Partie I : LA MATIÈRE

 Identifier une espèce chimique par ses propriétés physiques

 Identifier une espèce chimique par des tests chimiques
 Décrire un système chimique
 Décrire la composition d’un système
 Utiliser la CCM

Chapitre 1
Identification des espèces chimiques

I. Corps purs et mélanges

I.1 Espèces chimiques

A retenir :

 Une espèce chimique est caractérisée par son aspect (état physique, couleur), par son nom, sa formule
chimique et par des grandeurs physiques (solubilité, masse volumique, densité, température de fusion …)
Exemple : l’eau, le cuivre, le chlorure de sodium sont des espèces chimiques

▪ Les espèces chimiques présentes dans la nature sont appelées espèces chimiques naturelles et les espèces
chimiques fabriquées en laboratoire sont appelées espèces chimiques synthétiques (copie de l’espèce chimique
naturelle) ;

I.2 Mélanges et corps purs

• Une substance composée d’une seule espèce chimique est un corps pur. Si l’espèce chimique ne contient
qu’un seul type d’atomes le corps pur est dit « simple », sinon il est dit « composé ».
Exemples : Le fer (Fe) , le dioxygène (O2) sont des corps purs simples. L’eau (H2O), le glucose (C6H12O6)
sont des corps purs composés
• Une substance composée de plusieurs espèces chimiques est un mélange.

Exemples :

Eau Lait Quartz Saccharose

Exercice 1 :
a. Quels sont, parmi les quatre exemples ci-dessus, les substances pures ?
b. Donner un exemple de mélange homogène.
c. Existe-t-il parmi les exemples proposés, un mélange hétérogène ? Si oui, lequel ?
 I.3 Miscibilité

A retenir :
Deux liquides sont miscibles s’ils forment, lorsqu’on les mélange, un mélange homogène.
S’ils forment un mélange hétérogène(avec deux phases distinctes) alors les liquides sont dits non miscibles.

Exemple : a : l’eau et l’éthanol sont miscibles (le mélange formé est homogène)

b : l’eau et le cyclohexane ne sont pas miscibles (le mélange formé est

hétérogène)

Mélange de solvants

II. Propriétés physiques d’une espèce chimique

II.1 Température et changement d’état

 ………Sublimation………………………………………
Une espèce chimique composée d’atomes, d’ions
 ………Condensation……………………………………
ou de molécules, peut exister sous trois états :
solide, liquide ou gaz. Il existe donc 6 changements  ………Liquéfaction………………………………………
d’état possibles :  ………Vaportisation……………………………………
 ………Solidification……………………………………
 ……… Fusion……………………………………………
 GAZ 
Pour une espèce chimique donnée, la température à laquelle
  s’effectue un changement d’état donné, pour une pression
donnée, est une propriété physique spécifique.

Exemples :
Température Température

de fusion TF d’ébullition TE
SOLIDE LIQUIDE
Fer 1 538°C 2 861°C
Eau 0°C 100°C
Alcool (éthanol) - 114°C 79°C
Fructose (sucre) 103°C ---
Glucose (sucre) 146°C ---

Solidification de l’eau
Température (°C)
20 Exercice 2 :
Eau pure a. Préciser l’état physique dans lequel on retrouve les 5 substances
10 Eau salée données en exemple à 90°C.
b. Déterminer la température de solidification de l’alcool.
c. Dans quel état se trouve l’eau lorsque le fer fond ?
0 d. Le fructose et le glucose ont tous les deux le même aspect (poudre
blanche) et le même goût sucré. A l’aide du tableau ci-contre,
T proposer un protocole expérimental permettant de différencier ces
-10 deux substances chimiques.
temps e. Pourquoi le fructose et le glucose n’ont pas de TE ?
-20 f. Que remarque-t-on lors du changement d’état d’un corps non pur ?

