L'EAU DANS LES ALIMENTS

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1. Test de reconnaissance de l'eau

Expérience : La poudre de sulfate de cuivre
hydraté est bleue. On chauffe ce sulfate de
cuivre.
Chauffer

Observations : La poudre devient blanche. De

la buée se dépose sur les parois du tube à essai.

Interprétation : : Hydratée, le sulfate de cuivre

est bleu. Sans eau (anhydre), il est blanc.

Définition :

Le sulfate de cuivre anhydre permet de détecter

la présence d’eau. Il passe alors du blanc au
bleu.

2. Présence d’eau dans quelques aliments

Expérience : On place des aliments dans des alvéoles et on saupoudre chacun d'un peu de sulfate de cuivre anhydre,
blanc donc. On obtient du...

tomate vinaigre huile coca pomme

bleu bleu blanc bleu bleu

Conclusion :

L’eau est présente dans les aliments.

Remarque : L'eau est nécessaire à la vie !