I) Rappels et définitions :

• Un corps pur : est composé d’une seule espèce chimique (un seul constituant)
comme l’eau distillée, un morceau de fer, le sucre, le sel …
• Un mélange : est composé d’au moins deux espèces chimiques comme les jus de
fruits, le lait, le pain …

• Miscible : Si on mélange deux liquides, on observe une seule phase à l’œil nu appelée
mélange homogène.

• Non miscible : Deux liquides ne se mélangent pas et forment plusieurs phases visibles
à l’œil nu appelées mélange hétérogène comme l’huile et l’eau (la vinaigrette).

• Soluble : Lorsque des liquides et des solides ou des gaz dans un liquide forment un
mélange homogène, on dit qu’ils sont solubles. (les boissons gazeuses, le sucre dans
le café)

• Saturation : C’est la quantité maximale de solide que l’on peut dissoudre dans un
liquide. Une fois cette quantité atteinte, on parle de saturation.

II) Les corps purs et mélanges au quotidien

1) Les corps purs
Un corps pur est défini comme simple s’il est constitué d’une seule espèce chimique. Il
peut se trouver sous la forme d’un seul atome comme le carbone C, le fer Fe ou sous la
forme d’une molécule tel que le dioxygène O2. Un corps pur peut aussi être composé,
c’est-à-dire, être constitué de plusieurs corps pur simples comme l’air (O2, N2 et autres
gaz) ou encore l’eau distillée qui est composée seulement de la molécule H2O
contrairement à l’eau minérale…

2) Les mélanges
Il existe deux types de mélanges, les mélanges homogènes constitués d’une seule phase
visible à l’œil nu et les mélanges hétérogènes constitués d’au moins deux phases visibles à
l’œil nu. Chaque mélange de liquide a une certaine miscibilité.
Lorsque des liquides forment un mélange homogène après agitation, on dit qu’ils sont
miscibles. (l’eau et l’éthanol, l’eau et le vinaigre)
Lorsque des liquides forment un mélange hétérogène après agitation, on dit qu’ils sont non
miscibles comme l’huile et l’eau (la vinaigrette). Le liquide ayant la densité la plus faible sera
positionnée au-dessus de l’autre, dans l’exemple : l’huile sera au-dessus de l’eau.
Lorsque des liquides et des solides ou des gaz dans un liquide forment un mélange
homogène, on dit qu’ils sont solubles comme le sucre qu’on mélange dans le café, les
boissons gazeuses. A contrario, on parle de mélange insoluble tel que la terre et l’eau.

Fiche d’exercices
 Bilan :

III) Comment identifier une espèce chimique ?

Une espèce chimique est caractérisée par sa formule, son aspect physique (couleur, odeur,
état physique…), ses propriétés physiques (température de fusion, d’ébullition, sa masse
volumique…) et ses propriétés chimiques (les réactions chimiques possibles avec d’autres
espèces). Exemple d’espèce chimique : l’eau, le cuivre, le chlorure de sodium
A) Identification par les propriétés physiques
1) Masse volumique et densité
La masse volumique d’un échantillon varie selon son état physique et selon le corps pur. Cela
signifie qu’une certaine masse d’eau n’occupe pas le même volume si elle est sous la forme
liquide ou sous la forme gazeuse. Elle peut se déterminer en kg.m-3ou kg/m3, en g.mL-1ou g/L,
en g.cm-3ou g/cm3.

 On appelle la masse volumique d’un échantillon ρ et elle est définie par la relation :

ρ=m/V
ρ est la masse volumique en kg.m-3
m est la masse qui s’exprime en kg
V est le volume qui s’exprime en m3
Exemple :

Matériau Eau Aluminium Fer Zinc Diamant Or

Masse volumique
1 000 2 700 7 860 1 750 3 520 19 300
(ρ en kg.m-3)
Rappel : pour convertir des m3 en L

Exercices de conversions et de masse volumique

 La densité est une grandeur physique sans unité. Cela signifie que les deux masses
volumiques utilisées doivent avoir la même unité ! Cette grandeur physique est
définie par la relation :

d = ρ / ρ (eau)
d est la densité sans unité
ρ est la masse volumique en kg.m-3
ρ(eau) est la masse volumique de l’eau en kg.m-3

