Chapitre Xvii. Pisciculture en Cages - : Monica Aviles Bernal' Useche López' Maria Del Pilar Dorado Longas'

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Chapitre XVII. PISCICULTURE EN CAGES _ _
Carlos Useche López'
Monica Aviles Bernal'
Maria del Pilar Dorado Longas'
Introduction
L' élevage de poissons en cages flottantes est un système qui s'effectue dans des enceintes fermées et en suspension
dans l' eau et qui repose sur le maintien d' organismes en captivité dans un espace clos , mais avec libre circulation de
l'eau. Les cages flottantes peuvent être mobiles ou semi mobiles et peuvent être installées dans de grands réservoirs ,
lacs, lagunes et réservoirs.
Dans ce système d' élevage , les exigences techniques, environnementales et financières les plus élevées sont satisfaites , de
sorte qu'il est considéré comme le pic productif de l' aquaculture super intensive .
En 1,5 ll lmQ~ l'i ilñ the C11 l1 lvo de pec'l?s n jalllas 11 JgUil' m nUnentd le, was In rr~menlado ~ " Europe, Asia, Álri", and ,
\mi ' r"". En Asie OUI ! Ils utilisent ~ri\ In crl~ do Ci"P"S et li lJplas et ~" the Style"" United for 1. erl " of baw" of carcasse ,
tilapias and salmonids.
En Colombie , la culture dans des cages flottantes a été effectuée initialement avec la truite arcenciel ( Oncorhynchu5
myklss ), ,'11 l'mh;'¡,,.. rum li lap i.!
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cachama noir (Co/0550ma macropomum) et la carpe IOreo~l!romi, 51'p,1
rouge (Cyprinu5 et est coenl. avec (piaractus brachypomus), le
carpio).
LiI' <llmen. iorl<" de 1"" jalllJS , sont très variables, certains sont petits , et leur volume ne dépasse pas ~1 mètre cube ,
même 5011 m,ís grJnd < !s. ro j,,, et ouverts et diffèrent d' un re Into () corral dans lequel ils remplissent ,ulld,) et 1101,10
(6ard el al ., 1975) .Les cages peuvent être faites de bambou, de bois ou de matériaux qui , bien qu'ils soient plus chers , ont
une plus longue durée et permettent un meilleur écoulement de l'eau tels que les mailles en nylon , en plastique , en
polyéthylène et en acier , entre autres.
La plupart des modèles utilisés sont de type flottant et consistent en une structure circulaire , rectangulaire, carrée ou
polyédrique , en bois , bambou, tube d' acier ou plastique, à laquelle est suspendu un filet en fibres synthétiques . Pour
améliorer sa flottaison , on utilise du polystyrène ou des bidons en métal ou en plastique . Les cages sont généralement
regroupées en radeaux et ancrées au fond du lac , de la rivière ou du réservoir, ou fixées à la rive par une passerelle en bois .
Les modèles à cage fixe sont utilisés dans les eaux de fond peu profondes ou boueuses . _
Pour les assembler, des sacs en filet de fibres synthétiques sont suspendus à des poteaux cloués au fond ; Ces cages sont
plus faciles à construire et moins chères , car elles ne possèdent pas d' anneaux de flottaison , qui sont plus chers, mais elles
présentent l'inconvénient que leur résistance aux intempéries est faible .
L' élevage en cage a des conséquences sur les plans d' eau , tant par sa présence physique que par les changements qui peuvent
être induits dans les caractéristiques physiques , chimiques et biologiques de l' eau , du fait du mode d' élevage et des espèces
utilisées. Comme il n'y a toujours pas de développement significatif dans le pays et qu'il n'y a pas d' exploitation
1 Biologiste, directeur du Centre de recherche aquacole Alto Magdalena_ Gigante (Huila) Emilll caruselop@colombiamix.com
2 Biologd, Centre de recherche en aquaculture du Haut Madeleine <l. Géant (Huila). Courriel : monicaaviles@hotm,lil.com
1 Biologiste marin. Centre de recherche aquacole de Lower Magddlena . Repelón (Atlantique) Email. mpdl51@LatinMail com
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XVII. PISCICULTURE EN CAGES _ _ _
Considérable avec ce type de technologie de production , à l ' avenir et au fur et à mesure de son développement , il est nécessaire d '
élaborer une réglementation sur les installations , la quantité , les espèces à utiliser et les systèmes de culture , puisque ces masses d ' eau
sont la propriété de la nation et doivent être administré et géré au profit de la communauté .
1. QUELQUES ASPECTS À CONSIDÉRER LORS DU CHOIX DU SITE ET DE
L' EMPLACEMENT DES CAGES
Tout d' abord , une sélection adéquate du site pour placer les Cages est nécessaire et le succès du projet en dépend en
grande partie .
Il est nécessaire pour son installation de zones protégées des vents forts , qui à leur tour forment des vagues pouvant
déstabiliser la structure.
Dans les réservoirs , le niveau minimum nécessaire aux besoins hydroélectriques et les niveaux minimums en période de sécheresse doivent
être connus , afin d' établir la localisation de l' infrastructure. De plus , il faut tenir compte de l' action du c récent qui , lorsqu'il entraîne des
bâtons et des objets flottants , peut affecter les infrastructures, ainsi qu'augmenter la turbidité et la baisse de température , produisant une
diminution de la consommation alimentaire , une faible croissance et l'apparition de maladies . .
Dans les milieux naturels ou dans les réservoirs, il est possible la présence de divers prédateurs qui provoquent des
ruptures de mailles , produisant des pertes économiques .
Éviter d'installer des cages dans des environnements avec présence de plantes aquatiques flottantes ou immergées , car ce sont des
indicateurs biologiques d' environnements dégradés en raison de diverses sources de contamination, en raison de la proximité de cultures qui
fournissent des engrais , des eaux usées et des processus naturels de dessiccation.
Pour un bon choix de lieu , au moins les paramètres suivants doivent être pris en compte :
1.1 QUALITÉ DE L' EAU
C'est l' un des principaux aspects à prendre en compte pour la faisabilité technique , puisque le projet dépendra directement de la qualité de l'
eau environnante et de la vitesse d' échange d' eau entre la cage et l' eau qui l' entoure , selon Mercado et Siegert . (1995). Par conséquent ,
au moins les paramètres suivants doivent être pris en compte :
• La transparence de l' eau : c'est l' une des conditions qui favorise le plus l' élevage de poissons en cages flottantes et, d' autre part , c'est un
indicateur du degré d' enrichissement en nutriments et de la productivité du phytoplancton ( algues microscopiques population).
