Leçon N2 : Extraction, séparation, et identification d’espèces chimiques La durée : 4H

Compétences visées Moyennes Evaluation

didactiques
 Connaitre quelques techniques d’extraction  Les techniques de séparation
d’espèces chimiques des constituants d’un
 Connaitre le principe de l’extraction par solvant et mélange (décantation,
l’hydrodistillation Pré-requis filtration, distillation)
 Le tableau
 Savoir analyser un tableau de données pour choisir  Le pc  Les mélanges (définition, les
un solvant convenable pour l’extraction types)
 Data show
 Savoir le protocole expérimental de l’extraction par  Investir les résultats des
solvant et l’hydrodistillation  Activités Formative
activités intégrées
 Savoir les consignes de sécurité  Série 2
 Connaitre le principe de la chromatographie CCM Sommative  Devoir surveillé 1 semestre
 Savoir analyser un chromatogramme 1
Situation d’apprentissage Le contenu
Activités du Activités des élèves
professeur

 Poser des
questions sur les  Répondre aux
techniques de questions
séparation de  Analyser la
constituants d’un situation
mélange problème ci-
 Donner la situation contre
problème ci-contre  Donner des avis
 Expliquer cette sur les images
situation
Situation problème
Depuis l’antiquité les hommes extraient des substances végétales ou animales :
des médicaments, des parfumes, des huiles, …
 Qu’est ce qu’une extraction ?
 Comment nous pouvons extraire une espèce chimique d’un produit ?
 Quelles sont les différentes techniques d’extraction et d’identification ?

I. Introduction
Dès l’Antiquité, l’homme a pu utiliser différentes techniques pour extraire
certaines espèces chimiques de produits naturels. Parmi ces techniques, nous
mentionnons :
Pressage : Cette opération consiste à « L’enfleurage : les fleurs sont placées sur
faire sortir » un produit en exerçant une une substance mentale (graisse animale,
 Donner le  Lire le document
pression. par exemple) dans un bain, et sont
document Ex : huile d’olive changées tous les jours jusqu’à
 L’analyser l’obtention d’une graisse saturée du
 L’expliquer
parfum de ces fleurs, puis lavée à
l’éthanol (alcool). Quand cet alcool est
vaporisé, on obtient un parfum pur
 II. Techniques d’extraction
 Donner la 1. Définition
définition de L’extraction est une opération qui permet d’extraire et de séparer une ou
l’espèce plusieurs espèces chimiques d’une substance ou d’un produit particulier
chimique
2. Extraction par solvant
 Essayer de a. Principe d’extraction par solvant
 Donner le principe définir L’extraction par un solvant consiste à dissoudre l’espèce chimique à extraire
de l’extraction par l’extraction dans un solvant approprié, de sorte que ce dernier passe dans le solvant en
solvant formant deux phases :
 Tracer un schéma  Une phase organique : contenant l’espèce chimique à extraire + le
d’extraction par solvant
solvant  Une phase aqueuse
 Donner la
définition d’un Remarque :
mélange  Deux liquides sont totalement miscibles, s’ils forment une seule phase
homogène et homogène après les avoir mélangés, et non miscibles s’ils forment deux
hétérogène phases séparées.

b. Choix de solvant
 Essayer de
Le solvant doit être choisi, en respectant les conditions suivantes:
donner des
 l’espèce chimique à extraire doit-être plus soluble dans le solvant
 Supervision et conditions pour
choisir le solvant  le solvant doit être volatile c-à-d facile à évaporer (sa température
orientation
convenable à d’évaporation est très petite)
partir du schéma  le solvant doit être de densité connue, pour déterminer la position de la
phase organique
précédent
 le solvant doit être non miscible avec l’eau
c. Etapes d’extraction par solvant (décantation)
On veut extraire le diiode présent dans une solution aqueuse d’iodure de
potassium et de diiode

Introduire le mélange (la solution On observe alors deux phases.

aqueuse) dans l’ampoule à décanter Sachant que dhexane< deau : la phase
supérieure
contient le
diiode (phas
Agiter, e organique)
 Donner le  Voir l’animation dégazer,
document et remplir le
document et
Puis ajouter le solvant (hexane ou On récupère la phase contenant le
pentane : solvant organique moins laisser diiode et le solvant. Après
dense que la décanter évaporation du solvant, on
solution recueille le diiode
aqueuse et
non miscible)

