02/03/2018 Consommé à l'ail doux : Recette de Consommé à l'ail doux - Marmiton

Consommé à l'ail doux

Recette notée 3/5 - proposée par MARY

Entrée A la soupe !

Personnes Facile Bon marché

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Ingrédients Préparation
4 ail
TEMPS TOTAL : 25 MIN 10 min Cuisson : 15 min
1 l de bouillon de poule
2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 Epluchez les têtes d'ail. Dégagez toutes les gousses.

1/2 poivron rouge 2 Otez le germe des gousses d'ail.

3 brins de ciboulette Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les gousses d'ail et laissez-les cuire 5 min.
3
1 sachet de croûtons à l'ail
4 Egouttez-les.
Poivre
5 Blanchissez 3 min le poivron rouge et taillez-le en petite brunoise.
Sel
6 Réservez 2 ou 3 gousses d'ail que vous émincerez en fines rondelles.

7 Passez au mixer le reste de l'ail avec la crème fraîche.

8 Portez le bouillon de poule bien dégraissé à ébullition et incorporez la crème d'ail. Laissez
frémir 7 min. Salez et poivrez.

9 Servez aussitôt dans des assiettes creuses.

10 Parsemez de rondelles d'ail, de poivron rouge, de ciboulette hachée, de croûtons à l'ail et

dégustez de suite.

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