• Température de l' eau : détermine le niveau productif de l' élevage, puisque la température corporelle du poisson , qui régit le métabolisme
de la nourriture , la croissance et l'immunité, dépend des variations du régime climatique ( Kinkelin et Ghittino , 1985 ) .
•
Oxygène dissous ( 00) : c'est l' élément qui limite la production et donc la densité de peuplement des poissons dans les différentes fermes
aquacoles . Compte tenu du fait que les espèces ont des exigences différentes, les besoins varient en fonction des performances
attendues des exploitations (Beverigde, 1982 ). De faibles niveaux d ' 00 provoquent un retard de croissance , un facteur de conversion
alimentaire accru et une sensibilité accrue aux maladies . _
• La turbidité : représentée par la présence de matières en suspension , constituées de particules minérales ou organiques, finement divisées ,
diminuent la luminosité, limitant la photosynthèse , processus responsable de la présence de 00 dans 90 % de l' eau et diminuant sa
teneur. Valeurs supérieures à 75 mgilt produit
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CARLOS USECHE LOPEZ MONICA AVILES BERNAL MARIE AU LONG PILIER D' OR
irritation des branchies et plus tard la manifestation d' infections bactériennes (Kinkelin et Ghittino, 1985). Les
déchets et les matières fécales font partie de ces matières qui doivent être constamment évacuées par l'
écoulement de l'eau .
• L'ammoniac ( NH ,I : est l'un des produits du métabolisme du poisson excrété en pourcentage élevé par les branchies (85 %) et de
la décomposition bactérienne de la matière organique , ainsi que les nitrites (NO), qui sont également les résultat de l'activité de l'
écosystème ( oxydation bactérienne ).
• Ces facteurs sont d' une grande importance dans la culture en cages flottantes, car en raison de leurs fortes densités , une toxicité peut
survenir à des concentrations d' ammonium de 0,07 mg /1 en exposition continue , induisant des pathologies branchiales et à des
concentrations plus élevées , ils affectent le système nerveux central Ils élèvent les rythmes cardiaque et respiratoire et provoquent
la mort en 2 à 3 heures. Dans le cas des nitrites, des expositions permanentes à 0,1 mg lit induisent des lésions branchiales, une
altération de la chimie sanguine et une détresse respiratoire ( Kinkelin et Ghittino, 1985 ) .
• Par conséquent , l' impact négatif de ces facteurs sur la qualité de l'eau génère un stress, qui réduit la résistance immunitaire et les
altérations branchiales, qui facilitent l' action des maladies , qui à des degrés divers retardent la croissance , réduisent la rentabilité
et augmentent la mortalité ( Kinkelin et Ghittino, 1985).
1.2 BATHYMÉTRIE ET TYPE DE LITS
Il est nécessaire de connaître le type de fond, la morphologie et la profondeur pour un choix adéquat du site, de la conception et du
montage des cages.
1.3 VENTS, COURANTS ET MARÉES
Il est recommandé d' avoir des enregistrements historiques des paramètres qui caractérisent les vents , les courants et les marées . L'
analyse de tous les facteurs cidessus dans leur ensemble donnera la ligne directrice pour définir correctement l' emplacement de la
ferme et l' emplacement des cages, de telle manière que la sécurité, la protection, un débit adéquat d' eau exempte de contaminants et
un approvisionnement correct en nutriments sont garantis. .
1.4 ACCÈS POUR LA MANUTENTION _
Un accès facile aux cages est essentiel pour la gestion de routine de l' alimentation , du nettoyage , de la plantation , de la récolte, etc.
2, INFRASTRUCTURES
Les infrastructures à installer varient selon les besoins du pisciculteur et selon les caractéristiques du plan d' eau ; peuvent ensuite être
construites des cages flottantes et des cages fixes, de surface ou immergées, individuelles ou modulaires (Fig. 1).
Par exemple, pour les endroits où l'eau est peu profonde à moins de 2 mètres de profondeur , des cages fixes sont recommandées.
Dans les endroits où la brise et le courant de surface sont très forts , des cages immergées doivent être placées.
2.1 TYPES DE CAGES
La cage est par définition "une structure fermée avec des mailles sur les côtés et le fond ", dont la fonction fondamentale est de retenir
les poissons, permettant l' échange d' eau entre la cage et le milieu qui l' entoure . Dans certains cas , ils sont recouverts de grillage sur
le dessus pour empêcher les prédateurs, les poissons de s'échapper ou se protéger des rayons du soleil (Mercado et Siegert, 1995).
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XVII. PISCICULTURE EN CAGES _ _
UN Mangeoire
FLOTTANT flottement automatique
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V ar comme
FIGURE 1. A. Cages flottantes. B. Cages fixes (Extrait de Dorado, 1993)
L' utilisation de mailles ou de filets sans nœuds est recommandée , pour éviter les blessures chez 105 poissons lors du frottement
contre les nœuds des mailles, les laissant ainsi prédisposés aux maladies, les aspects suivants doivent être pris en compte pour
une conception adéquate :
un. La conception et la construction de la cage
1 ) Oeil de maille _
2) Forme de la cage
3 ) Taille de la cage _
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CARLOS USECHE LOPEZ MONICA AVJLES BERNAL MARIE DU PILIER DORAOO Langas
b. Le débit volumique de l'eau à travers la cage
1) Vitesse du courant .
2) Emplacement de la cage par rapport à l' environnement
3) Position de la cage par rapport aux autres.
2.1.1 Cages fixes
Ce type d' installation ou de montage est le plus adapté pour travailler en eaux peu profondes et calmes . Ils manquent de mobilité et de
flottabilité et sont fixés au fond .
En raison de la trajectoire récente de ce système de culture , les types de matériaux utilisés qui composent l' infrastructure
sont encore variés et l' ensemble des variables techniques qui permettent la construction de conceptions économiques et
efficaces sont largement méconnus .
2.1.2 Cages flottantes
Cette condition est donnée par sa flottabilité et sa mobilité. qui est réalisé au moyen de flotteurs qui peuvent être des bidons, des
blocs de polystyrène haute densité , dont le nombre et la taille varient selon la taille des cages.
Ce type de cage est approprié pour une installation dans des plans d'eau profonds (baies, estuaires , réservoirs , chenaux) ou en
mer . Celles ci peuvent être individuelles ou modulables, les individuelles sont en matériau rigide ou souple, sans cadre ou avec
(structure servant à conserver la forme de la cage, qui peut être en PVC, bois, aluminium, etc.). Les modulaires sont un groupe de
cages supportées sur des platesformes ou des quais flottants (Mercado et Siegert. 1995).