Exemple : Calculer la densité du fer d’après les données précédentes

2) Température de changement d’état

Un changement d’état physique se produit à une température particulière appelée la
température de changement d’état. Pour un corps pur donné, les valeurs des températures
de fusion, notée Tfus ou 𝜃fus, (le symbole θ correspond à la lettre grecque thêta), représentant
la température nécessaire pour passer de l’état solide à l’état liquide et les températures
d’ébullition, notée Teb ou 𝜃é𝑏, représentant la température nécessaire pour passer de l’état
liquide à l’état gazeux sont définies et tabulées afin de nous permettre de les identifier. De
plus, on reconnaît un corps pur à un mélange par la présence d’un palier de température tel
que l’on peut le voir dans le schéma 1. C’est l’endroit où la température reste constante et où
les deux états coexistent contrairement au mélange de l’eau salée (schéma 2) où il n’y a pas
de temps où la température reste constante.
Schéma 1 Schéma 2
Exercice d’application :

3) La solubilité
La solubilité s est une grandeur physique d’une espèce chimique (solide, liquide ou gaz) qui s’exprime
en 𝒈. 𝑳 −𝟏 et qui correspond à la masse maximale de cette espèce que l’on peut dissoudre dans un
litre de solvant (généralement l’eau).

Remarque : la solubilité dépend de la température et de la nature du solvant.

Exemple : la solubilité 𝑠 du sel dans l’eau à 20°𝐶 est de 360 𝑔. 𝐿 −1. Cela signifie que dans un litre
d’eau, au maximum, on peut dissoudre 360 𝑔 de sel. Au-delà, le sel ne se dissout plus dans l’eau, il
précipite au fond du récipient, la solution est dite saturée.
B) Identification par des tests chimiques
1) La détection des gaz

La détection du dioxygène,
test de la flamme

La détection du
dihydrogène, test de la
flamme
 La détection du dioxyde de carbone

La détection de l’eau

BILAN :

Molécules Tests de reconnaissance

Dioxygène (O2) Test de la flamme (elle se rallume après l’avoir

 éteint)
Dihydrogène (H2) Test de la flamme (il y a une détonation)

Dioxyde de carbone (CO2) Test de l’eau de chaux qui se trouble

Eau (H2O) Test au sulfate de cuivre anhydre qui devient bleu

2) La détection d’un corps pur ou d’un mélange par CCM (chromatographie sur couche
mince)
La chromatographie sur couche mince est une technique d’analyse qui permet d’identifier les
différents constituants d’un mélange.

IV. La composition d’un mélange

1) La proportion en masse
 La proportion en masse d’une espèce A dans un mélange est égale au quotient de sa
m
masse mA sur celle de la masse totale m du mélange : A
m
mA
Le pourcentage massique de l’espèce A dans le mélange vaut : x 100
m
Exemple : le sérum physiologique est utilisé pour nettoyer le nez et les yeux. Il est
constitué d’eau et de chlorure de sodium de formule NaCl. On le prépare en dissolvant
m(NaCl) = 9,0 g par litre d’eau. Sachant que la solution obtenue a pour masse m = 1000 g,
déterminer la proportion en masse du chlorure de sodium dans la solution.
Convertir le résultat en pourcentage en masse de chlorure de sodium dissous. Le sérum
physiologique est-il un corps pur ?
Correction
m(NaCl) = 9,0 g par litre d’eau et m(totale) = 1000 g
9,0
Proportion massique du chlorure de sodium = = 0,009
1000
9,0
Pourcentage massique du chlorure de sodium : x 100 = 0,9 %
1000
Le sérum physiologique n’est donc pas un corps pur car il ne contient pas seulement du
chlorure de sodium.
3) La proportion en volume
La proportion en volume d’une espèce A dans un mélange est égale au quotient de son
V
volume VA sur celle du volume total V du mélange : A
V
VA
Le pourcentage volumique de l’espèce A dans le mélange vaut : x 100
V
Exemple : Lors d’une inspiration classique, un adulte en bonne santé inhale V = 0,5 L d’air.
Une action que l’on répète en moyenne seize fois par minute et donc, au total, plus de 23 000
fois par période de 24 heures. Une personne absorbe ainsi quotidiennement près de 12 000
litres d’air, ce qui correspond au volume d’une pièce de douze mètres cube (trois mètres de
hauteur sur deux de long et deux de large). Sachant que le pourcentage volumique de
dioxygène dans l’air est de 21 %, calculer le volume d’oxygène V(O2) qui entre dans les
poumons à chaque inspiration.
Correction
• V = 0,5 L d’air pour chaque inspiration
V O2 21 x V 21 x 0 ,5
Pourcentage volumique du dioxygène : 21% = 100 x ⇒ V ( O2 )= = = 0,105
V 100 100
L
À chaque inspiration, un volume de dioxygène de 105 mL entre dans les poumons.
V. Les solutions aqueuses

Qu’est-ce qu’une solution ?

