Travail outils de gestion environnementale : la

consommation d’eau

HOTEL VAN DER

VALK VERVIERS

Labaye Sophie 2TA

Professeur : Mr de Beer de Laer Hadelin
Table des matières

1) ÉTAT DES LIEUX ........................................................................................................................... 3

2) DIAGNOSTIC ................................................................................................................................ 4

3) PLAN D’ACTION ........................................................................................................................... 5

4) RENTABILITÉ ................................................................................................................................ 5

5) CONTRÔLE ................................................................................................................................... 6

6) ANNEXES ..................................................................................................................................... 7

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1) État des lieux
Dans le cadre du cours d’outils de gestion environnementale, il nous a été demandé d’obtenir
les factures de notre lieu de stage afin de mettre en œuvre une méthode apprise au cours
« Plan Do Check Act ». J’ai réalisé mon stage de 2e année à l’hôtel Van der Valk à Verviers.
J’avais au début voulu travailler sur les déchets mais je me suis rendue compte que la
consommation d’eau était plus intéressante, étant donné que j’avais l’impression qu’ils
géraient plutôt bien les déchets. Malheureusement, j’ai seulement eu accès aux
consommations de 2 années, soit 2019 et 2020.

2019 2020
Mètres cube sur un an 7.906 m3 6.395m3
Prix, coûts sur un an 41 291,84€ 33 684,61€
Emplacements vendus sur 27 633 (annexe 1) 19 217 (annexe 1)
l’année
Clients sur l’année 40 008 (annexe 1) 29 763 (annexe 1)
Nombre moyen de pers. par 1,4 (40 008 : 27 633) 1,5 (29 793 : 19 217)
chambre vendues sur un an

Grâce aux données ci-dessus, j’ai pu faire une somme totale des mètres cube par années, en
calculant ceux de chaque trimestre. Ces graphiques vont également me permettre de me faire
une idée de la consommation d’eau en litre sur une année.
2) Diagnostic
Maintenant que j’ai les données nécessaires, je peux calculer les litres d’eau consommés par
année en multipliant le nombre de litres d’eau par jour sur chaque trimestre afin d’obtenir un
total pour une année.

2019 :
Pour la période du 25/12/18 au 21/03/19 : 17 575 X 87= 1 529 025
Pour la période du 22/03/19 au 25/06/19 : 23 490 X 96= 2 255 040
Pour la période du 26/06/19 au 03/10/19 : 21 030 X 100= 2 103 000
Pour la période du 04/10/19 au 27/12/19 : 23 753 X 85= 2 019 005

Pour un total de 7 906 070 litres d’eau sur 368 jours.

2020 :
Pour la période du 28/12/19 au 06/04/20 : 19 297 X 101= 1 948 997
Pour la période du 07/04/20 au 26/06/20 : 6 753 X 81= 546 993
Pour la période du 27/06/20 au 28/09/20 : 29 702 X 94= 2 791 988
Pour la période du 29/09/20 au 30/12/20 : 11 903 X 93= 1 106 979

Pour un total de 6 294 957 litres d’eau sur 369 jours.

Un fois que j’ai ces résultats je peux alors obtenir un résultat du nombre de litres d’eau par
nuitée en divisant les 2 données. J’obtiens alors pour l’année 2019, 286,11 litres d’eau par
nuitée sur l’année et 327,57 litres d’eau par nuitée sur l’année 2020.

Calculs :
- 2019 : 7 906 070 / 27 633 = 286,11 litres
- 2020 : 6 294 957 / 19 217 = 327,57 litres

Je vais maintenant pouvoir savoir si la consommation d’eau à l’hôtel Van der Valk à Verviers
est importante ou non grâce à la méthode du benchmarking. Celle-ci va me permettre de
comparer certains chiffres et me donner une idée de la situation de la consommation d’eau
dans cet hôtel.