Pièces qui composent une cage flottante
Infrastructure de support en treillis : elle peut être constituée de divers matériaux plus ou moins sécurisants, comme des
cornières ou des tiges , préalablement traitées avec de la peinture anticorrosion , des cornières en aluminium , du PVC et
du guadua ( Bambus . sp.) (Fig. 2).
L' utilisation de ces matériaux définit également la taille des cages , initialement construites en cornière aux dimensions de
6 x 6 x 1 m (36 m') . où il existe des limitations pour le développement des poissons en raison de déficiences dans la
distribution de l' oxygène dissous , présence de zones anoxiques, entraînant une moindre homogénéisation des tailles pour
la commercialisation .
Dans le cas de l' utilisation du guadua , sa résistance est connue , notamment en conditions de toiture, et sa courte durée en extérieur
et au contact de l' humidité. En raison de ce qui précède, c'est un matériau qui n'offre pas une sécurité suffisante et il y a un plus
grand risque d' évasion des spécimens en culture.
Le PVC est plus cher, remis en cause du fait de ses composants polluants de l' eau et de son utilisation contrôlée dans les
pays développés . Il est considéré comme un matériau de faible durabilité aux conditions environnementales , notamment
aux rayons ultraviolets ; cependant, il y a des projets qui lui ont donné plus de cinq ans d' utilisation.
Infrastructure de flottaison : des cruches ou des bidons en plastique à petit couvercle sont fréquemment utilisés , provenant d'
entreprises qui importent des intrants chimiques, leur acquisition est donc nécessaire au préalable lavée pour éviter les apports de
toxines et de métaux lourds et d' autres produits qui affectent les personnes , la faune et la qualité de l'eau . _ _ _ Les tuyaux en PVC
sont également utilisés comme support et flottaison . _
La mousse de polystyrène ( mousse de polyuréthane à haute densité ) est également utilisée en blocs comme support pour les
structures flottantes (maison de gestion , entrepôt alimentaire , passerelles ou quais ) .
371
FIGURE 2. Cage de type Faible Volume Haute Densité (BVAD ) avec structure de
support grillagée en bambou . Réservoir Betania ( Huila)
Les quais ou passerelles sont un élément qui facilite les tâches de gestion , comme l' alimentation , le semis des alevins, la récolte ,
mais il a l' inconvénient d'interrompre l' écoulement de l'eau et d' augmenter les coûts . Pour ces raisons , l' utilisation de pirogues ou
de petites embarcations pour l' alimentation est plus fréquente , ce qui améliore grandement la survie et l' homogénéité des poissons
lors de la récolte .
Enclos en maille : la maille permet le confinement du poisson et son utilisation s'effectue en fonction du stade de vie du poisson . Ils
peuvent être construits en acquérant ceux en maille, ou en les achetant déjà fabriqués dans des maisons spécialisées . Ils sont
recommandés pour le stade d'alevin de 1 pouce et pour les stades juvénile et de grossissement de l' œil de 1 et 1 '1 pouce ,
respectivement.
Afin d' obtenir une extension complète de la maille , l' installation d'un cadre interne est recommandée , pour faciliter l' écoulement
de l'eau. La profondeur requise est d'un mètre moyen ( 1 m), dépassant de 30 cm du niveau de l' eau . conformément à la Résolution
n° 461 ( INPA, 1995).
Une fois la culture établie , un nettoyage périodique est nécessaire en fonction du colmatage effectué par la colonie, les algues , les
verts et les sédiments.
Il est recommandé d'étendre , audessus de la cage flottante, une section de filet d'ombrage, pour éviter l' influence de la lumière ,
de la lumière ultraviolette et l' action prédatrice des hérons, martinspêcheurs, etc.
Mangeoire : dans les petites cages flottantes , les échanges d'eau augmentent , c'est pourquoi l'utilisation d'une mangeoire flottante
est nécessaire , qui peut consister en un anneau grillagé anti oiseaux , ou une section ouverte d' un bac en plastique d' environ 20
cm, les deux au dessus et sous le niveau de l' eau, qui est situé au centre de la cage. L' installation de cet élément évite la perte de
nourriture et facilite l' accès des poissons confinés et doit couvrir 20 % de la surface de la cage (Fig. 3).
Les conceptions utilisées auparavant et dont certaines sont encore en usage, sont des cages dites de grande taille ( 6 mx 6 mx 1 m)
d' un volume de 36 m' et dans certains cas jusqu'à 72 m', en raison de 'leur taille . Elles présentent résistance au ﬂux d' eau et plus
grandes possibilités d' être emporté par l' action des courants et du vent. Ce type de cage a été progressivement remplacé par les
cages dites Low Volume High Density (BVAD), de petite dimension de 1 à 4 m', qui offrent moins de résistance à l' écoulement de
l'eau , obtenant plus de pièces de rechange, favorisant la population de poissons . .confiné (Schmitthou, 1993 ).
Afin d' éviter des coûts d' infrastructure de soutènement et de flottaison plus élevés , il est important de les placer par groupes de
trois à la suite (Fig. 4) ou d' utiliser d'autres alternatives avec lesquelles des conditions d'écoulement optimales sont maintenues .
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CARLOS USECHE LOPEZ MONICA AVILES BERNAL MARIE DU PILIER D' OR Langas
FIGURE 3. Mangeoire fabriquée avec un bac en plastique. Cage recouverte de
grillage antioiseaux. Réservoir Betania (Huila). Conception complète des infrastructures
FIGURE 4 . Modèle intégratif de cages à faible volume et haute densité, en outre, l' utilisation
de bacs en plastique est observée comme système de notation et d'alimentation de section de
bac et structure de support en treillis dans des tiges de fer. Réservoir Betania (Huila)
FIGURE 5. Cage à structure modulaire, avec 12 structures métalliques supportées sur des
blocs de styromousse et avec un système de combustion. Réservoir Betani . (huila)
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l'eau et de réduire les coûts d' infrastructure de flottaison , en plus d' offrir une présentation plus attrayante au projet .
2.1.3 Cage à structure modulaire _
Afin d' augmenter la production dans les élevages superintensifs en cages flottantes dans le réservoir de Betania , la cage
dite modulaire des élevages de saumon au Chili a été récemment incorporée . En raison de son coût d'installation élevé et
de ses conditions environnementales exigeantes , il est destiné à la production industrielle de tilapia rouge .
Cette cage de grand volume (314 m) est constituée par l' union circulaire de 12 unités de structure métallique de 6 mx 0,8
m x 0,3 m chacune, chacune soutenue par des blocs de polystyrène à haute densité , formant également un passage pour
la pêche , l' alimentation et le contrôle. travail .
