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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.

htm

CERISIER
Latin : Prunus avium, Allemand : Kirschbaum, Anglais : Cherry-tree, Danois : Kirsebaetrae, Dutch :
Kerseboom
Espagnol :Cerezo, Hollandais : Kerseboom, Italien : Ciliegio, Portugais : Cerejeiras.

Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Cassissier][Chataignier][Chne truffier][Cognassier][Figuier][Fraisier]
[Framboisier]
[Groseiller][Groseiller maquereau][Grenadier][Murier][Myrtillier][Nflier][Noisetier][Noyer]
[Olivier][Pcher][Poirier][Pommier][Prunier][Sureau][Vigne]
[Pepiniere]

Les Bigarreaux sont des fruits doux, fermes et sucres.


Les Guignes ont la chair molle et sont douces.
Les Griottes ont la chair molle et acide.
Les Cerises anglaise ont la chair molle et acidule (sucre
et acide), ce serait un croisement entre la cerise douce et
la griotte.

Porte-greffe :

Pour un arbre vigoureux et une grande longvit choisir


:le merisier comme porte-greffe, il preferera les sols
tendance argileuse
Pour un arbre de taille moyenne choisir le cerisier
sainte-lucie, il aura alors une prfrence pour un terrain
sec et calcaire
Commander
Pour un arbre nanisant et une mise fruit rapide choisir
Maxma Delbard 14 (R) comme porte-greffe, ncessite
un bon sol, pas trop sec

Sont aussi utilis : Mahaleb et Mazzard pour les francs,


Mazzard est utilis pour les cerisiers fruits doux
indpendamment du sol, pour les cerisiers fruits acides pour
les sols mal drains.

A savoir :

Il n'y a pas de vers dans les varits prcoces, la mouche


n'tant pas en priode de ponte.
Tous les cerisier n'etant pas autofertile, en planter de
prference deux.
le cerisier craint l'excs d'eau, viter les sols
stagnants. Publi avec l'aimable autorisation de l'artiste
Francoise Piquet-Vadon
Exposition : pente des collines ce qui permet d'eviter les
eaux stagnantes
Taille : fructifie sur les bois ayant au moins deux ans.
Besoin en froid : 900 1200 heures en dessous de 7C

Salve de nouveauts de l'INRA pour les cerisiers :


Ferdiva, Fermina, Fernier, Fertard, Folfer (voir description
dans la page).

Liste des varits de Cerisiers anciens et courant encore commercialiss

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

((R) marque dpos)

Type Grosseur Qualit gustative Pollinisateur Rcolte

o acheter

cerise noire, sucre, tanique,


Cerise Petite
clafoutis Fin juillet

Prcoce
Griotte
o acheter

entre mi-mai et
fin mai dans le
guigne moyen
sud-ouest
o acheter

o acheter

grosseur moyenne, couleur


fin juin
Cerise rouge-noir, sucr et acidul,
o acheter
convient pour la patisserie

Cerise Arbre vigoureux Juin, o acheter

Bigarreau o acheter

entre mi-juin et
rouge, juteuse fin juin o
acheter

o acheter

gros fruit rouge fonc maturit, fin juin


Guigne
rond tendre et trs sucr o acheter

D'origine Anglaise, arriv en


france vers 1750, peau rouge
fin mai - dbut
fonc grenat, chair rose un
Cerise Autofertile juin,
peu transparente, juteuse,
o acheter,
bien sucre et acidule.
Bonne pour tarte et clafoutis

peau rouge, chair rouge, fin mai -debut


Guigne
floraison prcoce, productif juin

Cerise o acheter

mi juin - fin juin


Origine hongrie, prs du lac Date de dans le sud de la
Bigarreau
Balaton vers 1800, trs bonne floraison france
o acheter

Prcoce, o
acheter

Varit d'origine amricaine


dcouverte en 1842 par Mr
Kirtland dans l'Ohio, peau de
burlat,
Cerise couleur jaune et rouge, chair juin, o acheter
montmorency
blanc-jaune fine et bien
sucre, productif, arbre
vigoureux.

mi juin - fin juin


Ferme, bonne, floraison pollinisateurs :
dans le sud de la
Bigarreau grosse tardive, Varit bien presente Summit,
france
prs du Ventoux Duroni

