Thème 1 – Constitution et transformation de la matière

Chapitre - Corps purs et mélanges au quotidien

1- Corps purs et mélanges

Un peu de vocabulaire ! - Définitions

Qu’est-ce que la chimie ?

 Science qui étudie la matière et ses transformations.

De quoi est composée la matière ?

 La matière est composée d’atomes.

 Ces atomes sont constitués d’un noyau autour duquel des électrons sont en mouvement.

 Ces atomes peuvent se lier et former des molécules.

 Un atome (ou un groupe d’atomes) peut perdre ou gagner un ou plusieurs électrons pour donner des ions.

 Les atomes, les molécules et les ions sont des entités chimiques.

 Une espèce chimique est un ensemble d’entités chimiques identiques.

La matière comprend plusieurs sortes de substances :

 une substance (solide, liquide ou gazeuse) constituée d’une seule espèce chimique est un corps pur.
On distingue :
• les corps purs simples comme le dihydrogène (H2) qui sont constitués de molécules contenant que
des atomes identiques
• les corps purs composés comme le dioxyde de carbone CO2 qui sont constitués de molécules
comportant des atomes différents.

Exemples :

Corps pur Corps pur

simple composé
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 une substance constituée de plusieurs espèces chimiques est un mélange.

• le mélange est homogène si on ne distingue pas ses différents constituants à l’œil nu.

• le mélange est hétérogène si on peut distinguer plusieurs de ses constituants à l’œil nu.

Mélange d’épices Eau gazeuse Vinaigrette

2. Identification d’une espèce chimique par des tests chimiques

Une espèce chimique peut être identifiée par un test mettant en jeu une transformation chimique.
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3. Identification d’une espèce chimique par CCM

La chromatographie sur couche mince (CCM) est une méthode
de séparation et d’identification d’espèces chimiques
Les substances à analyser et les espèces chimiques de référence
sont déposées sur une plaque de silice (phase fixe) .
Celle-ci est placée dans une cuve contenant un solvant aussi
appelé éluant ou phase mobile. Lors de la migration, cet éluant
entraine par migration les espèces chimiques déposées sur la
plaque à des vitesses différentes.
Lecture verticale : lorsque le dépôt d’un échantillon se sépare en
plusieurs taches, il s’agit d’un mélange.
Lecture horizontale : sur une même plaque, une même espèce
chimique présente dans un mélange ou pure migre toujours à la
même hauteur.
4. Identification d’espèces chimiques par mesures physiques
Les caractéristiques physiques d’une espèce chimique constitue sa véritable carte d’identité et permet de
l’identifier. On peut citer entre autres, les températures de changement d’état, la masse volumique …

1. Température de changement d’état

A pression constante, la température reste constante lors d’un changement d’état d’une espèce chimique
seule (corps pur). On observe un palier. Cependant, elle varie si c’est un mélange.
Une espèce chimique peut être identifiée par ses températures de changement d’état qui lui sont spécifiques.
La température de fusion est celle à laquelle une espèce chimique passe de l’état solide à l’état liquide.
La température d’ébullition est celle à laquelle une espèce chimique passe de l’état liquide à l’état gazeux.

Doc 1- Courbe de solidification de l’eau salée

2. Masse volumique
La masse volumique ρ d’un échantillon de matière est une grandeur égale au quotient de sa masse m par
le volume V qu’il occupe. Elle est définie par la relation :

m m : la masse en kg
𝜌=
V V : le volume en m
ρ : masse volumique en kg.m-3( kilogramme par mètre cube)
3
La masse volumique peut-être aussi exprimée :
- en gramme par litre (g.L-1).
- en kilogramme par litre (kg. L-1) …

Elle dépend de la température. La masse volumique de l’eau est 𝜌 = 1000 Kg.m-3 = 1,0 kg.L-1 = 1,0 g.cm-3
à 4 °C (on considérera qu’elle conserve cette valeur quelle que soit la température)
Exemple : la masse volumique du cuivre est 8,96 g.cm-3 à 20 °C et celle de l’air est 1,20 g.L-1
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5. Composition massique ou volumique d’un mélange

1. Composition massique
La composition massique d’un mélange indique les proportions en masse d’une espèce chimique dans un
échantillon.

On note le pourcentage massique d’une espèce chimique A : P(A)

𝑚𝑒𝑠𝑝è𝑐𝑒
P(A) = 𝑚 é𝑐ℎ𝑎𝑛𝑡𝑖𝑙𝑙𝑜𝑛 × 100

Exemple : l’acier est constitué de fer et de carbone. Il contient 2% de carbone

Dans 100g d’acier, il y a 2g de carbone

2. Composition volumique
Pour un mélange gazeux, on utilise sa composition volumique. Elle indique les proportions en volume d’une
espèce chimique dans un échantillon.
On note le pourcentage volumique d’une espèce chimique A : PV(A)

𝑉𝑒𝑠𝑝è𝑐𝑒
PV(A) =𝑉 é𝑐ℎ𝑎𝑛𝑡𝑖𝑙𝑙𝑜𝑛 × 100

Exemple : l’air contient environ 20% de dioxygène et 80% de diazote

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