Cette cage est composée de deux mailles, une extérieure pour empêcher la fuite de 105 poissons avec un oeil de maille de
1 " et une profondeur de 2,5 m, qui est accrochée à l' extérieur de la structure modulaire et une autre intérieure avec un oeil
de maille de 1,5 " et d' une profondeur de 2 m, soutenus de l' intérieur de la même structure modulaire , séparés par une
distance comprise entre 0,8 et 1 m de la maille extérieure .
L' union entre les structures modulaires est réalisée avec des tiges métalliques avec des bagues qui permettent une certaine
élasticité de la structure complète et résistent ainsi à l' action des courants d' eau et des vents forts . D' autre part, un
prolongement du treillis intérieur et des tiges vers le haut du passage permet la formation d' un gardecorps ou d'une main
courante, ce qui assure la sécurité du travail.
Le diamètre de la structure modulaire , disposée en forme circulaire , est de 20 m et des aérateurs sont situés à l'intérieur ,
de préférence avec des pales comme élément de sécurité pour maintenir la concentration d' oxygène dissous dans l' eau
( Fig . 5).
Les premiers résultats du processus d' adaptation de ce système à la culture du tilapia rouge , avec l' ensemencement d'
alevins de 30 gr , un poids moyen de 400 g a été obtenu en 160 jours de culture, avec une densité proche de 250
spécimens / m3, une une biomasse proche de 38 tonnes est obtenue et avec une consommation de 47 tonnes d' aliments
équilibrés .
Ce système d'élevage réduit l' occupation de la zone, la fuite des poissons grâce à sa double maille, apporte une plus
grande stabilité et nécessite d'être implanté en eaux profondes , évitant la concurrence pour l' espace côtier nécessaire à la
pêche artisanale , réduisant les conflits dus à l' occupation des criques .
3. QUALITÉ DES SEMENCES
Les expériences de culture de cages flottantes dans des réservoirs ont eu de bons résultats dans la gestion de l' hybride de
tilapia rouge , une espèce qui présente de bonnes caractéristiques pour sa culture telles que la facilité de manipulation, la
résistance aux conditions environnementales, aux maladies, une bonne conversion alimentaire et une croissance rapide ,
entre autres . .
Tenant compte du fait que le tilapia est une espèce adaptée à ce type de culture , il faut y faire attention . qualité des
semences à utiliser, car l'élevage du tilapia a un grand potentiel sur le marché national et international .
Le produit doit avoir une présentation attrayante, telle qu'une couleur frappante et l' absence de taches, une excellente
saveur et une bonne conformation du corps avec une petite tête , un pédoncule caudal court et une bonne portion de filet.
La plupart des projets ont leur propre production d'alevins , où la sélection est faite selon la taille et la couleur des alevins à
ensemencer . Ceux ci doivent avoir un poids compris entre 15 et 25 g , évitant ainsi un pourcentage plus élevé de mortalité
par maladies et une plus grande résistance aux conditions environnementales . Est
374
CARLOS USECHE LOPEZ MONICA AVlLES BERNAL MARIE DU PILIER D' OR LONGS
Il est conseillé d ' avoir une bonne gestion de la production de semences , de tenir compte du fait que le cheptel
reproducteur est de bonne origine , où son héritabilité est dans un pourcentage plus élevé d' animaux sans taches , de
couleur intense dans les tons de rouge et d'une bonne conformation corporelle et il est nécessaire de renouveler
périodiquement les reproducteurs , soit par âge , soit par taille .
4. PHASES DE GESTION _
Grâce à l' utilisation de la technologie de culture dite Low Volume High Density (BVADI selon Schmittou ( 19931), la mise en place de cultures
en cages flottantes permet de réduire la surface des projets, d'éviter la sous utilisation des infrastructures et la concurrence avec d' autres
usages des les retenues . , telles que la pêche artisanale , le transport fluvial , les activités nautiques et l ' utilisation optimale des conditions
de qualité de l' eau et notamment de l' oxygène dissous ( 00 ) . _ _ _
La culture selon cette modalité se produit généralement dans les trois phases de gestion suivantes : _ _ _
• FRY : les animaux sont stockés avec un poids moyen compris entre 15 et 25 g, en utilisant une densité de
empoissonnement de 400 poissons/m] et ceux ci sont élevés à un poids approximatif de 150 g.
• JUVÉNILE : dans cette phase, les animaux atteignent un poids moyen de 250 g, où la densité recommandée est
de 350 pièces/m '.
• ENGRAISSEMENT : dans cette phase , avec une densité finale de 300 poissons/m ', un poids final de 400 g est atteint en pro
moyen ou.
Afin d ' homogénéiser la taille des animaux dans chaque cage , il est conseillé de les classer par taille ; toutefois , il ne faut pas faire plus de
deux sélections par cycle d' élevage car les poissons sont stressés par les manipulations , ce qui se traduit par une perte de poids et
l'augmentation de la mortalité due aux maladies causées par cette pratique .
Les animaux doivent être échantillonnés toutes les deux semaines ou au moins une fois par mois et ainsi établir le poids moyen pour ajuster
le taux d' alimentation selon la routine d'alimentation de la ferme OU avec ce qui est établi dans le tableau d' alimentation équilibré qui est
utilisé . Un aspect à prendre en compte est que l' environnement dans lequel la culture est cultivée est variable, il y aura donc des jours de
température très basse ou de turbidité excessive , où l' animal perd son appétit et ne mangera pas toute la ration qui a été calculé, selon cela ,
la routine nutritionnelle ne devrait pas être mécanisée à ce point , car cela pourrait entraîner des pertes de nourriture et donc diminuer la
rentabilité du projet .
Le temps pour atteindre la taille commerciale est variable en fonction de la taille d' empoissonnement des alevins . _ Si les alevins sont
stockés entre 15 et 25 g , ils atteindront un poids final entre 600 et 65 0 g en environ sept mois (tableau 1 .
Tableau 1. Taux d' alimentation en fonction du poids attendu .
Phase frire Jeunesse engraissement
Temps (jours) LES
30 60 90 120 150 180 210
Poids attendu (g) 25 60 120 190 270 365 475 600
Incrément de jour (g) 1.2 2.0 2.3 2,7 3.2 3.7 4.2
% d'alimentation 4,5 % 4,0 % 3,6 % 3,0 % 2,6 % 2,2 % 2,0 %
Mortalité (%) 5,0 % 3,0 % 2%
Taux de conversion d' alimentation = 2,0 : 1
375
XVII. CUl m DE POISSONS EN CAGES
Dans la production finale , différentes gammes de tailles sont obtenues, appelées têtes, queues et population intermédiaire , des
produits tels que mojarrín , moyen, trois quarts, livre, spécial, super spécial, qui sont commercialisés par gammes de prix .