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

o acheter

rouge clair, floraison precoce,


guigne o acheter
arbre vigoureux

Autofertile o acheter

petit Fruit rouge, Arbre trs Fin mai


Guigne
vigoureux o acheter

acidule, region Auxerrois o acheter

Floraison hative (il est


preferable de le planter en
Guigne situation abrite), couleur Burlat o acheter
rouge, Bonne saveur,
maturit prcoce

Peau rouge, chair a gout


Fin juin -dbut
Griotte acidul, utilis pour la cuisine
juillet
(onserve, tarte, etc...)

o acheter

Voir montmorency de sauvigny

Cerise

Tardive
mi juillet Fin
Peau rouge brun, chair rose,
juillet et mme
sucre, acidul, aigrelette,
Griotte Autofertile dbut aot dans
parfume, jus incolore, arbre
le nord de la
moyennement vigoureux
france,
o acheter

couleur clair orang, bonne


Maturit autour
qualit gustative, saveur bien
guigne petite de mi-juin
sucre, floraison prcoce,
O acheter
arbre vigoureux et productif.

peau rouge clair, chair jaune.


Utilis pour le kirsch ou les
guigne conserves pour son gout de o acheter
noyau de cerise . Se greffe
surtout sur merisier

Creation Delbard, bien ferme,


chair sucre, juteuse et peu
acide, qualits gustatives
apprcies, presentant bien Fin mai - debut
gros avec une peau brillante et Burlat, coralise, juin (entre 12 et
Bigarreau
calibre craquante, bonne resistance van 18 jours aprs
aux maladies (moniliose, burlat)
puceron noir), cerisier
vigoureux , port semi-erig,
facile conduire.

Precoce apres
Bigarreau Floraison prcoce , port etal mi-mai
o acheter

Bigarreau Gros fruit, sucr, productif Autofertile mi-juin fin-juin

Bigarreau o acheter

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

Forme de coeur, jaune clair et


rouge, chair jauntre, ferme, Mi-juin,
Bigarreau
sucre, arbre peu sensible o acheter
aux maladies

Juillet dans sa
apparu vers 1860, Jaune et
rgion,
rose, sucr, croquante
o acheter

Fin juillet en
blanc et rose Belgique
o acheter

Jaune ros, trs sucre, Mi-juin, o


Bigarreau Grosse
floraison tardive acheter

fruit couleur rose clair petit


Prcoce (mai), o
moyen noyau, plutot pour climat
acheter
mediterranen

o acheter

O acheter

Cerise o acheter

o acheter

tardive,
o acheter

Noire, , sucre, trs juteuse,


Cerise fin juillet
pour les clafoutis

Griotte o acheter

mi-hatif
O acheter

Peau jaune brillante,jus


debut juillet, o
Bigarreau moyen incolore, got sucr, chair
acheter
ferme, productif, vigoureux

Bigarreau o acheter

Venasque est un village du


Vaucluse clbre pour sa
production de cerises.
Bigarreau o acheter
Bigarreau blanc comme
Napoleon, utilis pour la
confiserie Apt.

mi-juillet
rouge sombre
O acheter

O acheter

O acheter

o acheter

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

Vermillon clair, trs sucre,


trs juteuse, douce, floraison debut-
Guigne htive. Varit que l'on trouve juin/Mi-juin,
prs d'itxassou au pays o acheter
Basque

Moyenne trs ferme, Forme de Coeur Fin juin


Bigarreau
grosse (cordiforme), chair rouge o acheter

bigarreaux noir, maturit


demi-hatif

mi-juin - fin juin


Bigarreau Rouge brillant, sucre, fertile
o acheter

Cerise dja connu en france


Hatif burlat, mi-juin
Bigarreau Moyenne avant 1540, Forme de coeur,
Napolon o acheter
ferme, croquante, sucre

o acheter

o acheter

Cration de Mr Pierre Argot,


calibre moyen, bonne
productivit, production
o acheter
rgulire, sensible au
Gnomonia, Maturit fin mai -
dbut juin

o acheter

floraison tardive, souvent


cultiv en demi altitude, peau
rouge sombre presque noire Maturit plutot
Bigarreau maturit, chair croquante et tardive,
agrable, jus fonc, maturit o acheter
echelonne pouvant etaler la
recolte sur quelques semaines

fin mai - debut


Guigne rouge fonc
juin

Floraison et recolte trs


tales premieres fleurs vers
dbut juin dans le sud de la
france (pour l'exemplaire que
trs tardive, o
Griotte je possede), sensible au
acheter
puceron noir, branche souple
ayant un petit aspect
pleureur, le fruit n'a pas de
qualit particuliere.

