MODULE I : LE MONDE VIVANT (80 heures)

Famille de situation N°1 : Les conséquences liées aux échanges permanents d’eau, de substances
dissoutes et de particules entre la cellule et le milieu ambiant.
Exemple de situation N°1: Perturbations liées aux échanges d’eau, de substances dissoutes et de
particules entre la cellule et le milieu ambiant.
Ramlah est élève en classe de TD et prend plaisir à observer sa maman cuisiner chaque fois qu’elle en a
l’occasion. Seulement sa maman cet après-midi par inattention à dosé dans la sauce un peu plus de sel
qu’il n’en faut. Elle demande rapidement à Ramlah de laver, d’éplucher puis coupez en rondelles les
pommes de terre. La maman place quelques lamelles dans la sauce trop salé puis laisse agir jusqu’à ce que
la chair du tubercule devienne transparente. C’est le signe que la cuisson a perdu une certaine quantité de
sel. Ramlah voudrais bien comprendre par quel mécanisme la pomme de terre parviens à réduire la teneur
du sel dans une cuisson. Pour cela, elle réalise un protocole expérimentale qu’elle vient de découvrir sur
internet :
- (1) Elle Creuse dans la pomme de terre 3 puits de volume sensiblement égal à l'aide de l'ustensile
de cuisine.
- (2) Elle coupe le côté opposé de façon à réaliser une surface plane dépourvue de peau.
- (3) Elle Met 1 ou 2 cm d'eau au fond du récipient et y poser la pomme de terre préparée.
- (4) Elle Verse ensuite un gros sel au fond du premier puits, la solution de chlorure de sodium à 9 g/L
dans le second jusqu'au bord et de l'eau déminéralisée dans le troisième à ras-bord également.
- (5) Elle laisse reposer une heure. Le document 1 ci-dessous est une illustration :

Document 1
Résultats :
- Dans le premier puits, où se trouvait le sel, on voit maintenant de l'eau et le sel s'y dissout devenant
invisible.
- Dans le second puits, le niveau du sérum physiologique n'a pas varié.
- Dans le troisième qui contenait de l'eau pure, le niveau a baissé.
1. Interprétez chacune de ces expériences ;
2. A l’aide de vos connaissances et du vécu quotidien formuler une hypothèse explicative quant à
’utilisation de la pomme de terre pour dessaler un plat.

sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 1
SEQUENCE I- Echanges cellulaires
Catégorie d’action N°1 (compétence attendue): sensibiliser sur la limitation des conséquences
liées aux échanges d’eau de substances dissoutes et de particules entre la cellule et le milieu
ambiant.
Leçon 1 : I.1- Echanges d’eau
I.1.1- Cas des cellules végétales
O.P.O.I : Décrire les différentes états des cellules végétales placées dans des solutions de concentrations
différentes ;
TP1 : Comportement des cellules végétales dans des solutions de concentrations différentes
Activité d’E/A N°1 : Les échanges d’eau dans les cellules végétales : Observation des cellules épidermiques
d’oignon.
Expérience 1 : On prélève trois lambeaux d’épiderme d’oignon. On les places entre lame et lamelle dans de
l’eau saccharose avec diverses concentrations de saccharose. Observées au microscope, les cellules
présentent des aspects différents (A, B et C) qui apparaissent liées aux concentrations en saccharose. Le
milieu intracellulaire des cellules d’épiderme d’oignon a une concentration d’environ 100 g .l −1 . Les milieux
dans lesquelles sont placées ces cellules sont pour certains hypertoniques, pour d’autres isotoniques, pour
d’autres encore hypotonique.

Guide d’exploitation :
1) Annoter le schéma C à l’aide des chiffres qui y figurent.
2) a) comparer la concentration du milieu dans lequel baigne chacune des cellules A, B et C par rapport à
la concentration du milieu intracellulaire.
b) attribuer à chacun des milieux A, B et C, l’un des termes suivant : hypertonique, isotonique et
hypertonique.
c) décrire les mouvements d’eau observés dans chaque cas.
3) -
a) Relever les éventuelles modifications observées A, B, et C.
b) Expliquer les modifications subies par la cellule végétale en A, B, et C.
4) Prévoir ce qui se passerait si :
a) On replace la cellule C dans un milieu hypotonique.
b) On replace la cellule B dans un milieu hypotonique.
5) Conclure.

sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 2
Solutions
1. 1=plasmodes me (tractus cytoplasmique) ; 2=Noyau : 3=Vacuole ; 4) Cytoplasme ; 5=paroi
squelettique (membrane ou paroi pectocellulosique)

2.
a) –Le milieu A à la même concentration ;
- Le milieu B est de concentration inférieure à celle du milieu intracellulaire ;
- Le milieu C est de concentration supérieur à celle du milieu intracellulaire.
b) Le milieu A est isotonique au milieu intracellulaire ; Le milieu B est hypotonique et le milieu C et le
milieu C est hypertonique.
c) En A, Il n’y a aucun mouvement d’eau (ni entrée, ni sortie d’eau dans la cellule) ;
En B, il y a entrée d’eau dans la cellule
En C, sortie d’eau dans la cellule
3-a) Cellule A : La vacuole et l’ensemble de la cellule se trouvent dans un état normal.
Cellule B : La concentration de saccharose a diminuée (milieu hypotonique), il y a une légère
augmentation du volume de la vacuole qui plaque la membrane cytoplasmique contre la membrane
squelettique. Cette légère augmentation est due à l’entrée d’eau car le suc vacuolaire est plus concentré
que le milieu extracellulaire
Cellule C : La concentration de saccharose a augmenté (milieu hypertonique). Il y a diminution du
volume de la vacuole et rétraction de la membrane cytoplasmique qui reste attaché à la membrane
squelettique par des plasmodesmes.
b) En A : Aucune modification n’est observée car la cellule baigne dans une solution isotonique
En B : La légère augmentation du volume de la vacuole observé est due à l’entrée d’eau car le suc
vacuolaire est plus concentré que le milieu extracellulaire : ce phénomène est appelé turgescence.
En C : Les modifications observées sont dues à la sortie d’eau de la vacuole et le phénomène c’est la
plasmolyse.
4-a)La cellule redevient turgescente : c’est le dé plasmolyse provoquée
b) La cellule se plasmolyse.
5- plasmolyse et turgescence sont des phénomènes irréversibles.

I.1.2- Cas des cellules animales

sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 3
O.P.O.I : Décrire les différentes états des cellules animales placées dans des solutions de concentrations
différentes ;
TP1 : Comportement des cellules animales dans des solutions de concentrations différentes
Activité d’E/A N°2 : Les échanges d’eau dans les cellules animales : observation d’une hématie dans les
solutions variée en Na Cl.
Expérience 2 : Mettons dans 3 tubes à essai les solutions suivantes :
- Tube 1 : eau distillée (eau pure) ;
- Tube 2 : Solution de chlorure de sodium (NaCl) à 8 g/litre ; Solution de saccharose 20% ;
- Tube 3 : Solution de chlorure de sodium (NaCl) à 100 g/litre ;
Versons dans chaque tube quelques gouttes de sang défibriné de mouton puis agitons le mélange et
laissons reposer. L’observation du contenu des tubes 5 minutes après permet d’obtenir les résultats
suivants :
Tube 1 Tube 2 Tube 3
Aspect des tubes à Solution limpide rosée Aspect trouble : suspension Solution limpide incolore
l’oeil nu de globules avec culot de globules
Observation au MO Cellules volumineuses et cellules Cellules de taille normale Cellules de petite taille
éclatées d’aspect crénelé

