Digestion microbienne chez les ruminants

Aude FERRAN

Plan

Introduction Milieu ruminal Ecosystme microbien du rumen La digestion microbienne Le devenir des produits de la digestion

Historique

Zuntz 1879 : lve de Pasteur

les

micro-organismes du rumen sont responsables des fermentations et assurent la production des acides gras volatils (AGV) et des gaz (CO2 et CH4) les ruminants absorbent et utilisent ces AGV.

Cette dernire ide est conteste une poque o la fermentation voquait la putrfaction et le CH4 se nommait le gaz des marais

Introduction

Herbivores
Fermenteurs

pr-gastriques

Fermenteurs

post-gastriques

Introduction
Fermenteurs pr-gastriques
Types Ruminants espces Bovins, Ovins, Caprins Hamster, campagnol kangourou hippopotame

Fermenteurs post-gastriques
Types Digestion caecale associe la ceacotrophie Digestion colonique espces Lapin

Non ruminants

lphant, cheval

Introduction

Avantages dune fermentation prgastrique

Meilleure

utilisation daliments de faible qualit nutritionnelle

Cellulose Azote non protique

Destruction

prsystmique de substances toxiques

Oxalates, cyanure, alcalodes Acides amins essentiels vitamine B

Synthses

Introduction

Dsavantages dune fermentation prgastrique

Perte

dnergie
% du total des calories 5-8 5-6

Pertes Mthane Chaleur de fermentation

Le rendement dpend du pourcentage des glucides non cellulosiques.

Pertes

protiques

De lammoniaque rsultant de lactivit microbienne sera absorb et excrt 20% de lazote des bactries est sous la forme dacides nucliques

Introduction

Dsavantages dune fermentation prgastrique

Les

ruminants sont susceptibles aux toxines produites par les bactries du rumen avec conversion de:

nitrates en nitrites ure en ammoniaque glucides en acide lactique tryptophane en 3-methyl-indole

Introduction

Adaptations physiologiques aux relations symbiotiques

Apport

rgulier daliments Aliments soigneusement mastiqus et insalivs Brassage rgulier du contenu ruminal Conditions ruminales particulires
Absorption

des AGV Evacuation des gaz

Milieu ruminal

Stratification du contenu
Partie Partie

dorsale : gaz

centrale : langue de fourrage (14-18% MS)

Partie

ventrale : fluides (69%MS), fourrages saturs en fluide, petites particules

La portion liquidienne a la mme composition entre le rseau et le rumen

Reprsentation schmatique du contenu du rticulo-rumen

Milieu ruminal

Contenu en matire sche

Le sac ventral est trs liquide Le partie centrale du rumen a un contenu suprieur en MS car form des plus grosses particules

Temprature : plus leve que la temprature rectale (40C vs. 38C) Pression osmotique
Voisine de celle du sang (augmente aprs un repas) Si hyperosmotique : passage deau du secteur vasculaire au rumen Si hypo-osmotique : passage deau du rumen au secteur vasculaire

Milieu ruminal
pH

compris entre 5.5 et 7.3

2 6 h aprs la prise de nourriture (production des AGV)

Valeur

optimale autour de 6 Significativement plus bas

avec

une ration riche en concentrs (grains, aliments granuls, )

de systmes tampons (salive) :

Existence

entre pH 6-8 : surtout phosphates entre pH 5-6: bicarbonates pH<5 : AGV

Milieu ruminal

Importance de la salive
Production

de :

100 200 L par jour chez les bovins 3 16 L par jour chez un mouton Production maximale avec de la nourriture base dherbe et moindre avec une alimentation base de granuls

= soit 4-5 fois lingestion quotidienne deau.