Trs juteuse, cerise Juillet, o


Griotte
confiture acheter

o acheter

utilis en belgique pour la


fabrication des bieres
aromatises la cerise

Mi-saison, o
Griotte
acheter

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

pour tarte et confiture, un mi-saison, o


Griotte
peu acide acheter

Creation delbard, gros fruit


bien noir ferme et sucr, Fin juin - debut
Bigarreau gros
cerisier productif, mise a fruit juillet
rapide

Bigarreau Moyen Couleur jaune pale o acheter

Bigarreau o acheter

o acheter

Trs acidule, bonne griotte Fin juin, o


Griotte Petite
pour les cerises l'eau de vie acheter

Bigarreau o acheter

o acheter

mi juin - fin juin


Origine italienne, Rouge, Trs dans le sud de la
Bigarreau Grosse ferme, acidule, sensible france
l'eclatement (tardive) o
acheter

Obtenteur Mr Pierre Argot,


Editeur Delbard, issue d'un
croisement entre Stark et
Burlat, maturit prcoce

Connus en angleterre partir Htif burlat,


de 1869, rouge sombre-noir napolon,
Fin mai - dbut
brillant maturit, Rsiste marmotte
Guigne Gros fruit juin
l'clatement, chair fine, Date de
o acheter
sucre, juteuse, jus color, floraison early
parfume, bonne, arbre fertile river

Bigarreau

Juin-juillet
Bigarreau
o acheter

chair blanc-rose, bien sucre, Fin juin, debut


Bigarreau
arbre vigoureux juillet, o acheter

Nouvelle varit INRA, gros


fruits, croquant, sucr. peu
sensible lclatement et au o acheter
monilia (champignon),
maturit vers le 20 juin.

o acheter

Nouvelle varit INRA, gros


fruit au gout acidule, ferme,
maturit demi tardive, vers la o acheter
mi-juin. grande tolrance
lclatement.

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

Nouvelle varit INRA, fruits,


de couleur fonce, maturit
prcoce, 4 5 jours aprs
Burlat, (fin mai -debut juin)

Nouvelle varit INRA, fruits


ferme, bonne qualit
gustative ; peu sensible
lclatement et au monilia,
maturit vers la fin juin. La
racine FER (de ferpin, folfer,
o acheter
fermina, ferdiva, fertard) a
t donn par l'INRA pour
rappeler le lieu de creation de
la varit, le domaine de la
Grande-Ferrade de l'INRA de
Bordeaux.

o acheter

Nouvelle varit INRA, gros


fruit presentant trs bien,
piderme rouge fonc et bien
brillant, chair ferme et
croquante de bonne qualit
gustative, trs sucr, mise a
fruit rapide, production forte
o acheter
et rgulire, maturit prcoce
4 8 jours aprs burlat. A
obtenu l'oscar FELSCOOP en
2005 qui rcompense les
varits les plus innovantes
pour l'agriculture comme pour
le consommateur

Fin mai - debut


Ferme et croquante
juin, o acheter

Assez semblable Chapata,


Maturit autour
rcolte tale sur plusieurs
de mi-juin o
semaine. Cerise du pays
acheter
Basque

o acheter

Obtenu en Allemagne en Ncessite des mi juin - fin juin


1850, forme plutot conique pollinisateurs, dans le sud de la
Bigarreau Grosse Rouge sombre et brillant, Htif burlat, france
Ferme, croquante, trs Napolon, (tardive) o
bonne, juteux, gout sucr summit acheter

maturit debut
Apparu en 1840, gros fruit juillet dans sa
rouge bien juteux rgion
o acheter

peau rouge claire, chair bien


sucre mais legere
Debut juillet,
guigne amertume, jus clair, toute
o acheter
utilisation, fruit de table,
conserve, distillation