Etat des hématies dans les différents tubes

Guide d’exploitation :
1) Dire à quoi correspondent les variations de volume des hématies observées
2) Sachant que la membrane cellulaire est perméable et que le milieu intracellulaire est une
solution, interprétez l’état des hématies dans chaque tube ;
3) Comparez les concentrations des solutions et du suc cellulaire dans chaque tube et en
déduire la valeur de la concentration du milieu intracellulaire ;
4) Nommez chacun des milieux 1, 2 et 3 de la figure B dans lequel la cellule est introduite ;
5) Identifiez et nommez les différents états des cellules dans chacun des milieux ;
6) Formulez une hypothèse explicative sur les mouvements de l’eau à travers la membrane
cellulaire dans les différents milieux et donnez si possible un nom à un tel phénomène.
Solutions

sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 4
1) Les variations de volume des hématies sont essentiellement dues à des flux (mouvements)
d’eau à travers la membrane des hématies.
2) Tube 1 : l’augmentation de volume des hématies s’explique par le fait que les cellules ont
absorbé de l’eau. Elles sont dites en turgescence. A une certaine de concentration de NaCl, la
distension est telle que les hématies éclatent et libèrent leur contenu dans le milieu
extracellulaire d’où la couleur rosée que prend le tube : on dit qu’il y a hémolyse.
Tube 2 : les hématies gardent leur taille normale car elles sont placées dans un milieu ayant
la même concentration que le plasma sanguin.
Tube 3 : les hématies diminuent de volume car elles perdent de l’eau. Elles prennent alors un
aspect crénelé : ont dit qu’elles sont plasmolysées.
3) Tube 1 : concentration solution moins concentré que le suc cellulaire
Tube 2 : concentration solution = concentration suc vacuolaire
Tube 3 : concentration solution plus concentré que le suc cellulaire
Valeur de la concentration du milieu intracellulaire : 8 g/litre ; Solution de saccharose 20%
4) Milieu 1 : hypotonique, Milieu 2 : isotonique, Milieu 3 : hypertonique
5) Milieu 1 : Cellule à l’état de turgescence, Milieu 2 : Cellule à l’état d’isotonie
Milieu 3 : Cellule à l’état de plasmolyse
6) L’eau passe du milieu le moins concentré (hypotonique) vers le milieu le plus concentré
(hypertonique).
Notions essentielles :
Les cellules végétales :
 plongées dans une solution très peu concentrée (hypotonique) par rapport au suc vacuolaire,
présentent une vacuole qui atteint son volume maximal et occupe tout le cytoplasme et la membrane
plasmique est étroitement accolée à la paroi pectocellulosique, rigide qui empêche l’éclatement de la
cellule : C’est l’état de turgescence. La turgescence est donc l’état d’une cellule gonflée par la pression
interne élevée de ses vacuoles. Elle se caractérise donc par une pénétration d’eau dans la cellule.
 plongées dans une solution d’égale concentration que le liquide vacuolaire, et donc isotonique par
rapport au suc cellulaire présentent une vacuole normale: C’est l’état d’isotonie. L’isotonie est donc
l’état d’une cellule donc l’osmolarité est celle des liquides normaux de l’organisme. Elle se caractérise
donc par une absence d’échange d’eau entre la solution et le liquide vacuolaire.
 plongées dans une solution très concentrée (hypertonique) par rapport au suc vacuolaire apparaissent
avec une vacuole plus petite, la membrane cytoplasmique se sépare de la paroi pectocellulosique à
laquelle elle reste rattachée par quelques points appelés tractus cytoplasmiques localisés au niveau des
plasmodesmes : C’est l’état de plasmolyse. La plasmolyse est donc la perte d’eau par la cellule
entrainant une diminution du volume de la vacuole.
Remarque :
 Une cellule plasmolysée placée de nouveau dans de l’eau distillée (isotonie), la vacuole gonfle et
retrouve son état normal: on parle de la déplasmolyse : La plasmolyse est donc réversible. Cette
déplasmolyse est due à la réabsorption d’eau par la cellule. C’est en d’autre terme le retour d’une
cellule de l’état plasmolysée à l’état normal ;
 Une cellule plasmolysée avec des vacuoles fragmentées ne se déplasmolyse plus ;
 Plasmolyse, déplasmolyse et turgescence sont des phénomènes biologiques réversibles.
 Chez les cellules végétales l’hémolyse n’est pas possible grâce à la présence de la membrane
squelettique qui leurs confèrent une rigidité.

Dans le cas des cellules animales telles que les hématies :

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  *placée dans un milieu hypotonique, les hématies se gorgent d’eau (deviennent turgescentes),
éclatent, on parle d’hémolyse. L’hémoglobine se répand dans le milieu extracellulaire.
 Dans le milieu hypertonique les hématies perdent beaucoup d’eau et prennent un aspect crénelé :
on dit qu’elles sont plasmolysée.
 *Si le milieu dans lequel baigne la cellule est isotonique le volume de la cellule reste intact, il n’y a
pas échange d’eau.
Au cours de la plasmolyse ou de la turgescence, la taille de la cellule végétale ne change pas à cause de la
paroi pectocellulosique qui est rigide. La turgescence constitue l’état idéal pour la plupart des végétaux.
Les cellules végétales doivent donc être hypertoniques par rapport au milieu extérieur pour être
turgescentes.
Plasmolyse et dé plasmolyse sont des phénomènes réversibles.
I.1.3- Interprétation des échanges d’eau : l’osmose et la dialyse
O.P.O.I Interpréter les phénomènes d’osmose, de dialyse et de diffusion.
Activité d’E/A N°3 : TP2 : Mise en évidence des phénomènes d’osmose et de dialyse.
Expérience 1 : Dans un cristallisoir contenant de l’eau distillée, on plonge l’extrémité élargie
d’un entonnoir fermée par une membrane de cellophane (particule transparente fabriquée à
partir d’un hydrate de cellulose). L’entonnoir contient une solution de sulfate de cuivre
(bleue).
Résultats : On observe une montée du niveau de la solution de CuSO4 de a à b ; puis son
retour et sa stabilisation à c.
Le niveau de l’eau pure dans le cristallisoir varie de h à h’ ; puis revient à h dans le même
temps. Sa coloration devient bleue.

Dispositif de de DUTROCHET
Guide d’exploitation : interpréter les résultats observés.
Interprétation : les variations de niveau des liquides s’expliquent par les mouvements des
molécules d’eau pure et des molécules de CuSO4 :
 l’eau va du cristallisoir vers l’entonnoir d’où le passage du niveau a et b dans l’entonnoir
et h à h’ dans le cristallisoir. On dit que l’eau passe du milieu le moins concentré vers le
milieu le plus concentré en solutés (substances dissoutes). Ce phénomène est appelé
osmose. La solution de CuSO4 représente le milieu le plus concentré (hypertonique)
par rapport l’eau du cristallisoir qui constitue un milieu moins concentré
(hypotonique).
 les molécules de CuSO4 vont de l’entonnoir vers le cristallisoir et les niveaux passent de
b à c dans l’entonnoir et de h’ à h’’ dans le cristallisoir. Ce passage de soluté ou

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 substances dissoutes d’un milieu hypertonique vers un milieu hypotonique est appelé
dialyse.
Conclusion : les molécules d’eau et de CuSO4 sont capables de passer à travers la membrane
de cellophane. Cette membrane est dite perméable.
.
Expérience de Pfeiffer : On adapte un tube en verre à un flacon en porcelaine poreuse dont
les pores sont bouchés par un précipité de ferrocyanure de cuivre. Un tel dispositif est appelée
osmomètre de Pfeiffer. L’osmomètre est rempli d’eau sucrée et plongé dans un cristallisoir
rempli d’eau distillée.
Résultats : le niveau de la solution sucrée monte de a à b et s’y stabilise. Le niveau de l’eau
pure dans le cristallisoir baisse de h à h’ et y reste.

Dispositif expérimental de Pfeiffer

Guide d’exploitation : interpréter les résultats observés.
Interprétation : les molécules de sucre semblent attirer les molécules d’eau contenues dans
le cristallisoir. Elles exercent donc une force d’attraction vis-à -vis des molécules d’eau qui
traversent la paroi en porcelaine poreuse. Une telle force est appelée force osmotique ou
pression osmotique car le phénomène porte le nom d’osmose. Elle est proportionnelle à la
dénivellation observée dans le tube.
Notions essentielles :
L’osmose est le passage des molécules de solvant, en général de d’eau, à travers une
membrane semi-perméable, du milieu le moins concentré en solutés (hypotonique) vers
celui le plus concentré (hypertonique). Une membrane perméable laisse passer l’eau et le
soluté alors qu’une membrane hémiperméable ou semi-perméable ne laisse passer que l’eau.
Le phénomène d’osmose s’arrête lorsque les deux solutions sont isotoniques. La force
d’attraction d’eau par un soluté est rappelée force osmotique ou pression osmotique.
Grace à un dispositif qui utilise une membrane hémiperméable, on peut calculer la pression
osmotique selon la formule :
c
Pression osmotique (po)=α R T avec
m
R : constant des gaz parfaits R=o, o82
T : température (en degré kelvin) T=(t+273) °K où est la température en degré Celsius (°C).
C : concentration massique du soluté (en g/l).
M : masse molaire du soluté.
α : constante d’ionisation.
Po : atmosphère (atm)
sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 7
Remarque : α=1 pour les solutés organique non ionisables tel que le glucose ;
α =nombre d’ion pour les solutés ionisables dans l’eau exemple le NaCl se dissocie pour
donner deux ions Na+ et Cl- alors α =2.

