Chapitre I: Notions

fondamentales
• Qu'est ce que la chimie?

La chimie est une science qui a pour objet l'étude de la matière et de

ses transformations.

Elle occupe une place primordiale en santé, tant d’un point de vue
cognitif que thérapeutique.

En effet, les mécanismes mis en jeu dans de nombreuses pathologies

font intervenir des hormones, protéines, récepteurs.

L’étude de leur structure chimique et de leur réactivité permettent

de mieux les comprendre.

La chimie apporte également des solutions thérapeutiques, en

raisonnant par analogie avec les mécanismes déjà connus hors des
milieux biologiques.
 La chimie est au service de la conception de nouvelles
molécules thérapeutiques

Aide à comprendre le fonctionnement des troubles pour

mieux les guérir : la chimie comme moyen d’investigation
médicale
Détecter les maladies et améliorer les techniques
d’imagerie : la chimie au service de l’analyse médicale

Développer de nouveaux biomatériaux pour les prothèses

Définition de La matière

La matière constitue tous ce qui possède une masse et qui occupe un

volume dans l’espace.
Elle peut exister sous trois états physiques différents :
• L’état solide : possède un volume et une forme définis.
• L’état liquide : possède un volume définis mais aucune forme
précise, il prend la forme de son contenant
• L’état gazeux : n’a ni volume ni forme définis, il prend le volume et
la forme de son
contenant.
 Quels sont les constituants de la matière du vivant ?

L'eau apparaît donc comme un constituant important de la matière

vivante.
Ainsi, cette matière vivante est constituée d'éléments minéraux (eau
et sels minéraux) et d'éléments organiques. Les molécules organiques
appartiennent à trois grandes familles : les glucides, les lipides et les
protides.
Changements d’état de la matière
Les changements d’états sont des changements physiques importants
qui se produisent à des températures qui sont caractéristiques à la
substance.

Changement physique
Un changement physique est une transformation qui ne change pas
la nature d’une substance, il implique simplement un changement
dans son état, sa forme ou ses dimensions physiques.
Changement chimique
Un changement chimique est une transformation qui change la nature
d’une substance au moyen d’une réaction chimique,
Exemple : Corrosion : le fer donne la rouille.
Combustion : le bois brule pour donner de la cendre et des gaz.
On peut reconnaitre un changement chimique à certains indices :
• Production de l’énergie se forme de lumière et de chaleur.
Classification de la matière
Mélanges et corps pur
La matière se trouve sous forme de mélanges homogène ou
hétérogène de corpspurs
Les corps purs
Un corps pur est un corps constitué d’une seule sorte d’entité
chimique (atome, ion ou molécule). Qui peut etre simple ex : Cu, Fe,
H2, O2…) ou composé
(constitué de plusieurs éléments exemple : l’eau pure H2O)
Mélange homogène
Un mélange homogène est constitué d’une seule phase ; les propriétés
physicochimiques sont les mêmes en tout point du mélange
Mélange hétérogène
Un mélange hétérogène est constitué de deux ou plusieurs phases.
Exemple
L’air est un mélange homogène est composé de 78 % de N2 et 22
% de O2
L’analyse immédiate permet de séparer les constituants d’un mélange
en corps purs. Cette séparation est basée sur les différences des
propriétés physiques de ses constituants
Séparation des constituants d’un mélange hétérogène.
La décantation.
La décantation est utilisée pour le
traitement des eaux usées dans les
stations d’épuration, pour les
analyses sanguines, pour séparer la
pulpe du jus du fruit,…

Elle consiste à laisser reposer

le mélange pour que les
particules solides et lourdes
se déposent sous l’effet de
leur poids
 La centrifugation.
La centrifugation consiste à faire
tourner très vite le récipient contenant le mélange hétérogène.
 La filtration.

Un liquide s’écoule peu à peu. Les par

ticules solides
sont retenues par le filtre. C’est le
résidu.
Au fond du bécher, le liquide recueilli
est homogène. On l’appelle filtrat
Le papier filtre est percé de petits tro
us. Il
laisse passer les liquides et arrête les
particules solides plus grosses que les
trous.

La filtration permet d’obtenir un

Mélangehomogène à partir d’un mél
ange hétérogène.
les gaz dissous dans les boissons.