Une solution est un mélange homogène d’au moins un soluté (liquide, solide ou gaz) dissout
dans un solvant (souvent liquide) qui est majoritaire. Si le solvant utilisé est l’eau, on dit que
la solution est aqueuse.
Solvant + Soluté = Solution

Quelques exemples :

D’après toi, quel est le soluté et le solvant dans un verre de grenadine ? Un verre de soda ?
Un verre d’eau salée ? Solution de 50mL d’eau et 100 mL d’alcool ?

Un verre de grenadine => le soluté est le sirop (liquide) et le solvant est l’eau (on a donc
une solution aqueuse)

Un verre de soda => le soluté est le dioxyde de carbone CO2 (gaz) et le solvant est l’eau

Un verre d’eau salée => le soluté est le chlorure de sodium (NaCl solide) et le solvant est
l’eau

Solution de 50mL d’eau et 100 mL d’alcool => Le soluté est l’eau et le solvant, majoritaire
est l’alcool

A) La concentration en masse de soluté

Dans un mélange, la concentration en masse Cm d’un soluté en solution est le quotient de la

masse m de ce soluté par le volume total V de solution : Cm = m / v

avec Cm 0 en g/L, m en g et V en L

ATTENTION il ne faut pas confondre la masse volumique et la concentration en masse !

Concentration en masse (en g/L) : masse de soluté contenue dans un volume de référence de
solution. Cm = masse de soluté / volume de solution

Masse volumique en (kg/m³) : masse d'une substance (solide, liquide ou gaz) contenue dans
un volume de cette substance. ρ = masse d’un produit / volume de ce produit

Rappel : Une solution est saturée lorsque le solvant a dissous la masse maximale de soluté
qu’il peut dissoudre. La solubilité d’une espèce chimique, notée s et exprimée en g.L-1 est la
masse maximale de celle-ci que l’on peut dissoudre dans un litre de solvant. Elle dépend de la
température et du solvant.
Exemple : Marie a dissous 900,0 mg de chlorure de sodium NaCl(s) dans 30,0 dL d’eau
distillée.
a. Comment appelle-t-on usuellement le chlorure de sodium NaCl (s) ?
On l’appelle le sel.

b. Calculer la concentration Cm(NaCl) de la solution aqueuse ainsi obtenue.

Cm = 0,900 / 3 = 0,3 g.L-1

c. La solution est-elle saturée en sel sachant que la solubilité vaut s = 375 g.L-1.
Non, elle n’est pas saturée car 0,3 g.L-1 < 375 g.L-1
exercices type :22à 24 p.29

B) La dissolution

La dissolution est la dispersion d’un soluté dans un solvant. Le soluté n’a pas disparu, il est
juste devenu trop petit pour le distinguer à l’œil nu. On peut dissoudre des solides dans des
liquides (le sucre dans le chocolat chaud) et des gaz dans des liquides (le dioxyde de carbone
dans les boissons gazeuses). Lors de la dissolution, la masse est conservée.

Pour accélérer la dissolution, on peut agiter ou chauffer. (Attention à ne pas trop chauffer
sinon vous pouvez faire évaporer le solvant, 100°C pour l’eau).

Protocole de la dissolution à connaître :

 Rincer la fiole jaugée à l’eau distillée ;
 Poser une coupelle de pesée sur la balance puis tarer la balance ;
 Mettre le soluté (solide), à l’aide d’une spatule, sur la coupelle jusqu’à obtention de la masse souhaitée ;
 Introduire le contenu de la coupelle, à l’aide d’un entonnoir, dans une fiole jaugée ;
 Rincer à l’eau distillée l’entonnoir et la coupelle au-dessus de la fiole jaugée ;
 Ajouter de l’eau distillée (2/3 de la fiole jaugée) ;
 Boucher puis agiter la fiole jaugée ;
 Compléter jusqu’au trait de jauge avec de l’eau distillée (bas du ménisque sur le trait de jauge) ;
 Boucher puis agiter la fiole jaugée.

C) La dilution

Elle permet de diminuer la concentration d’un solution grâce à l’ajout du solvant, sans
ajouter de soluté. Nous avons une solution de départ que l’on va diluée, elle est appelée la
solution mère, S0. Après la dilution, nous avons une nouvelle solution moins concentrée,
appelée solution fille, S1. (Si on ajoute de l’eau dans un café, le café avant l’ajout d’eau est la
solution mère et le café avec l’eau est la solution fille.) Lors de la dilution, la quantité de
matière n de soluté est conservée.

