Voici une recette envoye par Mme Katozi, la reine de la grammaire ...

Bonjour, Je suis le chef cuisinier Leila. Aujourdhui je veux vous apprendre une recette iranienne. Cest le FESENJAN ... Ingrdients : 1 kg de poulet ( de prfrence poitrine et cuisses ) . 1 oignon blanc rp. 500 gr de noix moulues. 3 4 cuillres soupe de sirop de grenade. 2 3 cuillres caf de safran dissout dans leau. 5 graines de cardamome sel et huile. Prparation : Chauffez un peu dhuile dans un rondeau. Faites revenir le poulet. Il doit tre dor. Rservez ( mettez de ct ) . Faites ensuite revenir loignon, ajoutez les noix moulues et laissez cuire pendant quatre cinq minutes sans brler. Ajoutez deux verres deau , le sirop de grenade, les graines de cardamome et le sel. Rduisez le feu et laissez frmir pendant trente minutes. Verser dans la sauce les morceaux de poulet, portez bullition puis baissez le feu. Surveillez lpaisseur de la sauce. Ajoutez un peu deau si necssaire. Aprs trente minutes mettez le safran dissout dans leau et le sucre. Avant de servir retirez les cardamomes. Accompagnez avec du riz Basmati !

Bon apptit Attention , cette recette est dlicieuse mais demande beaucoup d!attention pendant la prparation car le sirop de grenade et le sucre ont tendence cristaliser sous l!effet de la chaleur. Il faut surveiller de prs la cuisson et ne pas hsiter mouiller la prparation. Un peu de vocabulaire : Rserver : mettre de ct Revenir : Faire cuire feu vif dans un peu de matire grasse.

Sauce : prparation culinaire liquide ou semi-liquide destine accompagner un plat. Sirop : Le sirop ( de l'arabe sharab) est un liquide visqueux et pais, servi allong d'eau en boisson rafrachissante, obtenu en faisant dissoudre une importante quantit de sucre dans de l'eau additionne ou non le sirop de sucre de fruits ou de plantes aromatiques, qui subit ensuite une cuisson plein feu avant d'tre ltr et embouteill. Safran :C'est une pice aux caractristiques plus proches de certains mtaux que de celles d'un produit agricole. Il est rare et prcieux comme l'or mais deux fois plus cher. Sa poudre est rouge comme le cuivre ce qui lui vaut le surnom d'or rouge. Coteux en main d'uvre mais ncessitant un faible investissement au dpart, garantissant un dveloppement rapide, assurant une rentabilit des produits transforms, offrant de nombreux dbouchs, il suscite depuis quelques annes un formidable engouement. En Provence, ils sont 90 composer cette lire atypique. ( 30.000 euros le kilo en moyenne ) .

Un rondeau :

Dernier conseil : Pour le riz basmati je vous conseille la cuisson pilaf suivez le lien : http://www.cuisine-libre.fr/riz-pilaf?lang=fr Si vous souhaitez faire votre sirop de grenade suivez le lien : www.1001cocktails.com/cocktails/4911/recette-cocktail-sirop-de-grenade.html