
90 mn
ventilation
-Piquets
-Ruban
n:
ive : 5 mn
 EDAGOGIQUE N° 14 NOM : Dr DOUSSOH Arsène /
ction végétale Niveau : II Classe
UX PRATIQUES AGRICOLES ………
Produire de l’engrais organique : Fabrication du compost base circulaire et en fosse Présen
la leçon : Réaliser le compostage : Absent
appels sur le choix du lieu d’emplacement du compostage et la mobilisation des matériaux et outils Date :…
Temps
er les déchets organiques par la création d’une entreprise agricole
ectifs spécifiques Stratégies pédagogiques Savoirs associés Matériel Durée
Tâches proposées Organisation (Contenu de la leçon) didactique
aux élèves des échanges
e compostage en tas à Exercice pratique T. en équipe Réalisation du compostage à base -Matières brunes
aire de 75cm de rayon et plénière circulaire -Fiche technique
-Matières vertes
45 mn
-Déjections
animales
-Cendre
compostage en fosse Exercice pratique T. en équipe Réalisation du compostage en -Fourche à fumier
et plénière fosse -Brouette
-Bâton de
45 mn
ventilation
-Piquets
-Ruban
n:
ive : 5 mn