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Le grugeage est un enlèvement de matière localisé par cisaillage. On utilise une lame mobile
dont un angle (5° environ) permet de diminuer l’effort de coupe. Comme pour l’encochage ou
le poinçonnage un jeu entre les lames sera nécessaire afin de pouvoir permettre la rupture
dans le matériau travaillé. Contrairement aux cisailles guillotines, le grugeage ne permet pas
seulement, même rarement, d’effectuer des coupes rectilignes. Il est plutôt utilisé pour réaliser
des découpes sur un pourtour équivalent au contour de l’outil. Il est donc utilisé pour réaliser
des encoches.