III-Mélange de Constituants:

1-Types de Mélanges
Activité Doc 1 page 14
Les mélanges préparés :
Mélange 1 : Eau+ sable
Mélange 2 : Eau +sel
Mélange 3 : Eau + farine
Parmi les trois mélanges, seul le mélange N°2 dont les grains de sel ne sont plus visibles à l’œil
nu dans l’eau. Elles sont dissoutes. On dit que le mélange est homogène.
Pour les mélanges N°1 et 3, les substances introduites (le sable et la farine) restent visibles dans
l’eau. Il n’y a pas eu dissolution. On dit que le mélange est hétérogène.

Conclusion
Un mélange homogène est un mélange dans lequel on ne distingue pas les constituants à l’œil nu
Un mélange hétérogène est un mélange dans lequel on distingue plusieurs constituants à l’œil nu.
Dissolution : c’est la disparition apparente de constituants dans un solvant et obtention d’une solution.

2-La mise en solution

Activité 2 Doc 2 page 14
La manipulation proposée montre que le sucre n’a pas disparu en utilisant un instrument de mesure
(une balance). On constate ainsi que la mise en solution peut rendre la matière invisible, sans
qu’elle disparaisse.

Conclusion
Solution : est un mélange constitué d’un solvant et d’un soluté.
Soluté : matière dissoute dans un solvant.
Solvant: Liquide dans lequel on dissout une matière, appelée le soluté.
3-La saturation d’une solution

Conclusion

Lorsque l’on introduit trop de soluté (ici le sel) dans un solvant (ici l’eau), il ne se dissout plus. On dit
que la solution est saturée.
Saturé se dit d’une solution lorsqu’on ne peut plus y dissoudre de soluté.

IV- Séparation des constituants d’un mélange

1-Séparation des constituants d’un mélange hétérogène.
Le mélange hétérogène étudié est constitué de : eau, sable, grains.
On se propose de séparer les constituants de ce mélange.
Pour les particules de grande taille (ici les grains), on utilise la décantation qui permet de les
récupérer après dépôt au fond du récipient.
Pour les particules de petite taille (ici le sable), on utilise la filtration qui permet de les récupérer
en les retenant par un filtre.
L’eau obtenue après séparation des grains et du sable est devenue limpide.

Conclusion
Décantation: Séparation des grosses particules d’un mélange hétérogène par dépôt au fond du
récipient.
Filtration: Séparation des particules fines d’un mélange hétérogène, à l’aide d’un filtre.
Limpidité: qualité d’un liquide clair et transparent.
 2-Séparation des constituants d’un mélange homogène.
Activité N°1:

Conclusion

Evaporation: Formation de vapeur (passage de l’état liquide à l’état gazeux) qui a lieu à la surface du
liquide.
Activité N°2 :
DOC 3 Page 17

L’eau contenue dans l’eau salée colorée du cristallisoir, chauffée par la lampe, subit une
évaporation ; la vapeur d’eau s’élève puis est arrêtée par le film transparent. Au contact du film
refroidi par les glaçons, l’eau devient liquide (elle subit une condensation) et retombe sous forme
de gouttes de pluie (incolores et non salées) dans le bécher.

Conclusion
Condensation: Passage de l’état gazeux à l’état liquide.

V-Bilan du chapitre
Voir Manuel page 18 & 19
VI-Exercices
Exercice N°1 page 20
Exercice N°2 page 20
Exercice N°3 page 20