Noire, chair rouge, cerise mi-juin/Fin juin,


Guigne Moyenne confiture, floraison tardive , o acheter

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Varit que l'on trouve prs


d'itxassou au pays Basque
(Gerezi=Cerise en Basque)

Debut juillet o
Bigarreau grosse pourpre tendant vers le noir
acheter

Bigarreau

Fin juin - debut


Griotte Pour confiture
juillet o acheter

Rouge vif, trs acide, Utilise


pour la fabrication des eaux
Griotte moyenne Autofertile Tardif, o acheter
de vie, jus color, port
pleureur

Guigne O acheter

mentionn dans la litterature


partir de 1590, sans doute
Griotte d'origine allemande,griotte de o acheter
couleur rouge bien fonc
approchant le noir

port un peu pleureur, fruit peu


sensible l'clatement,
Bigarreau productif, maturit : un peu o acheter
plus d'une semaine de plus
que burlat

Chair tendre, saveur acidule, Fin Juin - dbut


Cerise
sucre, parfume juillet, o acheter

floraison prcoce, Cerise


Juillet, o
Cerise ronde noire, acidule, sucre,
acheter
juteuse, utilise en confiture

debut juillet o
acheter

O acheter

Noire, trs sucre, une des


Cerise Juillet o acheter
meilleure pour la confiture

mi-mai - fin mai


(sud de la
Gant france)
d'Hedelfingen,
Obtenu partir d'un semis de o acheter
Early rivers,
hasard par Lonard Burlat
Assez Anglaise
Bigarreau Loire-sur-rhne (1915), trs
grosse htive,
bonne, rouge fonc, juteuse,
Napoleon, Sur porte-greffe
ferme et sucr, arbre fertile
Reverchon, nanifiant "Tavel"
Summit pour balcon ou
petit jardin, o
acheter

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Guigne o acheter

depuis 1845, peau rouge


Mai-juin, o
Cerise fonc, chair blanc-jaune, jus
acheter
incolore

Obtenu par Mr Jaboulay vers


1830 oullins prs de Lyon, Mai-juin, o
Bigarreau
peau rouge et chair rouge acheter
fonc

Bigarreau peau jaune


brillante et jus incolore, got
sucr, chair ferme, cerisier
Bigarreau moyen o acheter
productif et vigoureux. La
couleur du fruit peut
surprendre

bigarreaux peau pale,


fin juin - debut
beige, chair ferme blanc pale,
Bigarreau Juillet, o
jaune, gout peu sucr. Peu
acheter
attaqu par les oiseaux

Chair croquante, couleur


Bigarreau O acheter
blanc-ros, productif

Maturit tardive
Bigarreau Blanc
o acheter

o acheter

grosse, fin juin


piderme rouge clair
cordiforme o acheter

Issus d'un semis de hasard


pres de Techlovice (Tchquie)
en 1963, Croquante, trs Debut juillet o
Bigarreau Moyenne
bonne, acidule, ncessite acheter
des pollinisateurs pour une
bonne production

Tardive
Issue d'un croisement entre mi juin - fin juin
bon
Bigarreau Van x Stella Summerland dans le sud de la
pollinisateur
(Canada) Rouge vif, ferme france
o acheter

o acheter

d'origine Suisse , peau rouge


sur fond jaune, chair jaune Debut juillet
ferme produisant un jus o acheter
incolore

Prcoce, Floraison tardive, Mi-Mai, o


Bigarreau Moyenne
demi-ferme acheter

Rouge stri de noir, chair


mi-juin - Fin juin,
Bigarreau Moyenne rose, trs ferme, juteuse,
o acheter
aspect retombant

Bigarreau Grosse Noire, tardive Juillet

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Une dcouverte de ... Mr


Marmotte de jussy dans mi-juin
l'Yonne en 1850, Allong, o acheter
Bigarreau Grosse early river
Rouge fonc noiratre, gout Existe en
sucr et acidul, bonne palmette oblique,
qualit gustative.

o acheter

Guigne o acheter

Belle floraison, port


pyramidal, fruit saveur
debut juillet
douce et sucre, peut etre
plant dans un petit jardin.