Toutes les boissons gazeuses contiennent du dioxyde de

carbone dissous qui trouble l’eau de chaux.
Les solides dissous dans l’eau
Dissoudre consiste à mélanger
un composé soluble appelé
soluté dans un composé
liquide appelé solvant.
• Le mélange homogène
obtenu est appelé solution .
• L’eau peut dissoudre un
certain nombre de soluté, on
dit que c’est un bon solvant
Séparation des constituants d’un mélange homogène : la distillation
 Les mélanges de liquides
Le vinaigre et le sirop
forment avec l’eau un
mélange homogène : on dit
qu’il sont miscibles à l’eau.
L’huile et le white-spirit ne
forment pas un mélange
homogène avec l’eau : ils
sont non miscibles à l’eau.

De nombreux liquides sont

miscibles à l’eau.

Les liquides non miscibles

peuvent être séparés avec
une ampoule à décanter.
La thermolyse ou pyrolyse qui permet la décomposition d’une
substance par lachaleur

La radiolyse qui consiste à décomposer une substance par des

radiations lumineuses (UV, visible ou IR).
- L’électrolyse qui permet la décomposition d’une substance par
l’électricité.

Aspect qualitatif et quantitatif de la matière

Mole et nombre
d’Avogadro
Les atomes s’associent pour donner des molécules, une molécule est
par conséquent une union d’atomes.
-La mole est l’unité de mesure de la quantité de matière.
-Le nombre d’atomes contenus dans une mole est appelé le Nombre
d’Avogadro (NA)
NA = 6,023×10 23
1mole (d’atomes, ions, molécules….) = 6,023×1023 (atomes,
ions, molécules….)
Le nombre de mole est le rapport entre la masse du
composé et sa masse molaire
N=m/M ………Eq I.1
n : nombre de moles
m: masse de composé en g
M: masse molaire du composé en g/mol

Cas des composés gazeux : Loi d'Avogadro-Ampère

Dans des conditions normales de température et de pression,
une mole de molécules de gaz
occupe toujours le même volume. Ce volume est le volume
molaire (Vm) :
Vm= 22,4 l/mol
Dans ces conditions, le nombre de moles devient :
n=v/V=v/22.4 ………….Eq I.2
Unite de masse atomique (u.m.a)
Les masses des particules (électron, proton, neutron…) ne sont pas de
tout à notre échelle, on utilise donc une unité de masse différente au Kg
mais mieux adaptée aux grandeurs mesurées, c’est l’u.m.a
1 u.m.a = 1/12 MC = 1/NA = 1, 66 ×10-24 g = 1,66 × 10-27 Kg …..Eq I.3
MC: masse molaire de carbone

Masse molaire atomique et masse molaire moléculaire

- La masse molaire atomique: est la masse d’une mole d’atomes.
Exemple : MC= 12,0 g.mol-1 et MO = 16,0 g.mol-1 MO: masse
molaire de l’oxygène
- La masse molaire moléculaire: est la masse d’une mole de
molécules.
Exemple : La masse molaire de l’eau H2O: MH2O= 2.1+16=18
g.mol-1
Les concentrations
Les concentrations sont des grandeurs avec unités permettant de
déterminer la proportion des solutés par rapport à celle du
solvant . Selon la nature de l’unité choisie, on distingue

Concentration molaire "CM": C'est le nombre de moles de

soluté par litre de solution.
CM =n (mol)/V (L) n =m/M

Concentration massique "Cm": C'est la masse de soluté présente

par litre de solution
C=m/v =( n x M)/v = Cm x M Unité : g/L

Concentration molale ou molalité "C molale": C’est le nombre de

moles de soluté par kilogramme de solvant

Cm =n soluté /m solvant Unité : molale mol/Kg

 Concentration normale (normalité) "CN": C’est le nombre
d’équivalents- grammes (neq.g) de soluté que contient un litre de
solution et au type de réaction chimique considérée. Dans le cas
des réactions acide-base, l’équivalent-gramme est le nombre de
protons échangeables alors que dans les réactions d’oxydo-
réductions, s’agit dunombre d’électrons.
N= éq.g soluté /Vsolution Unité : éq.g/L ou N
1 éq.g =M/ υ N= υ . CM
υ : La valence ou le nombre d’électrons de valence mis en jeu
Equivalent-gramme: Est la quantité de grammes d'une substance
dont l'action chimique équivaut à celle d'un atome-gramme ou d'un
ion-gramme.
Exemple: Une solution normale (N) contient donc un équivalent-
gramme d'acide ou de base (1 eq-g est la quantité d'acide ou de base
susceptible de libérer ou de capter une mole d'hydrogène
protonisable): HCl, HNO, KOH, NaOH,...
 Propriétés d'une solution
Masse volumique d'une solution " ρ": C'est le rapport de la masse de
la solution à son volume