Leçon 2 : I.2- Echanges des substances dissoutes

O.P.O.I : décrire les mécanismes de diffusion simple, diffusion facilitée et de transport actif
Activités d’E/A n04 : les échanges d’ions
Le document ci-après illustre les mécanismes de diffusion simple, diffusion facilitée et de
transport actif

Guide d’exploitation :
1. Préciser le lieu où s’opèrent les déplacements des molécules ou ions au niveau
cellulaire.
2.
a. Relever les deux types de diffusions illustrés par le document.
b. Dégager la différence fondamentale entre ces deux types
c. Déterminer le sens de déplacement des molécules ou ions.
d. Proposer une définition au terme diffusion
3.
a. Relever les deux types de transports illustrés par le document.
b. Dégager deux différences fondamentales entre les deux types de transports.
Solutions
1-Les déplacements des molécules ou ions au niveau cellulaire ont lieu au niveau de la
membrane plasmique.
2- a) la diffusion simple et la diffusion facilitée.
b) La diffusion simple s’effectue à travers les canaux ou les pores membranaires tandis que
la diffusion facilitée s’opère à l’aide des protéines de transport appelé perméases.
c) Les molécules ou ions se déplace du milieu ou la molécule ou l’ion est plus concentré
vers le milieu le moins concentré en ces éléments, c’est-à -dire dans le sens du gradient de
concentration.
d) La diffusion est le transfert des molécules ou ions à travers une membrane biologique (la
membrane cytoplasmique) du milieu le plus concentré vers le milieu le moins concentré.
3-a) le transport passif et le transport actif.

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b) le transport passif se fait de manière spontanée sans consommation d’énergie, alors que le
transport actif nécessite l’intervention de l’ATP.
Le transport passif se fait suivant le gradient de concentration tant dis que le transport actif se
fait contre le gradient de concentration.

Savoirs
Le flux de substances à l’intérieur ou hors de la cellule peut se faire ;
 Dans le sens du gradient décroissant de concentration sans utilisation d’énergie : c’est le
transport passif.
 Contre le sens du gradient décroissant de concentration avec utilisation de l’énergie cellulaire :
c’est le transport actif.

I.2.1- Le transport passif

Le transport passif est le passage d’un ion ou une molécule à travers une membrane sans apport
d’énergie. Il en existe deux types :
 La diffusion simple au cours de laquelle les molécules liposolubles (eau et les
substances dissoutes telles que les ions N a+, Cl-, K+) passent à travers la bicouche
lipidique de la membrane plasmique suivant le gradient décroissant de concentration
c’est-à -dire du milieu le plus concentré vers le milieu le moins concentré. Elle permet
d’équilibrer deux milieux de concentrations différentes séparés par une membrane
perméable.
 La diffusion facilitée au cours de laquelle les molécules utilisent les canaux spécifiques
ou transporteurs (protéines appelées perméases) pour traverser la membrane, suivant
gradient de concentration.

Nom Direction Besoins Exemples

Diffusion De la région de forte Gradient de Solutés
simple concentration vers la concentration en solutés hydrophobes
région de faible (non polaires),
concentration tels O2, CO2,
acides gras, les
alcools simples
Transport Diffusion De la région de forte Protéines (canal ou Glucose, acides
passif facilitée concentration vers la transporteur) aminés et les ions
région de faible Gradient de (petits solutés
concentration concentration en solutés hydrophiles)
Osmose De la région la plus Aqua porine Eau
diluée (forte teneur Gradient de teneur en
en eau) vers la région eau
la plus concentrée Membrane imperméable
(faible teneur en eau) à un soluté

I.2.2- Le transport actif

Le transport actif est le passage d’un ion ou une molécule à travers une membrane avec
dépense d’énergie sous forme d’ATP. En effet les pompes couplées à des ATP-ase permettent
sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 9
le passage de substances contre le gradient de concentration c’est-à -dire du milieu le moins
concentré vers le milieu le plus concentré.

Nom Direction Besoins Exemples

De la région Protéine de Na+, K+
de faible transport
Pompe à solutés concentration (pompe)
vers la région Energie
de forte cellulaire (ATP)
concentration
Vers Formation d’une Macromolécules,
l’intérieur de vésicule par parfois même
Phagocytose la cellule invagination de des cellules (p.
la membrane ex. : bactéries)
Transport Endocytose plasmique
actif Vers Formation d’une Solutés et
l’intérieur de vésicule par liquides présents
Pinocytose la cellule invagination de à l’extérieur de
la membrane la cellule
plasmique
Exocytose Vers Vésicule Neurotransmett
l’extérieur de provenant de la eurs, hormones,
la cellule cellule enzymes
fusionnant avec digestives
la membrane
plasmique

Leçon 3 : I.3- Echanges des particules

O.P.O.I : décrire les phénomènes d’endocytose et d’exocytose
Activités d’E/A n05 : Le document ci-après illustre les mécanismes d’endocytose et
d’exocytose

sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 10
Guide d’exploitation :
1. Préciser le lieu où s’opèrent les déplacements des particules au niveau cellulaire.
2.
a. Relever les types d’échanges des particules illustrés en A et en B.
b. Dégager deux différences entre les deux modalités d’échanges décrits en A.
c. Décrire les étapes illustrées en B.
d. Proposer une définition aux termes endocytose et exocytose.
Solutions
1. Les déplacements des molécules ou ion au niveau cellulaire ont lieu au niveau de la
membrane plasmique.
2.
a) En A nous avons l’endocytose et en B, l’exocytose
b) En A, au cour de la phagocytose il y a invagination (émission des pseudopodes) de la
membrane et l’ingestion des particules solides tandis qu’en B, pendant la pinocytose, il y a
plutôt invagination de la membrane et l’ingestion des particules liquides.
c) 1 : la particule à rejeter est enfermée dans une vésicule d’endocytose appelée phagosome
2 : le phagosome fusionne avec un lysosome pour donner le phagolysosome
4 : les enzymes du lysosome digèrent la particule
4 : la membrane du phagolysosome fusionne avec la membrane plasmique
5: rejet des débris issus de digestion de la particule à l’extérieur par exocytose
d) Endocytose (processus par lequel une cellule ingère=absorbe du matériel extracellulaire
par invagination de sa membrane plasmique et formation de vésicules) et exocytose
(processus par lequel une cellule expulse le contenu d’une vésicule hors de celle-ci.
Savoirs
Les grosses molécules, incapables de traverser la membrane sont exportées ou importées
dans la cellule par le transport vésiculaire. Il s’agit donc d’un mode de transport actif, par
conséquent, il requiert la dégradation des molécules d’ATP même si le mouvement ne se fait
pas nécessairement à l’encontre du gradient de concentration. Ce type de transport comprend
l’endocytose et l’exocytose.
I.3.1- L’endocytose
 L’endocytose est un transport faisant intervenir un transit de molécule dans de vésicules
membranaires. C’est aussi la capacité que possèdent certaines cellules (macrophages,
granulocyte….) à réaliser une invagination de leur membrane plasmique et à intégrer des

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 particules extérieures à l’intérieur d’une vésicule formée à partir de la membrane
plasmique.
Suivant la nature du matériel ingéré, on parle de phagocytose (particules solides) ou de
pinocytose (particules de petite taille ou matériel liquide). Un tel mécanisme fait intervenir
non seulement la fluidité membranaire, mais aussi des déformations membranaires
(invagination) nécessitant un travail cellulaire et donc une dépense d’énergie. (Le processus
est bloqué en présence de poisons métaboliques tels que le dinitrophénol, DNP).
L’endocytose peut être effectuée par toutes les cellules eucaryotes à l’exception des
hématies. Ce phénomène contribue à la migration cellulaire, à l’entrée d’agent pathogène.

I.3.2- L’exocytose
 L’exocytose est un phénomène inverse de l’endocytose. Des substances enfermées à
l’intérieur de vésicules délimitées par une membrane, sont déchargées hors de la cellule
après fusion de la membrane de la vésicule avec la membrane plasmique. L’exocytose
permet le rejet des déchets intracellulaires, la libération des hormones et des enzymes
dans différentes parties du corps.

Leçon 4 : I.4- Importance des échanges cellulaires dans la vie des végétaux et des animaux
Activités d’E/A n06 : influence de la quantité d’eau sur la vie des plantes
Un arrosage insuffisant d’une plante verte cause une flétrissure de ses feuilles. Si on rajoute de
l’eau à cette plante, ses feuilles reprennent leur état normal.

