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Mission 1 :analyse de la faisabilité du projet « Insteack »

1.1 Expliquer les rôles des principaux agents économiques en relation avec
l’entreprise ENTOMA.

Les principaux acteurs économiques liés à l'entreprise ENTOMA sont divers. Tout d'abord, il
y a les individus qui acquièrent et utilisent les produits proposés par l'entreprise sur le marché.

Ensuite, il y a d'autres entités commerciales, telles que des entreprises ou des sociétés non
financières, qui approvisionnent ENTOMA en matières premières, par exemple des
fournisseurs d'insectes situés aux Pays-Bas. De plus, il existe des partenariats avec des
distributeurs qui facilitent la vente des produits de consommation de l'entreprise.

Les institutions financières, comme les banques, jouent également un rôle crucial en
entretenant des liens avec ENTOMA en accordant des financements sous forme de crédits
pour soutenir son développement.

Enfin, l'État intervient en tant que fournisseur de services non marchands. Il contribue à
l'entreprise en mettant à disposition des infrastructures essentielles, telles que des routes pour
le transport des denrées vers l'entreprise. De plus, en cas de bénéfices réalisés par l'entreprise,
l'État perçoit des impôts sur ces bénéfices.

Au niveau international, ENTOMA est également connecté au reste du monde. Cela est
notamment visible à travers les importations d'insectes en provenance des Pays-Bas. De plus,
l'entreprise est influencée par des rapports internationaux, tels que celui de l'Organisation des
Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, qui met en avant les insectes comme une
source alimentaire durable et écologique pour le futur.

1.2 Présenter les principaux éléments du diagnostic du macro-environnement de

l’entreprise ENTOMA.

1. Politique :

- Conformité aux normes alimentaires et réglementations européennes.

- Impact potentiel des réglementations sur l'utilisation d'insectes dans l'alimentation humaine.

2. Économique :

- Croissance rapide du marché mondial des insectes comestibles.

- Sous-effectif structurel sur le marché du travail des ingénieurs.
- Taux d'intérêt de la BCE au plus bas, influençant les coûts de financement.

3. Social :

- Acceptation croissante de la consommation d'insectes dans certaines cultures.

- Défis sociaux liés à la perception des insectes comme source alimentaire.

4. Technologique :
- Utilisation de la technologie dans la production et le marketing des produits à base d'insectes.
- Collaboration avec l'Inra et Agro-ParisTech pour la recherche et le développement.

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5. Environnemental :

- Objectif de l'entreprise de réduire l'impact environnemental grâce à l'utilisation d'insectes.

- Traçabilité des insectes provenant de fermes d'élevage aux Pays-Bas.

6. Légal :

- Respect des réglementations alimentaires et des normes de sécurité alimentaire.

- Possibilité d'impact des négociations précontractuelles selon l'article 1112 du Code civil.

En conclusion, l'entreprise ENTOMA évolue dans un environnement politique et légal exigeant en

raison des réglementations alimentaires, mais elle bénéficie d'opportunités économiques avec la
croissance du marché des insectes comestibles. Les facteurs sociaux et technologiques influent sur la
perception des insectes comme source alimentaire, et l'entreprise doit naviguer dans un environnement
en évolution rapide tout en relevant les défis liés à la coordination interne, aux risques sanitaires et aux
besoins en compétences techniques sur le marché du travail des ingénieurs.

1.3 Analyser l’influence du taux d’intérêt de la Banque Centrale Européenne

sur l’activité de l’entreprise ENTOMA.

La modification de la politique monétaire de la Banque centrale européenne (depuis 2009, le

taux directeur est passé de 4 % à 0 % en 2016) a eu pour effet de rendre le crédit plus
abordable et plus accessible, facilitant ainsi les prises de décisions en matière d'investissement
pour les entreprises. Depuis cette période, la BCE a maintenu son taux à ce niveau dans le but
de soutenir le refinancement des banques et de stimuler leurs investissements.