La

moiti de la salive est issue des parotides (scrtion

continue, isotonique au plasma)

Contrle

de la scrtion li la prise de nourriture, la rumination et par des rcepteurs localiss dans le RR

Milieu ruminal

Importance de la salive
Contrle

du pH du RR

La salive est alcaline (pH=8) et apporte des bicarbonates et des phosphates

Pas

de rle digestif propre (pas damylase ni de lipase salivaire) la teneur hydrique du RR

Contrle Rle

tensioactif : vite la formation de mousse stable dazote dont 80% sous forme dure

Apport

(Apport azot de 40 g/j chez un bovin)

Milieu ruminal
Anarobiose
Fondamentale

: sans O2, les dgradations sarrteront au stade dacides organiques; en prsence de O2, elles iraient jusquau CO2 par labsorption immdiate de lO2 consomm par les bactries anarobies facultatives

Maintenue

Milieu favorable au dveloppement et au maintien de populations microbiennes

Population microbienne du RR

Bactries < 5 m 109-1010 bactries/mL de jus de rumen environ 1 kg de bactries chez une vache (10% de la MS du RR) Protozoaires (cilis) 20-200 m 104 106 /mL de jus de rumen environ 2 kg de protozoaires chez un bovin Champignons (moisissures) 20-200 m 104/mL Archaea (ex archobactries) 108/mL

Population microbienne du RR

Variation de la population microbienne avec de nombreux facteurs

Rgime alimentaire, saison,

Rgime alimentaire

La taille de la population augmente au pturage Un rgime riche en amidon

diminue le pH du RR augmente le nombre total de bactries augmente la taille de la population de Streptococcus bovis diminue le nombre de protozoaires

ATTENTION, les modifications de flore se produisent sur 2 semaines et il faut tre prudent lors de transition alimentaire

Population microbienne du RR

Dveloppement de la flore microbienne

Le

rumen contient des microorganismes ds les premiers jours de la vie une semaine, les lactobacilles sont nombreux car le pH du RR est bas (rgime lact) le veau, lge de 15 jours, le facis bactrien est similaire celui de ladulte de transmission
Dun animal lautre (lchage)

Chez

Modalits

Population microbienne du RR

Espces bactriennes
Anarobies:

98%

Cellulolytiques:

14% Amylolytiques: 39%

Capables

dutiliser le glucose: 72% Capables dutiliser le xylose: 54% Capables dutiliser la cellobiose: 71%

Population microbienne du RR

Principales espces bactriennes

Cellulolytiques

Bacteroides succinogenes Ruminococcus albus Ruminococcus flavefaciens Butyrivibrio fibrisolvens

Hmicellulolytiques

Bacteroides ruminicola Butyrivibrio fibrisolvens

Amylolytiques

Bacteroides amylophilus Streptococcus bovis (arobie facultatif) Bacteroides ruminicola

Population microbienne du RR

Principales espces bactriennes

Cellulolytiques

et Hmicellulolytiques

Hydrolysent la cellulose et lhmicellulose Dveloppement lent et mtabolisme lent Bien dveloppes avec les rgimes riches en fourrage Trs sensibles au pH acide (ncessit dun pH>6) Produisent de lactate, du propionate, un peu de butyrate et du CO2 Ne reprsentent jamais plus de 25% de la population bactrienne

Population microbienne du RR

Principales espces bactriennes

Cellulolytiques

Les bactries sattachent sur les fibres et scrtent des enzymes (complexe enzymatique : cellulase) Clivage des liaisons 14 La cellobiose (2 glucoses) produite entre ensuite dans la cellule et est hydrolyse en glucose dans la bactrie

Population microbienne du RR

Population microbienne du RR
Principales espces Amylolytiques

bactriennes

Digrent lamidon Bien dveloppes avec un rgime riche en grain Tolrent des pH plus acides (pH=5-6) que les cellulolytiques. Si le pH est trop bas, population de lactobacilles devient prdominante Produisent plus de propionate que les cellulolytiques, du butyrate et des lactates

Population microbienne du RR

Population microbienne du RR

Principales espces bactriennes

Amylolytiques

Streptococcus bovis est considr comme la mauvaise herbe du rumen

Dveloppement extrmement rapide (doublement en 13 min) lorsque les conditions sont favorables (beaucoup damidon/sucres et un pH bas) Production dacide lactique : risque de syndrome dacidose