Guide d’exploitation.
1) Proposer une interprétation du phénomène observé
2) Une fertilisation exagérée peut aussi entrainer une flétrissure des feuilles. Donner une
explication à ce phénomène.
Solutions
1) Quand les feuilles sont flétries, les cellules sont en plasmolyse car le milieu extérieur
des cellules est très concentré. Lorsqu’elles redeviennent à l’état normal, les cellules
sont en turgescence.
2) En augmentant la concentration de soluté dans le sol, on rend le milieu externe très
hypertonique par rapport au milieu intérieur. Dans ce cas, aussi la plante perd l’eau par
osmose.
Notions essentielles
Les échanges cellulaires sont des processus qui assurent l’échange de matière et d’énergie
entre les cellules et leur milieu. Sans cela les êtres vivants ne seraient pas en mesure d’assurer
leur fonctionnement et leur survie.
 La turgescence constitue l’état idéal pour la plupart des végétaux. Elle apporte aux
plantes non ligneuses un soutient mécanique essentiel. Les cellules végétales doivent
être hypertoniques par rapport au milieu extérieur pour être turgescente. Par
conséquent il faut rendre le milieu extérieur hypotonique en arrosant les plantes.
 A la température du corps humain, une solution dite « physiologique »utilisée en
injection intraveineuse humaine doit être isotonique.
sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 12
  L’endocytose assure le transit des substances à travers la cellule, c’est ce qu’on observe
par exemple au cours de l’absorption des graisses au niveau de l’épithélium intestinal.
En effet les gouttelettes de graisses sont capturées par les cellules intestinales dans des
vésicules d’endocytose qui se ferment à la base des microvillosités. Ces vésicules
traversent les cellules pour aller se déverser sur la face opposée.
 L’exocytose assure la sécrétion des enzymes digestives sécrétées par le pancréas, la
sécrétion du lait et la libération de certaines particules virales ne provoquant pas de
lyse cellulaire.

Leçon 5 : I.5- Applications des échanges cellulaires dans la vie courante

Activités d’E/A n07 : Préparation d’une solution de glucosé ou d’une solution de Ringer (NaCl).
A la température du corps humain (37°C), une solution dite « physiologique » comme la
solution de Na Cl à 8,7 g/l présente les mêmes caractéristiques osmotiques que le plasma
humain. Il en est de même d’une solution de glucose à 54 g/l utilisée en injection
intraveineuse humaine. Guide d’exploitation :
1) Calculer la pression osmotique de chacune des deux solutions et en déduire celle du
plasma sanguin. Prendre C=12 ; O : 13 ; Na=23 ; H=1 ; Cl=35 ; et R=0,082
2) Expliquer pourquoi ces deux solutions peuvent être injectées dans l’organisme humain.
Quelle influence exercent-elles sur les globules rouges ?
3) Est-il nécessaire de faire ce calcul avant toute préparation d’une solution injectable ?
justifier.
Solutions
1) Pression osmotique de chacune des deux solutions :
 Solution de NaCl à 8.7 g/l : NaCl Na+ + Cl- (2 éléments en solution)
Pression osmotique (po)= α RT.C/M
R= 0,082 ; T= 273+37=310°K ; C= 8,7 g/l
Masse molaire : M= 35+23=58g ; α= 2(Na+ et Cl-)
PO (NaCl) = 2.0,082.310.8,7/58 =7,626 Atmosphère
 Solution de glucose (C 6 H 12 O6) à 54g/l Glucose Glucose (1 élément en
solution)
Masse molaire : M = 180g ; α =1
PO = 1.0,082.310.54/180 = 7,626 Atmosphère
Pression osmotique du plasma sanguin : PO =7,626 Atmosphère
2) L’injection de ces deux solutions dans l’organisme humain s’explique par le fait que ces
deux solutions possèdent la même pression osmotique que le plasma sanguin (solutions
isotoniques)
3) Oui il est nécessaire, car elle préviendrait une éventuelle hémolyse ou une perte d’eau
des hématies.
Notions essentielles
Chez les végétaux, la turgescence est due à la pression osmotique élevée du suc vacuolaire.
Cette turgescence contribue au port dressé des organes. En revanche lorsque la pression
osmotique du suc vacuolaire est faible, il en résulte la plasmolyse et les feuilles des plantes
flétrissent. Si l’on plonge une cellule dans une solution saline de grande concentration

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(salaison), la pression osmotique qui se développe tend à faire migrer l’eau du cytoplasme
vers l’extérieur de la cellule ; celle-ci se dessèche, ce qui est responsable de la destruction des
bactéries d’où l’utilisation de la salaison des denrées alimentaires (poissons, viandes, jambons
…) pour leur conservation.
Dans l’organisme, l’eau se déplace d’une zone à l’autre par osmose c’est-à -dire dans le sens du
gradient de concentration, de l’intestin au sang, du sang au liquide interstitiel et du liquide
interstitiel aux cellules.
Activités d’E/A n08 : application de la dialyse à l’épuration du sang.
La dialyse est une technique de séparation des molécules qui consiste à introduire un mélange de
molécules dans un sac fait d’une membrane hémiperméable, puis à placer ce sac dans un récipient
contenant de l’eau distillée. Les petites molécules sortent du sac à dialyse et sont ainsi séparées des
grosses molécules qui restent dans le sac.
Suite à une insuffisance rénale, le sang est épuré par un rein artificiel (hémodialyseur) : le sang circule
à travers un tubule fait de membrane hémiperméable qui baigne dans une solution de dialyse
constamment renouvelée.
Le sang est ainsi nettoyé des molécules nocives dans la solution à dialyse et sont ainsi éliminés hors
du sang qui retourne au corps humain. Le schéma ci-dessous une technique d’épuration du sang.

Dialyse, indications
Guide d’exploitation : analyser cette technique
Solutions
L’hémodialyse est une des deux techniques qui permet l’épuration des reins. Pour ce faire :
 on place généralement deux aiguilles dans une veine du bras afin d’y puiser du sang,
 on connecte la première des aiguilles à un ensemble de tuyaux.
 On aspire ensuite le sang et on le fait circuler dans le circuit de dialyse grâ ce à une pompe. Le
sang est conduit vers un filtre (le rein artificiel).
 Le sang est mis en contact dans le rein artificiel avec un liquide composé d’eau pure et d’ions
(le dialysat) séparés l’un de l’autre par une mince membrane percée de nombreux trous
microscopiques appelés pores. Ces pores permettent la diffusion des toxines et de l’eau
superflue du sang vers le dialysat.
 Le sang purifié retourne chez le patient via la seconde aiguille placée dans le bras, alors que le
dialysat souillé est éliminé vers les égouts.
Savoirs
Les échanges cellulaires ont des applications suivantes dans la vie courante :

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  Préparation d’une solution de glucosé ou d’une solution de Ringer (NaCl) par le calcul de la
pression osmotique de la solution qui comparée à celle du plasma permettant de prévenir une
éventuelle hémolyse ou une perte d’eau des hématies.
 application de la dialyse à l’épuration du sang lors d’une insuffisance rénale par diffusion au
travers d’une membrane poreuse, de substances en dissolution.
Retour à l’exemple de situation N°1: Perturbations liées aux échanges d’eau, de substances dissoutes et
de particules entre la cellule et le milieu ambiant.
1. Interprétez chacune de ces expériences (les cellules de pomme de terre contiennent une solution dont la
concentration est proche de l’état physiologique. Lorsqu’elles sont mises en présence de sel sur leur
surface, un milieu beaucoup plus concentré qu’elles et dépourvu d’eau, elles perdent leur eau qui va aller
remplir le premier puits et diluer le sel. Dans le deuxième puits, il n’y a pas de mouvement net d’eau car les
concentrations sont équivalentes dans les cellules et dans l’eau légèrement salée remplissant le puits : le
niveau ne varie guère. Dans le troisième puits, il n’y a pas de sel donc dans ce cas ce sont les cellules qui
ont un contenu plus concentré que le milieu remplissant le puits. En conséquence l’eau pure va envahir les
cellules : le niveau d’eau baisse dans le puits.
2. A l’aide de vos connaissances et du vécu quotidien formuler une hypothèse explicative quant à
’utilisation de la pomme de terre pour dessaler un plat. (Il suffit de de glisser dans une sauce salée
excessivement une pomme de terre crue, pelée et coupée en tranche, pendant quelques minutes, le temps
qu’elle absorbe le trop plein de sel)