3. Hydrodistillation
a. Principe de la technique
L’hydrodistillation est une méthode d’extraction consiste à faire bouillir un
 Donner la
mélange d’eau et le produit naturel contenant l’espèce chimique à extraire dans
 Donner le principe définition de la
distillation un ballon, de sorte que la vapeur qui monte soit condensée pendant
l’ébullition, et refroidie par un réfrigérant à eau, afin d’obtenir un distillat
contenant l’espèce chimique à extraire
 b. Activité : extraction d’huile essentielle des fleurs de lavande
Etape 1 : Dans le ballon, on introduit 10 g de fleurs de lavande, et on ajoute 100 mL
d’eau distillée et quelques grains de pierre ponce (son rôle est de normaliser la
température du mélange). On chauffe à ébullition pendant environ 30 mn jusqu’à
obtenir environ 70 mL de distillat.
1. Donner les noms
correspondant aux nombres
représentés dans la figure
 Donner l’activité 2. Où se trouve le parfum de
lavande ?
 L’expliquer 3. Quel est le rôle du réfrigérant à
 Travail en eau ?
groupes 4. Combien de phase, le distillat
 Répondre à est composé ?
 Supervision et l’activité 5. Donner la nature de la phase organique ?
orientation Etape 2 : On ajoute 3g de sel (chlorure de sodium NaCl) au distillat pour réduire la
solubilité de la phase organique dans l’eau, cet opération est appelé relargage, puis on
verse la phase organique dans l’ampoule à décanter et on ajoute le cyclohexane pour
faire la décantation
Eau salée Cyclohexane Huile essentielle de lavande
Densité 1,1 0,78 0,89
Solubilité dans
--- Nulle Faible
l’eau salée
Solubilité dans le
Nulle --- importante
cyclohexane
1. Justifier en utilisant le tableau, l’ajout de sel et l’utilisation du cyclohexane
2. Déterminer le type de la technique d’extraction qu’on a fait lors de
l’utilisation de cyclohexane
3. Déterminer, en justifiant votre réponse, la phase supérieure dans l’ampoule à
décanter
Etape 3 : Après l’extraction de la phase organique, on l’ajoute le sulfate de magnésium
anhydre MgSO4 pour la sécher du reste de l’eau, on filtre ensuite la phase organique
pour enlever le desséchant, puis on évapore le cyclohexane afin d’obtenir l’huile
essentielle de lavande
1. Pourquoi on fait la filtration de la phase organique après l’ajout de MgSO4 ?
2. Comment on peut séparer l’huile essentielle de lavande du cyclohexane ?

III. Techniques de séparation et d'identification d'espèces

chimiques
1. Activité 2 : Chromatographie sur Couche Mince (C.C.M)
Après l’extraction d’huile essentielle de lavande, on qu’il constitue de acétate de
linalyle et de linalol, donc on utilise la chromatographie sur couche mince (C.C.M)
 Donner l’activité
 On prend une plaque mince, et on trace au crayon un trait appelé ligne de
 L’expliquer  Travail en dépôt à 1 cm du bas de la plaque, et on met sur ce ligne une goutte d’huile
groupes essentielle, ensuite on met un goutte d’acétate de linalyle et de linalol
 Répondre à
l’activité  On Place la plaque dans une cuve contient le solvant (l’éluant)
 Supervision et  Analyser, poser dichlorométhane CH2Cl2 de tel façon que les trois gouttes A, B, et C ne soient
orientation des questions pas immergées dans l’éluant (Figure 1)

 L’éluant migre le long de la plaque en entraînant les constituants des gouttes

qui se déplacent à des vitesses différentes vers le haut de la plaque

 Lorsqu’on place dans un flacon la plaque et quelques cristaux de diiode I2, on

constate l’apparition de taches colorées sur la plaque, et donc on obtient ce
qu’on appelle le chromatogramme (Figure 2). Chaque tache correspondante
à une espèce chimique
 1. Au cours de la chromatographie, on observe deux phases (phase fixe, et phase
mobile). Les indiquer
2. Quel est le rôle de diiode I2 dans la chromatographie ?
3. Combien d’espèces chimiques l’huile essentielle de lavande contient-il ?
4. Peut-on identifier les constituants d’huile essentielle de lavande ?

2. Conclusion
La chromatographie sur couche mince (C.C.M) est une technique de
séparation et d’identification d’espèces chimiques présentes dans un
mélange à l’égard de deux phases:
 l’une fixe appelée phase stationnaire, couche de gel de silice déposée
sur une plaque d’aluminium ou plastique
 Voir une  l’autre mobile appelée phase mobile ou éluant : C’est le solvant dans
 Donner la animation de
lequel les constituants du mélange sont plus ou moins solubles.
conclusion CCM
L’éluant migre le long de la phase fixe, et entraîne les constituants du
 L’analyser
mélange qui se déplacent à des vitesses différentes. On peut ainsi les
séparer.
Remarque : Plus l’espèce chimique est très soluble dans l’éluant, plus elle
migre beaucoup vers le haut.
Dans le cas de taches colorées, le chromatogramme est directement
exploitable. Dans le cas de taches incolorées, il est nécessaire de faire
apparaître les tâches, ce procédé est appelé révélation. On peut pour cela
utiliser une lampe à ultraviolet (révélation UV) ou diiode I2 (révélation
par I2)

Pour identifier une espèce d’un mélange, on calcule son rapport frontal :

: la distance parcourue par l’espèce étudiée

: la distance parcourue par l’éluant (la distance entre la ligne de dépôt et le
front du solvant)
Remarque : deux taches ont le même rapport frontal correspond à la même
espèce chimique