Chapitre 9

Les mélanges
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I.Notion d’un mélange.
Un mélange est formé de deux ou plusieurs constituants différents, et il existe sous trois états de la matière :
- Mélange solide : les minéral, béton de ciment …
- Mélange liquide : les jus, café…
- Mélange gazeux : l’air…
II.Types de mélanges.
1. Mélange homogène.
On ajoute une quantité d’alcool dans un tube à essai contenant de l’eau.
Alcool

Après
l’agitation
Eau Eau+alcool

- Conclusion: Un mélange est dit homogène si on ne peut pas distinguer ses constituants à l'œil nu.
Exemple: Eau + alcool ; Eau de robinet ; Eau de Javel ; Limonades ; L’air ; Farine + sucre en poudre…
2. Mélange hétérogène.
On ajoute une quantité d’huile dans un tube à essai contenant de l’eau.

Huile
Après Après
Eau l’agitation le repos

émulsion

- Conclusion: Un mélange est dit hétérogène si on peut distinguer ses constituants à l'œil nu.
Exemple: Eau + huile ; Eau + sable ; Eau + farine…
Remarque:
- L’eau et l’alcool forment un mélange homogène, on dit que l’alcool est miscible à l’eau.
- L’eau et l’huile forment un mélange hétérogène, on dit que l’eau et l’huile sont deux liquides non miscibles.

III.La dissolution dans l’eau.

1. Notion de la solution aqueuse.
a. Activité expérimentale:
On ajoute une quantité de sel dans un tube à essai contenant de l’eau, puis on réalise la même expérience en utilisant le sable.

Sel Sable
(soluté)

Après Après
l’agitation l’agitation
Eau salée Eau+sable
Eau
(solution)
(solvant)

b. Observation:
- Après l’agitation le sel disparu totalement dans l’eau en formant de mélange homogène. On dit que le sel est soluble dans l’eau.
- Le sable ne se dissout pas dans l’eau, en formant un mélange hétérogène, on dit que le sable insoluble dans l’eau.
c. Conclusion:
- Le sel est un soluté, l’eau est un solvant, le mélange obtenu est une solution aqueuse.
- La solution aqueuse est un mélange homogène composée d’un solvant (l’eau) et d’un soluté.

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2. Type des solutions aqueuses.
a. Activité expérimentale:
On verse différentes quantité de sel dans un tube à essai contenant 20ml d’eau.
5g de sel
2g de sel 10g de sel

Eau

b. Observation: (1) (2) (3)

- La solution aqueuse (1) est moins saline que la solution aqueuse (2).
- Tube (3) : le sel ne se dissout plus dans l’eau.
c. Conclusion:
- La solution (1) est une solution diluée.
- La solution (2) est une solution concentrée.
- La solution (3) est une solution saturée.
Remarque:

- Les liquides et les gaz peuvent être dissous dans l’eau.

- Au cours de la dissolution la masse totale du solvant et du soluté ne change pas.
- La fusion et la dissolution sont deux transformations différentes.
-
Exercice d’application:

1. Déterminer le type de mélanges suivants: 2. On ajoute une quantité de sel dans un tube à essai
contenant d’huile d’olive. Après l’agitation on
obtient le résultat ci-contre :

a. Quelle est la nature du mélange ? justifie.

b. Précise le solvant et la soluté.
c. Déduis à propos de la solubilité du sel dans
Eau sucrée Jus d’avocat Eau minérale Eau+ sable Eau de Javel l’huile d’olive.
gazeuse

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