Cerisier Et Cerise PDF

cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.
htm
CERISIER
Latin : Prunus avium, Allemand : Kirschbaum, Anglais : Cherry-tree, Danois : Kirsebaetrae, Dutch :
Kerseboom
Espagnol :Cerezo, Hollandais : Kerseboom, Italien : Ciliegio, Portugais : Cerejeiras.
Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Cassissier][Chataignier][Chne truffier][Cognassier][Figuier][Fraisier]
[Framboisier]
[Groseiller][Groseiller maquereau][Grenadier][Murier][Myrtillier][Nflier][Noisetier][Noyer]
[Olivier][Pcher][Poirier][Pommier][Prunier][Sureau][Vigne]
[Pepiniere]
Les Bigarreaux sont des fruits doux, fermes et sucres.

Les Guignes ont la chair molle et sont douces.
Les Griottes ont la chair molle et acide.
Les Cerises anglaise ont la chair molle et acidule (sucre
et acide), ce serait un croisement entre la cerise douce et
la griotte.
Porte-greffe :
Pour un arbre vigoureux et une grande longvit choisir

:le merisier comme porte-greffe, il preferera les sols
tendance argileuse
Pour un arbre de taille moyenne choisir le cerisier
sainte-lucie, il aura alors une prfrence pour un terrain
sec et calcaire
Commander
Pour un arbre nanisant et une mise fruit rapide choisir
Maxma Delbard 14 (R) comme porte-greffe, ncessite
un bon sol, pas trop sec
Sont aussi utilis : Mahaleb et Mazzard pour les francs,

Mazzard est utilis pour les cerisiers fruits doux
indpendamment du sol, pour les cerisiers fruits acides pour
les sols mal drains.
A savoir :
Il n'y a pas de vers dans les varits prcoces, la mouche

n'tant pas en priode de ponte.
Tous les cerisier n'etant pas autofertile, en planter de
prference deux.
le cerisier craint l'excs d'eau, viter les sols
stagnants. Publi avec l'aimable autorisation de l'artiste
Francoise Piquet-Vadon
Exposition : pente des collines ce qui permet d'eviter les
eaux stagnantes
Taille : fructifie sur les bois ayant au moins deux ans.
Besoin en froid : 900 1200 heures en dessous de 7C
Salve de nouveauts de l'INRA pour les cerisiers :

Ferdiva, Fermina, Fernier, Fertard, Folfer (voir description
dans la page).
Liste des varits de Cerisiers anciens et courant encore commercialiss
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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.htm
((R) marque dpos)
Type Grosseur Qualit gustative Pollinisateur Rcolte
o acheter
cerise noire, sucre, tanique,

Cerise Petite
clafoutis Fin juillet
Prcoce
Griotte
o acheter
entre mi-mai et
fin mai dans le
guigne moyen
sud-ouest
o acheter
o acheter
grosseur moyenne, couleur

fin juin
Cerise rouge-noir, sucr et acidul,
o acheter
convient pour la patisserie
Cerise Arbre vigoureux Juin, o acheter
Bigarreau o acheter
entre mi-juin et
rouge, juteuse fin juin o
acheter
o acheter
gros fruit rouge fonc maturit, fin juin

Guigne
rond tendre et trs sucr o acheter
D'origine Anglaise, arriv en

france vers 1750, peau rouge
fin mai - dbut
fonc grenat, chair rose un
Cerise Autofertile juin,
peu transparente, juteuse,
o acheter,
bien sucre et acidule.
Bonne pour tarte et clafoutis
peau rouge, chair rouge, fin mai -debut

Guigne
floraison prcoce, productif juin
Cerise o acheter
mi juin - fin juin

Origine hongrie, prs du lac Date de dans le sud de la
Bigarreau
Balaton vers 1800, trs bonne floraison france
o acheter
Prcoce, o
acheter
Varit d'origine amricaine

dcouverte en 1842 par Mr
Kirtland dans l'Ohio, peau de
burlat,
Cerise couleur jaune et rouge, chair juin, o acheter
montmorency
blanc-jaune fine et bien
sucre, productif, arbre
vigoureux.
mi juin - fin juin

Ferme, bonne, floraison pollinisateurs :
dans le sud de la
Bigarreau grosse tardive, Varit bien presente Summit,
france
prs du Ventoux Duroni
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o acheter
rouge clair, floraison precoce,

guigne o acheter
arbre vigoureux
Autofertile o acheter
petit Fruit rouge, Arbre trs Fin mai