1- Les calculs préalables :

Pour réaliser une dilution, il faut auparavant calculer le volume V0 de la solution mère que
l’on va prélever afin d’obtenir un volume V1 de solution fille grâce à la relation suivante :
m0 = m1
(avec m0 la masse de la solution mère et m1 la masse de la solution fille en g)
Cm0 x V0 = Cm1 x V1
(avec Cm0 la concentration massique mère et Cm1 la concentration massique fille en g.L-1 , V0
le volume de la solution mère et V1 le volume de la solution fille en L)

2- Protocole de la dilution à connaître :

 Mettre de la solution mère dans un bécher
 Prélever le volume V0 de la solution mère avec une pipette jaugée préalablement rincée à l’eau distillée
 Verser le volume V0 prélevé dans la fiole jaugée
 Ajouter de l’eau distillée jusqu’au 2/3 de la fiole jaugée
 Boucher et agiter la fiole jaugée
 Remplir la fiole jaugée avec de l’eau distillée jusqu’au trait de jauge (On vérifie que le ménisque de la
solution soit au trait de jauge)
 Boucher et agiter la fiole jaugée
3- Le facteur de dilution exercices type 25,35,37 p.29à 33
Le facteur de dilution est une grandeur physique sans unité et toujours positive. Elle se
calcule de la façon suivante :

C0 V 1
F= =
C1 V 0
Exemples :
 Que signifie F = 10 pour la solution mère ? Cela signifie qu’elle est 10 fois plus concentrée
que la solution fille.
 Paul dispose de berlingots d’eau de Javel concentrée(ci-contre). Il doit donc la diluer
avant utilisation. Quel volume de solution diluée peut-il préparer s’il dilue tout le
berlingot 20 fois ?
eau de Javel ,
V1
F= donc V1 = F x V0 = 20 x 250 = 5 000 mL = 5 L berlingot de 250 mL
V0
Quelles sont les précautions à prendre avant utilisation ? Pourquoi faut-il limiter son
usage ? L’eau de Javel est irritant est dangereux pour le milieu aquatique, il faut donc
ouvrir les fenêtres lors de son utilisation pour ne pas respirer l’eau de Javel et limiter
son utilisation en faveur de la protection de l’environnement.

D) Dosage d’une espèce chimique

 Un dosage est une technique expérimentale qui permet de déterminer la concentration en
quantité de matière (en mol.L-1) ou la concentration en masse (en g.L-1) d’un soluté dissous
dans une solution.
Un dosage par étalonnage utilise plusieurs solutions, appelées solutions étalons, qui
contiennent l’espèce chimique à doser avec différentes concentrations. Cette méthode peut
s’appliquer aux solutés dont une de leur propriété dépend de la concentration massique. On
va comparer une propriété physique ou chimique de la solution de concentration inconnue à
celles des solutions étalons pour en déduire un encadrement de la concentration inconnue.

Exemple : Plus la concentration en masse d’un colorant est élevée, plus la teinte de la
solution sera foncée. Plus la concentration en masse de sucre présent dans une solution est
élevée, plus la masse volumique sera élevée.

1) Echelle de teinte :

Tube de concentration Gamme étalon constituée de 10 solutions

inconnue de permanganate de potassium, teintes d
plus en plus foncées

Si le soluté est une espèce chimique colorée, on parle d’échelle de teinte pour la gamme
étalon (TP C5). On compare la teinte de la solution de concentration inconnue à celle de la
gamme étalon. On peut alors en déduire un encadrement de la concentration de la solution
inconnue. Attention : Il faut avoir le même volume de solution et la même verrerie pour
pouvoir comparer ! exercices type :29,30,65,76P31 à36

2) La courbe d’étalonnage
C’est une courbe qui relie la concentration des solutions à une autre grandeur physique
mesurable (masse volumique, absorbance …).

Exemple : on peut tracer ρ=f (C m )

Simon, infirmier a construit une gamme étalon de différentes solutions aqueuses de chlorure
de sodium de différentes concentrations massiques C m puis a mesuré leur masse volumique
dans le but de déterminer la concentration massique d’une solution aqueuse de chlorure de
sodium contenue dans une ampoule de solution injectable dont il a perdu la notice.

Les mesures faites sont réunies ci-dessous :

C m (g.L-1) 3
ρ en( kg / m )
0 1,000
10 1,008
20 1,015
30 1,023
40 1,031

Solution contenue dans l’ampoule : m = 101,2 g et

V = 1,0 mL
 Méthode pour trouver la valeur inconnue :
 Placer les points sur le graphe ρ=f ( C m ) à 1.032

1.028
l’aide des données
1.024
 Donner un TITRE et le NOMS des AXES ;
 Tracer la droite d’étalonnage à la REGLE ; 1.02

 Placer l’ordonnée du point dont on cherche la 1.016

concentration sur l’axe des ordonnées puis placer 1.012

le point correspondant sur la droite d’étalonnage ; 1.008

 Lire l’abscisse de ce point. 1.004

1
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42