ρ = m soluté /Vsoluté
ρeau=1000g/L ou ρeau =1g/cm3 MasseVolumique (ρ)
ou ρeau = 1000kg/m3 Unité : g/ml ou g/cm3
d solution = ρsolution / ρeau Densité (d)

m solution = msolvant + msoluté

Vsolution = Vsolvant + Vsoluté

Densité d'une solution "d": C'est le rapport de la masse volumique de

la solution et son solvant

d solution = ρ solution / ρ eau

Fraction molaire: C’est le rapport de la quantité de matière du
composé « i » en mole contenue dans une solution divisée par la
somme des quantités de matière de tous les constituants présents
dans cette solution.

Xi = ni/ Σ ni
Pourcentage massique (% massique): C’est la masse du soluté
en gramme contenu dans 100 g de solution.

(m/m = ٪((msoluté / msolution)x100

Pourcentage volumique (% volumique): C’est le volume du soluté en

cm3 contenu dans 100 cm3 de solution.

(v/v = ٪( (Vsoluté/Vsolant)x100
I. Introduction
On désigne par le terme de matière toute composition qui forme le corps
ayant une masse et un volume .
La matière est constituée de particules élémentaires : les atomes.
Les chimistes ont mis en évidence une centaine d’atomes qui entrent dans la
composition de toutes les substances matérielles

II. Historique du modele atomique

Définir l’aspect de la matière , si elle est continue ou discontinue ?c était la

question du problème posé p&r les chimistes et qui a eu comme réponse :

- 4 ème siècle avant J-C. Aristote affirme que la matière est constituée de 4
éléments (le feu, l’air, la terre et l’eau). Cette théorie prévaudra pendant presque
20 siècles !

- 5 ème siècle avant J-C Démocrite imagine que la matière est constituée de
petites particules indivisibles et insécables, qu’il appelle « atome ».

- En 1805 John Dalthon reprend l’idée des atomes, pour expliquer les
proportions.
- J.J.THOMSON ‘1897 prouve que certains rayons sont
constitués de particules chargées négativement, que l’on appellera
« électrons ».
Et mesure le rapport m/e et donne le premier modèle de l’atome
(l’atome serait une «pâte » chargée + contenant des grains
(électrons) chargés -).
 En 1910, Rutherford posa une
nouvelle théorie sur la structure de
l’atome et énonce que :
L’atome a une structure lacunaire,
un noyau sphérique central (dense
et compacte) de diamètre de l’ordre
de 10-14 m, formé de particules de
charges (+) :les protons,
Autour du noyau gravitent des
particules de charges (-) : électrons,
et confèrent à l’atome un diamètre
de l’ordre de 10-10 m (modèle
planétaire).
Plus tard, le physicien J.Chadwick
(1932) confirma l’existence d’une
troisième particule : le neutron de
charge neutre
- En 1913, Bohr proposa un modèle atomique (en couches) qui
permet d’expliquer le spectre de l’hydrogène.
- Une nouvelle théorie de mécanique quantique complémentaire à
celle de Bohr formulée En 1925 par SCHRODINGER, HEISENBERG et
DE BROGLIE

Cette théorie a prouvé que les électrons n’ont pas d’orbites définies,
mais permet de déterminer leur « probabilité de présence » autour du
noyau
Le noyau :
Le noyau est composé de neutrons et de protons, ce sont des nucléons.
Les protons (notés p chargés positivement) .
Les neutrons (notés n électriquement neutre) fortement liées par
cohésion Le
noyau étant composé de neutrons et de protons, il est donc chargé
positivement.
La charge électrique d'un proton est appelée charge élémentaire, on la
note e Avec : e = 1,6 × 10⁻¹⁹ C
La charge du noyau est égal au nombre de protons Z multiplié par la
charge du proton, e. ( Qnoyau = Z × e)
Le nuage électronique :
Le nuage électronique est composé d'électrons, notés e⁻.
L'électron est chargé négativement, de charge e = - 1,6 × 10⁻¹⁹ C.
La masse de l'électron est : me⁻ = 9,109 × 10-31 kg, soit environ
2000 fois plus faible que celle des protons et des neutrons, elle sera
souvent négligée.
La charge d'un nuage électronique est égale au nombre d’é Z
multiplié par la charge de l’électron (-e)
Q nuage = Z × (-e)