Dans cette conjoncture, la BCE a choisi de ne pas augmenter son taux directeur, offrant ainsi
une opportunité avantageuse aux entrepreneurs qui peuvent ainsi éviter des coûts de crédit
élevés.ENTOMA bénéficie conséquemment de cette politique accommodante de la BCE, lui
permettant d'accéder au marché du crédit à des coûts réduits pour financer son expansion.Le
projet "Insteack" saisit donc une opportunité économique grâce à des taux d'intérêt attrayants.

1.4 Déterminer si le nom « Insteack » remplit les conditions pour être déposé
en tant que marque.

ENTOMA envisage de déposer la marque commerciale "Insteack" auprès de l'INPI pour

protéger son nouveau produit. Selon l'article 711-1 du code de la propriété intellectuelle, une
marque est un signe graphique permettant de distinguer les produits ou services d'une entité.
Ce signe peut prendre diverses formes, telles que des mots, assemblages de mots, noms
patronymiques, géographiques, pseudonymes, lettres, chiffres, ou sigles.

L'article 711-2 précise que le caractère distinctif d'une marque est évalué par rapport aux
produits ou services qu'elle désigne. Les signes dépourvus de caractère distinctif incluent ceux
qui sont la désignation nécessaire, générique ou usuelle du produit ou service, ainsi que ceux
pouvant indiquer une caractéristique du produit ou du service. Dans le cas de la marque
"Insteack" d'ENTOMA, celle-ci ne constitue pas une désignation courante ou une
caractéristique du produit. Par conséquent, elle présente un caractère distinctif, rendant
possible son dépôt en tant que marque protégée.

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Mission 2 : mise en œuvre du projet « Insteack »

2.1 Démontrer que la mise en œuvre du projet « Insteack » par Clément

Scellier et Bastien Rabastens s’inscrit dans une logique entrepreneuriale.

Clément Scellier et Bastien Rabastens demeurent dans une démarche entrepreneuriale car :

 ils anticipent sur les attentes des consommateurs, et leur attrait pour les
alternatives à la viande d’une part, et la croissance de la consommation d’insectes
(opportunités du marché) ;
 ils innovent t des risques, en investissant de l’argent, en achetant des machines, en
recrutant des salariés sans être surs des débouchés.

2.2 Identifier des mécanismes de coordination pertinents répondant aux

objectifs du projet « Insteack ».

Le projet "Insteack" requiert une adaptation des mécanismes de coordination, privilégiant une
structure plus flexible.

1. Les salariés se coordonnent par ajustement mutuel, favorisant la communication informelle

pour faciliter les initiatives innovantes.

2. Les objectifs de qualité, sécurité et traçabilité des aliments sont atteints via la
standardisation des résultats, imposant des normes à respecter.

3. La réussite du projet dépend de la collaboration des salariés, reposant sur des valeurs
partagées et le respect de normes communes, assurant une coordination par standardisation
des normes.

2.3 Évaluer la légalité de la rupture des négociations par le fournisseur

d’insectes.

ENTOMA est en pleine phase de négociation précontractuelle avec un fournisseur local

d'insectes. Un cahier des charges a été élaboré, et une date de signature du contrat avait été
fixée. Cependant, la veille de la signature prévue, le fournisseur notifie à l'entreprise sa
décision de ne plus conclure le contrat, sans fournir de motif. La liberté de l'initiative, du
déroulement et de la rupture des négociations précontractuelles est reconnue par l'article 1112
du code civil. Toutefois, ces actions doivent respecter les principes de bonne foi et de loyauté.

Dans le cas présent, les discussions entre ENTOMA et son fournisseur ont couvert des aspects
tels que le prix, les quantités d'insectes, et les modalités de livraison, aboutissant à
l'établissement d'un cahier des charges. La rupture abrupte la veille de la signature, sans motif
invoqué, peut être considérée comme abusive et contraire à la bonne foi. ENTOMA a ainsi la
possibilité de demander réparation du préjudice subi auprès du fournisseur d'insectes. Il est
également envisageable qu'une évaluation judiciaire détermine si la rupture respecte ou non
les exigences de la bonne foi, laissant ainsi la porte ouverte à une alternative de décision par
le juge.