FICHE D’ACTIVITES SEQUENCE 1

Ramlah est élève en classe de TD et prend plaisir à observer sa maman cuisiner chaque fois qu’elle en a
l’occasion. Seulement sa maman cet après-midi par inattention à dosé dans la sauce un peu plus de sel
qu’il n’en faut. Elle demande rapidement à Ramlah de laver, d’éplucher puis coupez en rondelles les
pommes de terre. La maman place quelques lamelles dans la sauce trop salé puis laisse agir jusqu’à ce que
la chair du tubercule devienne transparente. C’est le signe que la cuisson a perdu une certaine quantité de
sel. Ramlah voudrais bien comprendre par quel mécanisme la pomme de terre parviens à réduire la teneur
du sel dans une cuisson. Pour cela, elle réalise un protocole expérimentale qu’elle vient de découvrir sur
internet :
- (1) Elle Creuse dans la pomme de terre 3 puits de volume sensiblement égal à l'aide de l'ustensile
de cuisine.
- (2) Elle coupe le côté opposé de façon à réaliser une surface plane dépourvue de peau.
- (3) Elle Met 1 ou 2 cm d'eau au fond du récipient et y poser la pomme de terre préparée.
- (4) Elle Verse ensuite un gros sel au fond du premier puits, la solution de chlorure de sodium à 9 g/L
dans le second jusqu'au bord et de l'eau déminéralisée dans le troisième à ras-bord également.
- (5) Elle laisse reposer une heure. Le document 1 ci-dessous est une illustration :

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Document 1
Résultats :
- Dans le premier puits, où se trouvait le sel, on voit maintenant de l'eau et le sel s'y dissout devenant
invisible.
- Dans le second puits, le niveau du sérum physiologique n'a pas varié.
- Dans le troisième qui contenait de l'eau pure, le niveau a baissé.
1. Interprétez chacune de ces expériences ;
2. A l’aide de vos connaissances et du vécu quotidien formuler une hypothèse explicative quant à
’utilisation de la pomme de terre pour dessaler un plat.

Activité d’E/A N°1 : Les échanges d’eau dans les cellules végétales : Observation des cellules épidermiques
d’oignon.
Expérience 1 : On prélève trois lambeaux d’épiderme d’oignon. On les places entre lame et lamelle dans de
l’eau saccharose avec diverses concentrations de saccharose. Observées au microscope, les cellules
présentent des aspects différents (A, B et C) qui apparaissent liées aux concentrations en saccharose. Le
milieu intracellulaire des cellules d’épiderme d’oignon a une concentration d’environ 100 g .l −1 . Les milieux
dans lesquelles sont placées ces cellules sont pour certains hypertoniques, pour d’autres isotoniques, pour
d’autres encore hypotonique.

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Guide d’exploitation :
1) Annoter le schéma C à l’aide des chiffres qui y figurent.
2) a) comparer la concentration du milieu dans lequel baigne chacune des cellules A, B et C par rapport à
la concentration du milieu intracellulaire.
b) attribuer à chacun des milieux A, B et C, l’un des termes suivant : hypertonique, isotonique et
hypertonique.
d) décrire les mouvements d’eau observés dans chaque cas.
3) a) Relever les éventuelles modifications observées A, B, et C.
b) Expliquer les modifications subies par la cellule végétale en A, B, et C.
4) Prévoir ce qui se passerait si :
a) On replace la cellule C dans un milieu hypotonique.
b) On replace la cellule B dans un milieu hypotonique.
5) Conclure.

Activité d’E/A N°2 : Les échanges d’eau dans les cellules animales : observation d’une hématie dans les
solutions variée en Na Cl.
Expérience 2 : Mettons dans 3 tubes à essai les solutions suivantes :
- Tube 1 : eau distillée (eau pure) ;
- Tube 2 : Solution de chlorure de sodium (NaCl) à 8 g/litre ; Solution de saccharose 20% ;
- Tube 3 : Solution de chlorure de sodium (NaCl) à 100 g/litre ;
Versons dans chaque tube quelques gouttes de sang défibriné de mouton puis agitons le mélange et
laissons reposer. L’observation du contenu des tubes 5 minutes après permet d’obtenir les résultats
suivants :

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 Tube 1 Tube 2 Tube 3
Aspect des tubes à Solution limpide rosée Aspect trouble : suspension Solution limpide incolore
l’oeil nu de globules avec culot de globules
Observation au MO Cellules volumineuses et cellules Cellules de taille normale Cellules de petite taille
éclatées d’aspect crénelé

Etat des hématies dans les différents tubes

Guide d’exploitation :
1) Dire à quoi correspondent les variations de volume des hématies observées
2) Sachant que la membrane cellulaire est perméable et que le milieu intracellulaire est une
solution, interprétez l’état des hématies dans chaque tube ;
3) Comparez les concentrations des solutions et du suc cellulaire dans chaque tube et en
déduire la valeur de la concentration du milieu intracellulaire ;
4) Nommez chacun des milieux 1, 2 et 3 de la figure B dans lequel la cellule est introduite ;
5) Identifiez et nommez les différents états des cellules dans chacun des milieux ;
6) Formulez une hypothèse explicative sur les mouvements de l’eau à travers la membrane
cellulaire dans les différents milieux et donnez si possible un nom à un tel phénomène.

Activité d’E/A N°3 : TP2 : Mise en évidence des phénomènes d’osmose et de dialyse.
Expérience 1 : Dans un cristallisoir contenant de l’eau distillée, on plonge l’extrémité élargie
d’un entonnoir fermée par une membrane de cellophane (particule transparente fabriquée à
partir d’un hydrate de cellulose). L’entonnoir contient une solution de sulfate de cuivre
(bleue).
Résultats : On observe une montée du niveau de la solution de CuSO4 de a à b ; puis son
retour et sa stabilisation à c.
Le niveau de l’eau pure dans le cristallisoir varie de h à h’ ; puis revient à h dans le même
temps. Sa coloration devient bleue.
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 Dispositif de de DUTROCHET
Guide d’exploitation : interpréter les résultats observés et conclure
Expérience 2 de Pfeiffer : On adapte un tube en verre à un flacon en porcelaine poreuse dont
les pores sont bouchés par un précipité de ferrocyanure de cuivre. Un tel dispositif est appelée
osmomètre de Pfeiffer. L’osmomètre est rempli d’eau sucrée et plongé dans un cristallisoir
rempli d’eau distillée.
Résultats : le niveau de la solution sucrée monte de a à b et s’y stabilise. Le niveau de l’eau
pure dans le cristallisoir baisse de h à h’ et y reste.

Dispositif expérimental de Pfeiffer

Guide d’exploitation : interpréter les résultats observés.

Activités d’E/A n04 : les échanges d’ions

Le document ci-après illustre les mécanismes de diffusion simple, diffusion facilitée et de
transport actif

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Guide d’exploitation :
1. Préciser le lieu où s’opèrent les déplacements des molécules ou ions au niveau cellulaire.
2.
a. Relever les deux types de diffusions illustrés par le document.
b. Dégager la différence fondamentale entre ces deux types
c. Déterminer le sens de déplacement des molécules ou ions.
d. Proposer une définition au terme diffusion
3.
a. Relever les deux types de transports illustrés par le document.
b. Dégager deux différences fondamentales entre les deux types de transports.
Exercice : reproduire en complétant les tableaux suivants
Nom Direction Besoins Exemples
Diffusion
Transport simple
passif Diffusion
facilitée
Osmose

Nom Direction Besoins Exemples

Pompe à solutés
Transport
actif Endocytose Phagocytose

Pinocytose

Exocytose

Activités d’E/A n05 : Le document ci-après illustre les mécanismes d’endocytose et

d’exocytose

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Guide d’exploitation :
1. Préciser le lieu où s’opèrent les déplacements des particules au niveau cellulaire.
2.
a. Relever les types d’échanges des particules illustrés en A et en B.
b. Dégager deux différences entre les deux modalités d’échanges décrits en A.
c. Décrire les étapes illustrées en B.
d. Proposer une définition aux termes endocytose et exocytose.

Activités d’E/A n06 : influence de la quantité d’eau sur la vie des plantes
Un arrosage insuffisant d’une plante verte cause une flétrissure de ses feuilles. Si on rajoute de
l’eau à cette plante, ses feuilles reprennent leur état normal.

Guide d’exploitation.
1) Proposer une interprétation du phénomène observé
2) Une fertilisation exagérée peut aussi entrainer une flétrissure des feuilles. Donner une
explication à ce phénomène.

