Université Hassan 1er Settat

Faculté des Sciences et Techniques

Département de chimie
FI: Procédés et Ingénierie Chimique

Détergence &
Désinfection
 Réalisé par:
Asmaa LENFAR
 Encadré par:
Myriam CHEMS
Mr. BOUZIRI
Introduction détergence désinfection conclusion
1 Introduction
 Les détergents

2
1.définition
2.differents types de salissure
3.notion de base sur les salissures
4.mode d'action du détergent
5.propriété et composition des
détergent
6.Les conditions d’utilisation des
détergents
 Définition
• Nettoyer (déterger) = élimination des
souillures physiques visibles adhérées à un
support selon des procédés mecaniques ou
chimiques.
• Le résultat est une surface propre
 Différents types de salissure

• Salissures animales, végétales ou humaines

Salissures
organiques

• Ces salissures forment une pellicule sur les

Salissures surfaces
minérales

Salissures • Dues à des organismes microscopiques

microbiologiqu
es
Notion de base sur les salissures

ROLE DU PH (POTENTIEL
HYDROGÈNE)
Cercle de Sinner

Les 4 facteurs intervenant dans le

nettoyage
• L'action mécanique: c'est le brossage et le
raclage…elle favorise le contact entre le
nettoyant et la souillure et donc le
décrochement et l’anti-redéposition .
• L'action thermique: la température de l'eau
dans la dillution du produit (l'eau chaude
favorise la détergence d'un produit, et les
différents pouvoirs (pouvoir mouillant et
séquestrant).
• L'action chimique: il faut adapter la nature
chimique du produit à la salissure et à la
surface. Il faut également respecter la dose et
la dillution.
• Le temps d'action: c'est le fait de laisser agir le
détergent sur le support afin d'augmenter son
pouvoir nettoyant.
Mode d'action du détergent

Son fonctionnement
Propriété du détergent

SON ROLE PRINCIPALE

1.Assure une meilleure pénétration dans
les fissures, et facilite le décollement
des
souillures.
2.Solubilise les protéines.
3.Emulsionne les huiles et les graisses.
4.Dispersse les poussières.
5.Evite le redéposition des souillures .
 Les différents produits entrant dans la
composition des détergents

• Les acides
• Les bases
• Les adjuvants  et autres activateurs (builders)
• Les agents oxydants 
• Les séquestrants 
• Les dispersants
• Les solvants
• Les enzymes
• Les tensioactifs
 
 Les conditions d'utilisation des
détergents

Quand on utilise des détergents, c'est la plupart du temps en solution

très diluée dans de l'eau. Autrement dit, le premier " solvant " d'une
solution détergente, c'est l'eau qui ne doit être ni entartrante, ni
corrosive. De ce point de vue, les eaux trop douces comme les eaux
trop dures sont contraires à une bonne efficacité des détergents. On
détermine le caractère corrosif ou au contraire le caractère entartrant
d'une eau en fonction de la dureté de l'eau, de son pH, de la
température et de l'alcalinité totale.
• Les autres paramètres agissent davantage sur les divers
composants présents dans la solution détergente.
Parmi ceux-ci, on citera la température. Certains
composants sont efficaces dans l'eau froide et peuvent
être passivés dans l'eau chaude. D'autres ne donnent
leur pleine mesure que dans l'eau chaude ou très
chaude.

Enfin la nature des salissures sera fondamentale pour

décider de quelles solutions détergentes on fera usage.
 Désinfection
Propreté microscopique
ce qui ne se voit pas

Nettoyage
Propreté macroscopique
ce qui se voit
3 Désinfection
1.définition
2.mode d'action
3. choix du désinfectant
4. règles d'utilisation
5.quoi retenir
 Définition

Désinfectants

Désinfectants Antiseptiques
Mode d'action de désinfectant
• Les trois modes d’action des désinfectants:

 Destruction de la membrane microbienne 

 Blocage des échanges métaboliques microbiens avec le

milieu extérieur 

 Oxydation des constituants intracellulaires 

Principales familles désinfectants
 Choix du désinfectant
le choix d’un désinfectant doit se faire en fonction de neuf paramètres de base à
considérer :

objectif
recherché
rapport degré de
qualité/prix désinfection

environnement
temps
d’action

santé et sécurité large spectre

pour les employés d’activité
et les
bénéficiaires
compatibilité nature des
avec les matériaux surfaces à traiter
Spectre d'activité des principales familles des désinfectants
REGLES D'UTILISATION DES
DESINFECTANTS
 1) Pour une • - Ne désinfecter que ce qui est propre.
action • - Ne jamais mélanger les produits.
• - Respecter les dilutions, les températures et les
optimale du temps de contact.
produit • - Respecter les règles de conservation et les
désinfectant dates de péremption.

• - Choisir le produit adapté.

2) Pour • Toujours utiliser les produits chimiques aux seules
fins pour lesquelles ils sont fabriqués.
garantir la • - Former le personnel.
qualité de la • - Respecter rigoureusement les consignes relatives
désinfection aux dilutions et aux quantités nécessaires
• - Evaluer les pratiques.
 • - Connaître les dangers et les précautions liés à l’usage
des produits.
3) Pour limiter • - Lire les étiquettes des produits, prendre
les problèmes connaissance des fiches signalétiques.
d’intolérance • Utiliser seulement des contenants étiquetés.
• - Porter une tenue adaptée : masque, gants, lunettes
ou de toxicité de protection.
pour le • - Aménager le poste de travail (endoscopie).
personnel et • - Rincer abondamment.
• - Signaler les incidents en pharmacovigilance.
d’altération • - Organiser une surveillance régulière des agents par le
du matériel service de médecine du personnel.
• - Ranger les produits de façon sécuritaire.
QUE RETENIR ???
 Les désinfectants inactivent ou tuent les micro-organismes,
de façon momentanée
 Certains micro-organismes (spores, mycobactéries, virus
nus) sont naturellement moins sensibles (résistance
intrinsèque)
 Ne pas mélanger les produits entre eux en raison du risque
d'incompatibilités
 Noter la date d’ouverture d’un flacon et respecter la durée
de conservation après ouverture
3 Conclusion
Merci de votre attention