Ce type de croissance exubrante est contrl par les antibiotiques dits ionophores (monensin)

Population microbienne du RR

Autres espces bactriennes

Souches utilisant des sucres simples Souches utilisant prfrentiellement des acides organiques

Substrat : acide lactique, succinique, formique Propionobactries

Souches protolytiques (12 38 % des bactries)

Peuvent utiliser des acides amins comme source nergtique

Souches lipolytiques

Capables dutiliser le glycrol, les triglycrides (qui seront hydrogns)

Population microbienne du RR

Autres espces bactriennes

Souches Souches

utilisant lammoniaque

productrices de mthane Ex: Methanobacterium formicicum, Methanobrevibacter ruminantium

CH4 est utilis par les microbes comme nergie ou limin par ructation La production de CH4 reprsente une perte dnergie pour lanimal Gaz effet de serre !!

Population microbienne du RR

Protozoaires = organismes

unicellulaires de grande taille (20-200 microns) Ecologie

104-106 cellules/mL de jus ruminal Espces cilies anarobies (prsence de cils vibratiles) Holotriches (25%) avec des cils sur toute la surface Oligotriches (75%) avec des cils oraux Genre Entodinium majoritaire Principalement localiss sur la langue de fourrage
Un protozoaire du rumen (du genre Polyplastron) qui a ingr 3 petits protozoaires (du genre Dasytricha) entour par des bactries et des champignons (x 400 fois). Photo credit: Andrew Williams

Protozoaires du RR
Isotrichia

Ciliophores (Cilis) Oligotriches

Cils oraux & +/- parsems Cils oraux

Entodinium

Holotriches
Cils ubiquitaires <100 m >120 m

Dasytricha

Isotricha

Cils oraux & parsems

Entodinium

Epidinium Diplodinium Eudiplodinium Polyplastron

Epidinium

Population microbienne du RR

Protozoaires
Conditions

du RR

Strictement anarobies; pH de 5.5 7.6

Variations

en fonction de lalimentation

Population plus importante avec les rgimes riches en nergie Les rgimes trop riches en concentrs entranent la disparition des protozoaires par baisse du pH

Population microbienne du RR

Protozoaires

Ingrent des particules alimentaires, des bactries (rgulation des populations bactriennes) ou dautres protozoaires Digrent dans des vacuoles digestives

des glucides : certains sont cellulolytiques des protines des lipides : importance dans la digestion des galactolipides

Stockent certains substrats (amidon, acides gras insaturs) Digrs dans la caillettte ce qui permet au ruminant dabsorber ces composants Incapables dutiliser de lazote non protique et de synthtiser de la vitamine B (ncessit de bactries)

Population microbienne du RR

Protozoaires
Rles

Pas indispensables aux ruminants Rgulent les populations bactriennes Mtabolisent lacide lactique et diminuent les risques dacidose

Population microbienne du RR

Localisation
sur

les particules vgtales

Bactries, champignons, protozoaires

libre

dans la phase liquide

Bactries, protozoaires (espces croissance rapide qui se nourrissent de substrat solide)

pimurale

sur la paroi du rumen

Recyclages des protines des cellules desquames Utilisation de loxygne Hydrolyse de lure

Digestion et absorption : ruminants vs. non ruminants

Non-ruminants
Glucides alimentaires Enzymes digestives Fermentations microbiennes

Ruminants

Glucose dans lintestin grle

AGV dans le rumen

Absorption dans la circulation

Intervention Bactrienne

Zone dabsorption

Cavit buccale

Rumen

caillette

Int Grle

sang

Intervention Bactrienne

Aliment
Protines Lipides

Zone dabsorption

Cavit buccale

Azote Non Protique (ANP)

