Chapitre 9 Les mélanges

Dans la nature existe une diversité de produits qui se présentent sous différents états et aspects. Ces
produits sont soit naturels ou préparés : des eaux minérales, des jus, des boissons. La plupart de ces
produits sont des mélanges.

Quels sont les différents types de mélanges?

Quel type de mélange obtient –on lorsqu'on mélange deux ou plusieurs liquides?

Activité 1: Mélange homogène et mélange hétérogène

Expérience :

 On dispose de la boue dans le bécher contenant de l'eau de robinet et on agite (mélange A).
 On ajoute du sirop dans le bécher contenant l'eau de robinet et on agite (mélange B).

Mélange A Mélange B

Eau +boue Eau+grenadine

Questions:

1) Qui ce qu’un mélange ?

2) Dans quel bécher peut-on distinguer, à l'œil nu, les constituants du mélange? Comment appelle-
t-on ce mélange?
3) Comment peut-on qualifier le mélange B?

Bilan de l'activité 1

1) Un mélange est une association de deux ou plusieurs matières : l’air, eau de mer, sang, le jus, le
thé…
2) Dans le bécher A (mélange A) on distingue à l'œil nu quelques constituants du mélange: le
mélange A est un mélange hétérogène.
Dans le bécher B (mélange B) on ne peut pas distinguer aucun des constituants de ce mélange à
l'œil nu: le mélange B est un mélange homogène.
Activité 2 : mélange de deux ou plusieurs liquides

Expérience :

 On verse de l'huile dans un tube à essai contenant de l'eau (Doc. A-1).

 On agite le mélange (Doc. A-2) et on le laisse reposer quelques minutes (Doc. A-3).
 On verse de l'alcool dans un tube à essais contenant de l'eau, on agite le mélange et on le laisse
reposer quelques minutes. (Doc.B).

Doc. A Doc. B

Questions:
1) Quel type de mélange obtient-on à partir de l'eau et de l'huile? L'eau et l'huile sont-ils miscibles ?
2) Que peut-on dire de l’eau et de l’alcool ? justifier.

Bilan de l'activité 2

1) Le mélange de l'huile et l'eau est un mélange hétérogène. Après agitation, et repos l'huile flotte
sur l'eau. On dit que l’huile et l'eau sont deux liquides non miscibles.
2) L'eau et l'alcool forment un mélange homogène, car on ne peut pas distinguer aucun de ses
constituants à l'œil nu. L'eau et l'alcool sont deux liquides miscibles.

Activité 3: La Dissolution

Expérience: dissolution d’un solide

 Dans un bécher contenant 50 𝑚𝐿d'eau, on introduit une quantité de sable et on agite.

 Dans un bécher contenant 50 𝑚𝐿 d'eau, on introduit 5g de sel et on agite.
 Dans un bécher contenant 100 𝑚𝐿 d'eau, on introduit 66g de sel et on agite.
Bécher 1 Bécher 2 Bécher 3

Questions:

1. Quel type de mélange obtient –on dans chacun des deux béchers (1) et (2)?
2. Pourquoi le sable reste visible dans le bécher 1 ? Que peut-on dire du sel ?
3. Dans le mélange d'eau et du sel, quel est le rôle de l’eau? Que représente le sel dans ce cas?
4. Le mélange d’eau et du sel est appelé solution. Définir le mot solution.
5. Qu’observe-t-on lorsqu’on ajoute du sel dans le bécher 3?
6. Peut-on dissoudre n'importe quelle quantité de substance dans l'eau

Bilan de l'activité 3:

1) Le mélange du bécher (1) est hétérogène, alors que le mélange du bécher (2) est homogène.
2) Le sable reste visible parce qu'il ne se dissout pas dans l'eau, on dit que le sable est insoluble
dans l'eau. Alors que le sel devient invisible parce qu'il se dissout dans l'eau, on dit que le sel est
soluble dans l'eau.
3) Le mélange (eau+sel), l'eau constitue le solvant, alors que le sel constitue le soluté.
Le solvant est le liquide dans lequel se dissout le soluté pour constituer un mélange homogène.
Le soluté est une substance dissoute dans un solvant pour constituer une solution, le soluté peut
être un solide, un liquide ou un gaz.
4) Une solution est un mélange homogène obtenu par la dissolution d'une substance (solide,
liquide ou gaz) appelée soluté dans un liquide (solvant).Si le solvant s'agit-il de l'eau alors la
solution est dite aqueuse.
5) Dans le bécher (3), on obtient un mélange hétérogène, le liquide ne peut pas dissoudre tout le sel
introduit.
Conclusion:
La quantité de soluté qu'un volume donné d'un solvant peut dissoudre est limitée; c'est-a-dire le
solvant ne peut pas dissoudre n'importe quelle quantité de soluté. Lorsque cette limite est
atteinte, on dit que la solution est saturée. Si une quantité supplémentaire de soluté est ajoutée à
une solution déjà saturée, elle ne peut pas se dissoudre.

Activité 4 : la masse varie-t-elle lors d'une dissolution?

Lors de la dissolution d’une quantité du sucre dans l’eau, le sucre devient invisible dans la solution
obtenue. Que peut-on dire de sa masse ?

Expérience:

On mesure la masse d’une quantité du sucre et

d’un volume l'eau. On dissout le sucre dans l’eau
et on mesure la masse de la solution obtenue.
Questions

1. Comparer les indications de la balance avant et après la dissolution.

2. Que peut-on déduire à partir de cette expérience ?

Bilan de l'activité 4:

1) L'indication de la balance est la même avant et après la dissolution du sucre.

2) Lors d'une dissolution, la masse se conserve :
La masse d'une solution est égale à la somme de la masse du solvant et du soluté qui la
constituent.
𝑚𝑠𝑜𝑙𝑣𝑎𝑛𝑡 + 𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡é = 𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