Activités d’E/A n07 : Préparation d’une solution de glucosé ou d’une solution de Ringer (NaCl).
A la température du corps humain (37°C), une solution dite « physiologique » comme la
solution de Na Cl à 8,7 g/l présente les mêmes caractéristiques osmotiques que le plasma
humain. Il en est de même d’une solution de glucose à 54 g/l utilisée en injection
intraveineuse humaine. Guide d’exploitation :
1) Calculer la pression osmotique de chacune des deux solutions et en déduire celle du
plasma sanguin. Prendre C=12 ; O : 13 ; Na=23 ; H=1 ; Cl=35 ; et R=0,082
2) Expliquer pourquoi ces deux solutions peuvent être injectées dans l’organisme humain.
Quelle influence exercent-elles sur les globules rouges ?
3) Est-il nécessaire de faire ce calcul avant toute préparation d’une solution injectable ?
Justifier.
Activités d’E/A n08 : application de la dialyse à l’épuration du sang.

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La dialyse est une technique de séparation des molécules qui consiste à introduire un mélange
de molécules dans un sac fait d’une membrane hémiperméable, puis à placer ce sac dans un
récipient contenant de l’eau distillée. Les petites molécules sortent du sac à dialyse et sont
ainsi séparées des grosses molécules qui restent dans le sac.
Suite à une insuffisance rénale, le sang est épuré par un rein artificiel (hémodialyseur) : le
sang circule à travers un tubule fait de membrane hémiperméable qui baigne dans une
solution de dialyse constamment renouvelée.
Le sang est ainsi nettoyé des molécules nocives dans la solution à dialyse et sont ainsi éliminés
hors du sang qui retourne au corps humain. Le schéma ci-dessous une technique d’épuration
du sang.

Dialyse, indications
Guide d’exploitation : analyser cette technique

ACTIVITES D’INTEGRATION SEQUENCE 1

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PARTIE A : EVALUATION DES SAVOIRS
Exercice 1 : QUESTION à choix multiples (QCM)
Chaque série de propositions suivantes comporte une seule réponse juste. Pour chaque numéro de
question, choisir la lettre correspondant à la réponse exacte

1) Le séjour d’une cellule végétale dans une solution hypotonique par rapport à son contenu
cellulaire entraine :
a) La plasmolyse ; b) la turgescence ; c) l’hémolyse d) La déplasmolyse.
2) Après un accident MX est très déshydraté, à l’hôpital laquelle des solutions suivantes doit-
on lui administrer ?
a. Solution hypertonique ; b. Solution isotonique ; c. Solution hypotonique ; d. Solution neutre.
3) La diffusion est :
a) Le passage de l’eau à travers une membrane hémiperméable d’une solution hypotonique vers
une solution hypertonique ;
b) Le passage de molécules ou d’ions à travers une membrane contre le gradient de concentration
nécessitant un apport d’énergie ;
c) Le passage de l’eau à travers une membrane perméable d’une solution hypotonique vers une
solution hypertonique ;
d) Le passage des molécules ou d’ions à travers une membrane suivant leur gradient de
concentration.
4) Une solution dans laquelle les cellules ne gagnent ni ne perdent de l’eau est qualifiée de
solution :
a) Isotonique ; b) Hypotonique ; c) Hypertonique ; d) Neutre.
5) Lorsqu’une hématie est placée dans un milieu très hypertonique par rapport au plasma
sanguin, il en résulte un phénomène appelé :
a) Plasmolyse ; b) Turgescence ; c) Déplasmolyse ; d) Hémolyse.
6) Les cellules animales et végétales conservent un aspect normal lorsque :
a) Elles sont dans une solution hypertonique ;
b) Elles sont dans une solution hypotonique ;
c) Elles sont dans une solution isotonique ;
d) Aucune réponse n’est exacte.
7) Dans une solution hypertonique la cellule animale :
a) Eclate ; b) Se réduit ; b) Grossit ; d) Reste inchangée.
8) Dans une solution hypertonique :
a) La paroi de la cellule végétale rétrécit ;
b) La vacuole de la cellule végétale rétrécit ;
c) La membrane de la cellule végétale se colle à la paroi ;
d) La vacuole augmente de volume.
9) Une cellule perd de l’eau quand elle est placée :
a) Dans un milieu hypotonique ;
b) Dans un milieu hypertonique ;
c) Dans un milieu isotonique ;
d) Aucune réponse n’est exacte.
10) Une cellule en turgescence est :
a) Vidée d’eau ; b) Remplie d’eau ; c) Dans un état normal ; d) Morte.
11) On dissout 9 g d’urée (COH4N2) dans 200ml d’eau, indiquer la molarité de l’urée solution :
a) Cmol=0,85mol/l ; b) Cmol=0,15mol/l ; c) Cmol=0,75mol/l ; d) Cmol=0,95mol/l.

Exercice 2 : Questions à réponses ouvertes (QRO)

sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 23
 1) Utilise chaque groupe de mots et /ou exprimer une idée importante.
a) Cellule végétale- hypertonique-plasmolyse ;
b) Globules rouges- crénelé- hypertonique ;
c) Diffusion simple- diffusion facilitée-transport passif.
2) Quelle est la principale différence entre les mécanismes de transport passif et transport actif.
3) Des cellules d’épidermes d’oignons fraichement prélevées sont placées dans une solution de
rouge neutre. Au bout d’un vingtaine de minutes, on constate que leurs vacuoles sont colorées
en rouges. Ces cellules sont ensuite transférées dans une solution très concentrée en sel, la
couleur rouge des vacuoles devient plus foncée.
Expliquer ce résultat.
4) Décrire le comportement des cellules végétales dans les milieux de concentrations différentes.
5) Enoncer les principes de l’osmose.
6) Réaliser un tableau comparatif de l’allure d’une cellule animale et d’une cellule végétale dans le
cadre d’une turgescence, d’un équilibre et d’une plasmolyse.
7) On prépare une solution de chlorure de sodium en diluant 4,5g de N a Cl dans 0,5l d’eau distillée.
Déterminer la concentration molaire et la concentration osmolaire de la solution.
On donne N a = 23, Cl= 35,5.
8) Les globules rouges sont placés dans respectivement dans l’eau pure et dans une solution
hypertonique. Expliquer les phénomènes d’hémolyse et de plasmolyse qui en déroulent.
9) Expliquer le rô le de la membrane dans les phénomènes d’endocytose et d’exocytose.

PARTIE B : EVALUATION DES SAVOIR-FAIRE ET SAVOIRE-ETRE

Exercice 1 : Observation des cellules végétales, interprétation des échanges
1) On monte entre larme et lamelle des cellules végétales (colorées par du rouge neutre dilué)
dans des solutions d’urée de concentrations différentes, et on les observe immédiatement au
microscope.
La figure 1 représente l’aspect des cellules dans les différents milieux de montage :
 Le schéma a correspond au milieu (a)= solution d’urée à 1% ;
 Le schéma b correspond au milieu (b)= solution d’urée à 1,8% ;
 Le schéma c correspond au milieu (c)= solution d’urée à 6% ;

a) Annoter ces schémas a, b et c en utilisant les chiffres 1 ; 2 ; 3 et 4 puis interpréter leurs aspects
b) Sachant que l’expérience se déroule à une température ambiante de 20°C, calculer la pression
osmotique du contenu de la cellule b.
Urée: CO ( NH 2)2 ; O = 16 ; H = 1 ; N = 14 ; C = 12.
c) Au bout de 15 minutes, on constate que la majorité des cellules des trois montages réalisés
dans l’urée (a, b et c) présente le même aspect, correspondant au schéma b. Quelle conclusion
pouvez-vous tirer ?
sequence 1 cours svteehb tle d 2023 par brice onkel, PLEG SVTEEHB 24
 2) Une deuxième expérience est réalisée avec une solution d’acétamide à 59%, dans la première
minute d’observation, on constate que les cellules passent de l’état du schéma a à celui du
schéma c, puis elles reviennent à leur état initial a.
Sachant que des deux corps étudiés (urée, acétamide), seule l’acétamide possède un radical CH 3 très
lipophile, quelle hypothèse pouvez-vous formuler pour interpréter la rapidité du phénomène
observé avec cette molécule ? (Acétamide : CH3-CO-NH2)
3) Concluez en indiquant très brièvement les différents aspects de la perméabilité cellulaire mis
en évidence par l’ensemble des observations précédentes.
Exercice 2 : Observation des hématies dans les milieux différents et interprétation
Les hématies baignent dans le plasma dont la concentration est équivalente à celle d’une solution de
NaCl à 0,9%, PH=7,4.
12ml d’une suspension d’hématie placé dans une solution de NaCl à 0,9% (9g/l), PH=7,4 sont réparti
dans 3 turbes on ajoute à chacun d’eux :
Tube 1 : 6ml d’eau distillée à PH=7,4 ;
Tube 2 : 6ml de NaCl à 0,9%, PH=7,4 ;
Tube 3 : 6ml de NaCl à 1,5%, PH=7,4 :
5mn après on observe les résultats les résultats suivant :
N0 des tubes
tube 1 Tube 2 Tube 3
aspect des tubes
Solution limpide Aspect trouble : Solution limpide incolore
A l’œil nu
rosée suspension d’hématie avec culot d’hématie
Au microscope Cellule volumineuse Cellule de taille Cellule de petite taille
optique et cellule éclatée. normale d’aspect crénelé

1) Justifier l’utilisation au début d’une solution de NaCl dosée à 0,9% et de PH=7,4.