A noter :
BANC KOFLER
Pour mesurer précisément (au degré près) la température de fusion
d’un composé solide en chimie, on utilise un banc Kofler. Caractéristiques :
Ainsi, l’identification d’une espèce chimique peut se faire à • Température : 50 à 260 °C
l’aide des températures de changement d’état de cette espèce. • Précision : 1°C
• Prix : 10 000 AED
 II.2 Masse volumique et densité

Exercice 3 :
On plonge dans l’eau d’une grande piscine un tronc en bois de masse
M = 200 kg et de volume V = 250 L, ainsi qu’une boule de pétanque
en acier de masse m = 700 g et de volume v = 0,27 L.
a. Quel est, de ces deux objets, le plus lourd ?
b. Quel est celui qui flotte ? Pourquoi ?
c. Quelle est la masse d’un litre d’eau pure ?
d. Sachant que la masse volumique  d’une substance est le
rapport de sa masse sur son volume, déterminer la masse
volumique de l’eau, du bois et de l’acier.
e. A quelle condition un corps flotte-t-il sur l’eau ?

Définition : A retenir :
La masse volumique ρ d’un corps est le rapport • Masse volumique de l’eau pure :  eau = 1g/mL=1,00 de

de sa masse m sur son volume V. • Masse volumique de l’air :  air = 1,3g/L

(kg)
m
 • L’atmosphère de la Terre (l’air) est composée de :
-1
V
(kg∙L ) (L) 78% de N2 +21% de O2 + 1% de Ar,
• Masse volumique de l’air :  air = 1,3 g/L
Exercice 4 :
a. La masse volumique de l’éthanol ρ = 0,79 kg/L. Exprimer sa masse volumique en g/mL.

La densité d’un corps est définie par la relation : d = ρ / ρeau

Exercice 5:
Déterminer la densité de l’éthanol

III. Identification d’espèces chimiques

III.1 Identification par les propriétés physiques

Toutes les espèces chimiques peuvent être identifiées par des caractéristiques physiques qui leur sont propres
comme les températures de changement d’état, la masse volumique ou la densité, la solubilité de l’espèce dans un
solvant quelconque. Ceci constitue une véritable carte d’identité de l’espèce chimique.

Exercice 6:
Un volume V = 50,0 mL d’un liquide pèse m = 39 g. Montrer qu’il s’agit du cyclohexane pur.
Données Cyclohexane : ρ = 0,78 g·mL−1 ; θf = 6,5 °C ; θéb = 81 °C
 III.2 Identification par les propriétés chimiques

a. La chromatographie sur couche mince (ou CCM)

La chromatographie permet de séparer et d'identifier les espèces chimiques présentes dans un mélange
homogène.

Principe
La chromatographie est basée sur les différences d’affinité des espèces chimiques étudiées entre deux phases : la phase fixe
(la plaque) et la phase mobile (appelée « éluant »).

Protocole expérimental :

H
h

Interpréter le chromatogramme :
Lecture verticale.
On observe verticalement 2 taches pour le dépôt A : il s’agit donc d’un mélange.
On observe verticalement 1 seule tache pour le dépôt B : il s’agit donc d’uncorps pur.

Lecture horizontale.
On observe horizontalement pour le dépôt A : une tache alignée avec celle observée pour le dépôt B pur ;

Deux taches alignées correspondent à la même espèce chimique.

L’espèce chimique A est un mélange de l’espèce B et , d’une autre espèces chimique non identi able sur ce
chromatogramme.

b. Tests chimiques

Pour démontrer la présence d’une espèce chimique donnée, on peut aussi utiliser leurs propriétés chimiques en faisant des tests
de mise en évidence.

Exemple :
Ainsi, toute substance colorant
En présence d’eau, et le sulfate de cuivre anhydre en  
qu’en présence d’eau, le bleu contient donc la molécule
sulfate de cuivre anhydre d’eau :
blanc s’hydrate et devient
bleu.  Test avec du lait
L’espèce chimique permettant la  Test avec de l’huile
mise en évidence est appelé le
détecteur de présence.
 Exercice 7 : Test du lait et de l’huile
a. A l’aide des résultats du test précédent, quelle conclusion peut-on tirer sur l’huile testée ?
b. Proposer un protocole expérimental simple et rapide pour tester la présence d’eau dans une pomme.

A retenir :

Formule
Espèce chimique Détecteur de présence Test positif si …
recherchée brute

H2O sulfate de cuivre …le sulfate vire au bleu.

Eau
anhydre blanc

H2 flamme …on entend une petite explosion

Dihydrogène
à la sortie du tube à essais.

O2
Dioxygène buchette … la buchette reprend feu.
incandescente

CO2
Dioxyde de carbone … l’eau de chaux se trouble.
eau de chaux

- Il se forme un précipité blanc

Ions chlorure Cl