Tardif
Bigarreau grosse Noire, trs bonne
O acheter

Dbut juillet, o
Bigarreau Moyenne Ferme, bonne
acheter

Son terroir d'origine ?, le


village de Mezel dans le
puy-de-dome (63), peau
Bigarreau rouge epaisse, brillante, o acheter
tendant vers le rouge sombre
noiratre maturit, douce,
sucre et parfume

Dja connu au XIIIeme sicle


dans la valle de
Montmorency prs de Paris,
fin juin - dbut
Rouge clair, aigre chair Autofertile
juillet
jaune molle et saveur acide, Date de
dans le sud de la
Griotte juteuse, trs utilise pour les floraison du
france
cerises l'eau de vie, les griottier de
(trs tardive),
conserves, personnellement Montmorency
o acheter
je l'utilise pour mes gles de
Griotte. productif, se conserve
peu longtemps aprs rcolte.

Originaire de Montmorency,
Pdoncule trs court, sillon
marqu, rouge vif, juteuse, Fin juin, o
Griotte Autofertile
acide, noyau adherent au acheter
pedoncule, pour conserve,
confiture ou l'eau de vie.

depuis le XVIeme siecle, peau


rouge, chair blanche-jaune,
gout un peu acide et peu
ncessite un mi-juillet
griotte sucr mais pas forcement
pollinisateur o acheter
dsagreable, semble rsistant
la mouche, souvent utilis
pour les conserves

Juillet, o
griotte
acheter

forme aplati, peau rouge, fin juin - debut


Griotte grosse chair ferme plutot jaunatre, Juillet, o
jus incolore acheter

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Premire commercialisation
en 1909 par le ppiniriste Precode
Assez Moreau, fruit noir, sucr, Trs Fin mai - dbut
Bigarreau burlat
grosse ferme peu sensible juin
l'eclatement, croquante, o acheter
excellente, cerisier productif.

Bigarreau

Noire, chair trs fonce,


Fin juin, o
Guigne Petite douce, juteuse, sucre,
acheter
utiliser pour confiture et tarte

Rose clair l'insolation -


Jaunatre ailleurs, chair ferme, Mi-juin - fin juin
Htif burlat,
croquante et sucre, souvent (tardive),
Bigarreau gant
utilis en conserve et
d'hedelfingen
confiserie, excellent o acheter
pollinisateur, productif

mi-juin debut
piderme rouge fonc, chair
juillet
croquante
o acheter

peau blanche o acheter

origine Suisse, epiderme noir


maturit, fruit juteux
Maturit fin
chair plutot tendre, jus fonc.
juin-debut juillet
Moyenne Suivant la maturit, cerise
(tardive) o
utilise pour les conserves,
acheter
comme fruit de table ou pour
la distillation

Trs noire, bonne, bien


mi-juillet, o
Bigarreau Moyenne sucre, jus rouge fonc,
acheter
productif

Htif burlat, mi juin - fin juin


Originaire d'Iran, Early rivers dans le sud de la
Bigarreau grosse
Noire, ferme, trs bonne, Date de france
floraison o acheter

fruit noir gout sucr debut juillet

Guigne o acheter

peau rouge sombre vers le


Juillet, o
Guigne noir, bonne pour le kirsch et
acheter
en fruit de table

mi-juillet, o
Moyenne ferme, bonne
acheter

Griotte o acheter

peau noir, chair bien sucre,


souvent utilis pour les fin juin - debut
Guigne
conserves, les confitures, le juillet
kirsch

Variete ancienne, rouge Maturit mi-juin,


sombre, productif o acheter

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gros fruit de couleur rouge


Fin mai
Bigarreau noir, productif, terroir valle Hedelfingen
o acheter
de la dordogne

Maturit vers fin


Floraison prcoce, saveur
Bigarreau juin
sucre, port tal
O acheter

Juin (en
grosse cerise noire
belgique)