Guigne
vigoureux o acheter
acidule, region Auxerrois o acheter
Floraison hative (il est

preferable de le planter en
Guigne situation abrite), couleur Burlat o acheter
rouge, Bonne saveur,
maturit prcoce
Peau rouge, chair a gout

Fin juin -dbut
Griotte acidul, utilis pour la cuisine
juillet
(onserve, tarte, etc...)
o acheter
Voir montmorency de sauvigny
Cerise
Tardive
mi juillet Fin
Peau rouge brun, chair rose,
juillet et mme
sucre, acidul, aigrelette,
Griotte Autofertile dbut aot dans
parfume, jus incolore, arbre
le nord de la
moyennement vigoureux
france,
o acheter
couleur clair orang, bonne

Maturit autour
qualit gustative, saveur bien
guigne petite de mi-juin
sucre, floraison prcoce,
O acheter
arbre vigoureux et productif.
peau rouge clair, chair jaune.

Utilis pour le kirsch ou les
guigne conserves pour son gout de o acheter
noyau de cerise . Se greffe
surtout sur merisier
Creation Delbard, bien ferme,

chair sucre, juteuse et peu
acide, qualits gustatives
apprcies, presentant bien Fin mai - debut
gros avec une peau brillante et Burlat, coralise, juin (entre 12 et
Bigarreau
calibre craquante, bonne resistance van 18 jours aprs
aux maladies (moniliose, burlat)
puceron noir), cerisier
vigoureux , port semi-erig,
facile conduire.
Precoce apres
Bigarreau Floraison prcoce , port etal mi-mai
o acheter
Bigarreau Gros fruit, sucr, productif Autofertile mi-juin fin-juin
Bigarreau o acheter
3 sur 20 11/06/2017 14:26

Forme de coeur, jaune clair et

rouge, chair jauntre, ferme, Mi-juin,
Bigarreau
sucre, arbre peu sensible o acheter
aux maladies
Juillet dans sa
apparu vers 1860, Jaune et
rgion,
rose, sucr, croquante
o acheter
Fin juillet en
blanc et rose Belgique
o acheter
Jaune ros, trs sucre, Mi-juin, o

Bigarreau Grosse
floraison tardive acheter
fruit couleur rose clair petit

Prcoce (mai), o
moyen noyau, plutot pour climat
acheter
mediterranen
o acheter
O acheter
Cerise o acheter
o acheter
tardive,
o acheter
Noire, , sucre, trs juteuse,

Cerise fin juillet
pour les clafoutis
Griotte o acheter
mi-hatif
O acheter
Peau jaune brillante,jus

debut juillet, o
Bigarreau moyen incolore, got sucr, chair
acheter
ferme, productif, vigoureux
Bigarreau o acheter
Venasque est un village du

Vaucluse clbre pour sa
production de cerises.
Bigarreau o acheter
Bigarreau blanc comme
Napoleon, utilis pour la
confiserie Apt.
mi-juillet
rouge sombre
O acheter
O acheter
O acheter
o acheter
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Vermillon clair, trs sucre,

trs juteuse, douce, floraison debut-
Guigne htive. Varit que l'on trouve juin/Mi-juin,
prs d'itxassou au pays o acheter
Basque
Moyenne trs ferme, Forme de Coeur Fin juin

Bigarreau
grosse (cordiforme), chair rouge o acheter
bigarreaux noir, maturit

demi-hatif
mi-juin - fin juin

Bigarreau Rouge brillant, sucre, fertile
o acheter
Cerise dja connu en france

Hatif burlat, mi-juin
Bigarreau Moyenne avant 1540, Forme de coeur,
Napolon o acheter
ferme, croquante, sucre
o acheter
o acheter
Cration de Mr Pierre Argot,

calibre moyen, bonne
productivit, production
o acheter
rgulire, sensible au
Gnomonia, Maturit fin mai -
dbut juin
o acheter
floraison tardive, souvent

cultiv en demi altitude, peau
rouge sombre presque noire Maturit plutot
Bigarreau maturit, chair croquante et tardive,
agrable, jus fonc, maturit o acheter
echelonne pouvant etaler la
recolte sur quelques semaines
fin mai - debut

Guigne rouge fonc
juin
Floraison et recolte trs

tales premieres fleurs vers
dbut juin dans le sud de la
france (pour l'exemplaire que
trs tardive, o
Griotte je possede), sensible au
acheter
puceron noir, branche souple
ayant un petit aspect
pleureur, le fruit n'a pas de
qualit particuliere.
Trs juteuse, cerise Juillet, o

Griotte
confiture acheter
o acheter
utilis en belgique pour la

fabrication des bieres
aromatises la cerise
Mi-saison, o
Griotte
acheter
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pour tarte et confiture, un mi-saison, o

