Détermination de la solubilité du sel dans l’eau

 OBJECTIFS

 INTRODUCTION

 MATERIELS ET REACTIFS

 METHODOLOGIE

 RESULTATS

LABORATOIRE D’ANAYSE PHYSICO-CHIMIQUE ET MICROBIOLOQIE

DE LA SOCIETE SAFID
 Détermination de la solubilité du sel dans l’eau

 OBJECTIF

 INTRODUCTION
L’iode contenu dans le sel iodé avec l’iodate de potassium est déterminé par la
méthode de titration iodométrique. L’iode va réagir avec la solution de
thiosulfate de sodium comme suit :
2Na2S2O3 + I2 --------------------2NaI+Na2S4O6

 MATERIELS ET REACTIFS
MATERIELS

Balance électronique

éprouvette graduée de 250 mL

erlenmeyer de 500 mL

agitateur
spatule (ou cuillère)

capsule (ou coupelle ou verre de montre)

R

Solution d’iodure de potassium 10%

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EACTIFS
*Acide acétique concentré
Thiosulfate de sodium 0,002N
*Solution d’amidon 1%
Na2S2O3 : Thiosulfate de sodium
I2 : Iode
NaI : Iodure de sodium
Na2S4O6 : Tetrathionate de sodium Moléculaire

 METHODOLOGIE
Mesurer 200 mL d’eau dans une éprouvette graduée et verser ce volume d’eau dans un erlenmeyer

Peser 10 g de sel dans une coupelle (ou capsule, verre de montre,…) après avoir taré la balance

On ajoute les 10 premiers grammes de sel à l’eau contenue dans l’erlen et on agite.

On remarque que le sel se dissous et disparaît complètement

On ajoute de nouveau 10 g de sel dans les 200 mL d’eau et on agite. On répète l’opération jusqu’à 60
g de sel ajouté et le sel se dissous toujours.

A partir de 60 g de sel, il faut en ajouter 2g et répéter l’opération jusquà ce que le sel ne se dissolve
plus.

Observation :

Le sel ne se dissous plus lorsque la masse de sel ajouté dépasse 72 g. On observe que quelques
cristaux de sel restent au fond de l’erlen malgré l’agitation.

 RESULTATS
La solution d’eau salée est saturée en sel lorsque la masse de sel dissous atteint 72 g pour 200 mL
d’eau.

On peut donc calculer la solubilité du sel dans l’eau (à 20°C environ).

En effet, 200 mL x 5 = 1000 mL = 1L

Donc la solubilité du sel dans l’eau à 20°C est d’environ 72g x 5 = 360 g/L

Conclusion :

La solubilité du sel dans l’eau à 20°C est d’environ 360 g/L

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Remarque :

On peut faire l’expérience de mettre une masse supérieure à 72 g de sel dans 200 mL d’eau (du sel
restera non dissous au fond de l’erlen) puis faire chauffer l’erlen sur un bec électrique.

Rapidement, le sel non dissous disparaîtra.

Ceci montre que la solubilité du sel dans l’eau augmente quand la température de la solution
augmente.

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