Mi-uillet en
Cerise peau rouge
Bigarreau Belgique
fonc-noir maturit
o acheter

autofertile o acheter

fin juin,
petite chair croquante
o acheter

fin juin, o
Varit rustique
acheter

Cerise Kirsch o acheter

o acheter

o acheter

Date de 1886, selectionne


suite un semis de hasard du
Ppinieriste Auguste Pellissier
(Chateaurenard - Vaucluse).
Bigarreau Grosse aire de culture autour de o acheter
chateauneuf du pape, rouge,
chair ferme et craquante,
utilis pour les cerises l'eau
de vie

Maturit prcoce, couleur


fonc, juteuse, sucre, Fin mai, o
Bigarreau Moyenne
floraison prcoce, varit du acheter
Pays basque (Itxassou)

prcoce, o
Rustique
acheter

moyenne Prcoce, o
Bigarreau port retombant, productif
grosse acheter

Dbut mai
o acheter

rouge vif, cultiv dans la fin mai


rgion de brive o acheter

prcoce, o
petite
acheter

Bigarreau

o acheter

Fruit rouge fonc, parfum et fin mai


Guigne
trs sucre, productive O acheter

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Cration INRA, Editeur CEP Mature 5 a 7


poid Bonne, fruit sucr et ferme, jours avant
moyen 9 arbre vigoureux, ayant un Burlat, de debut
van, burlat,
gr. (gros angle de ramification ouvert, mai mi-mai
swettheart (r)
pour une floraison (abondante) 5 jours (sud de la
prcoce) avant burlat, bonne france)
rsistance au monilia o acheter

o acheter

Croisement entre Bing x Van


obtenu l'universit de mi-Juin,
Bigarreau
Washington (Etats-unis) O acheter
Jaune orang

rouge fonc, productif et mi-juin


Cerise gros fruit
vigoureux o acheter

existe depuis 1820-1830,


cerise Peau jaune clair et
sillon rouge, chair blanche,
Mi-juin, fin-juin,
Cerise Grosse sucre, acidule, s'utilise Autostrile
o acheter
aussi pour la conserve,
certain lui reproche un
manque de productivit

obtenu la station de york en


allemagne, rouge fonc
brillant,
Tardive - Juin
Bigarreau ferme, sucre et peu acide, Duroni n3
o acheter
mais de qualit gustative
moyenne, produit peu de jus,
peu sensible l'eclatement

Introduit d'italie en france par


Mr Reverchon (autour de
1855), Rouge fonc, approche Mi-juin - Fin juin,
Bigarreau
du noir quand elle est bien o acheter
mure, chair croquante et
sucre, floraison tardive.

Bigarreau Moyenne Ferme, bonne Mi-juillet

Griotte o acheter

Mi-juillet, o
Bigarreau Moyenne Trs bonne
acheter

Peau pourpre, trs sucre, un


dbut juin, o
Guigne Moyenne peu acidule, juteuse,
acheter
floraison tardive

Bigarreau

Bigarreau

Cerise o acheter

Creation de la station
canadienne de Summerland
Bigarreau o acheter
(Colombie-Britannique)
Maturit dbut mi-juin

o acheter

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

Creation de la station
canadienne de Summerland o acheter
(Colombie-Britannique)

Rsiste aux Mi-juillet


Bigarreau Moyenne Bonne
geles o acheter

Rouge fonc o acheter

mi-juillet dans sa
grande cerise, rouge fonc,
Bigarreau region
voir noiratre
o acheter

Bigarreau

O acheter

Creation de la station
canadienne de Summerland
(Colombie-Britannique). une semaine
grosse cerise, ferme, aprs Sweetheart
productif, resiste assez bien
l'clatement

Gros fruit, epiderme et


chair de couleur jaune,
Dbut juillet
production regulire, les
o acheter
cerises de couleur jaune sont
moins attaqu par les oiseaux
et parfois moins sensibe la
mouche

Dbut juin - mi
juin
Obtenu par M. Meyer au
dans le sud de la
Wisconsin (USA), grosse
Bigarreau Grosse france debut
cerise,
juillet en
Trs bonne, ferme
Belgique
o acheter

bonne cerise, port etale, mi-juin


Bigarreau grosse
vigoureux o acheter

cerise douce cre au canada


dans les annes 60 une des mi- juillet
Autofertile
premieres varits de cerise o acheter
douce autofertile