Griotte
peu acide acheter
Creation delbard, gros fruit

bien noir ferme et sucr, Fin juin - debut
Bigarreau gros
cerisier productif, mise a fruit juillet
rapide
Bigarreau Moyen Couleur jaune pale o acheter
Bigarreau o acheter
o acheter
Trs acidule, bonne griotte Fin juin, o

Griotte Petite
pour les cerises l'eau de vie acheter
Bigarreau o acheter
o acheter
mi juin - fin juin

Origine italienne, Rouge, Trs dans le sud de la
Bigarreau Grosse ferme, acidule, sensible france
l'eclatement (tardive) o
acheter
Obtenteur Mr Pierre Argot,

Editeur Delbard, issue d'un
croisement entre Stark et
Burlat, maturit prcoce
Connus en angleterre partir Htif burlat,

de 1869, rouge sombre-noir napolon,
Fin mai - dbut
brillant maturit, Rsiste marmotte
Guigne Gros fruit juin
l'clatement, chair fine, Date de
o acheter
sucre, juteuse, jus color, floraison early
parfume, bonne, arbre fertile river
Bigarreau
Juin-juillet
Bigarreau
o acheter
chair blanc-rose, bien sucre, Fin juin, debut

Bigarreau
arbre vigoureux juillet, o acheter
Nouvelle varit INRA, gros

fruits, croquant, sucr. peu
sensible lclatement et au o acheter
monilia (champignon),
maturit vers le 20 juin.
o acheter

fruit au gout acidule, ferme,
maturit demi tardive, vers la o acheter
mi-juin. grande tolrance
lclatement.
6 sur 20 11/06/2017 14:26

Nouvelle varit INRA, fruits,

de couleur fonce, maturit
prcoce, 4 5 jours aprs
Burlat, (fin mai -debut juin)
Nouvelle varit INRA, fruits

ferme, bonne qualit
gustative ; peu sensible
lclatement et au monilia,
maturit vers la fin juin. La
racine FER (de ferpin, folfer,
o acheter
fermina, ferdiva, fertard) a
t donn par l'INRA pour
rappeler le lieu de creation de
la varit, le domaine de la
Grande-Ferrade de l'INRA de
Bordeaux.
o acheter

fruit presentant trs bien,
piderme rouge fonc et bien
brillant, chair ferme et
croquante de bonne qualit
gustative, trs sucr, mise a
fruit rapide, production forte
o acheter
et rgulire, maturit prcoce
4 8 jours aprs burlat. A
obtenu l'oscar FELSCOOP en
2005 qui rcompense les
varits les plus innovantes
pour l'agriculture comme pour
le consommateur
Fin mai - debut

Ferme et croquante
juin, o acheter
Assez semblable Chapata,

Maturit autour
rcolte tale sur plusieurs
de mi-juin o
semaine. Cerise du pays
acheter
Basque
o acheter
Obtenu en Allemagne en Ncessite des mi juin - fin juin

1850, forme plutot conique pollinisateurs, dans le sud de la
Bigarreau Grosse Rouge sombre et brillant, Htif burlat, france
Ferme, croquante, trs Napolon, (tardive) o
bonne, juteux, gout sucr summit acheter
maturit debut
Apparu en 1840, gros fruit juillet dans sa
rouge bien juteux rgion
o acheter
peau rouge claire, chair bien

sucre mais legere
Debut juillet,
guigne amertume, jus clair, toute
o acheter
utilisation, fruit de table,
conserve, distillation
Noire, chair rouge, cerise mi-juin/Fin juin,

Guigne Moyenne confiture, floraison tardive , o acheter
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Varit que l'on trouve prs

d'itxassou au pays Basque
(Gerezi=Cerise en Basque)
Debut juillet o
Bigarreau grosse pourpre tendant vers le noir
acheter
Bigarreau
Fin juin - debut

Griotte Pour confiture
juillet o acheter
Rouge vif, trs acide, Utilise

pour la fabrication des eaux
Griotte moyenne Autofertile Tardif, o acheter
de vie, jus color, port
pleureur
Guigne O acheter
mentionn dans la litterature

partir de 1590, sans doute
Griotte d'origine allemande,griotte de o acheter
couleur rouge bien fonc
approchant le noir
port un peu pleureur, fruit peu

sensible l'clatement,
Bigarreau productif, maturit : un peu o acheter
plus d'une semaine de plus
que burlat
Chair tendre, saveur acidule, Fin Juin - dbut

