Thème 

: Org. & transf. matière Livre p36-45

04-Mélanges
1. Activité :

1.1 Comment mettre en évidence la présence d’eau dans une substance ? livre p 38

Protocole :

- Dépose un peu de sulfate de cuivre anhydre dans un tube à essais sec. Ajoute quelques
gouttes d’eau.
- Place un morceau de pomme dans un verre de montre et dépose dessus une petite
quantité de sulfate de cuivre anhydre.
- Dépose un petit tas de sulfate de cuivre anhydre dans une coupelle et ajoute quelques
gouttes d’huile. Fais de même avec d’autres liquides (huile, lait, vinaigre,…)

Résultats expérimentaux :

a. Quelle est la couleur du sulfate de cuivre avant et après l’ajout d’eau ?

b. Complète le tableau suivant :

Substances Aliments solides Aliments liquides

Couleur du
sulfate de
cuivre

Interprétation :

c. Quelle est la substance responsable du changement de couleur du sulfate de cuivre ?

d. Quels sont les aliments contenant de l’eau ?

Ta synthèse : «  Comment mettre en évidence la présence d’eau dans une substance ? »
 Thème : Org. & transf. matière Livre p36-45
04-Mélanges
1.2 Conservation de la masse au cours d’une dissolution : livre p39

a. En quoi consiste une dissolution ?

b. Fais une hypothèse sur les mesures à réaliser pour savoir si le sucre a été dissous.

c. Propose un protocole expérimental afin de vérifier ton hypothèse.

d. Réalise ton expérience et relève tes résultats

e. Interprète

Ta synthèse : «  Comment savoir si le sucre a été versé dans l’eau ? »

 Thème : Org. & transf. matière Livre p36-45
04-Mélanges
2. A retenir :

2.1 Présence d’eau dans une substance :

* Le sulfate de cuivre ________________ est une poudre de couleur blanche.

* En présence d’eau, il devient _____________. Le sulfate de cuivre est alors __________.

*Le sulfate de cuivre anhydre permet de mettre en évidence la présence d’__________ dans
une substance.

Aide : anhydre, eau, bleu, hydraté.

2.2 Dissolution et conservation de la masse :

*Au cours d’une dissolution, une substance appelé le ________________ est dissoute dans
un _______________. Le résultat obtenu est une solution. Le ___________ peut être un
solide ou un gaz.

* Une _____________ contient des substances dissoutes. C’est un mélange.

* Lors d’une dissolution, la ___________ se conserve.

* La masse d’une solution est égale à la ___________ des masses du soluté et du solvant.

Aide : masse, solvant, solution, somme, soluté, soluté.

 Thème : Org. & transf. matière Livre p36-45
04-Mélanges
3. Exercices :

EX1 : Coche la réponse correcte et corrige les réponses fausses.

a. Le sulfate de cuivre anhydre...

 permet de révéler l’eau dans une substance
 ne permet pas de révéler l’eau dans une substance

b. Le sulfate de cuivre bleu...

 permet de révéler l’eau dans une substance
 ne permet pas de révéler l’eau dans une substance

c. Le sulfate de cuivre anhydre...

 contient de l’eau  est bleu  ne contient pas d’eau  est blanc

d. Le sulfate de cuivre bleu...

 contient de l’eau  est bleu  ne contient pas d’eau  est blanc

e. Coche les aliments qui contiennent de l’eau

 huile  jus d’orange  pomme  sucre  lait

f. Au cours d’une dissolution la masse…

 se conserve  augmente  diminue

g. Si on mélange 25g de sel avec 100 g d’eau alors on obtient une solution de…
 75g  100g  25g  125g
Thème : Org. & transf. matière Livre p36-45
04-Mélanges

EX2 : 5 p42

EX3 : 6 p 42
Thème : Org. & transf. matière Livre p36-45
04-Mélanges

EX4 :7 p42

EX5 : 13p43
Thème : Org. & transf. matière Livre p36-45
04-Mélanges

EX6 :14p43
Thème : Org. & transf. matière Livre p36-45
04-Mélanges

EX7 :22 p 44

EX8 :26 p 45