Glucides

ANP

Protines alim

Lipides

Cellulose

Amidon

Rumen

Protines bactriennes Protines bactriennes peptides

B
AGV

B B

B
Glucose

caillette

Peptides

Protines alim lipides AG

Int Grle

Acides Amins

glucose

sang

Acides Amins

AGV

AG, glycrol

Glucose

La digestion fermentaire

Les bactries anarobies, les protozoaires, et les champignons produisent les enzymes capables de digrer des glucides, des protines et des lipides Produits de la fermentation :

Acides gras volatils (actate, propionate, butyrate) Mthane CO2 Ammoniac (NH3)

La digestion fermentaire

Digestion anarobie

Pas doxygne Oxydation par perte dhydrogne qui est rcupr par NAD+ pour donner NADH + H+

Composition en glucides daliments usuels des ruminants Glucides %MS Glucides solubles Cellulose Hmicellulose Pectine Amidon Luzerne 5 25 22 6 2 Herbe 4 30 26 4 1 Mas 2 0 6 0 72

Structure de la paroi vgtale

Contenu cellulaire Protines Sucres Lipides Amidon Pectines

Paroi primaire croissante Paroi secondaire rigide

Paroi cellulaire

Hmicellulose Lignine Cellulose

Digestion des glucides

Glucides = 75% de la masse du tissu vgtal

Glucides

structuraux

Cellulose Hmicellulose Pectine

Glucides

de rserve

Amidon

Sucres

simples

Digestion des glucides

Glucides structuraux ou de soutien ou parietaux =polysaccharides

composent les parois cellulaires =30-80% de la MS vgtale Trame de cellulose formant un rseau cristallin qui assure la rigidit des structures vgtales Trame remplie de polyholosides amorphes (hmicellulose, pectines) et de lignine (pas glucidique)

Digestion des glucides

Glucides structuraux : dgradation

Cellulose:

70 80 % Hmicellulose: 80 90% Pectine : 100%

Facteurs

de variation

Prsence de lignine Facis microbien

Un profil amylolytique fait chuter de 80 15% la digestibilit de la cellulose Si trop court (broyage trop fin des aliments), il y a rduction de la digestibilit

Temps de sjour

Digestion des glucides

Digestion des glucides

Glucides structuraux : la pectine

Polymres de polysaccharides acides (sucres oxyds)

Composs d'une chane principale de molcules d'acide uronique (acide galacturonique) lies en beta1-4 Rgulirement entre ces monomres s'intercalent des molcules de rhamnoses Trs facilement digre par les microorganismes du rumen

Digestion des glucides

Glucides non structuraux : lamidon

Polymre du glucose avec des liaisons de type 1-4

Amylose = polymre Amylopectine = polymre avec ramification en 1-6 tous les 24 30 glucoses

Principale forme de rserve nergtique des vgtaux

Les mammifres produisent des enzymes capables de cliver des liaisons 1

Digestion des glucides

Glucides non structuraux : lamidon

Comparaison amidon/cellulose

Amidon : liaisons 1-4

Cellulose : liaisons 1-4

Digestion des glucides

Glucides non structuraux : lamidon

Digestion enzymatique par des bactries amylolytiques et certains protozoaires

-amylase libre dans le jus de rumen dcoupe les chanes damidon en polyholosides puis en maltose (2 glucoses) iso-amylases (dextrinases) intrabactriennes rompent les liaisons de ramification 1-6 pH optimum = 5.5 - 6.6 Mtabolisation rapide / croissance rapide Ratio C2 : C3 : C4 = 60 : 30 : 10

Digestion des glucides

Glucides non structuraux : lamidon

Digestion

enzymatique

Une partie de lamidon chappe la digestion ruminale pour tre digr dans lIG grce aux amylases pancratiques
pas damylase salivaire chez les ruminants

Fraction non digre dpend de lorigine de lamidon

5 10% pour le bl 10 20% pour le mas 50% pour le sorgho (riche en tanins)