Cerise
sucre, parfume juillet, o acheter
floraison prcoce, Cerise

Juillet, o
Cerise ronde noire, acidule, sucre,
acheter
juteuse, utilise en confiture
debut juillet o
acheter
O acheter
Noire, trs sucre, une des

Cerise Juillet o acheter
meilleure pour la confiture
mi-mai - fin mai

(sud de la
Gant france)
d'Hedelfingen,
Obtenu partir d'un semis de o acheter
Early rivers,
hasard par Lonard Burlat
Assez Anglaise
Bigarreau Loire-sur-rhne (1915), trs
grosse htive,
bonne, rouge fonc, juteuse,
Napoleon, Sur porte-greffe
ferme et sucr, arbre fertile
Reverchon, nanifiant "Tavel"
Summit pour balcon ou
petit jardin, o
acheter
8 sur 20 11/06/2017 14:26

Guigne o acheter
depuis 1845, peau rouge

Mai-juin, o
Cerise fonc, chair blanc-jaune, jus
acheter
incolore
Obtenu par Mr Jaboulay vers

1830 oullins prs de Lyon, Mai-juin, o
Bigarreau
peau rouge et chair rouge acheter
fonc
Bigarreau peau jaune

brillante et jus incolore, got
sucr, chair ferme, cerisier
Bigarreau moyen o acheter
productif et vigoureux. La
couleur du fruit peut
surprendre
bigarreaux peau pale,

fin juin - debut
beige, chair ferme blanc pale,
Bigarreau Juillet, o
jaune, gout peu sucr. Peu
acheter
attaqu par les oiseaux
Chair croquante, couleur

Bigarreau O acheter
blanc-ros, productif
Maturit tardive
Bigarreau Blanc
o acheter
o acheter
grosse, fin juin

piderme rouge clair
cordiforme o acheter
Issus d'un semis de hasard

pres de Techlovice (Tchquie)
en 1963, Croquante, trs Debut juillet o
Bigarreau Moyenne
bonne, acidule, ncessite acheter
des pollinisateurs pour une
bonne production
Tardive
Issue d'un croisement entre mi juin - fin juin
bon
Bigarreau Van x Stella Summerland dans le sud de la
pollinisateur
(Canada) Rouge vif, ferme france
o acheter
o acheter
d'origine Suisse , peau rouge

sur fond jaune, chair jaune Debut juillet
ferme produisant un jus o acheter
incolore
Prcoce, Floraison tardive, Mi-Mai, o

Bigarreau Moyenne
demi-ferme acheter
Rouge stri de noir, chair

mi-juin - Fin juin,
Bigarreau Moyenne rose, trs ferme, juteuse,
o acheter
aspect retombant
Bigarreau Grosse Noire, tardive Juillet
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Une dcouverte de ... Mr

Marmotte de jussy dans mi-juin
l'Yonne en 1850, Allong, o acheter
Bigarreau Grosse early river
Rouge fonc noiratre, gout Existe en
sucr et acidul, bonne palmette oblique,
qualit gustative.
o acheter
Guigne o acheter
Belle floraison, port

pyramidal, fruit saveur
debut juillet
douce et sucre, peut etre
plant dans un petit jardin.
Tardif
Bigarreau grosse Noire, trs bonne
O acheter
Dbut juillet, o
Bigarreau Moyenne Ferme, bonne
acheter
Son terroir d'origine ?, le

village de Mezel dans le
puy-de-dome (63), peau
Bigarreau rouge epaisse, brillante, o acheter
tendant vers le rouge sombre
noiratre maturit, douce,
sucre et parfume
Dja connu au XIIIeme sicle

dans la valle de
Montmorency prs de Paris,
fin juin - dbut
Rouge clair, aigre chair Autofertile
juillet
jaune molle et saveur acide, Date de
dans le sud de la
Griotte juteuse, trs utilise pour les floraison du
france
cerises l'eau de vie, les griottier de
(trs tardive),
conserves, personnellement Montmorency
o acheter
je l'utilise pour mes gles de
Griotte. productif, se conserve
peu longtemps aprs rcolte.
Originaire de Montmorency,
Pdoncule trs court, sillon
marqu, rouge vif, juteuse, Fin juin, o
Griotte Autofertile
acide, noyau adherent au acheter
pedoncule, pour conserve,
confiture ou l'eau de vie.
depuis le XVIeme siecle, peau

rouge, chair blanche-jaune,
gout un peu acide et peu
ncessite un mi-juillet
griotte sucr mais pas forcement
pollinisateur o acheter
dsagreable, semble rsistant
la mouche, souvent utilis
pour les conserves
Juillet, o
griotte
acheter
forme aplati, peau rouge, fin juin - debut

