L’eau et la vie

Concepts clés
3.1 Les liaisons covalentes polaires dans les molécules d’eau permettent
les liaisons hydrogènes

3.2 Quatre propriétés émergentes de l’eau contribuent à maintenir

l’environnement terrestre propice à la vie.

3.3 Les conditions acides ou basiques influent sur les organismes

vivants.
3.1
Les liaisons covalentes polaires dans les
molécules d’eau permettent les liaisons
hydrogènes
Des liaisons hydrogènes entre des molécules d’eau
 Retour sur le concept clé 3.1
1. Qu’est-ce que l’électronégativité et comment influe-t-ell sur les
interactions entre les molécules d’eau?
2. Expliquez pour la molécule d’eau au centre peut former des liaisons
hydrogène avec quatre autres molécules d’eau (et non trois ou cinque
autres molécules d’eau?
3. Pourquoi est-il improbable que deux molécules d’eau voisines
s’associent ainsi?

4. Quel serait l’effet sur les propriétés de la molécule d’eau si

l’électronégativité de l’oxygène et celle de l’hydrogène étaient égales?
3.2
Quatre propriétés émergentes de l’eau
contribuent à maintenir l’environnement
terrestre propice à la vie.
Cohésion de l’eau
et son transport dans les plantes
Marcher sur l’eau…
La température (de l’eau…), sa chaleur spécifique et les unités
1 calorie = 4,184 joule (unité universelle de toute énergie)

1 calorie (cal): correspond à la quantité de chaleur

nécessaire pour élever de 1ºC la température de 1g d’eau

1 kilocalorie (kcal): correspond à la quantité de chaleur

nécessaire pour élever de 1ºC la température de 1kg d’eau

3000 kilocalorie (kcal): correspond à la quantité de chaleur

nécessaire pour élever de 37ºC la température de 81kg d’humain

“Mouvement brownien”: mouvement aléatoire

d’une “grosse” particule dans l’eau

https://fr.wikipedia.org/wiki/Mouvement_brownien
 Refroidissement par évaporation d’eau

Chaleur d’évaporation de l’eau:

580 cal/g

https://www.slideshare.net/SamiaKhan99/concept-of-evaporation
L’eau stabilise la température des océans et de la terre
La glace flotte à la surface de l’eau liquide
Le réchauffement planétaire réduit la couverture de glace de l’Arctique
L’eau: solvant fondamental de la vie
Une protéine
hydrosoluble
 Concentrations de solutés dans l’eau
Saccharose: C12H22O11

Masse moléculaire: (12X14)+(22X1)+(11X16) = 342 daltons (1/12 de la masse de 12C = 1H)

Les calculs sont fait en “mole” (mol). Un mole correspond à 6,02 x 1023 objets.

Par définition, il y a 6,02 x 1023 daltons dans 1 g

1 mol de saccharose correspond à une masse molaire de 342 g

Préparation d’un litre (L) d’une solution formée de 1 mol de saccharose dissous dans de
l’eau.
Peser 342 g de saccharose, rajouter graduelllement de l’eau en agitant pour amener le
volume total de la solution à 1 L. On a une solution de saccharose de 1 mol/L = 1 M

Egalement possible d’utiliser masse/volume (g/100 ml ou g/litre):

La solution de 1 M saccharose est donc de 34.2g/100ml ou de 34,2 %

De l’eau (et de la vie…)
sur Mars?
 Retour sur le concept clé 3.2

1. Décrivez comment les propriétés de l’eau contribuent à la faire monter

à l’intérieur d’un arbre
2. Expliquez comment la roche peut se casser sous l’action du gel.
3. Le gérris, plus connu sous le nom de patineur (Gerris paludium), se
déplace rapidement à la surface de l’eau grâce à ses pattes recourvertes
d’une substance hydrophobe. Quel en est l’avantage? Qu’arriverait-il
si la substance était hydrophile?
4. La concentration de la ghréline, un hormone qui stimule l’appétit, est
d’environ 1,3 x10-10 mol/L chez une personne à jeun. Combien y’a-t-il
de molécules de ghréline dans 1L de sang?
3.3
Les conditions acides ou basiques influent
sur les organismes vivants.
H?
+
Propriétés acides et basiques de l’eau

Equilibre dynamique: H3O+ et OH- à 10-7 mol/L à 25º C (solution neutre)

Acides augmentent le nombre de ions H+
(protons) en solution aqueuse

Chlorure d’hydrogène (acide forte)

Acide carbonique (acide faible)

Bases diminuent le nombre de ions H+
(protons) en solution aqueuse

Hydroxyde de sodium (base forte)

Ammoniac (base faible)

 Concentrations de H+ et OH- dans des solutions aqueuses

Solution neutre: [H+] et [OH-] = 10-7 mol/L

Solution acide: [H+] >10-7 mol/L (et OH- < 10-7 mol/L )
Solution basique: [H+] <10-7 mol/L (et OH- >10-7 mol/L )

Toujours dans une solution aqueuse:

Dans une solution acide de H+ = 10-5 mol/L, OH- = 10-9 mol/L

Dans une solution basique de H+ = 10-9 mol/L, OH- = 10-5 mol/L

Note: Les crochets indique la concentration molaire volumique (M ou mole/L)

Le pH: le potentiel hydrogène
[H+]= 10-pH

Neutre: [H+] =10-7 mol/L = pH 7

Acide: [H+] > 10-7 mol/L = pH < 7

Basique: [H+] < 10-7 mol/L = pH > 7

Note: Les crochets indique la concentration molaire volumique (M ou mole/L)
L’échelle de pH
La solution tampon: homéostasie du pH (p.e. dans le sang)

• Une solution tampon contient des solutés qui réduisent la variation des concentrations H + et OH-

• Elle acceptent des protons quand la solution en renferme trop et en donne quand il n’y en a plus assez
Acidification des océans à cause
du CO2 atmosphérique, une menace pour la vie marine.
 Retour sur le concept clé 3.3
1. Une solution acide dont le pH est 4 possède ___ fois plus de protons (H +) qu’une
solution de même volume, mais dont le pH est 9?

2. HCl est un acide fort qui se dissocie dans l’eau: HCl H + + Cl. Quel est le pH
d’une solution de HCl à 0.01 mol/L?

3. L’acide acétique (CH3COOH) peut former une solution tampon, de la même façon
que l’acide carbonique. Ecrivez la réaction de dissociation et identifiez l’acide, la
base, l’accepteur de H+ et le donneur de H+.

4. De façon générale, que deviendrait le pH de 1 L d’eau pur et de 1 L d’une solution

d’acide acétique si on ajoutait dans chacun des récipients 0,01 mol d’un acide fort?
Utilisez l’équation de la réaction de la question 3 pour expliquer le résultat
Notes:
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