2) Interpréter les résultats.
3) Qu’adviendrait-il si on replace les hématies du tube 3 dans les conditions du tube 2 ?
4) Conclure sur les différents aspects des hématies.
Exercice 3 : comportement des hématies dans les milieux de concentrations différentes on a préparé
3 tubes à essais contenant respectivement de l’eau distillée, des solutions de chlorure de sodium.
L’une à 300/00, l’autre à 8,80/00. Dans chacun des tubes on ajoute deux gouttes de sang incoagulable et
on laisse reposer pendant dix à quinze minutes.
 Dans l’un des tubes au microscope, on n’observe aucun élément figuré. (A).
 Le deuxième tube présente un culot situé à la base et surmonté d’un liquide incolore. Le
culot présente des hématies crénelées au microscope (B).
 Le troisième tube a le même aspect extérieur que le précédent, mais l’observation
microscopique montre des hématies ayant la même forme que celle du plasma sanguin (C)
1) L’expérimentateur ayant interverti l’ordre des tubes, préciser de quel tube il s’agit dans
chaque cas A, B et C.
2) Expliquer les phénomènes qui se produisent dans chaque tube.
3) Sachant que le chlorure de sodium est totalement dissocié en ions libres dans le plasma
sanguin, calculer la pression osmotique de la solution de plasma sanguin à 370C.
On donne : Na=23 ; Cl=35,5.
4) On désire maintenir les hématies à leur état normal dans une solution de glucose sanguin.
Connaissant la pression osmotique du plasma, déterminer la concentration pondérale de la solution
de glucose.
Exercice 4 : mise en évidence des échanges d’eau
On désire étudier les échanges d’eau à travers les membranes des cellules végétales de Solanum
tuberosum (pomme de terre) pour cela, on dispose
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  Couteau ou lame de rasoir ;
 Des tubes à essais ;
 2 pommes de terre ;
 Des solutions de saccharose de 0,1 à 1M.
 Règle graduée ;
 Montre ou chronomètre
1. Réaliser un protocole expérimental
2. A l’issue de l’expérience on obtient le tableau suivant.
Concentration du milieu(M) 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 1
Longueur initiale : Li (cm) 5 5 5 5 5 5
Longueur finale : Lf (cm) 5,4 5,3 5,2 4,8 4,7 4,6
Variation de la longueur : Lf-Li (cm) 0,4 0,4 0,2 -0,2 -0,3 -0,4

a) Construire à partir des résultats la courbe montrant les variations de la longueur de

chaque fragment (LF-Li) en fonction de la concentration en saccharose.
Echelle : 1cm pour 0,1M et 1cm pour 0,1cm.
b) Commenter cette courbe
c) Repérer sur le graphique les états de turgescence et de plasmolyse.
d) Dessiner les cellules retirées des tubes 0.1M ; 0,35 M ; 0,4 M
e) Déterminer celle qui permet d’évaluer la pression osmotique du suc vacuolaire
f) Calculer la pression osmotique du suc vacuolaire à 37°C
g) Conclure
Exercice 5 : mise en évidence des échanges d’eau
On a plongé les cellules épidermiques de pétale d’une fleur, préalablement colorées, dans des
solutions d’urée de concentrations différentes : solution 1 = urée 1% ; solution 2 = urée 1,8 % ;
solution 3 = urée 6%. Ainsi après observation au microscope optique, toutes les cellules deviennent
rouges, dans la solution 1 : vacuole de grande taille, solution 2 : cellule normale, solution 3 : vacuole
de petite taille.
1) Quel colorant utilise-t-on dans ce cas ?
2) a) indiquer les phénomènes des échanges dans la solution 1 et la solution 3.
b) dans la solution 2, on peut calculer la pression osmotique du milieu interne de la cellule.
Calculer la pression osmotique sachant que la température ambiante est 20°C.
On donne : Urée : CO(NH2)2 C=12 ; H=1 ; O= 16 ; N= 14
EVALUATION DES COMPETENCES
Compétence visée : limiter les conséquences liées aux échanges des substances dissoutes et de
particules entre la cellule et le milieu ambiant.
Mme X cultive un champ de tomate, elle constate que malgré l’engrais qu’elle utilise pour son champ
elle n’a pas de bon rendement ; alors que sa voisine du quartier qui possède un champ de même
dimension et qui cultive son champ en utilisant également des engrais à un rendement nettement plus
meilleure, inquiète elle se pose des questions.
Tu es appelé à sensibiliser Mme X sur l’importance biologique des échanges cellulaires dans la vie des
végétaux.
Consigne de travail
Consigne 1 : à l’aide de tes connaissances explique à Mme X les mécanismes d’absorption eau et des
sels minéraux par la plante.
Consigne 2 : explique à Mme X les mécanismes à mettre en place afin d’obtenir de bons rendements.
Consigne 3 : élabore un slogan destiné aux cultivateurs de tomates.
SOLUTION A L’EVALUATION DES RESSOURCES
PARTIE A : EVALUTION DES SAVOIRS

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Exercice1 : Question à choix multiples (QRM)
N° des questions 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Réponses choisies b c d a a c b b b b c

Exercice 2 : questions à réponses ouvertes (QRO)

1) Construction des phrases
a- Une cellule végétale placée dans un milieu hypertonique perd de l’eau, on dit qu’elle se
plasmolyse
b- Les globules rouges placées dans un milieu très hypertonique perdent de l’eau et prennent un
aspect crénelé.
c- Diffusion simple et diffusion facilitée sont des mécanismes de transport passif.
2) Le transport actif se fait grâ ce à l’énergie apportée par l’hydrolyse de l’ATP par une ATPase ;
alors que le transport passif se fait sans dépense d’énergie.
3) La coloration rouge des vacuoles montre que le rouge neutre a diffusé dans les vacuoles.
Lorsque les cellules sont replacées dans un milieu hypertonique, la couleur rouge des vacuoles
devient plus foncée cela montre que le rouge neutre n’est pas sorti de la cellule, celui-ci
traverse la paroi de la vacuole uniquement de l’extérieur vers l’intérieur et non dans le sens
inverse. La couleur reste concentrée dans la vacuole, il s’agit d’une perméabilité orientée.

4) Les cellules végétales conservent leur aspect normal lorsqu’elles se trouvent dans une solution
isotonique.
Dans une solution hypertonique, la vacuole des cellules végétales rétrécit et la membrane plasmique
se décolle de la paroi squelettique sauf à certains points appelés tractus cytoplasmiques : c’est la
plasmolyse.
Dans une solution hypotonique, la vacuole de la cellule végétale gonfle, sa membrane plasmique est
alors comprimée contre la paroi. C’est ce qui empêche la cellule d’éclater : cet état de la cellule est la
turgescence.
5) Principe de l’osmose :
 1er principe : l’eau tend toujours à diffuser à travers une membrane d’une solution
hypotonique vers une solution hypertonique.
 2ème principe : dans un milieu isotonique, l’eau traverse la membrane à la même vitesse
dans les deux sens, il n’y a pas de mouvement net d’eau à travers celle-ci.
 3ème principe : la substance de faible poids moléculaire se déplace toujours à travers
une membrane d’une solution hypertonique vers une solution hypotonique.
6) Comparaison des cellules animales et végétales
Plasmolyse Equilibre Turgescence
Cellule Cellule Cellule lysée ou hémolysée
Cellule crénelée
animale normale pour les hématies.

Cellule Membrane décollée de la paroi Cellule Membrane collée à la paroi

végétale Vacuole très petite colorée normale Vacuole gonflée et peu colorée

7) Concentration molaire CM
m 4,5
CM = = =0,154 mol /l
MV 58 ,5 x 0 ,5
Concentration osmotique : Cosmol = CMx2 = 0,154x2 = 0,308 osmol/l car il y a 2 osmoles (Na++Cl-).

