Institut Polytechnique Des Sciences

Avancées De sfax

Département : Génie Civil

Travaux Pratiques De Mécanique De Fluide

Compte Rendu TP1

Propriétés Des Fluides

Elaboré par :
Feriani Donia
Filière : GC1.1

2019/2020
TP1 : Propriétés des fluides IPSAS

Un fluide est un milieu matériel continu, sans rigidité, et qui peut subir des grandes
déformations, même sous l’effet des petites forces, il a la propriété d’épouser la forme du
récipient qui le contient.

Les fluides se divisent en deux groupes :

➢ Liquides : corps peu compressibles et dont la masse est importante (eau, huile…).
➢ Gaz : corps très compressible et même extensibles (dioxyde de carbone, air …).

Avec les fluides, un phénomène nouveau apparaît lorsque l’on veut les déplacer, c’est la
viscosité qui introduit alors la notion de fluide parfait et de fluide réel.

➢ Un fluide parfait est un fluide dont les molécules se déplacent sans aucun frottement les
unes par rapport aux autres (viscosité nulle).

➢ Un fluide réel est un fluide dont les molécules glissent les unes sur les autres avec un
certain frottement (viscosité prise en compte).

Quelques propriétés physiques qui s’imposent comme :

𝑀
→ Masse volumique : 𝜌 = (kg/m3)
𝑉

→ Viscosité: μ = 𝜌 ×ν (m2/s)

Dans ce cadre on a réalisé plusieurs essais sur différents fluides tel que l’essai manométrique
et l’essai gravimétrique, pour déterminer la masse volumique des fluides et l’essai par chute
d’une bille parcourue dans des fluides pour déterminer leurs viscosités.

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TP1 : Propriétés des fluides IPSAS

A) Objectif du TP :
Détermination de quelque propriétés physique pour des fluides comme la masse volumique et la
viscosité.

B) Méthodes et matériels utilisés :

I. Mesure de la masse volumique des fluides :
1. Méthode gravimétrique :
❖ But :
L’expérience consiste à effectuer plusieurs essais afin de déterminer une valeur moyenne de la
masse volumique et de la densité.
𝑚−𝑚1 𝜌
𝜌= Et 𝑑=
𝑉 𝜌𝑟é𝑓

Avec : m1 : la masse de la fiole jaugé séche (g)

m : la masse du liqude introduit dans la fiole jaugée + masse de la fiole (g)
V : volume du liquide dans la fiole jaugée (cm3)
réf : masse volumique de référence (eau)
❖ Matériels :
Dans cet essai on va utiliser les matériels suivants :

Figure 1 : Fiole jaugée Figure 2 : Balance électronique

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TP1 : Propriétés des fluides IPSAS

❖ Manipulation :
✓ Peser la fiole jaugée complétement sèche m1= 59 g.
✓ Remplir la fiole jaugée avec du liquide (pour l’eau on a effectué 5 essais, pour l’huile
végétale, l’eau saturée en sel et l’eau chaude on a effectué un seul essai).
✓ Peser la fiole jaugée remplir en fluide.

2. Méthode manométrique :
❖ But :
La méthode manométrique a pour but de déterminer la masse volumique de l’huile et de
calculer l’incertitude de cette masse.
𝜌𝑒𝑎𝑢 × ℎ2
𝜌ℎ𝑢𝑖𝑙𝑒 =
ℎ1

Figure 3 : Instrument de mesure de la

masse volumique

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TP1 : Propriétés des fluides IPSAS

❖ Matériels :

Figure 4 : Tube en U Figure 5 : Support Figure 6 : Bécher Figure 7 : Pipette

❖ Manipulation :
✓ Fixer le tube en U avec le support.
✓ Remplir le tube en U avec l’eau pure sur une hauteur de quelque centimètre.
✓ Ajouter dans l’une des branches une quantité d’huile végétale sur un hauteur h1.
✓ Mesurer la hauteur de la colonne de l’huile h2 et celle de l’eau.
✓ L’essai est réalisé 5 fois et à chaque fois on fait varier la hauteur de l’huile ou celle de
l’eau.
II. Mesure de la viscosité des fluides (chute de bille) :
❖ But :
Cette méthode consiste à déterminer la viscosité pour certains fluides : eau de robinet, eau
saturée au sel, eau chaude et l’huile.
La viscosité dynamique :
𝜇 = 𝐾 × (𝜌𝑏𝑖𝑙𝑙𝑒 − 𝜌𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑒 ) × ∆𝑡

La viscosité :
𝜇
𝜈=
𝜌

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TP1 : Propriétés des fluides IPSAS

❖ Matériels :

Figure 8 : Bille Figure 9 : nstrument de mesure de la viscosité

❖ Manipulation :
✓ Remplir l’éprouvette avec le liquide sur une hauteur de quelques centimètres (huile, eau
de robinet, eau saturée en sel, eau chaude).
✓ Insérer le guide bille dans l’éprouvette contenant du liquide et placer deux repères.
✓ Faire tomber la bille d’acier dans l’éprouvette et mesurer le temps de chute entre les deux
repères.

