nde

2 – Thème : Constitution et transformations de la matière

Chapitre 9 – Activité 3 Effets thermiques d’une transformation chimique
Objectif de l’activité (BO) :
 Suivre l’évolution d’une température pour déterminer le caractère endothermique ou exothermique d’une transformation chimique et étudier
l’influence de la masse du réactif limitant.

Lorsque des réactifs sont mis en contact, la transformation chimique peut mettre en jeu un transfert thermique.

Problèmes :
 Comment déterminer la nature du transfert thermique se produisant lors d’une transformation chimique ?
 Comment étudier l’influence de la masse du réactif limitant sur l’évolution de la température ?
d’une transformation chimique en suivant une variation de température ?
Document 1 : Un réchauffeur sans flamme
Un réchauffeur sans flamme permet de chauffer un plat en utilisant simplement de l’eau. Ce
système exploite le caractère exothermique de la réaction entre l’oxyde de calcium CaO et
l’eau. Sur l’emballage d’un tel dispositif de chauffage, il est précisé le volume d’eau à rajouter
dans le sachet de cuisson. La réaction chimique modélisant la transformation a pour équation :
CaO (s) + H2O (l)  Ca(OH)2 (aq)

Document 2 : Un gobelet d’une boisson qui pourrait être vendue dans le commerce
Les gobelets de certaines boissons « auto-chauffantes » sont
vendues dans le commerce : elles contiennent, en plus de la boisson,
une capsule renfermant de l’eau et de l’oxyde de calcium séparés par
un opercule.
Mais on peut aussi imaginer des gobelets de boissons « auto-
refroidissantes » dans lesquels l’oxyde de calcium est remplacé par un
mélange solide d’acide citrique C6H8O7 (s) et d’hydrogénocarbonate de
sodium NaHCO3 (s).
Ainsi, en cassant l’opercule à l’aide du piston et en agitant 30s, le mélange solide se dissout dans l’eau et une
transformation chimique a lieu. L’équation de la réaction chimique modélisant cette transformation s’écrit :
C6H8O7 (aq) + 3 HCO3- (aq)  C6H5O73- (aq) + 3 CO2 (g) + 3 H2O (l)
Remarque 1 : (aq) signifie que l’espèce est dissout en solution aqueuse, (s) signifie que l’espèce est à l’état solide, (l) signifie que l’espèce est à l’état
liquide, (g) signifie que l’espèce est à l’état gazeux.
Remarque 2 : L’hydrogénocarbonate de sodium est un solide ionique

Document 3 : Expériences et résultats de mesure

Expérience 1 :
Matériel et produits disponibles :  Introduire dans un erlenmeyer 50 mL d’eau distillée.
- thermomètre numérique  Ajouter 1,5 g d’oxyde de calcium et agiter.
- erlenmeyer de 125 mL  Mesurer la variation de température entre l’état initial et l’état
- éprouvette de 50 mL final du système chimique.
- agitateur en verre Résultats de mesure : θi = 20,9°C et θf = 25,8°C
- balance au dixième de g
- coupelles Expérience 2 :
- spatules  Introduire dans un erlenmeyer 30 mL d’eau distillée.
- pissette d’eau distillée  Y ajouter 7,5 g d’acide citrique et 1,0 g d’hydrogénocarbonate de
- oxyde de calcium en poudre sodium puis agiter.
- acide citrique en poudre  Mesurer la variation de température entre l’état initial et l’état
- hydrogénocarbonate de sodium en poudre final du système chimique.
Résultats de mesure : θi = 20,3°C et θf = 12,5°C

Complément scientifique
Une transformation chimique est un processus qui affecte l’énergie que possède le système chimique.
Lors d’une transformation chimique, si le système chimique :
 absorbe de l’énergie thermique, la transformation est dite endothermique ;
 cède de l’énergie thermique, la transformation est dite exothermique.
S’Approprier Analyser-Raisonner Communiquer
1. Pour chaque mélange réactionnel étudié dans le Doc.3:
a. Rassembler dans un tableau :
- le nom et la formule des réactifs ;
- les valeurs obtenues pour les températures θi et θf ;
- la valeur de la variation de température notée Δθ = θf – θi .
b. Préciser quel est l’intérêt du dispositif correspondant (Cf Doc.1 et Doc.2) en explicitant votre réponse.
En déduire le caractère exothermique ou endothermique des deux transformations chimiques étudiées (Cf
Complément scientifique).
2. Répondre au problème  en utilisant un vocabulaire scientifique adapté.
3. Afin de répondre au problème , un élève réalise une expérience permettant de mettre en évidence l’influence de
la masse du réactif limitant sur la variation de température associée à la transformation chimique entre l’eau et
l’oxyde de calcium (Cf Doc.1 et Expérience 1 du Doc.3).
Les résultats de son expérience sont consignés dans le tableau suivant :
Mélange réactionnel Masse d’oxyde de calcium (en g) Δθ = θf – θi (en °C)
1 1,5 + 4,9
2 3,0 + 5,8
3 4,5 + 6,3
4 6,0 + 8,8
a. Proposer à l’écrit un protocole expérimental* correspondant à l’expérience réalisée par l’élève en considérant
que l’eau a été introduite en large excès par rapport à l’oxyde de calcium CaO(s). On précisera le matériel
nécessaire et les masses ou volumes des espèces utilisées.
b. Rédiger une conclusion de l’expérience réalisée par l’élève en utilisant un vocabulaire scientifique adapté.