Activité 1 : Mise en évidence des échanges hydriques au niveau des cellules végétales.

A/ Mise en évidence des échanges d’eau par un tissu végétal.

DOC 1

Réponses :

a) -Les graines de pois chiche plongées dans l’eau de robinet, gonflent donc elles ont absorbé
l’eau.
- Les olives noires plongées dans de l’eau salée deviennent friper donc elles ont perdu l’eau.
b) Le point situé à l’intersection de la courbe et l’axe des abscisses permet d’évaluer la
concentration pour laquelle la longueur des frites ne change pas (entre 250 et 375 mmol/l)
c’est environ 270 mmol/l.
c) Le graphique représente le pourcentage de la variation de la longueur des frites en fonction
de la concentration du milieu.
• Dans un milieu où la concentration est inférieure à 270 mmol/l, les frites s’allongent en
raison de l’absorption d’eau par le tissu cellulaire.
• Dans un milieu où la concentration est supérieure à 270 mmol/l, les frites raccourcissent en
raison de la sortie d’eau des cellules.

B/ Mise en évidence des échanges d’eau au niveau cellulaire.

DOC 2
Activité 2 : Principe des échanges hydriques au niveau des cellules végétales.

A) La mise en évidence du mécanisme réagissant les échanges hydriques au niveau de la

cellule végétale.

DOC 3

DOC 4

Réponses :

a) Le niveau de la solution de sulfate de cuivre augmente de h0 à h1 suite au passage de l’eau

pure du bécher vers le tube en entonnoir à travers la membrane semi-perméable donc il y a
passage d’eau d’un milieu moins concentré (hypotonique) en solutés vers un milieu plus
concentré (hypertonique) : La loi d’osmose.
b) Le passage ou diffusion d’eau (osmose) est conforme aux lois générales de la diffusion : les
molécules d’eau passent de B vers A ce qui entraîne la montée du liquide en A et
simultanément la diminution du liquide en B. Le flux d’eau est soumis à une force d’attraction
exercée par les molécules solubles dans le milieu hypertonique sur les molécules d’eau ;
appelée Pression osmotique (PO).

Application :

DOC 5