Griotte grosse chair ferme plutot jaunatre, Juillet, o
jus incolore acheter
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Premire commercialisation
en 1909 par le ppiniriste Precode
Assez Moreau, fruit noir, sucr, Trs Fin mai - dbut
Bigarreau burlat
grosse ferme peu sensible juin
l'eclatement, croquante, o acheter
excellente, cerisier productif.
Bigarreau
Noire, chair trs fonce,

Fin juin, o
Guigne Petite douce, juteuse, sucre,
acheter
utiliser pour confiture et tarte
Rose clair l'insolation -

Jaunatre ailleurs, chair ferme, Mi-juin - fin juin
Htif burlat,
croquante et sucre, souvent (tardive),
Bigarreau gant
utilis en conserve et
d'hedelfingen
confiserie, excellent o acheter
pollinisateur, productif
mi-juin debut
piderme rouge fonc, chair
juillet
croquante
o acheter
peau blanche o acheter
origine Suisse, epiderme noir

maturit, fruit juteux
Maturit fin
chair plutot tendre, jus fonc.
juin-debut juillet
Moyenne Suivant la maturit, cerise
(tardive) o
utilise pour les conserves,
acheter
comme fruit de table ou pour
la distillation
Trs noire, bonne, bien

mi-juillet, o
Bigarreau Moyenne sucre, jus rouge fonc,
acheter
productif
Htif burlat, mi juin - fin juin

Originaire d'Iran, Early rivers dans le sud de la
Bigarreau grosse
Noire, ferme, trs bonne, Date de france
floraison o acheter
fruit noir gout sucr debut juillet
Guigne o acheter
peau rouge sombre vers le

Juillet, o
Guigne noir, bonne pour le kirsch et
acheter
en fruit de table
mi-juillet, o
Moyenne ferme, bonne
acheter
Griotte o acheter
peau noir, chair bien sucre,

souvent utilis pour les fin juin - debut
Guigne
conserves, les confitures, le juillet
kirsch
Variete ancienne, rouge Maturit mi-juin,

sombre, productif o acheter
11 sur 20 11/06/2017 14:26

gros fruit de couleur rouge

Fin mai
Bigarreau noir, productif, terroir valle Hedelfingen
o acheter
de la dordogne
Maturit vers fin

Floraison prcoce, saveur
Bigarreau juin
sucre, port tal
O acheter
Juin (en
grosse cerise noire
belgique)
Mi-uillet en
Cerise peau rouge
Bigarreau Belgique
fonc-noir maturit
o acheter
autofertile o acheter
fin juin,
petite chair croquante
o acheter
fin juin, o
Varit rustique
acheter
Cerise Kirsch o acheter
o acheter
o acheter
Date de 1886, selectionne

suite un semis de hasard du
Ppinieriste Auguste Pellissier
(Chateaurenard - Vaucluse).
Bigarreau Grosse aire de culture autour de o acheter
chateauneuf du pape, rouge,
chair ferme et craquante,
utilis pour les cerises l'eau
de vie
Maturit prcoce, couleur

fonc, juteuse, sucre, Fin mai, o
Bigarreau Moyenne
floraison prcoce, varit du acheter
Pays basque (Itxassou)
prcoce, o
Rustique
acheter
moyenne Prcoce, o
Bigarreau port retombant, productif
grosse acheter
Dbut mai
o acheter
rouge vif, cultiv dans la fin mai

rgion de brive o acheter
prcoce, o
petite
acheter
Bigarreau
o acheter
Fruit rouge fonc, parfum et fin mai

Guigne
trs sucre, productive O acheter
12 sur 20 11/06/2017 14:26

Cration INRA, Editeur CEP Mature 5 a 7

poid Bonne, fruit sucr et ferme, jours avant
moyen 9 arbre vigoureux, ayant un Burlat, de debut
van, burlat,
gr. (gros angle de ramification ouvert, mai mi-mai
swettheart (r)
pour une floraison (abondante) 5 jours (sud de la
prcoce) avant burlat, bonne france)
rsistance au monilia o acheter
o acheter
Croisement entre Bing x Van

obtenu l'universit de mi-Juin,
Bigarreau
Washington (Etats-unis) O acheter
Jaune orang
rouge fonc, productif et mi-juin

Cerise gros fruit
vigoureux o acheter
existe depuis 1820-1830,

cerise Peau jaune clair et
sillon rouge, chair blanche,
Mi-juin, fin-juin,
Cerise Grosse sucre, acidule, s'utilise Autostrile
o acheter
aussi pour la conserve,
certain lui reproche un
manque de productivit
obtenu la station de york en

allemagne, rouge fonc
brillant,
Tardive - Juin
Bigarreau ferme, sucre et peu acide, Duroni n3
o acheter
mais de qualit gustative
moyenne, produit peu de jus,
peu sensible l'eclatement
Introduit d'italie en france par

