Effet du CO2 dissous sur le PH de l’eau

Activité scientifique : Le chou rouge, indicateur de PH naturel

Les rejets de CO2 dans l’atmosphère augmentent du fait de l’utilisation de

ressources fossiles pour produire de l’énergie.
Le CO2 se dissout dans l’eau ce qui diminue le PH de l’eau, l’eau devient
acide.
PH = Potentiel Hydrogène.
Le chou rouge contient des colorants, des pigments naturels (violet) qui ont
la faculté de changer de couleur selon le produit introduit dans l’eau de chou.
Il est donc un parfait indicateur de PH naturel. Grâce à cela nous pouvons
connaître le PH des produits ajoutés de façon simple et économique.
Matériel et méthode =

éprouvettes pipette à gouttes

eau plate eau gazeuse

vinaigre blanc bicarbonate de soude

1 chou rouge que l’on cuit,

on garde juste l’eau de cuisson

Mon jus de chou rouge sera mon indicateur de PH

Expérience =

1- Pour faire la base de mon expérience (jus de chou rouge) j’ai coupé mon
chou rouge en lamelles, puis je l’ai cuit dans une casserole dans de l’eau pour
obtenir mon jus de chou rouge, quand mon chou est cuit, je filtre mon eau
de cuisson avec une passoire de cuisine pour ne garder que le jus, je laisse
refroidir mon jus de chou.

2- Je met 10 ml de mon jus dans chaque tube à essai, j’en fait 6 car je vais
rajouter un autre produit à tester.
3-
Le 1er tube je le laisse comme cela car ça fera mon tube témoin, je ne rajoute
rien dedans, c’est juste pour faire une indication de couleur, ici j’ai une
couleur bleu-violet foncé.
Le 2ème je rajoute un peu d’eau plate, j’obtiens un bleu-violet clair.
Le 3ème je rajoute des gouttes de vinaigre blanc j’obtiens une couleur rose
très fuchsia à rouge.
Le 4ème je rajoute une pincée de bicarbonate de soude on obtient une
couleur bleu bleu-canard.
Le 5ème je rajoute de l’eau gazeuse j’obtiens un rose fuchsia mais clair.
Le 6ème je rajoute de la lessive et j’obtiens un vert.

Eau de chou = PH 6.
Eau de chou + eau plate = PH 7.
Eau de chou + vinaigre blanc = PH 2.
Eau de chou + bicarbonate de soude = PH 10.
Eau de chou + eau gazeuse = PH 4.
Eau de chou + lessive = PH 12.

L’hypothèse de départ est vérifiée et vrai.

Quand on rajoute à l’eau de chou du vinaigre blanc ou de l’eau gazeuse on
constate bien que le PH diminue fortement, l’indicateur nous révèle bien que
nous sommes dans les PH acides.