Bigarreau

mi-juin
Bigarreau rouge-orange
o acheter

fin mai - debut


obtenu partir d'un juin
croisement entre Van et Sam Autofertile,mais (sud de la
Grosse la station de Summerland s'associe bien france)
Bigarreau (entre 8 au canada (varit libre). aussi avec o acheter
et 10 gr.) Rouge en forme de coeur, burlat, van,
ferme a trs ferme, trs hedelfingen Sur porte-greffe
bonne, sucre, productif nanifiant "Tavel"

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

pour balcon ou
petit jardin, o
acheter

Dbut juin - mi
Obtenu partir d'un
juin
Grosse croisement entre Van et Stella
dans le sud de la
Bigarreau (entre 9 la station de Summerland Autofertile
france mi-juillet
et 11 gr.) au canada (varit libre).
en Belgique
Tendre, vigoureux, productif
o acheter

Fin juillet en
rouge fonc - noire Belgique
o acheter

Cration de la station
canadienne de Summerland
Mi-juillet
Bigarreau (Colombie-Britannique)
o acheter
partir d'un croisement Van x
New Star

o acheter

Bigarreau maturit tardive o acheter

Origine : Vignola (Italie),


Bonne, sa floraison est
tardive et permet d'chapper Gant tardive, Mi-juillet,
Bigarreau Moyenne
aux geles, port etal, d'hedelfingen o acheter
production rgulire, cerisier
vigoureux, jus color

Fruit jaune et rouge, chair Tardif, fin juillet


bigarreau
ferme o acheter

rouge avec zones claires fin juin, o


Bigarreau
Chair ferme bien sucre acheter

Fin mai, o
Guigne Moyenne Rouge, juteuse, sucre
acheter

Bigarreau o acheter

Fleurs rsiste Dbut juillet, o


Bigarreau Moyenne Ferme, se conserve bien
aux gles acheter

Obtenu a partir d'un semis


d'imperatrice Eugnie, la
station de summerland au Dbut juin - mi
Canada (varit libre). juin
Bigarreau Grosse Pourpre brillant, ferme, trs dans le sud de la
bonne, sucre, rsiste france
l'clatement, productif et o acheter
vigoureux, sensible au
monilia.

Ronde, sucre, arbre


vigoureux, moyennement prcoce (fin
Petite
productif, apprci pour sa mai), o acheter
qualit gustative

fruit de forme arrondi chair mi-juillet


ferme, se conserve bien, o acheter

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

parfois utilise en montagne,


port erig, vigoureux

o acheter

Bigarreau

Bigarreau o acheter

o acheter

Bigarreau o acheter

Griotte de la toussaint (photo prise vers le 15 juillet)

Varits dont je n'ai pas encore trouver de distributeur


(merci de me contacter si vous connaissez un ppiniriste les produisants)
Type Varit Grosseur Qualit gustative Pollinisateur Rcolte
? Aguessac
? Brabourne black Gros fruit Excellente, port pleureur Fin juillet
Early Richmond autofertile
Cordiforme, jaune
Bigarreau Elton mi-juin
marbr de rose
Cerise Ferracida Acide
Gout sucr, bonne,
Bigarreau Gaucher Mi-juillet
ferme
Fruit
? Governor wood Peau rouge, chair jaune Dbut juillet
moyen
Bigarreau Elton
? Merton favourite Excellente, fruit noir Fin juillet
Juteuse, un petit defaut,
Pollinisateur de quelques jours
? Merton glory Gros fruits il est mou, son gros
Napoleon apres napoleon
avantage son calibre
Morello Autofertile
Assez bon gout,
? Noire de Guben Gros fruit Dbut juillet
rsistant au chancre
? Planchoury
? Roundel Gros fruit Trs Bonne Dbut juillet
Cerise A trochet

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

Duchesse de
Cerise
Paluau
Cerise Gloire de France
Cerise Gros gobet
Cerise Royale tardive moyenne rouge juillet
acide, un peu amre,
chair jaune, bonne
Griotte Kentish red Petit fruit
resistance au chancre
bactrien
Guigne Touple

Vous connaissez des varits anciennes qui ne sont pas prsentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit ou l'on peut les trouver.