5. IMPACT ENVIRONNEMENTAL
Pour la mise en œuvre de la pisciculture intensive en cages flottantes , une connaissance approfondie de 105 écosystèmes
stratégiques où elles seront implantées est requise, en tenant compte des critères de la convention RAMSAR sur la protection
des zones humides ( Ramsar, 1999 ) et des répercussions possibles sur l' environnement et les caractéristiques socio
économiques régionales . Sans ignorer l' importance de ce dernier , l' attention sera portée sur les impacts écologiques sur la
qualité de l'eau , qui à son tour affecte le développement optimal de la culture et la qualité et la sécurité du produit de la pêche
(tableau 2).
TABLEAU 2. Valeurs importantes pour préserver les milieux aquatiques
Composant Unité Kinkelin et ramire. et vignoble (1998)

al . . 1985
(*)
des eaux des eaux des eaux
Oligolróficas mésotrophe eutrophe
Ox.ígeno ng/L > 70 > RO 80 dix <10

DBO ng / L <3
phosphates mg/L < 0,3 5 30
Phosphore total ng/L < 0,027 0 0,05 >0,05
Ammoniac ng/L < 0,025 0,3 0,3 2 215
nitrites mg/l < 0,01 (**) 0 1 1 5 5 50
nitrates mg/l 00,5 0,5 5 515
Alcalinité totale mg/l > 25

Transparence m > 1,6 1,6 0,8 < 0,8
matière en ng/L < 75
suspension
Dureté mg/l > 20
Densité Mi cellulaire 10 100 100 10000
plancton
(*) Normes de qualité d'eau douce recommandées pour sauvegarder la vie aquatique . (**)
0,02 si la Dureté est de 70 mg CACO '
La qualité de l' eau est liée à la composition des sels minéraux et à la quantité de nutriments dissous , de sorte qu'il existe des
eaux riches en nutriments appelées eaux (eutrophes), pauvres (oligotrophes) et modérées (mésotrophes) (Roldán, 1992 ). ).
Considérant une meilleure qualité pour la pisciculture en cages flottantes , les oligotrophes , qui se caractérisent par une plus
grande transparence de l'eau et aussi les populations planctoniques s'installent en moindre densité (Beverigde, 1982 ).
La contribution des matières inorganiques à la colonne d' eau d' éléments tels que le phosphore est la plus importante dans le
métabolisme biologique et en comparaison avec d' autres nutriments , c'est le facteur le moins abondant et le plus limitant de la
productivité primaire (photosynthèse) (Roldan, 1992). Le phosphore fait partie des molécules porteuses d' énergie ATP et des
acides nucléiques d' ADN et d' ARN _ _ _ _ Sa source principale provient de l' entraînement du sol par les pluies selon la
géomorphologie du terrain et de l' apport en degrés polluants des centres urbains , de l' industrie et de l'agriculture .
376
CARLOS USECHE LÓPEZ MONICA AVILES IlERNAL MARÍA DEL PILAR DORADO LONGAS
Sous forme de phosphate , il est rapidement assimilé par le phytoplancton lors du processus photosynthétique et recyclé via les
composants du zooplancton vers la colonne d' eau .
L'azote sous forme de nitrates (NO,) est utilisable par les algues et les plantes pour la production de protéines et par des
processus métaboliques , les organismes le restituent à l' eau sous forme de fèces , d' urine et par la décomposition de matière
organique _ Les nitrites et l'ammonium mentionnés ci dessus complètent le cycle .
L' équilibre biologique généré principalement par l' activité des cycles du phosphore et de l'azote , dans lesquels se développent
les populations animales , végétales et bactériennes , peut être altéré lorsque des concentrations excessives accélèrent la
dégradation de l' écosystème aquatique , réduisant drastiquement la concentration en oxygène dissous (OD) dans l' eau. eau .
L' élevage de poissons en cages flottantes augmente les concentrations de phosphore et d'azote dans l' écosystème aquatique ,
par le gaspillage de nourriture métabolisée ( Schmittou , 1993 ), jusqu'à une certaine limite, il profite à la productivité naturelle ,
et selon le niveau de l' organisme . de l'eau peuvent devenir des contaminants , causant de graves impacts sur l' habitat . Ainsi ,
la limite pour un milieu oligotrophe est plus élevée que pour un milieu eutrophe (Schmittou, 1993).
Un milieu aquatique en conditions eutrophes produit une réduction de la diversité des espèces indigènes , altère l' équilibre entre
les espèces et déstabilise les relations physiques , chimiques et biologiques de l' écosystème (Sch mittou, 1993).
Dans les réservoirs, considérés comme des corps intermédiaires entre le fleuve et le lac, 105 les niveaux d' alimentation
peuvent varier en fonction du taux de renouvellement du volume d' eau , c'est pourquoi il est indispensable de connaître
le régime hydrologique du bassin .
6. AVANTAGES ET LIMITES DE LA CULTURE EN CAGE
Le système d' élevage en cage flottante offre des avantages , mais présente également des limites par rapport aux autres
systèmes d' élevage , comme décrit ci dessous : _ _ _
6.1 AVANTAGES
• Faible investissement en capital dans les infrastructures et utilisation de technologies simples, car elles sont placées dans des
masses d' eau déjà existantes et leur gestion n'est pas complexe . • Facilité de mouvement et de transfert. • Intensification
de la production de poisson , c'està dire augmentation des densités de peuplement , amélioration des taux
de croissance et réduction de la période de reproduction si l'alimentation est optimisée .
• Utilisation de densités de peuplement élevées, car les excréments de poissons et les produits toxiques ne
ils restent dans les cages, car la circulation de l'eau est permanente.
• Les poissons ne peuvent pas se reproduire en raison de la forte densité à laquelle ils se trouvent et de l' absence de substrat
adéquat dans certains cas, donc le risque d' apparition d' alevins qui augmentent la population est éliminé. • Utilisation
optimale des aliments artificiels et augmentation de l' efficacité de conversion alimentaire grâce à la consommation permanente
d' aliments naturels , dans le cas des espèces filtreuses et dans la zone tropicale où elle est plus élevée.
• Concurrents et prédateurs faciles à contrôler , permettant une observation continue des poissons . • Utilisation comme
alternative de production pour les communautés de pêcheurs artisanaux , du fait de la diminution de la ressource dans les
marécages et réservoirs qu'ils habitent , puisque la production piscicole est intensifiée ( tonne / ha/an), en petits volumes et
relativement rapidement à faible coût.