Mr Reverchon (autour de
1855), Rouge fonc, approche Mi-juin - Fin juin,
Bigarreau
du noir quand elle est bien o acheter
mure, chair croquante et
sucre, floraison tardive.
Bigarreau Moyenne Ferme, bonne Mi-juillet
Griotte o acheter
Mi-juillet, o
Bigarreau Moyenne Trs bonne
acheter
Peau pourpre, trs sucre, un

dbut juin, o
Guigne Moyenne peu acidule, juteuse,
acheter
floraison tardive
Bigarreau
Bigarreau
Cerise o acheter
Creation de la station
canadienne de Summerland
Bigarreau o acheter
(Colombie-Britannique)
Maturit dbut mi-juin
o acheter
13 sur 20 11/06/2017 14:26

canadienne de Summerland o acheter
(Colombie-Britannique)
Rsiste aux Mi-juillet

Bigarreau Moyenne Bonne
geles o acheter
Rouge fonc o acheter
mi-juillet dans sa
grande cerise, rouge fonc,
Bigarreau region
voir noiratre
o acheter
Bigarreau
O acheter
(Colombie-Britannique). une semaine
grosse cerise, ferme, aprs Sweetheart
productif, resiste assez bien
l'clatement
Gros fruit, epiderme et

chair de couleur jaune,
Dbut juillet
production regulire, les
o acheter
cerises de couleur jaune sont
moins attaqu par les oiseaux
et parfois moins sensibe la
mouche
Dbut juin - mi
juin
Obtenu par M. Meyer au
dans le sud de la
Wisconsin (USA), grosse
Bigarreau Grosse france debut
cerise,
juillet en
Trs bonne, ferme
Belgique
o acheter
bonne cerise, port etale, mi-juin

Bigarreau grosse
vigoureux o acheter
cerise douce cre au canada

dans les annes 60 une des mi- juillet
Autofertile
premieres varits de cerise o acheter
douce autofertile
Bigarreau
mi-juin
Bigarreau rouge-orange
o acheter
fin mai - debut

obtenu partir d'un juin
croisement entre Van et Sam Autofertile,mais (sud de la
Grosse la station de Summerland s'associe bien france)
Bigarreau (entre 8 au canada (varit libre). aussi avec o acheter
et 10 gr.) Rouge en forme de coeur, burlat, van,
ferme a trs ferme, trs hedelfingen Sur porte-greffe
bonne, sucre, productif nanifiant "Tavel"
14 sur 20 11/06/2017 14:26

pour balcon ou
petit jardin, o
acheter
Dbut juin - mi
Obtenu partir d'un
juin
Grosse croisement entre Van et Stella
dans le sud de la
Bigarreau (entre 9 la station de Summerland Autofertile
france mi-juillet
et 11 gr.) au canada (varit libre).
en Belgique
Tendre, vigoureux, productif
o acheter
Fin juillet en
rouge fonc - noire Belgique
o acheter
Cration de la station
Mi-juillet
Bigarreau (Colombie-Britannique)
o acheter
partir d'un croisement Van x
New Star
o acheter
Bigarreau maturit tardive o acheter
Origine : Vignola (Italie),

Bonne, sa floraison est
tardive et permet d'chapper Gant tardive, Mi-juillet,
Bigarreau Moyenne
aux geles, port etal, d'hedelfingen o acheter
production rgulire, cerisier
vigoureux, jus color
Fruit jaune et rouge, chair Tardif, fin juillet

bigarreau
ferme o acheter
rouge avec zones claires fin juin, o

Bigarreau
Chair ferme bien sucre acheter
Fin mai, o
Guigne Moyenne Rouge, juteuse, sucre
acheter
Bigarreau o acheter
Fleurs rsiste Dbut juillet, o

Bigarreau Moyenne Ferme, se conserve bien
aux gles acheter
Obtenu a partir d'un semis

d'imperatrice Eugnie, la
station de summerland au Dbut juin - mi
Canada (varit libre). juin
Bigarreau Grosse Pourpre brillant, ferme, trs dans le sud de la
bonne, sucre, rsiste france
l'clatement, productif et o acheter
vigoureux, sensible au
monilia.
Ronde, sucre, arbre

vigoureux, moyennement prcoce (fin
Petite
productif, apprci pour sa mai), o acheter
qualit gustative
fruit de forme arrondi chair mi-juillet

ferme, se conserve bien, o acheter
15 sur 20 11/06/2017 14:26

parfois utilise en montagne,

port erig, vigoureux
o acheter
Bigarreau
Bigarreau o acheter
o acheter
Bigarreau o acheter
Griotte de la toussaint (photo prise vers le 15 juillet)
Varits dont je n'ai pas encore trouver de distributeur