Fraction non digre augmente quand la quantit ingre augmente

Digestion des glucides

Glucides non structuraux : les sucres solubles

Fructosanes

Polymres de fructoses avec des liaisons 1-2

Ex: inuline

Indigestible par les enzymes des mammifres Permettent le stockage dnergie dans certaines plantes (chicore, topinambour)

Digestion des glucides

Glucides non structuraux : les sucres solubles

Les

fourrages verts contiennent de 3 10 % de sucres solubles

Taux plus lev dans les tiges que les feuilles Rapidement dgrads en hexoses, surtout utiliss par les protozoaires

Exemple : la betterave contient 16% de saccharose

Vitesse de digestion ruminale (% par h) Vitesse de dgradation

Sucres solubles 200-300%/h

Amidon 10-40%/h

Cellulose 2-10%/h

Temps

Digestion des glucides

Les sucres simples

Sont

absorbs par les bactries Donnent des pyruvates par la voie dEmden-Meyerhof
D-glucose + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi 2 Pyruvate + 2 NADH + 2 ATP + 2 H+

Les

pyruvates participent ensuite la formation des AGV: actate / propionate / butyrate selon le facis bactrien

Les Acides Gras Volatils : AGV

Les 3 principaux AGV

O CH
3

O CH 3 CH 2 C O
CH3 CH2 CH2 C

O O

C O

actate (2C)
75 %

propionate (3C)
15 %

butyrate (4C)
10 %

Leur proportion dpend du rgime alimentaire

Les Acides Gras Volatils : AGV

2 acetate + CO2 + CH4

1 Glucose

2 propionate + eau

(pas de CH4 donc moins de perte dnergie)

1 butyrate + CO2 + CH4

Les Acides Gras Volatils : AGV

Fourrage : Grain Acetate Propionate Butyrate

100:0

75

15

10

Les Acides Gras Volatils : AGV

Fourrage : Grain Acetate Propionate Butyrate

100:0

71

16

20:80

54

35

11

Les Acides Gras Volatils : AGV

Fourrage : Grain Acetate Propionate Butyrate

100:0 75:25 50:50 40:60 20:80

71 69 65 60 54

16 18 20 26 31

8 8 10 10 11

Facteurs modifiant la production dAGV

Production massique

Bovins : 3 kg/j ; Ovins : 300 g/j

Prise de nourriture (PN): Pic de production 4 h aprs la PN Rgime alimentaire Globalement ce qui diminue C2 et CH4, augmente C3 et vice versa

Diminution des fourrages et augmentation des concentrs

diminuent la production de C2 augmentent la production de C3 diminue C2 et CH4 augmente C3

Granulation, meulage

Digestion des glucides

Glucose
Ac. pyruvique
Ac Actique
Ac Butyrique

Si pH trs bas lactobacilles Ac lactique

Ac acrylique

CO2

Ac oxaloactique
CO2+H2=CH4 Mthane

Ac succinique

Ac propionique

Formation de lacide propionique

Voie succinique:
pH>5.8 Rgime cellulose Propionobactries

Voie acrylique
pH<5.5 Rgime crales Streptococcus bovis
Si pH encore plus bas, dveloppement des lactobacilles

Digestion des glucides

Formation

des lactates

Pas daccumulation des lactates consomms par la voie acrylique dans les conditions physiologiques Rapidement transforms en propionate (de 55 90%) Reprsentent 1% des acides qui seront absorbs par la paroi du RR

Risque

dacidose

concentrs

Acidose
pH < 5.0

population bactrienne S. bovis Lactobacilles

AGV pH

Population bactrienne

pH

Acidose ruminale acide lactique

S. bovis

Absorption de lactates Nocek, jds 80:1005

Acidose mtabolique

Digestion des glucides

pH ruminal et production dAGV

Facteurs lis au risque dacidose

Modifications de la ration alimentaire

concentrs

> fourrages

Modifications du pH
AGV

: production / absorption Diminution de la scrtion salivaire suite une rduction de la mastication et des stimuli ayant pour origine le RR

