Guide d’étude: La chimie

Les grandes questions à comprendre et connaître:

● C’est quoi la matière?

○ Les états de la matière (solide, liquide, gaz)
○ Les propriétés de chaque etat
● Comment l’eau est-elle une matière spéciale?
○ La surface de l’eau et la tension superficielle
● Quels sont les types de mélanges? Que veut dire homogène ou
hétérogène?
○ Deux ou plusieurs solides (ex: sable et sucre)
○ Un solide et un liquide (ex: sucre et eau)
○ Deux ou plusieurs liquides (ex: lait et thé)
● Comment séparer des mélanges?
○ Comment séparer deux solides (aimant, vent, tamis, flottaison)
○ Comment séparer deux liquides (distillation, décantation, filtration)
● Quelles substances sont solubles dans un liquide?
○ Dissolution, solvant, soluté, solution, saturé, suspension
○ Exemples des mélanges qui ont produit des solutions (expérience -
le test de l’eau)
● Comment déterminer si une solution est acide, basique ou neutre?
○ L’échelle pH
○ Les papiers tournesol
○ Des exemples des substances acides, basiques et neutres
● Qu’est-ce qu’une réaction physique? Qu’est-ce qu’une réaction
chimique?
○ Physique : changement de forme, changement d’état, la
préparation et la séparation des mélanges
○ Chimique: changement de couleur, produire du gaz (les bulles),
formation d’une précipité, libération d’énergie (lumière ou chaleur)
● Qu’est-ce qu’un changement réversible? Qu’est-ce qu’un changement
irréversible?
○ Identifier si un changement est réversible (changement physique)
ou irréversible (changement chimique)
● Qu’est-ce que c’est la cristallisation?
 Les états de la matière

Les particules d’un Les particules d’un liquide Les particules d’un gaz
solide sont sont moins serrées. Elles sont bougent
rapprochées. Les sont moins liées à entre rapidement. Elles sont
molécules sont serrées, elles. Elles peuvent glisser écartées entre elles.
liées entre elles. Elles les unes contre les autres . Elles n’ont pas de
ne bougent pas Parce que les particules d’un forme ou de volume
vraiment rapidement. liquide ne sont pas très liées, propre. Ça veut dire
Ne prend pas la forme il n’a pas une forme. Ça veut qu’il peut prendre la
d’un récipient (forme dire qu’il peut prendre la forme de son
définie). Ne s’écoule forme de son contenant. contenant.
pas.
L’eau est une matière spéciale

Pourquoi est la surface d’eau

spéciale?

La surface de l’eau a un type de

peau, de laquelle peut supporter des
objets qui normalement devraient
couler. C’est grâce à la cohésion qui
tient ensemble les particules de la
substance. On appelle ceci la
tension superficielle!

Qu’est-ce que se passe si tu essaies

de diviser une goutte d’eau?
Les molécules liquides ont tendance à
ne pas se séparer en raison des forces
de cohésion entre elles. En raison des
forces de cohésion déséquilibrées
entre les molécules d'eau de surface et
les molécules sous la surface, les
gouttes d'eau ont tendance à ne pas se
séparer.
 Les types de mélanges

Mélanges homogènes Mélanges hétérogènes

Un mélange où on ne peut Un mélange où on peut
pas distinguer les distinguer les différentes
différentes matières. matières.

Homogènes Hétérogènes

L’eau salé
Le vinaigre
Le café

Ho M ogène:

Le M = Même.

Le M peut t’aider à
rappeler que toutes les
matières semblent les
mêmes.
Les types de mélanges
 Comment séparer les mélanges
Séparation d’un solide et d’un solide

Séparation par aimant:

Les substances magnétiques se
séparent de la substance non
magnétique.

Séparation par vent:

Les particules les plus légères

se déplaceront plus loin que les
particules plus lourdes.

Tamisage:

Des tamis de différents tailles

peuvent être utilisés pour
séparer les différentes tailles de
particules solides.

