Exercice 2 :

Bonjour, je réalise une étude sur la consommation alimentaire. Cela ne vous prendra que quelques
minutes et vous aurez l’occasion de passer un agréable moment en vous replongeant dans vos
souvenirs. Merci

1. Manger, c’est principalement pour vous :

❑ Se nourrir
❑ Un plaisir
❑ Un moment de convivialité
❑ Une perte de temps
❑ Un moment de partage
❑ Une nécessité
❑ Une possibilité de découvrir et apprendre

Vous associez un aliment à un souvenir ou une période de votre vie dont vous êtes nostalgique. Nous
vous demandons de penser à cet aliment en répondant aux questions suivantes. Ce produit
alimentaire peut être fait maison, artisanal ou industriel.

2. À quelle période de votre vie est-il associé ?

❑ La petite enfance (avant 8 ans)

❑ L’enfance – préadolescence (8-13 ans)
❑ L’adolescence (14-19 ans)
❑ La post-adolescence (20-25 ans)
❑ L’âge adulte

3. À quelle occasion le consommiez-vous ?

❑ À n’importe quelle occasion

❑ Pendant les vacances
❑ Pendant les fêtes
❑ Autre : ……………………………

4. À quel moment de la journée le consommiez-vous ?

❑ Au petit déjeuner
❑ Au déjeuner
❑ À l’apéritif
❑ Au dîner
❑ Au goûter
❑ En grignotage

5. Et plus précisément (si dîner ou déjeuner)

❑ En entrée
❑ En plat
❑ En dessert

6. Avec qui consommiez-vous principalement ce produit ?

❑ Parents
❑ Frères et sœurs
❑ Enfants
❑ Grands-parents
❑ Amis
❑ Amoureux
❑ Famille élargie
❑ Seul

7. Où consommiez-vous cet aliment ?

❑ Dans la maison familiale

❑ Chez la personne associée
❑ Au restaurant
❑ Au travail
❑ Dans la nature
❑ Autre

Nous allons nous intéresser aux caractéristiques de ce produit. Merci de donner une note de 1 à 4 à
chaque qualificatif utilisant l’échelle suivante :

1 2 3 4
Pas du tout Plutôt non Plutôt oui Tout à fait
 1 2 3 4
8. Ce produit en termes de saveurs est
Salé
Sucré
Amer
Acide
Raffiné
9. Ce produit en termes de texture est
Tendre
Crémeux
Croustillant
Fondant
Fluide
Craquant
Mousseux
Gélatineux
Onctueux
10. En termes de sensations en bouche ce produit est
Pétillant
Frais
Épicé
Doux
Humide
Sec
11. Si vous deviez caractériser son odeur vous diriez qu’elle était
Fruitée
Fleurie
Épicée
Intense

12. Quand vous pensez à ce produit alimentaire le plus important pour vous est ?

❑ Le produit lui-même
❑ Le contexte de sa consommation

13. Vous consommiez cet aliment ?

❑ Cru
❑ Cuit
❑ Grillé

14. Ce produit était :

❑ Fait maison
❑ Artisanal
❑ Industriel

15. Vous arrive-t-il de consommer ce produit encore aujourd’hui ?

❑ Oui
❑ Non
 16. À quel produit avez-vous pensé en remplissant ce questionnaire ? Vous pouvez le décrire si
vous le souhaitez.

17. Vous êtes :

❑ Homme
❑ Femme

18. Quel est votre âge ?

❑ Moins de 18 ans
❑ Entre 18 ans et 25 ans
❑ Entre 25 ans et 35 ans
❑ Entre 35 ans et 45 ans
❑ Plus de 45 ans

19. Quelle est votre profession ?

❑ Employé
❑ Ouvrier
❑ Cadre sup ou profession libérale
❑ Artisan, commerçant, agriculteur
❑ Retraité
❑ Au foyer
❑ Étudiant

20. Quelle est votre situation familiale ?

❑ Célibataire
❑ Marié
❑ Veuf
❑ Divorcé

21. Avez-vous des enfants ?

❑ Oui
❑ Non

22. Quel est votre niveau d’étude ?

❑ Primaire
❑ Niveau bac
❑ Bac
❑ Bac +2
❑ Bac +3 et plus

Nous vous remercions d’avoir accepté de remplir ce questionnaire.