(merci de me contacter si vous connaissez un ppiniriste les produisants)
Type Varit Grosseur Qualit gustative Pollinisateur Rcolte
? Aguessac
? Brabourne black Gros fruit Excellente, port pleureur Fin juillet
Early Richmond autofertile
Cordiforme, jaune
Bigarreau Elton mi-juin
marbr de rose
Cerise Ferracida Acide
Gout sucr, bonne,
Bigarreau Gaucher Mi-juillet
ferme
Fruit
? Governor wood Peau rouge, chair jaune Dbut juillet
moyen
Bigarreau Elton
? Merton favourite Excellente, fruit noir Fin juillet
Juteuse, un petit defaut,
Pollinisateur de quelques jours
? Merton glory Gros fruits il est mou, son gros
Napoleon apres napoleon
avantage son calibre
Morello Autofertile
Assez bon gout,
? Noire de Guben Gros fruit Dbut juillet
rsistant au chancre
? Planchoury
? Roundel Gros fruit Trs Bonne Dbut juillet
Cerise A trochet
16 sur 20 11/06/2017 14:26

Duchesse de
Cerise
Paluau
Cerise Gloire de France
Cerise Gros gobet
Cerise Royale tardive moyenne rouge juillet
acide, un peu amre,
chair jaune, bonne
Griotte Kentish red Petit fruit
resistance au chancre
bactrien
Guigne Touple
Vous connaissez des varits anciennes qui ne sont pas prsentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit ou l'on peut les trouver.
Griotte de la toussaint
(Photo prise le 15 septembre 2008)
Cerisier Nain :
Certaine varit de cerisier peuvent tre grff sur porte greffe nanifiant (tabel (R)) donnant des arbres de
faibles grandeurs (2 m l'age adulte) leur mise a fruit est rapide et ils peuvent tre cultivs en container.
Vous trouverez les varits Baddacsony, Bigalise (R), Htif burlat, Noire de meched, Earlise (R), Summit
aux ppinires Burtin Cavaillon - tl. 04.90.78.04.59
Liste de varits de cerise kirsch :
Becht, guigne noire, jus trs fonc, o acheter

Benjaminer, guigne noire d'origine allemande, o acheter
Bianzere
Caraude
Chapendu, guigne noire, varit apprci au dela de 500m d'altitude, o acheter
Dollensepler, guigne noire, origine allemande, o acheter
Fesse de Soeur
Jean Blanc, guigne noire, maturit prcoce, o acheter
La grande queue, guigne
17 sur 20 11/06/2017 14:26

L'auchteau ou Haut chateau ?, guigne, rput fragile

Leuillot (guigne noire), o acheter
Marie Jean Diaude, guigne rouge, maturit tardive, o acheter
Noire de Fougerolle, guigne, o acheter
Noire des Vosges, jus fonc presque noir saveur douce, o acheter
Noire de Westhoffen, guigne noire, pour distillation et conserve,
Parre, noire, o acheter
Tinette, guigne rouge, o acheter
La plupart de ces varits sont de la rgion de Fougerolles (70 - haute saone), rgion spcialise dans la
fabrication du Kirsch depuis 1700 (dont l'AOC a t obtenu en avril 2011), qui possde un comus et une
fte de la cerise vers fin juin.
Les guignes sont des cerises chairs molles souvent de couleurs foncs-noires, plus juteuses, sucres que
les bigarreaux
Les Cerises du Pays Basque

Itxassou est autre village produisant des cerises particulieres, celles du pays Basque. Une fte de la
Cerise lieu dbut juin.
Un verger conservatoire abrite les varits locales de Cerises : Xapata (saveur sucre, juteuse), Peloa
(varit prcoce), Beltxa (bonne en confiture), Bilarroa, Garroa (ou Garoa?) proche de Xapata mais
maturit plus tardive), Markixta.
Plantation :
Il ne faut pas planter des cerisiers dans un terrain qui est inond ou qui ne draine pas suffisamment,
les terres trop humides entrainent l'asphixie du systme radiculaire et l'arbre meurt.
Confiture de cerise :
selon les gots, certain considre que la Cerise anglaise est la meilleure pour la confiture, d'autre prfre
les Guignes noires trs sucres.
Porte greffe, quelques varits :
Merisier : pour tous sols sauf terrain sec ou trop calcaire (limite aux environs de 10%)
Sainte Lucie : pour sols drainants et non asphyxiants, plutot calcaire, sec.
Producteur de Cerise
Les vergers de Saint-jean - 1 alle Ploch Redon - 34430 SAINT JEAN DE VEDAS - tel 06.24.16.26.00 -
http://www.lesvergersdesaintjean.fr/ - Vente direct de cerise du producteur de fin avril mi-juin des
varits Eurlyse, Burlat, Garnet, Van, Summit, Brooks, Duroni, Folfair, Sunburth, Belge, Blise, Primulat,
Sweet Heart.
18 sur 20 11/06/2017 14:26

Fte de la Cerise :
- Venasque (84) dbut juin, se renseigner auprs de l'office de Tourisme (tl. 04.90.66.11.66) pour la
date exacte.
- Fougerolles (70), chaque anne le premier week-end de Juillet.
- Cret (66), vers fin mai, se renseigner auprs de l'office de Tourisme (tl 04.68.87.00.53) pour la date
exacte.
Bibliographie :
"Le Cerisier" de Jean Lichou et Claude Tronel au CTIFL (1990)

"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, socit nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187
recettes.
"Cerise. Les varits et leur conduite" de Edim, Lichou, Saunier au CTIFL (1997) - 240 pages
Les livres du CTIFL sont trs complet, d'un trs bon niveau, mais plutt destins aux professionnels.
Divers
Vous etes un professionnel, vous voulez vous faire connaitre ou avez un produit a faire
dcouvrir, contactez-moi
Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont donnes titre indicatif,
rien ne remplace les conseils de votre ppiniriste.
Les liens "o acheter" menent vers une liste de ppinieristes commercialisant la varit
Le lien "Commander" vers un site de vente en ligne
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19 sur 20 11/06/2017 14:26

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cerisier et cerise http://www.pommiers.com/cerise/cerisier.

Les Bigarreaux sont des fruits doux, fermes et sucres.

Pour un arbre vigoureux et une grande longvit choisir

Sont aussi utilis : Mahaleb et Mazzard pour les francs,

Il n'y a pas de vers dans les varits prcoces, la mouche

Salve de nouveauts de l'INRA pour les cerisiers :

Liste des varits de Cerisiers anciens et courant encore commercialiss

1 sur 20 11/06/2017 14:26

((R) marque dpos)

Type Grosseur Qualit gustative Pollinisateur Rcolte

cerise noire, sucre, tanique,

grosseur moyenne, couleur

Cerise Arbre vigoureux Juin, o acheter

gros fruit rouge fonc maturit, fin juin

D'origine Anglaise, arriv en

peau rouge, chair rouge, fin mai -debut

mi juin - fin juin

Varit d'origine amricaine

mi juin - fin juin

2 sur 20 11/06/2017 14:26

rouge clair, floraison precoce,

petit Fruit rouge, Arbre trs Fin mai

acidule, region Auxerrois o acheter

Floraison hative (il est

Peau rouge, chair a gout

Voir montmorency de sauvigny

couleur clair orang, bonne

peau rouge clair, chair jaune.

Creation Delbard, bien ferme,

Bigarreau Gros fruit, sucr, productif Autofertile mi-juin fin-juin

3 sur 20 11/06/2017 14:26

Forme de coeur, jaune clair et

Jaune ros, trs sucre, Mi-juin, o

fruit couleur rose clair petit

Noire, , sucre, trs juteuse,

Peau jaune brillante,jus

Venasque est un village du

4 sur 20 11/06/2017 14:26

Vermillon clair, trs sucre,

Moyenne trs ferme, Forme de Coeur Fin juin

bigarreaux noir, maturit

mi-juin - fin juin

Cerise dja connu en france

Cration de Mr Pierre Argot,

floraison tardive, souvent

fin mai - debut

Floraison et recolte trs

Trs juteuse, cerise Juillet, o

utilis en belgique pour la

5 sur 20 11/06/2017 14:26

pour tarte et confiture, un mi-saison, o

Creation delbard, gros fruit

Bigarreau Moyen Couleur jaune pale o acheter

Trs acidule, bonne griotte Fin juin, o

mi juin - fin juin

Obtenteur Mr Pierre Argot,

Connus en angleterre partir Htif burlat,

chair blanc-rose, bien sucre, Fin juin, debut

Nouvelle varit INRA, gros

Nouvelle varit INRA, gros

6 sur 20 11/06/2017 14:26

Nouvelle varit INRA, fruits,

Nouvelle varit INRA, fruits