Séquence 1 : Corps purs et mélanges

I. Point vocabulaire (à savoir par cœur)

1. Corps pur
La matière est constituée d’entités chimiques (molécules, atomes, ions). Une espèce chimique
est un ensemble d’entités chimiques identiques.
Exemples : l’or, le fer, le glucose…

Si l’échantillon étudié n’est composé que d’une seule espèce chimique, alors il s’agit d’un corps
pur (ex : l’eau pure, le diamant (composé que de carbone) ...

2. Mélanges

Si l’échantillon étudié est composé de plusieurs espèces chimiques différentes, alors il s’agit
d’un mélange (ex : eau minérale (=eau + minéraux), pâte à gâteau…).

Plusieurs types de mélanges existent. On distingue :

- le mélange homogène, constitué d’une seule phase visible (ex : eau + sel),
- le mélange hétérogène, constitué de plusieurs phases visibles (ex : cookie aux pépites de
chocolat).

Remarque : des liquides sont miscibles lorsqu’ils se mélangent l’un avec l’autre pour former un
mélange homogène. Ils sont non miscibles lorsqu’ils forment un mélange hétérogène.

II. Identifier une espèce chimique

1. Température de changement d’état (voir activité 1)
Le passage de la matière d’un état à un autre (ex : solide à liquide) est appelé changement
d’état. Chaque transition a un nom (à savoir par cœur !) :

Pour un corps pur, le changement d’état se produit à une température donnée, qui ne dépend
que de l’espèce chimique de la pression environnante.
Exemple : θéb(eau) = 100 °C
θfus(eau) = 0 °C
Remarques : la lettre grec θ (« thêta ») est utilisée pour désigner une température en degré
Celsius.

Séquence 1 – Corps purs et mélanges 1

 2. Masse volumique (voir activité 1)
La masse volumique d'une substance correspond au rapport de sa masse (m, en kg) par son volume
(V, en m3). Elle s’exprime en kilogramme par mètre cube (kg/m3) et se note ρ (lettre grecque,
rho) :
𝒎
ρ= 𝑽

La masse volumique de l’eau pure liquide à 20 °C est 1000 kg/ m3, soit de 1kg/L.
Celle de l’air est d’environ 1 g/L.
Remarque : La masse volumique peut avoir différentes unités :
Si la masse est en kg et le volume en m3, alors la masse volumique est en kg/m3.
Si la masse est en kg et le volume est en litre, alors la masse volumique est en kg/L.

3. Densité
La densité est une grandeur sans unité. Pour un liquide ou un solide, la densité est le quotient
de la masse volumique de l’espèce chimique par la masse volumique de l’eau liquide.
𝛒𝑒𝑠𝑝è𝑐𝑒
despèce=
𝛒𝑒𝑎𝑢

Attention, dans cette relation les masses volumiques doivent être exprimées dans la même unité.
Exemple : Calculer la densité de l’huile d’olive et la comparer avec celle de l’eau.
𝛒ℎ𝑢𝑖𝑙𝑒 𝑑′ 𝑜𝑙𝑖𝑣𝑒 = 0,916 kg/L
On sait que 𝛒𝑒𝑎𝑢 = 1 kg/L.
𝛒𝑒𝑠𝑝è𝑐𝑒
Or : despèce = 𝛒𝑒𝑎𝑢
𝛒ℎ𝑢𝑖𝑙𝑒 𝑑′𝑜𝑙𝑖𝑣𝑒
dhuile d’olive = 𝛒𝑒𝑎𝑢

0,916
dhuile d’olive = 1

dhuile d’olive = 0,916

La densité de l’huile d’olive est plus faible que celle de l’eau. On en déduit que l’huile d’olive
flotte sur l’eau.

4. Chromatographie sur couche mince (CCM) (voir activité 2)

La chromatographique sur couche mince permet de

séparer et d’identifier des espèces chimiques.

Le mélange à analyser est déposé sur la ligne de dépôt.

Lors de l'élution, l’éluant, entraîne les différents
constituants du mélange sur la phase stationnaire (le
papier Whatman ou la plaque CCM). Après l’élution, on
obtient un chromatogramme.

Schéma de l’expérience

Séquence 1 – Corps purs et mélanges 2

Analyse d’un chromatogramme : Exemple de chromatogramme :
Lecture verticale :
Observation : Compter le nombre de taches
au-dessus du dépôt.

Déduction : Le nombre de taches que donne

un échantillon est égal au nombre d'espèces
chimiques qui le compose. S’il y a une seule
tache, cette espèce chimique est pure.

Lecture horizontale :
Observation : Repérer s’il y a des taches de
même couleur et arrivant à la même hauteur
sur la plaque.
Déduction : Ces deux espèces chimiques sont
identiques.
Lecture verticale : Sur ce chromatogramme, le
dépôt D est un mélange alors que les dépôts A
et B sont des corps purs.
Lecture horizontale : l’espèce chimique du
dépôt A est présente dans le mélange D.

5. Les tests chimiques (voir activité 3)

Pour identifier une sepèce chimique, on peut réaliser des tests chimiques.

Test d’identification du dioxyde de Test d’identification du dioxygène (O2)

carbone (CO2) En présence de dioxygène, une alumette
En contact avec le CO2, l’eau de chaux incandescente se rallume vivement.
initialement transparente et incolore se
trouble.

Test d’identification de l’eau (H2O) Test d’identification du dihydrogène

Le sulfate de cuivre anhydre blanc devient
bleu en présence d’eau.
(H2)
En présence d’une flamme, le
dihydrogène produit une détonation
caractéristique, appelée cri du chien.

Corps purs/mélange : 6, 7 p 24 Changement d’état : 8 p 24

Masse volumique et densité 11, 12, 21 p 25 et 26 CCM : 15 p 25
Séquence 1 – Corps purs et mélanges 3