6.2 LIMITES
• Ils ne peuvent être utilisés que dans des zones protégées où la surface de l' eau est peu agitée . mais en même temps , il doit
y avoir un échange d' eau adéquat dans les cages, ce qui garantit l' élimination des métabolites et maintient le niveau d'
oxygène dissous à l'intérieur de la cage à un niveau acceptable .
377
• De nombreux organismes tels que les algues se déposent sur les mailles des cages , il est donc nécessaire de les
nettoyer fréquemment pour éviter leur obstruction facile ou l'utilisation de produits appliqués sur les mailles pour
éviter la fixation .
• Il faut utiliser des aliments concentrés , granulés et flottants , dont le coût est généralement plus élevé .
• Le traitement des maladies et des parasites devient plus difficile .
• Présence de prédateurs qui harcèlent constamment les poissons d' élevage _ _ _ qui peut être corrigé _
en plaçant un autre grillage autour des cages pour les tenir à distance .
• Les risques de vol sont accrus , raison pour laquelle une vigilance permanente est nécessaire.
• Il peut y avoir des interférences de la population naturelle de poissons, en raison de leur pénétration dans les cages et de la
compétition pour l'espace et la nourriture .
• Le maillage doit avoir un diamètre qui empêche l' entrée permanente d' autres populations de poissons , en particulier les sardines
( Astianax spp . ) qui se disputent l' espace et la nourriture .
• La durée de vie utile des infrastructures en contact permanent avec l' eau ( flottantes et grillagées ) est plus courte , et
selon la gestion accordée , notamment du maillage , et cela peut être de 3 à 5 ans.
Une extension particulière de la technologie de la pisciculture en cages flottantes réside dans la mise en œuvre de ce
système dans des réservoirs inférieurs à 5 ha, installations communes dans la zone ~, cafétéria } sous différentes conditions
en termes de transparence et de température de l'eau , remplacement , conditions quelque peu différents de ceux optimaux
attendus.
Bibliographie
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SCHMITTOU. H. R. 1993. Pisciculture à haute densité dans des cages à faible volume . édition espagnole . Association américaine du soja. Caracas
378
Chapitre XVIII. POLYCULTURE ET PISCICULTURE _ _
DANS LES CORRALS
Carlos Arthur Useche López'
Introduction
Les systèmes de pisciculture , réalisés sur la base de l' utilisation de la productivité naturelle ( cycles trophiques
de l'eau), s'adressent à une grande majorité de pisciculteurs répartis dans diverses régions du pays qui disposent
de ressources en eau limitées , ce qui souvent à son tour réduit les possibilités d' effectuer les échanges d'eau
nécessaires à l' empoissonnement à des densités plus élevées, notamment en raison des déficiences en
concentration en oxygène dissous .
Pour réaliser un système de polyculture , il est nécessaire de disposer d' un volume d'eau minimum permettant de maintenir
le niveau adéquat de l' étang et de récupérer les pertes naturelles causées par la filtration et l' évaporation.
Les poissons peuvent être élevés dans des enclos dans un lac peu profond , ceux ci sont construits avec des filets et des
piquets en bambou ou autres plantes, insérés dans le fond puis recouverts d' un filet, et les poissons de ce système ont accès
à plus de nourriture . (Branches , sans date ).
1. BASE ECOLOGIQUE DE LA PETITE CULTURE
La stratégie de polyculture est un modèle de production durable basé sur des principes écologiques qui permettent à la fois à
l' agent de vulgarisation et au pisciculteur une plus grande intégration avec les processus qui se produisent dans cet écosystème
aquatique qui s'établit à la fois dans l' étang et dans les enclos installés dans des corps naturels. l'eau (fig. 1).
La polyculture de poissons ou culture de plusieurs espèces dans le même étang ou enclos est née en Chine , dans des
réservoirs où sont cultivées un grand nombre d' espèces aux habitudes alimentaires différentes } utilisant pour leur alimentation
les apports d'engrais organiques } fourrages et sousproduits agricoles soit pour augmenter la productivité de la masse d' eau
soit pour la consommation directe .
Dans la polyculture de poissons , deux ou plusieurs espèces aux habitudes alimentaires différentes sont utilisées pour tirer le
meilleur parti des 105 habitats différents qui sont constitués dans l'étang ou l'enclos. Comme dans la plupart des écosystèmes
naturels , une pyramide trophique s'établit dans l' étang ou le corral et des cycles biogéochimiques commencent à se
développer .
2. CHAÎNES TROPHIQUES DE L' ÉCOSYSTÈME AQUATIQUE
Chaque OS )ed~ d" fish ul iI ",.da in the pollicult s .. allnlOnl" d" aJ ¡ unJ ¡ uente natural e/Isllnta and the number of engrais of
each esp<io~ is slem r~ dt! .wwrrlo avec IJ may¡u () moindre disponibilité de tous les m "l1lO I1l11ur.ll . Au sein de la chaîne
trophique de cet écosystème aquatique , la base productive est occupée par des organismes appelés producteurs
(phytoplancton), donc le plus grand nombre de poissons à ensemencer doit avoir l' habitude de filtrer et de profiter du plancton
et parmi ceux ci , il y a , par exemple , le tilapia ( mojarra rouge et argenté ),
Les tropiques sudaméricains sont caractérisés par la conformation d' un habitat aquatique appelé plaines inondables, qui
comprend des rivières, des méandres, des marécages et des zones inondables causées par les pluies ( Welcomme. 1979), dans ce
Biologiste Coordinateur ~ic S.station to dE' Gig.:lnle (Huild) Email : <.:afuM'lop2@colombiami)(com
379
XVIII. POLllCULTURE ET PISCICULTURE EN PEN _ _
Alimentackin supérieur E.ll1Ito _
___ 1.... ~
alimentation par le bas
FIGURE l. Schéma de répartition spatiale des poissons dans une ferme selon leurs habitudes
alimentaires .
Dans l'environnement , la chaîne trophique détritivore ( matière organique en décomposition ) prévaut , constituant la base
productive occupée par certains poissons comme le bocaehico ( Prochilodus magdalenae ) , une espèce de grande
importance dans la pêche naturelle de la rivière Magdalena (IKapestky, 1976). Une autre espèce de détritus couramment
utilisée en polyculture est la carpe ICyprinus carpioJ .
Le système de polyculture repose sur l' utilisation de deux grands maillons de base que sont le plancton et les détritus , qui
sont à la base de l' utilisation par les poissons de la chaîne trolique de l' écosystème aquatique artificiel ( Fig. 2 ). D'autres
liens moins importants sont les plantes supérieures , les insectes, les invertébrés aquatiques , entre autres, qui sont utilisés
par les poissons omnivores .