C) Résultats :
I. Mesure de la masse volumique des fluides :
1. Méthode gravimétrique :
Tableau 1 : Résultats de l'essai

V (cm3) m (g)
Essai E E1 E2 E3 E4 E5
Eau de robinet 100 158.35 158.53 158.38 158.54 158.34
Huile végétale 100 150.42
Eau saturée en sel 100 177.84
Eau chaude 100 156.12

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TP1 : Propriétés des fluides IPSAS

➢ Calcul des masses volumiques de chaque fluide :

Tableau 2 : Résultats des masses volumiques de chaque fluide

V (m3) ρ (kg/m3)
Essai E E1 E2 E3 E4 E5
Eau de robinet 0.1 993 995 994 995 993
Huile végétale 0.1 914

Eau saturée en sel 0.1 1188

Eau chaude 0.1 971

➢ Calcul de l’incertitude pour l’eau de robinet :

TEST DE STUDENT
∑ρ 993+995+994+995+993
✓ Calcul de la valeur moyenne : 𝑋̅ = = = 994 𝑘𝑔/𝑚3
nbre d′essai 5
̅ )2
∑(x−X (993−994)2 +⋯+(993−994)2
✓ Calcul de la variance : S = = =1
n−1 4

✓ Calcul de l’écart type : 𝜎 = √𝑆 = 1

✓ Degré de liberté : ν= n-1 = 4
t=2.776
Degré de confiance : P= 1- 95% = 0.05
σ
✓ Incertitude absolue de mesure : ∆ρ = t ∗ = 1.24 𝑘𝑔/𝑚3
√n
∆ρ 1.24
✓ Incertitude relative de mesure en % : ̅ = = 0.13%
X 994
✓ Masse volumique de l’eau devient : 𝜌𝑒𝑎𝑢 = 994 ± 1.24 kg/m3
✓ La densité est : d ≈ 1

2. Méthode du tube manométrique :

Tableau 3 : Résultats de l'essai

h1 (mm) h2 (mm)
Essai E1 E2 E3 E4 E5 E1 E2 E3 E4 E5
Huile végétale 22 42 27 35 34 18 34 24 30 28

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TP1 : Propriétés des fluides IPSAS

Tableau 4 : Résultats des masses volumiques

Essai 1 2 3 4 5
ρ 818.18 809.52 888.89 857.14 823.53

➢ Calcul de l’incertitude pour l’eau de robinet :

TEST DE STUDENT
∑ρ
✓ Calcul de la valeur moyenne : 𝑋̅ = = 839.45 𝑘𝑔/𝑚3
nbre d′essai
̅ )2
∑(x−X (818.18−839.45)2 +⋯+(823.53−839.45)2
✓ Calcul de la variance : S = = = 1089.73
n−1 4

✓ Calcul de l’écart type : 𝜎 = √𝑆 = 33.01

✓ Degré de liberté : ν= n-1 = 4
t=2.776
Degré de confiance : P= 1- 95% = 0.05
σ
✓ Incertitude absolue de mesure : ∆𝜌 = t ∗ = 40.98 𝑘𝑔/𝑚3
√n
∆ρ 40.98
✓ Incertitude relative de mesure en % : ̅ = = 4.9%
X 839.45
✓ Masse volumique de l’eau devient : 𝜌ℎ𝑢𝑖𝑙𝑒 = 839.45 ± 40.98 kg/m3
II. Mesure de la viscosité des fluides (chute de bille) :
Tableau 5 : Résultats de l'essai

Liquide t (s) VLIM(m/s) μ (Pa.s) ν (m2/s)

Huile végétale 60 0.37×10-2 9.46×10-3 10.35×10-6
Eau saturée en sel 7.85 5.09×10-2 1.188×10-3 1×10-6
Eau chaude 5.73 6.98×10-2 8.95×10-4 0.92×10-6

Tableau 6 : Résultats de calcul

Eau de robinet E1 E2 E3 E4 E5
T (s) 8.03 7.13 7.07 6.93 6.8
VLIM(m/s) 4.98×10-2 5.61×10-2 5.65×10-2 5.77×10-2 5.88×10-2
μ (Pa.s) 1.3×10-3 1.11×10-3 1.10×10-3 1.08×10-3 1.06×10-3
ν (m2/s) 4.98×10-2 5.61×10-2 5.65×10-2 5.77×10-2 5.88×10-2

Avec : ρbille=7769 kg/m3

→ Dbille= 10.5mm et mbille =4.7 g
4 4
→ V=3 × 𝜋 × 𝑟 3 = 3 × 3.14 × (5.25 × 10−3 )3 = 6.05. 10−7 𝑚3
𝑚 4.7×10−3
→ 𝜌= = 6.05×10−7 = 7769 𝑘𝑔/𝑚3
𝑉

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TP1 : Propriétés des fluides IPSAS

D) Interprétation :
✓ Essai manométrique : on constate que l’huile végétale est moins dense que l’eau de
robinet car la masse volumique d’huile végétale est inférieur à la masse volumique de
l’eau.
✓ Essai gravimétrique : cet essai nous permet d’interpréter que la masse volumique
d’huile végétale est plus faible.
• La masse volumique de l’eau chaude à une température 40°C est inférieur à la
masse volumique de l’eau de robinet.
→ Si la température augmente alors la masse volumique diminue.
• La masse volumique de l’eau saturé en sel est supérieur à la masse volumique de
l’eau de robinet.
Huile < eau chaude < eau de robinet < eau sel
✓ Essai de chute de bille : on interprète que
• L’huile végétale est plus visqueuse que l’eau de robinet.
• L’eau chaude est moins visqueuse que l’eau de robinet.
→ Si la température augmente la viscosité diminue

E) Conclusion :
On conclure que tous les liquides n’ont pas la même masse volumique. Quand deux liquides non
miscibles, le liquide avec la masse volumique la moins importante se trouve en surface.
Lorsque la masse volumique d’un liquide augmente la viscosité diminue.