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MISSION 3 : prise en compte de la dimension humaine du projet « Insteack »

3.1 Décrire les principales tendances du marché du travail de l’ingénierie.

Deux tendances majeures se dégagent :

1. Un déséquilibre « quantitatif » entre l'offre et la demande sur le marché du travail des

ingénieurs. Un sous-effectif structurel de 4 % est constaté, et cette situation risque de
s'aggraver. D'ici 2021, entre 50 000 et 60 000 recrutements seront nécessaires dans le domaine
de l'ingénierie. La demande de travail est élevée en raison de l'introduction rapide des
nouvelles technologies dans des métiers traditionnels. Cependant, l'offre de travail ne parvient
pas à suivre, car les formations disponibles ne sont pas en nombre suffisant pour répondre aux
besoins spécifiques des entreprises dans le secteur de l'ingénierie.

2. Un marché peu attractif : Les métiers de l'ingénierie ne suscitent pas un grand intérêt chez
les jeunes, principalement en raison d'un manque de connaissance. De plus, les femmes
représentent seulement 30 % des effectifs de formation en raison de rémunérations peu
incitatives et de perspectives de montée en compétences limitées.

3.2 Proposer des leviers de motivation adaptés aux objectifs de recrutement de

l’entreprise ENTOMA.

Divers leviers de motivation peuvent être utilisés pour attirer et fidéliser les talents chez
ENTOMA :

1. Politique salariale attractive : Bien que la marge de manœuvre d'ENTOMA soit limitée, une
politique salariale compétitive peut contribuer à attirer des ingénieurs.

2. Projet novateur : Travailler au sein de la structure ENTOMA sur le projet novateur

"Insteack" offre une source de motivation, avec la reconnaissance d'être impliqué dans la
création du premier produit du genre et l'opportunité de travailler dans un domaine original,
répondant aux besoins d'estime et d'accomplissement.

3. Responsabilités associées au poste : Les responsabilités liées à la gestion de la production

d'un nouveau produit constituent des facteurs intrinsèques de motivation, selon Herzberg. Une
meilleure reconnaissance des employés par leurs supérieurs pourrait influencer positivement
le taux de rotation élevé.

4. Attentes spécifiques des ingénieurs en biotechnologies : ENTOMA peut répondre aux

attentes des ingénieurs en bio-technologies en mettant en avant des éléments tels que :

- Un management participatif et bienveillant.

- L'importance accordée à l'éthique, soulignant le rôle d'ENTOMA dans le développement

durable et la production de protéines à faible impact environnemental.

- Un équilibre entre vie privée et vie professionnelle.

- Des missions professionnelles stimulantes.

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3.3 Évaluer la validité de la clause de non-concurrence proposée par

l’entreprise ENTOMA.

ENTOMA envisage d'insérer une clause de non-concurrence dans le contrat du futur

ingénieur de production, prévoyant une interdiction de concurrence pendant deux ans en cas
de rupture du contrat sur l'ensemble du territoire français. Une contrepartie financière de 20 %
de la rémunération annuelle brute est prévue dans le but de protéger le savoir-faire de
l'entreprise.

La validité de la clause de non-concurrence repose sur certaines conditions, comme l'a établi
un arrêt de la Cour de cassation du 18 septembre 2002. Selon cet arrêt, une telle clause est
licite si elle est indispensable à la protection des intérêts légitimes de l'entreprise, limitée dans
le temps et dans l'espace, prend en compte les spécificités de l'emploi du salarié, et comporte
une contrepartie financière. Ces conditions sont cumulatives.

En l'occurrence, la clause proposée par ENTOMA vise à protéger un intérêt légitime, le

savoir-faire de l'entreprise. Elle respecte les critères de validité, étant limitée dans le temps
(deux ans), dans l'espace (territoire français), et inclut une contrepartie financière équivalente
à 20 % de la rémunération annuelle brute. Ainsi, la clause de non-concurrence est considérée
comme valable.