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Sodium et potassium
- Un bon équilibre du sodium et du potassium est important car il
régule la quantité d’eau dans l’organisme et maintien l’équilibre acido-
basique, la stabilité de la pression artérielle.
L’apport journalier de 3 à 5 g par jour est en général couvert par les
apports habituels.
Le Sodium
l’apport habituel est de 5 à 15 g par jour, il est en général bien couvert
par les apports, cependant lors des épreuves longues, supérieures à 3
heures, si l’hydratation est importante et la température élevée, il faut
supplémenter en sels.
• Perte de sodium
- 1 litre de sueur contient 1,5g Nacl
- Le besoin en sodium peut augmenter 4 fois chez le sportif
- Manque de sodium = perturbation du potentiel de repos:
* Asthénie
* Crampes
* Faiblesse
Le niveau normal est retrouvé 48 à 72 h après l’effort
Les vitamines et les Sels Minéraux
Du fer
Du calcium
Le magnésium
Les vitamines et les Sels Minéraux
Le fer l
2 à 4 g présents dans le corps , env 75% hémoglobine et
25% ferritine (réserve)
Source végétale :fer non héminique , Absorption intestinale
de 2 à 10%
Source animale: fer héminique ,
Absorption intestinale de 10 à 35%
Favorisée par:
Acides (vit C, acide citrique)
Protéines animales
Ralentie par:
Tannins (vin rouge, thé noir)
Fibres (céréales complètes, légumineuses)
Phosphates (boissons au cola)
Acide oxalique (rhubarbe, épinards)
Café
Produits laitiers (Ca et caséine)
Les vitamines et les Sels Minéraux
Le fer : Roles l
l
Le fer: Besoin
Le Fer: pertes
Des pertes qui sont augmentées au niveau de la sudation, au niveau de
l’hémolyse intravasculaire par l’inflammation qui bloque le relargage du
fer et chez la femme par les saignements dus aux règles.
Besoin
Les besoins de 400 mg à 600 mg / jour qui là aussi ne sont pas, en général,
couverts par l’alimentation comme d’ailleurs dans la population des non-
sportifs
à suivre...
Important: