La Genie Chimie

Détermination de la tension superficielle et la

viscosité d’un fluide

Le nom et prenom:
ZLALI ADIL Dirige par le prof :
EL FAGHLOUMI MOHAMED A.DEBDOUBI
BENALILOU ANAS

Groupe:2

Année universitaire :
2021-2022
 INTRODUCTION:
1 : Mesure de la superficielle
La méthode utilisée dans cette manipulation, pour déterminer la
tension superficielle, est la méthode de stalagmomètre. Elle est
basée sur la mesure du poids des gouttes d'un liquide qui s'écoule
d'un tube capillaire.
Lorsqu'un liquide s'écoulant par un tube fin, il se forme lentement
au bout du tube une goutte qui s'enfle jusqu'à atteindre une masse
suffisante pour vaincre les forces de tension superficielle. Elle chute
ensuite, et le processus reprend pour la prochaine goutte.
 Les materiel utilise:

Becher Bille

BURETTE

2 : Mesure de la viscosité dynamique

La viscosité dynamique n représente la résistance d'un liquide à une
vitesse de déformation en cisaillement. Afin de déterminer
expérimentalement la viscosité, on fait tomber une bille métallique
de rayon r dans un liquide visqueux. Trois forces principales agissent
EPROUVETTE
sur cette bille.

Le But:

Dans cette manipulation on va mesurer la tension superficielle

et la viscosité de certains fluides

Baril
 1: Mesure de la tension superficille

Mode operatoires:

On va verse à l'intérieur de la burette le liquide étudie. Dès

que le niveau du liquide attient le repère supérieur, on va
commencer à compter le nombre de gouttes jusqu'à
moment où le niveau inférieur.
On va fixer verticalement le Stalagmomètre avec le support.
Le remplir d'eau distillée.
Compte les gouttes.
 2: Mesure de la viscosite dynamique
Mode operatoires:

La méthode consiste à faire tomber une bille en acier de rayon r sans

vitesse initiale dans un liquide placé dans une éprouvette de rayon R.
Nous supposons que la vitesse de la bille reste constante entre les
deux repères A et B. voir figure ci-dessous. En mesurant la vitesse de
la bille, on peut déterminer les coefficients de viscosité en appliquant
les équations ci-dessus.
On va remplir 2 éprouvettes de 100 ml par deux fluides différents
l'eau et le miel. On va faire chuter une bille dans l'éprouvette toute
en mesurant le temps de passage entre deux graduations indiquées.
On va refaire la même expérience avec deux températures
différentes.
 Resultats:
1: tension superficielle:
Compléter le tableau suivant :
Masse de la bille : m=0,11g

Fluides Eau Miel

ρ 1,00 1,44

V : volume ml 12 5

M en g 12,11 7,22

N : nombres de gouttes 269 105

2  : Viscosité dynamique  :
Compléter le tableau suivant :
ρ η( Pa . s) ν
T ( C) t (s) V (m/s)

Eau 1,00 0,002 140

Miel 1,44 1,2 1,16

3  : vidange d’une cuve:

 Débit de la vidange Qv=

 Vitesse d’eau de surface VA=

4 :Pompe en aspiration
 Débit d’aspiration QA=

 Débit de refoulement Qf=

 Manipulation : 2

Mode operatoires:

• On va Relever les caractéristiques géométriques du réservoir

(diamètre du réservoir et celui de l'orifice D) puis on va remplisse ce
dernier tout on maintient l'orifice fermer, on va relever le niveau
initiale h0 (entre A et B).
• Après cela on va ouvrir l'orifice et on va déclencher le chronomètre
au même temps, puis dans chaque 10 seconds, relevez le niveau de
l'eau (h) et le volume du fluide obtenu jusqu'atteindre la vidange
totale du réservoir.