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 8) Phénomène d’hémolyse : un globule rouge placée dans l’eau pure, absorbe de l’eau à travers
la membrane. Cette entrée massive d’eau provoque le gonflement puis l’éclatement de
l’hématie : c’est l’hémolyse.
Phénomène de plasmolyse : si les globules rouges sont placées dans une solution hypertonique, ils
se rétractent, le milieu extérieur hypertonique provoque une sortie d’eau des hématies : c’est le
phénomène de plasmolyse.
9) La membrane joue un rô le central lors des phénomènes d’endocytose et d’exocytose ; en effet
ces phénomènes nécessitent la formation de vésicules à partir d’une portion de membrane (cas
de l’endocytose), ou la fusion de la membrane plasmique avec des vésicules (cas de
l’exocytose).

PARTIE B: EVALUTION DES SAVOIRS

Exercice 1 : observation des cellules végétales, interprétation des échanges
1)
a)
 Schéma a : La cellule est turgescente à cause du courant entrant d’eau dirigé du milieu
extracellulaire vers le milieu intracellulaire. La solution d’urée à 1% est hypertonique.
 Schéma b : La cellule est dans un état normal mais on observe une plasmolyse commençante
car les milieux extracellulaires et intracellulaires sont isotoniques contenu cellulaire.
 Schéma c : La cellule est plasmolysée à cause du courant sortant d’eau dirigé du milieu
intracellulaire vers le milieu extracellulaire. La solution d’urée à 6% est hypertonique.
b) En considérant la cellule b, la perte d’eau a pour effet d’équilibrer les concentrations de part et
d’autres de la paroi squelettique.
Le contenue vacuolaire a alors la même pression osmotique que le milieu ambiant.
αRTC
Pression osmotique PO= ; α=1 ; R= 0,082 ; T= 273+20= 293°K ; C= 1,8% = 18g/l ; M= 12 + 16 +
M
(14+2) x2= 60g/mol
PO= 7, 20 Atm
c) Quinze minutes après le début de l’expérience, les trois cellules ont un aspect normal, la cellule
(a) subi une plasmolyse par perte d’eau et la cellule (c) redevient turgescente par pénétration
d’eau ; on a provoqué une déplasmolyse. On conclut que la plasmolyse et turgescence sont des
phénomènes réversibles.
2) Pression osmotique de la solution d’acétamide à 59%
αRTC
PO= ; α=1 ; R= 0,082 ; T= 273+20= 293°K ; C= 59% = 590g/l
M
M= 15+28+16= 59g/mol
PO= 240, 26 Atm
Il s’agit d’une solution très hypertonique par rapport au contenu cellulaire. Dans un premier temps, la
pression osmotique extracellulaire étant très forte, il y a plasmolyse rapide suivi d’une déplasmolyse.
Ce qui montre que l’acétamide a pénétré très rapidement dans la cellule grâ ce à son radical CH 3 très
lipophile qui lui permet de traverser la membrane en ce combinant aux liquides membranaires.
3) Les deux expériences montre que la cellule est perméable à certaines substances dissoutes,
cependant, à messe égale (M=60g/mol pour l’urée et 59 g/mol pour l’acétamide), la vitesse de
pénétration varie. La cellule laisse dons pénétrer plus facilement certaines substances que
d’autre : elle est douée de perméabilité sélective grâ ce à la structure et à l’activité de la
membrane plasmique.
Exercice 2 : observation des hématies dans les milieux différent et interprétation
1) La solution de NaCl dosée à 0,9% et de PH=7,4 est isotonique par rapport au contenu
cellulaire, il n’aura pas échange d’eau et les hématies gardent leur aspect normal d’où son
utilisation.
2) Interprétation des résultats :

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  Tube 1 : l’augmentation du volume des hématies s’explique par le fait que les cellules
ont absorbé de l’eau. Elles sont dites turgescentes. Les hématies éclatent et libèrent
leur contenu dans le milieu extracellulaire ce qui explique la couleur rosée que prend le
tube, on dit qu’il y a hémolyse.
 Tube 2 : les hématies gardent leur taille normale car elles sont placées dans un milieu
ayant la même concentration que le plasma.
 Tube 3 : les hématies diminuent de volume car elles perdent de l’eau, elles prennent un
aspect crénelé. On dit qu’elles sont plasmolysées.
3) Si on replace les hématies du tube 3 dans les conditions du tube 2, elles retrouvent leur aspect
normal par suite d’une réabsorption d’eau, on parle de déplasmolyse provoquée.
4) L’aspect des hématies dépend du milieu dans lequel elles se trouvent. Les variations de
volume sont essentiellement dues à des flux à travers la membrane des hématies.
Exercice 3 : comportement des hématies dans les milieux de concentration différentes
1.
 Tube A : eau distillée
 Tube B : solution de NaCl à 30%.
 Tube C : solution de NaCl à 8,8%.
2. Explication des phénomènes :
 Tube A : les hématies étant placées dans l’eau distillée (milieu hypotonique) absorbent
de l’eau deviennent turgescente et éclatent ; c’est pourquoi on n’observe pas d’éléments
figurés, les hématies sont détruites. C’est l’hémolyse.
 Tube B : la solution de NaCl est très hypertonique les hématies perdent de l’eau on dit
qu’elles se plasmolysent, leur membrane se replie d’où leur aspect crénelée.
 Tube C : la solution de NaCl est isotonique, c’est pourquoi les hématies n’absorbent ni
ne perdent de l’eau et garde leur forme normale.
3. Calcul de la pression osmotique du plasma sanguin
Pression osmotique (po)=αRT.C/M
R=0,082 ; T=273+37=3100C ; C=8,8g/l
Masse molaire : M=23+35,5=58,5g/mol ; α=2(Na++Cl-)
4. Concentration pondérale du glucose : C
Masse molaire du glucose : 180g/mol
2×0,082×310×C/180=7,64 Atm ; 50,84×C/180=7,64 ; C=7,64×180/50,84 ; C=27,04g/l
Exercice 4 : mise en évidence des échanges d’eau
1. Protocole expérimental
 Bien laver une pomme de terre moyenne. L’éplucher, puis tailler à l’aide du couteau ou
de la lame de rasoirs 06 fragments de pomme de terre ayant la même longueur (5 cm)
et la même section carrée (arête de 1 cm)
 Mesurer les 06 fragments avec une précision de 0,5mm près soit Li(mm) au temps to.
 Placer un fragment de pomme de terre dans chacun des tubes de 01 à 06
correspondants à des solutions de saccharose de 0,1 à 1M et l’immerger complètement.
 Laisser reposer pendant une heure.
 Sortir les fragments des tubes ; mesure à nouveau la longueur Lf(mm).
2.
a) a et b : voir graphe.
b) Commentaire
c) Dessin
d)
e) Conclusion : les états de turgescence se traduisent par une augmentation de la longueur,
tandis que les états de plasmolyse se traduisent par une diminution de la longueur.

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 CORRECTION DE L’EVALUATION DES COMPETENCES
Consignes Solutions critères indicateurs
Bonjour Mme, selon le 1er principe de Pertinence de la Le texte doit transparaitre
l’osmose : l’eau tend à diffuser du production une formule de politesse
1
milieu hypotonique vers le milieu
L’explication indique
hypertonique ; la turgescence
effectivement les
constitue l’état initial pour la
mécanismes d’absorption
plupart des végétaux, elle apporte
d’eau et des sels minéraux
aux plantes non ligneuses un
par la plante.
soutient mécanique essentiel par
conséquent les cellules végétales Maitrise des L’explication doit être
doivent être hypertonique par connaissances scientifiquement prouvée
rapport au milieu extérieur pour scientifiques
être turgescente. D’où la nécessité
d’arroser de façon suffisante les Cohérence de la Bon agencement des
plantes, ce qui permettra de diluer le production termes utilisés
milieu extérieur et le rendre
hypotonique, ce qui permettra
d’absorber de l’eau. Les substances
dissoutes telles que les ions dont la
plante a besoin sont absorbés par
diffusion.
Bonjour Mme X, étant donné que la Pertinence de la L’explication proposée
tomate est une plante très riche en production indique effectivement les
2
eau (90% de sa composition) afin méthodes permettant
d’obtenir de bons rendements, il faut d’avoir de bons
non seulement engraisser le sol par rendements
exemple en y apportant du fumier
Maitrise des L’explication doit être
mais aussi apporter régulièrement
connaissances scientifiquement prouvée
de l’eau en quantité suffisante.
scientifiques
Cohérence de la Bon agencement des
production termes utilisés
3 Pertinence de la Le message doit être bref
production et efficace
« Arrosons régulièrement et en
quantité suffisante nos plants de Maitrise des L’explication doit être
tomate » connaissances scientifiquement prouvée
scientifiques
Cohérence de la Bon agencement des
production termes utilisés

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