La mariologie du tube digestif (Fig.3! ), les armes de dentition typiques et la présence ou l' absence de branchicténies
déterminent la capacité évolutive des espèces de poissons à capturer de la nourriture .
Dans 105 plans soumis à des inondations périodiques , y compris les forêts , il existe des populations de poissons omnivores
qui, en cette saison, profitent de l' abondance de fruits, de fleurs et de feuilles pour se nourrir et pendant les basses saisons,
ils consomment d'autres ressources, avec la fonction naturelle de étant des disperseurs de graines , lors des cycles de
migration ( Welcomme , 1979). Parmi celles ci figurent certaines espèces telles que le caehama et le ya mú (Useche et al.,
1993), dont les aspects fondamentaux de leur biologie et des systèmes de production et d' obtention d' alevins en captivité
sont connus.
3. BESOINS EN OXYGÈNE DISSOUS
La source d' oxygène dans le bassin provient principalement du processus de photosynthèse et de l' échange de l' air
atmosphérique avec l'eau , et sa dissolution dépend de la température et de la pression à la surface de l' eau .
La solubilité de l'oxygène qui se produit dans l'eau Irra (10 15'C ) est comprise entre 10,92 et 9,76 mg/lt d' oxygène, tandis
que chez les poissons d' élevage dans les eaux chaudes ( 20 30'C ) elle est comprise entre 8,84 et 7,53 mg / lt (Boyd et
Lichtkoppler, 1979). Ainsi , lorsque tout l' oxygène s'est dissous à une certaine température , le point de saturation est atteint
et lorsque ce point est dépassé , le bassin commence à le rejeter dans l' atmosphère.
La consommation d' oxygène par la respiration et la décomposition de la matière organique détermine également sa
concentration qui , dans des conditions de faible mouvement de l'eau , augmente jusqu'à 20 % , produisant une sursaturation
( Hepher , Sin lecha ) .
380
CARLOS ARTHUR USECHE LOPEZ
et..".
H9"Oívorn
Veget8cion
Carpe
commun
Zooplanton
(Copépodes, Cladoceros) Carpe
grosse tête
Zooplanton
(Roolero)
Phytoplant
(Les algues vertes
filamenteux ) Carpe
argent
Phytoplanlon
(Unicellulaire)
CMl Corp, ..... ~
Très bocact1
.l
FIGURE 2. Spécialisation de divers poissons pour profiter de la productivité naturelle
(Modifié de carllUa Piscicultura Codevas Brésil.)
Dans les bassins riches en phytoplancton, la nuit , la concentration en oxygène descend en dessous du point de
saturation , et peut atteindre zéro et provoquer la mort des poissons par suffocation ( Fig . 4 ) . La carence en oxygène
peut être évitée en ajoutant de l'eau ( flux continu ) ou par une aération mécanique. Le niveau optimal de développement
et de croissance des poissons peut être proche du niveau de saluration en oxygène ( Boyd et Lichttkopper, 1979 ).
4. REMPLACEMENT DE L' EAU DANS LES ÉTANGS TERRESTRE _ _
L' objectif principal de l' échange d' eau dans les bassins est l' élimination des métabolites toxiques ( éviter leur
concentration ) , sans préjudice des avantages de l' oxygénation et de l' apport de nutriments .
D' autre part , les besoins en échange d'eau varient selon les espèces , la conduite et les densités de plantation
de la culture , il est donc difficile de généraliser en termes de quantités absolues.
381
XVIII. MULTI CULTURE ET PISCICULTURE EN ENCLOS
5.0 CARNIVORE
SD OMNIVORO
FIGURE 3. Spécialisation du système digestif (S.D. ) des poissons pour profiter de la productivité naturelle (Extrait
de Soler, 1996)
~" ...j
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J
000 1200 1800 2400 ooo
H o J A S
FIGURE 4. Cycle de l' oxygène sur une période de 24 heures ( d'après Boyd et Lichtkopper, 1979)
5. ESPÈCES APPROPRIÉES À LA POLLULTURE ET À LA CULTURE EN ENCLOS _ _ _
Pour la plantation en polyculture en bassins et enclos , une ou deux espèces principales doivent être considérées , qui
doivent avoir des circuits de commercialisation adéquats permettant de maintenir une activité économique . Parmi ces
espèces , vous pouvez compter sur le tilapia . les cachamas, les carpes, le yamú et le bocachico (Fig. 5).
5.1 TII.APIA ROJA (Oreochromis spp.)
L~ !,Iopia roía a tendance à filtrer les aliments ele pliUlnon , cclOsulllidora de ck rotu ~ , maclOfol " " , algues benthiques ,
peñfil 0n, elc . les caractéristiques morphologiques du site ", d'gestivo de SI I h1brido sont variables > et il peut être
considéré comme omnivore avec l'utilisation de plancton dans les stades juvéniles .
L. tilapw my" tolère de larges gammes de températures de l'eau , pousse aussi peu que 6pl1llJ . entre 1 " , 14 l ' C , et
28 de bons rendements sont observés jusqu'à 1411 altitude . ( ) n15nm. 1 :0 le cultivl poulet ) une production de 1 Kg
par m' peut être obtenue, avec le semis de trois spécimens par m', avec des tailles comprises entre 250 et 400 g dans
un temps de culture de six mois .
382
FIGURE 5. Quelques espèces adaptées à la polyculture. 1. Tilapia rouge Oreochromis spp. 2. Tilapia
argenté Oreochromis niloticus 3. Cachama blanc Piaractus brachypomus. 4. Carpe commune
Cyprinus carpio. 5. Yamu Brycon siebenthalae. 6. Embouchure Prochilodus magdalenae.
5.2. CACHAMA BLANCA (Piaractus brachypomus)
Le cachama est considéré comme la principale espèce dans les zones géographiques de plus grande consommation et acceptation ,
telles que les plaines orientales. Dans la zone andine , sa limite altitudinale a été établie à 1350 mètres d'altitude.
En polyculture, pour obtenir des tailles marchandes en six mois et réaliser deux récoltes par an, la densité de peuplement recommandée
est de 1 spécimen/ m' ou 1 spécimen/5 m' pour atteindre des poids supérieurs à 1 kg.
5.3 YAMú (Brycon siebenthalae) et dorade royale (Brycon moorei moorei)
Le yamú, originaire du bassin Orinaca/Amazonien , et la dorade royale, du bassin du fleuve Magdalena et du fleuve Sinú,
sont généralement considérés comme omnivores (opportunistes), avec des habitudes similaires au cachama , mais avec une
plus grande mobilité pour la réalisation de ressources alimentaires .
Dans la polyculture, ces espèces peuvent être plantées à la place du cachama , puisqu'il s'agit de ne pas créer de
compétitions au sein de l'étang.