L’Hôtel Van der Valk à Verviers est un hôtel 4 étoiles. On remarque alors avec les données du
tableau ci-dessus que les chiffres obtenus sont dans la moyenne et inférieur à 335 litre/nuitée.
3) Plan d’action
J’ai trouvé comme solution pour améliorer la situation et la rendre plus optimum, soit aux
alentours de 201 litres par nuitée:
- Réducteurs de débit pour douche
- Sensibiliser les clients en mettant à disposition des sabliers et des petites affiches dans
chaque chambre en expliquant leurs impacts quant à la réduction de leur consommation d’eau
en se douchant.

4) Rentabilité
L’hôtel dispose de 100 chambres. Étant donné qu’un client prend en général une douche par
jour pendant environ 9 minutes en moyenne, je me dis que sensibiliser les clients en leur
mettant à disposition des sabliers, pouvait réduire la consommation d’eau. Pendant mes
recherches, j’ai trouvé pour 100 sabliers de 5 minutes, un total de 106€ soit 1,06€ par pièce
(voir annexe 2). Cette sensibilisation peut faire la différence et faire en sorte que les clients
consomment moins d’eau au sein de l’hôtel. Si en plus, on accroche de petites affiches en
expliquant leurs impacts sur la façon de consommer mieux l’eau, cela pourrait aider l’hôtel à
améliorer sa situation actuelle et la rendre plus optimum.

Comme nous prenons environ 9 minutes pour prendre une douche en consommant plus ou
moins 75 litres par douche d’après mes recherches, je vais alors calculer combien de litres on
consommerait si on prenait une douche en 5 minutes.
Ce qui ferait : 75 : 9= 8,33 litres et donc 8,3 X 5= 41,5 litres

Pour les réducteurs de débits sur les pommeaux de douche, j’en ai trouvé à 3,10€ soit 310€
pour 100 chambres. Ceux-ci réduisent le débit d’eau de 4l/min.

L’économie d’eau moyenne grâce à un réducteur de débit est de 50% d’eau, on pourrait
obtenir comme résultat d’eau économisée grâce également au sablier de 5 minutes :
(41,5 : 100) X 50= 20,75 litres d’eau économisés.

Pour savoir le résultat de litres d’eau par douche/nuitée, on ferait comme calcul :
41,5 – 20,75= 20,75 litres d’eau par douche/nuitée. 54,25 litres d’eau sont récupérés.

Maintenant qu’on a ces résultats-là, on peut savoir quelle sera l’économie d’eau annuelle en
multipliant les litres d’eau qu’on va récupérer par le nombre de nuitée d’une année comme
2019 ou 2018 (voir annexe 1) qui ont plus ou moins 30 000 nuitées par an.
Ce qui donne : 54,25 X 30 000 = 1 627 500 litres d’eau économisés (1627,5 mètres cube)

D’après la SWDE, 1m3 équivaut à 5€, on va pouvoir savoir le nombre d’euros qui seront
économisés : 1 627,5m3 X 5€= 8138€ économisés sur l’année.

Le temps de retour pour savoir combien de temps il faut pour être rentabilisé quant à lui
sera : (106+310) / 8138= 0,05 => ce qui équivaut à plus ou moins 20 jours pour être
rentabilisé.
5) Contrôle
Afin que les chiffres s’améliorent et restent constants, je suggère d’abord et les encourage
de continuer à garder cette fréquence (tous les 2 ou 3 mois) pour les relevés de compteurs
d’eau.
6) Annexes
Information sur le lieux et les personnes de contact :

Établissement : Hôtel Restaurant Verviers Van der Valk

Adresse : Rue de la Station n°4, 4800 Verviers
N° de téléphone : 087 30 56 56
Site web : www.hotelverviers.be
Personnes de contact :
- Steve Dumoulin (maitre de stage) : s.dumoulin@hotelverviers.be / 0484 89 91 30
- Nathalie Potelle (compatble) : Compta@hotelverviers.be>

Annexe 1 : L’occupation de l’hôtel pour 2019 et 2020

Annexe 2 : Sablier

( Source : https://www.igopromo.be )

Annexe 3 : Réducteur de débit douche

(Source : https://www.amazon.fr)

Annexe 3 : prix d’un mètre cube

(Source : SWDE.be)