Flottaison:

Les particules les plus lourdes

coulent et les particules les
plus légères flottent.
 Comment séparer les mélanges

Séparation d’un solide et d’un liquide

Distillation:

Les composantes liquides d’une

solution sont séparées après
qu’on les chauffe.
Autrement dit, le liquide est
évaporé et il reste seulement des
solides.
Décantation:

Avec l’aide de la
gravité, le liquide avec
la plus grande densité
se place en dessous.
Filtre:

Les composantes se séparent par un

filtre. La solution liquide tombe en
dessous et la solution solide reste dans
le filtre.
 Les substances solubles (les solutions)
Dissolution (dissoudre):

Un processus par lequel les particules d’uns substance deviennent

complètement entremêlées avec celle d’une autre et demeure indéfiniment.

Solvant:

La substance qui dissout une autre pour former une solution (souvent en plus
grande quantité).

Soluté:

La substance qui est dissoute dans une solution (souvent en petite quantité).

Solution:

Un mélange homogène dans lequel le soluté est dissout dans un solvant.

Saturé:

Se réfère à une solution qui ne peut pas contenir plus de soluté.

Suspension:

Un mélange dans lequel des petites particules

d’un solide reste suspendues sans se dissoudre.

Les substances solubles (les solutions)
 Les substances acides, basiques et neutres

acides basiques

On doit faire un test de pH!

rouge
acide
blue
basique

L‘échelle pH
Le pH, ou potentiel hydrogène est la mesure de l’acidité ou de la basicité d'une solution.

L’échelle pH est utilisée pour déterminer le degré d’acidité d’une substance. Elle
représente la concentration des ions H+ dans une solution.

Acide: pH entre 0 et 7, le plus proche de 0 plus la solution est acide.

Base: pH entre 7 et 14, le plus proche de 14 plus la solution est basique.

Les substances acides, basiques et neutres

Neutre

Basique

Acide

Neutre

Acide

Acide

Acide

Basique

Acide

Basique
 Les changements physiques et
chimiques

physiques
chimiques

réversibles
réversibles

Les propriétés de la matière sont les mêmes avant et après le changement.

Les changements de forme

Les changements d'état

La préparation et la séparation
des mélanges
 Les changements physiques et
chimiques

Une ou des nouvelles substances sont donc formées et elles n'ont pas les
mêmes propriétés que la substance de départ.

Changement de couleur
Rouille

Bicarbonate de
Bulles (produit de gaz) soude et vinaigre

Formation d’un précipité

(produit un autre solide)

Libération d’énergie Feux d’artifice

(lumière)

Libération d’énergie
Feux
(chaleur)
 Les changement réversibles et
irréversibles

Changement réversible
Un changement réversible veut dire qu’on peut opposés (défaire) le
changement. La solution peut revenir à son état principal.

Par exemple:

- Lorsqu’on congèle de l’eau qui devient de la glace, on peut alors inverser le

processus et transformer la glace en eau.

Changement irréversible

Un changement irréversible indique qu’on ne peut pas défaire la

réaction et retourner à son état principal.

Par exemple:

- Lorsqu’on brûle une bûche de bois, on ne peut pas retourner la bûche à son
état d’origine.
Les changement réversibles et
irréversibles

irréversible
on peut pas le retourner à son
état principal

nouvelle substance est

irréversible
créée (CO2)

réversible la cristallisation est un changement

d’état (liquide à solide) - alors c’est
réversible
une réaction s’est passé entre le lait et
irréversible le vinaigre - le résultat ne peut pas être
changé à son état principal

réversible on peut les séparer avec un aimant - ça

retourne à son état principal

nouvelle substance est

irréversible créée (CO2)

réversible on peut les séparer en utilisant la

distillation - ça retourne à son état
principal
 La cristallisation

La cristallisation est le processus qui se passe

lorsque les particules d’une substance (qui était
dans un état gazeux ou liquide) devient un solide.

Les particules de la substance (gaz ou liquide) se

rapprochent les unes des autres pour former un
corps solide.

Les flocons de neige sont des cristaux

Les cristaux de neige sont des cristaux de glace qui se

forment dans l'atmosphère. Plus précisément, ils se
forment quand la vapeur d'eau de l'atmosphère se
condense directement en glace, en dépassant
complètement la phase liquide (la déposition).
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