• Masse d'un proton : mp 1.672 6231 x 10-27 kg

• Masse d'un neutron : n0 1,674 94 × 10-27 kg
• Masse d'un électron : me 9.109 3897 x 10-31 kg
La matière est formée à partir de grains élémentaires appelée les
atomes, il existe 112 atomes ou éléments qui ont été découverts et
chacun d'eux est désigné par son nom et son symbole.
L’élément est représenté

Z : appelé : numéro atomique ( le nombre de protons )

A : appelé : nombre de masse ( A= Z + N ) avec N : nombre de neutrons.
Un atome peut gagner ou perdre des
électrons.
Il porte alors une ou des charges et
devient un ion.
Un ion positif est appelé cation. Un ion
négatif est un anion.

Les isotopes sont des nucléides qui possèdent le même Z (même

nombre de protons) mais des A différents (nombre de neutrons
différents).
Il est important de noter que : dans la nature , la plupart des éléments
existent sous forme de mélanges d’isotopes .
Les isomères nucléaires présentent la différence entre un isotope
et un nucléide. Ils ont le même nombre de protons et de neutrons
mais des énergies nucléaires différentes,
L'abondance naturelle

M = ∑ xiMi
Exemple:
Calculer la masse atomique moyenne du carbone.

Mc= 0,09889 ₓ M(12C) + 0,011ₓ M (13C)

Mc = 0,9889 ₓ 12 + 0,011ₓ 13 = 12,02
g/mole
 Energie de liaison et de cohésion des noyaux
Défaut de masse
La formation d’un noyau X à partir de ses nucléons séparés
s’accompagne d’une perte de masse ∆m encore appelée défaut de
masse. Le défaut de masse ∆m
est toujours positif. Son
expression est : ∆m = (Z × mp ) + (A − Z) × mn– m noyau

Energie de liaison
Energie de liaison est l’énergie nécessaire à la formation d’un noyau
quelconque à partir de particule
El = ∆m.C2
El: énergie de liaison du noyau (en J, eV ou MeV)
∆m: défaut de masse du noyau (en kg)
C: célérité de la lumière dans le vide (e m /s)
Cette énergie est positive puisqu’elle est reçue par le système
considéré (noyau).
Energie de cohésion [1]
Energie de cohésion est l’énergie nécessaire à la destruction d’un
noyau. Cette énergie est
négative et on peut écrire : El = -E
Cette perte de masse se transforme spontanément en énergie, cette
énergie est alors absorbée par les nucléons (les protons et les
neutrons) du noyau. Cette énergie s’appelle l’énergie de liaison ou de
cohésion du noyau, elle est donnée par la relation d’Einstein qui relie
la masse et l’énergie. Δ E = Δ m C2
C : la célérité ou la vitesse de la lumière dans le vide = 3 108 mètres /s

Remarque
On définit l’électron volt comme l’énergie gagnée par l’électron
quand il traverse une différence de potentiel (ddp) de 1 volt dans le
vide.
1eV = 1.6 10-19 joules (J)
1 Méga eV = 1 M eV = 106 eV 1MeV = 1,6 10 - 13 Joules

La stabilité du noyau (a):

Elle est caractérisée par l’énergie de liaison par nucléons notée (a) et
donnée par la relation :
a = Energie de liaison/ Nombre de masse
 Remarque : la stabilité du noyau est d’autant plus grande
que (a) est grand

REMARQUE IMPORTANTE
Il existe deux grands systèmes internationaux de mesures
Système SI
MKSA
Mètres kilogrammes secondes ampères
L’énergie est en joules 1 e V = 1,6 10-19 joules

Système SII
C G S A
Centimètres grammes secondes ampères
L’énergie est en erg 1 erg = 10 -7 joules
On rappelle que :
∆E (joules) = ∆m (Kg) C2 (m/s) 2 1 uma = 14,94 10 -11joules
∆E (joules) = ∆m (uma) 14, 94 10 – 11 1 uma = 931 MeV
∆E (MeV) = ∆m (uma) 931