Griotte de la toussaint
(Photo prise le 15 septembre 2008)

Cerisier Nain :

Certaine varit de cerisier peuvent tre grff sur porte greffe nanifiant (tabel (R)) donnant des arbres de
faibles grandeurs (2 m l'age adulte) leur mise a fruit est rapide et ils peuvent tre cultivs en container.

Vous trouverez les varits Baddacsony, Bigalise (R), Htif burlat, Noire de meched, Earlise (R), Summit
aux ppinires Burtin Cavaillon - tl. 04.90.78.04.59

Liste de varits de cerise kirsch :

Becht, guigne noire, jus trs fonc, o acheter


Benjaminer, guigne noire d'origine allemande, o acheter
Bianzere
Caraude
Chapendu, guigne noire, varit apprci au dela de 500m d'altitude, o acheter
Dollensepler, guigne noire, origine allemande, o acheter
Fesse de Soeur
Jean Blanc, guigne noire, maturit prcoce, o acheter
La grande queue, guigne

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

L'auchteau ou Haut chateau ?, guigne, rput fragile


Leuillot (guigne noire), o acheter
Marie Jean Diaude, guigne rouge, maturit tardive, o acheter
Noire de Fougerolle, guigne, o acheter
Noire des Vosges, jus fonc presque noir saveur douce, o acheter
Noire de Westhoffen, guigne noire, pour distillation et conserve,
Parre, noire, o acheter
Tinette, guigne rouge, o acheter

La plupart de ces varits sont de la rgion de Fougerolles (70 - haute saone), rgion spcialise dans la
fabrication du Kirsch depuis 1700 (dont l'AOC a t obtenu en avril 2011), qui possde un comus et une
fte de la cerise vers fin juin.
Les guignes sont des cerises chairs molles souvent de couleurs foncs-noires, plus juteuses, sucres que
les bigarreaux

Les Cerises du Pays Basque


Itxassou est autre village produisant des cerises particulieres, celles du pays Basque. Une fte de la
Cerise lieu dbut juin.
Un verger conservatoire abrite les varits locales de Cerises : Xapata (saveur sucre, juteuse), Peloa
(varit prcoce), Beltxa (bonne en confiture), Bilarroa, Garroa (ou Garoa?) proche de Xapata mais
maturit plus tardive), Markixta.

Plantation :

Il ne faut pas planter des cerisiers dans un terrain qui est inond ou qui ne draine pas suffisamment,
les terres trop humides entrainent l'asphixie du systme radiculaire et l'arbre meurt.

Confiture de cerise :
selon les gots, certain considre que la Cerise anglaise est la meilleure pour la confiture, d'autre prfre
les Guignes noires trs sucres.

Porte greffe, quelques varits :

Merisier : pour tous sols sauf terrain sec ou trop calcaire (limite aux environs de 10%)
Sainte Lucie : pour sols drainants et non asphyxiants, plutot calcaire, sec.

Producteur de Cerise

Les vergers de Saint-jean - 1 alle Ploch Redon - 34430 SAINT JEAN DE VEDAS - tel 06.24.16.26.00 -
http://www.lesvergersdesaintjean.fr/ - Vente direct de cerise du producteur de fin avril mi-juin des
varits Eurlyse, Burlat, Garnet, Van, Summit, Brooks, Duroni, Folfair, Sunburth, Belge, Blise, Primulat,
Sweet Heart.

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm

Fte de la Cerise :

- Venasque (84) dbut juin, se renseigner auprs de l'office de Tourisme (tl. 04.90.66.11.66) pour la
date exacte.
- Fougerolles (70), chaque anne le premier week-end de Juillet.
- Cret (66), vers fin mai, se renseigner auprs de l'office de Tourisme (tl 04.68.87.00.53) pour la date
exacte.

Bibliographie :

"Le Cerisier" de Jean Lichou et Claude Tronel au CTIFL (1990)


"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, socit nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187
recettes.
"Cerise. Les varits et leur conduite" de Edim, Lichou, Saunier au CTIFL (1997) - 240 pages
Les livres du CTIFL sont trs complet, d'un trs bon niveau, mais plutt destins aux professionnels.

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