Acidose : symptmes

Arrt des contractions ruminales Diarrhe Lait : diminution de la quantit et de la qualit Autres consquences dues laccumulation de toxiques

Troubles locomoteurs (fourbure, pododermatite,..) Entrotoxmie Inflammation de la paroi ruminale Abcs hpatiques Ncrose du cortex crbral

Digestion des glucides

Voie acrylique

Voie succinique

Production de CO2 et de CH4 lors de la synthse dactate et de butyrate

Digestion des glucides

Formation de gaz : CO2 et mthane (CH4)

Production CO2

totale pouvant atteindre 600 L/J

vient majoritairement de la dcarboxylation de lacide pyruvique en actate peut tre utilis pour former

CO2

lacide oxaloactique (carboxylation)

du CH4 Voie principale: 4H 2 CO 2 CH 4 2H 2O Methanobacterium formicum, Methanobacter ruminantium

Bilan nergtique de la digestion microbienne

Substances
AGV Chaleur Gaz Matire microbienne synthtise

% nergie
49-58 6-12 4-8 26-32

Les Acides Gras Volatils : AGV

Production de mthane

Gaz sans intrt pour les ruminants et limin par ructation Dpense nergtique inutile Gaz effet de serre

Contribution la production de CH4

Sources Naturelles ~33% Industrielles nature % total Marais 24.4 autres 9.5 Ptrole 10.6 Charbon 10.3 Dcharge 6.4 puration eaux 5.3 Riz 12.8 Btail 17 Fumier 2.1 brlis 1.0 % anthropique

~33% Agriculture

33%

16.1 16 9.6 8 19.3 25.8 3-7 1.6

Les Acides Gras Volatils : AGV

Production
Rduction

de mthane

de la production par modification du rgime alimentaire

Rduction de la part des fourrages et augmentation de celle des crales dans la ration Granulation :

Diminue le temps de sjour dans le rumen et le temps de rumination Diminution de la salivation et de larrive dans le rumen de bicarbonates ce qui diminue le pH La diminution du pH rduit la flore cellulolytique et donc la production dactate et de CH4

Les Acides Gras Volatils : AGV

Production de mthane
Rduction de la production par lutilisation dionophores (ex: monensin)

=Orientation de la flore bactrienne vers des populations produisant de lacide propionique

Les Acides Gras Volatils : AGV

Absorption par les papilles pithliales

Rumen : 88% Omasum :12% Vitesse dabsorption

C4 > C3 > C2 Forme non ionise (acide)> forme ionise (anion)

Diffusion ou diffusion facilite (anion avec un change de HCO3-) travers la membrane Mcanisme de labsorption

AGV sous forme ionise car pKa 4.8 Ions H+ fournis par lhydratation du CO2 permet de les neutraliser dans la paroi

Les Acides Gras Volatils : AGV

Absorption par les papilles pithliales

Projections de lpithlium : multiplient par 20 la surface du rumen Taille et forme modifies par la ration alimentaire : le dveloppement des papilles exige des AGV (butyrate)

Les Acides Gras Volatils : AGV

Dveloppement des papilles pithliales chez le veau

Stimuli

chimiques

Production dAGV (butyrate)

Stimuli

mcaniques

La consommation de fourrage et le frottement contre la paroi permet le dveloppement des papilles

Les Acides Gras Volatils : AGV

Mtabolisme des AGV

Butyrate : mtabolis en -hydroxy butyrate dans la paroi du rumen ou dans le foie permet la production des C4-C16 du lait Actate : pas de mtabolisme dans la paroi du rumen gagne directement le sang et le foie source dnergie permet la production des C4-C16 du lait permet la formation de graisse Propionate est partiellement transform en lactates dans la paroi du RR permet la production de glucose propionate dans le foie donne de loxaloactate

Les Acides Gras Volatils : AGV

Gagnent le foie via la circulation portale Apportent 60-80% de lnergie alimentaire

