LES ESPECES CHIMIQUES 01

1. La matière à l’échelle macroscopique

1.1. Espèces chimiques et corps purs
La matière est constituée d’entité élémentaire telle que les atomes, les molécules ou les ions.
L’ensemble de ces entités élémentaires (notion microscopique) constitue une espèce chimique
(notion macroscopique). Une espèce chimique est désignée par une formule :
NaCl ; Cu ; H2O ; C12H22O11 ; …
Définitio

Un corps pur est une substance ne contenant qu’un seul constituant ou

espèce chimique. On lui associe une formule chimique.
n

1.2. Mélanges
Un mélange contient au moins deux espèces chimiques distinctes.
Le mélange est homogène si on ne distingue pas les différents constituants. Dans le cas de deux
liquides, on dira alors qu’ils sont miscibles (qui se mélangent) et que le mélange ne forme qu’une
seule phase.
L'acier est un alliage à base de fer additionné d'un faible pourcentage de
carbone (de 0,008 à environ 2,14 % en masse). C’est-à-dire que pour
une masse de 100 g d’acier, il y a 2,14 g de carbone pour 97,86 g de fer.
L’acier a des caractéristiques qui lui sont propres qui ne sont pas
communes avec celles du fer ou du carbone.

Lorsque deux liquides se mélangent pour ne former qu’une seule phase, on dira
que les deux liquides sont miscibles.

Le mélange est hétérogène si à l’œil nu on parvient à distinguer au moins deux constituants. Dans
le cas de liquide, on dit qu’ils ne sont pas miscibles.
Le granite est le résultat du refroidissement, en profondeur,
de grandes masses de magma qui formeront le plus
souvent des plutons1 ; Ces derniers affleurant finalement
par le jeu de l'érosion qui décape les roches sus-jacentes.
La composition chimique moyenne du granite est : 74,5 % de SiO2, 14 %
de Al2O3, 9,5 % de (Na2O, K2O), 2 % d'oxydes (Fe, Mn, Mg, Ca).

Lorsque deux liquides ne se mélangent pas pour former plusieurs phases, on dira
1
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que les deux liquides sont non misc

1
Pluton : Masse rocheuse, de forme généralement ovoïde, obtenu par refroidissement lent en profondeur du magma.
Les espèces chimiques
 Exemple de liquides
non miscibles

2. Les propriétés physiques d’une espèce chimique

2.1. Masse volumique
Une des grandeurs physiques caractéristique d’une espèce chimique est sa masse volumique.

La masse volumique, notée ρ, d’une espèce chimique est une grandeur

égale au quotient de la masse de l’échantillon de matière par le volume
Définition

qu’il occupe.
m
Elle est définie par : ρ= V
m : masse de l’échantillon en gramme : g ;
- V : volume occupé par l’échantillon : . ;
- ρ : masse volumique de l’espèce chimique considérée : g.L-1

- Ces unités sont les unités usuelles, c’est-à-dire les unités couramment utilisées en chimie ;
- Cette grandeur peut aussi s’exprimer en g.cm-3 ; kg.m-3 ; kg.L-1 ; g.L-1 ;. …

 Pour une espèce chimique dans un état physique donné (solide, liquide, gaz), sa masse
volumique dépend de la température.

Eau
Température (°C) 0 4 20 50 80

Masse volumique
999.82 1000 998.29 988.02 971.6
(g.L-1)

 Pour une espèce chimique donnée, la masse volumique dépend de l’état physique de celle-
ci :

Eau
Température (°C) 0 4 100
Etat physique Solide Liquide Gaz
Masse volumique
916.7 1000 0,59
(g.L-1)

2.2. Densité
La densité est une grandeur physique sans unité qui se calcule à partir da sa masse volumique.
Pour les espèces chimiques liquide ou solide, la densité est égale au quotient de la masse
volumique de l’échantillon par la masse volumique de l’eau liquide à une température de 4 °C.
ρ espèce
Elle est définie par : d=
ρeau
- Les deux mases volumiques doivent être exprimées dans les mêmes unités ;
- Le résultat est sans dimension (sans unité) ;
- Lorsque les masses volumiques sont exprimées en kg.L -1 (g.mL-1 ou g.cm-3), la valeur de la
2

densité est égale à la valeur de la masse volumique.

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2.3. Température de changement d’état

Les espèces chimiques
Le passage de la matière d’un état physique à un autre est appelé changement d’état. Pour un
corps pur, il se produit à une température donnée qui dépend de la nature de l’espèce chimique
constituant le corps pur.

- Dans le cas d’un corps constitué d’un mélange, la température de changement d’état n’est
pas constante.

3. Composition de l’air
3.1. Expérience de Lavoisier
Lavoisier a décrit une expérience sur l’étude de l’air. En voici un extrait :

J’ai pris un matras2 A. J’ai introduit dans ce

matras du mercure très pure. […]
J’ai allumé le feu dans le fourneau et je l’ai
entretenu presque continuellement pendant
douze jours, de manière que le mercure fut
échauffé presque au degré nécessaire pour
le faire bouillir3. Il ne s’est rien passé de
remarquable pendant tout le premier jour.

Le second jour, j’ai commencé à voir surnager de petites

parcelles rouges, qui pendant quatre ou cinq jours ont
augmenté en nombre. Au bout de douze jours, voyant que la
calcination (action de chauffer un corps à très haute
température) du mercure ne faisait plus aucun progrès, j’ai
éteint le feu et j’ai laissé refroidir. Le volume de l’air contenu
tant dans le matras que sous la cloche était avant l’opération
de 50 pouces cubiques (unité de volume de l’époque).
Lorsque l’opération a été faite, ce même volume n’était plus
que de 42 à 43 pouces cubiques […].

L’air qui restait après cette opération n’était

plus propre à la respiration ni à la combustion ;
car les animaux qu’on y introduisait y
périssaient en peu d’instants, et les lumières
s’y éteignaient sur le champ, comme si on les
eût plongées dans de l’eau.

En réfléchissant sur les circonstances de cette expérience, on voit que le mercure absorbe la
partie salubre et respirable de l’air […] ; que la portion d’air qui reste est une espèce de mofette
3

(source gazeuse d'où s'échappe du dioxyde de carbone si la température est inférieure à 100°C ;
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Matras : Récipient à long col et de forme sphérique.
3
Température d’ébullition du mercure : θ = 356,62 °C
Les espèces chimiques
dans les régions volcaniques) incapable d’entretenir la combustion et la respiration ; l’air de
l’atmosphère est donc composé de deux fluides élastiques de nature différente et pour ainsi dire
opposée.
3.2. Composition de l’air sec
Pour un mélange gazeux, on indique sa composition par une gradeur, la fraction volumique notée f
ou le pourcentage volumique noté v%. De la cas ou l’échantillon gazeux est composé de plusieurs
espèces chimiques, on a alors :
V espèce V espèce
f= et v %= x 100
V échantillon V échantillon
La composition de l’air sec a été, pour les besoins de la météorologie, arrêtée internationalement
aux valeurs suivantes :

Gaz Diazote Dioxygène Argon

Volume (%) 78.09 20,95 0,93
Fraction 4 1
volumique 5 5
- Actuellement le dioxyde de carbone représente 0,04 % en volume.

3.3. Masse volumique

Etant donné que l’air est un gaz, la masse volumique de celui-ci dépend de sa température et de
sa pression.
mair
ρair =
V air
A la pression atmosphérique, P = 101 300 Pa, et pour une température de θ = 20 °C, la masse
volumique de l’air vaut approximativement :
ρair = 1,20 g.L-1

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