Digestion des lipides

Peu de lipides dans le rgime herbivore

200

g/j chez un bovin; 30 g/j chez le mouton vgtale: 2 5 % de MG

Matire

Galactolipides = 1 AG est remplac par un galactose Triglycrides dans les graines olagineuses Phospholipides Les AG sont largement insaturs (80%) sous forme cis (sous forme trans chez les bactries)

Remarque : homme catabolise surtout du cis

Digestion des lipides

Hydrolyse complte des galactolipides Lipase bactrienne (2/3) et protozoaires (1/3) Glycrol et galactose donnent des AGV Saturation (hydrognation) des AG insaturs
Acceptent les H + librs lors de loxydation anarobie La saturation concerne galement les -carotnes (risque de

carence en vitamine A)

Pas intressante au point de vue alimentaire (lait par ex) Les protozoaires en stockant des AG non saturs peuvent les protger de la saturation

Synthse de lipides bactriens partir des AGV

Digestion des lipides

Digestion et absorption dans lintestin identiques celles des mammifres monogastriques

Digestion des protines

Besoin de 350 g/j de Matire Azote Digestible chez une vache lentretien

Protines vgtales
Solubles

(60%) : essentiellement localises dans les chloroplastes

Immdiatement libres et utilises par les bactries avec une protolyse totale (en 2h)

Insolubles

(40%) : organites intracellulaires comme les mitochondries, membranes

Libres progressivement avec la dgradation des glucides structuraux Les protines lies la cellulose sont inutilisables par les microorganismes et quittent le RR pour gagner lIG

Digestion des protines

Protines
Non

dgradables (tanins, mais) : hydrolyse intestinale

Dgradables

: Les bactries protolytiques hydrolysent 50 % des protines du rumen en aa et NH3

(protolyse extracellulaire puis intracellulaire)

Les aa peuvent tre utiliss par les microbes (synthse de protines microbiennes) ou tre dgrads en NH3 et AGV

Sil y a trop de protines/ apport nergie, la production de NH3 va tre leve et pour viter une toxicit, le NH3 va tre converti en ure dans le foie Perte dnergie

Utilisationde lazote non protique (ANP)

Les ruminants peuvent tirer profit de lazote non protique = Apport possible dure qui contient 47% dazote 150 g dure est lquivalent thorique de 1 kg de soja ANP est la principale source dazote des bactries ANP est abondant dans les ensilages (fermentation par les bactries), la betterave

Utilisation de lazote non protique (ANP)

Utilisation de lure
Hydrolyse

rapide par les urases bactriennes (35% des bactries du rumen ont cette capacit)
Vitesse dhydrolyse trs rapide en NH3 Vitesse dutilisation de NH3 plus lent ce qui limite lutilisation de lure car NH3 peut traverser la paroi du RR et intoxiquer lanimal (alcalose)

Enrobage de lure Biuret

Remarque : Les protozoaires nont pas cette capacit

Utilisation de lazote non protique (ANP)

Le cycle rumino-hpato-salivaire de lure

Produite

par le foie limine par le rein

Clairance rnale adapte lapport azot ce qui pargne lazote (chameau)

Retour

vers le RR

Par la salive Par diffusion par la paroi du RR (majoritaire)

Digestion des protines

Acides amins absorbs au niveau de lintestin proviennent de la digestion intestinale de protines issues :
De

lalimentation lorsquelles sont non dgradables par les bactries la digestion des bactries du rumen

De

Synthses bactriennes

Synthse dAA partir dANP Synthse dAA essentiels (limit pour mthionine) Synthse de vitamines
Vitamines

du groupe B

Ncessit de Cobalt pour la synthse de la vitamine B12

Conclusion

Digestion trs diffrente des monogastriques Milieu ruminal adapt la fermentation microbienne

Anarobie Volume Temprature pH,

Populations microbiennes permettent

Digestion de glucides structuraux Synthse dacides amins partir dazote non protique Saturation des lipides (dfavorable)

Absorption dAGV au niveau du rumen