5.4 TIPIA ARGENTÉE ( Oreochromis niloticus)
Dans certaines régions du pays qui disposent de réservoirs hydroélectriques, le tilapia argenté est une composante importante
dans l' exploitation de la ressource halieutique, une activité qui fait vivre un grand nombre de familles d' artisans pêcheurs_
Dans ces zones, sa production en étang est moins compétitive . .
383
XVIII. POUCULTIVES et VOLAILLE PISCICULTURE _ _ _
Sa production est destinée à l'autoconsommation et à la commercialisation villageoise et donc sa densité de culture doit être faible
du fait de son marché limité et de sa production naturelle . Mais si vous souhaitez favoriser l'autoconsommation , il est recommandé
de le semer à une densité de 1 spécimen ! Espace étang de 5 m' .
5.5 CARPE COMMUNE , MIROIR ET ROUGE (Cyprinus carpio et Cyprinus carpio varo specularis)
Ces espèces exotiques s'adaptent à de larges plages de température . En Polyculture elle a été expérimentée jusqu'à 1600 m d'
altitude et d'autres expériences en monoculture jusqu'à 1900 m d' altitude sont connues . Elle peut occuper une bande altitudinale
entre eaux chaudes et eaux froides ; sa commercialisation est assez limitée, étant importante pour l'autoconsommation, la vente
villageoise et la génération de procédés de fabrication de viande.
Son habitude alimentaire est omnivore avec une tendance à se nourrir sur le fond des invertébrés et détritus aquatiques, présents
dans le benthos, recyclant les matières décantées , mais il présente comme inconvénient qu'il augmente la turbidité de l'eau . à
faible densité, un spécimen pour 10 ou 15 m~, du fait que sa zone d' alimentation se limite uniquement au fond de l' étang . Dans les
étangs situés dans des zones de sol trop argileux , il est préférable de ne pas l'utiliser.
La variété carpe rouge , apparemment récessive des populations de carpe commune et miroir , présente un plus grand potentiel de
commercialisation .
5.6 BOCACHICO (Prochilodus magda/enae)
Cette espèce de large approvisionnement de l'environnement naturel présente des cycles de production périodiques et avec une
tendance marquée à réduire les prises en raison de problèmes environnementaux et de la surpêche des bassins versants qui
soutiennent leurs populations naturelles .
Il est recommandé d' effectuer le semis annuel , en calculant qu'il ne coïncide pas avec les saisons montantes du bocachico de rio,
en raison de l' offre plus importante et des prix bas. La densité est la même que pour la carpe commune ou miroir (10 à 15 spécimens
par m2), s'excluant mutuellement , de préférence dans les eaux chaudes , en dessous de 1000 m d'altitude , tandis que la carpe
augmente mieux la productivité de la polyculture en climat moyen ou caféier . zone .
6. EXPÉRIENCES DE POLlCULTIVO EN COLOMBIE
Le projet "Développement de l'aquaculture en Colombie" INDERENA INPA CIID COLCIENCIAS, 19881991, a avancé les
expériences préliminaires de polyculture, menées dans diverses régions du pays et dans des pays comme le Brésil, structurant un
processus d'investigation avec diverses stratégies , associant des espèces de tilapia, de cachamas et de carpe, plantées à différentes
densités, afin d' augmenter la productivité par zone et de diversifier la consommation des espèces .
Les modèles de polyculture proposés sont le résultat d' un dispositif expérimental. Pour chaque modèle , trois densités de plantation
ont été testées avec leur réplication respective et un groupe témoin avec des monocultures. Par la suite, les résultats obtenus ont
été validés auprès des pisciculteurs des zones caféières, moyennes et chaudes de Colombie.
Les modèles technicoéconomiques choisis pour leur plus grande productivité pour la zone chaude , en dessous de 1
350 m, incluent le cachama ( tableaux 1,2 et 3) et pour la zone café, entre 1 200 et 1 550 m.
Dans les modèles précédents, les meilleurs ratios d'efficacité économique, un faible coût unitaire de production et un indice de
marge brute proche de 60 % ont été observés.
6.1 TILAPIA MULTICULTURE CARPE MIROIR
Cette alternative de polyculture est pratiquée principalement en zone caféière ( tableau 4) au dessus de 1330 m d' altitude, où le
cachama est déconseillé du fait de sa croissance lente, dans une période de 6 mois, elle peut aussi se faire en zone chaude . .
384
CARLOS ARTURO USEO'E LOPEZ
TABLEAU 1. Polyculture chou blanc tilapia carpe miroir
facteurs Cachama Tilapia Carpe
simple densité 1 poisson / J'aime / j'ai 20 Je pez / 15 m' 15

Poids initial (g) 2m' lO ans _
Fourchette de poids final (g) 632 719 335 365 712 1276
Incrément de jour (g) 3.5 4.0 2 2.2 4.5 8.0
densité totale1 1,57 pez / m'
facteur de conversion alimentaire 1.12 : je
Production Kg/m2 0,660 1,360
TABLEAU 2. Polyculture de cachama blanc tilapia
facteurs Carbama Tilapia
simple densité 1.0 pez 12m' 10 1 pez /2 ID'

Poids initial (g) 20
Fourchette de poids final (g) 626 744 291 408
Incrément de jour (g) 3.6 4.4 1,7 2,5
densité globale 1,0 pez / m'
Production Kg/m2 0,501 625
TABLEAU 3. Polyculture de cacbama blanc tilapia
facteurs Cachama Tilapia •
simple densité 1,0 pez j'en ai je pez 14m'20

Poids initial (g) 10 _
Fourchette de poids final (g) 577 651 333 448
incrément de jour 3.3 3.6 2.0 2.6
densité globale 1,25 pez / m'
Production Kg/m' 0,501 625
TABLEAU 4. Polycullivo liJapia carpe miroir
facteurs Tilapia Carpe
Densité unique 1,5 pez / 2m' 20 1 poisson / lO

Poids initial (g) m '
Plage de poids finale (gJ 224 291 408531
incrément de jour 1,4 1,75 2.3 3.4
densité globale 1,51 pez / m' .
facteur de conversion alimentaire 1,5 : 1 0,477
Production Kglm' 503
385
XVII!. POLYCULTURE ET PISCICULTURE EN ENCLOS _
7. EXIGENCES TECHNIQUES DE GESTION
Ce système d' élevage peut être qualifié de semi intensif avec lequel la productivité naturelle de la masse d' eau est utilisée,
mais nécessite en plus l' apport d' une alimentation équilibrée dont l' approvisionnement est calculé en fonction de la biomasse
des principales espèces .
8. PRÉPARATION DE L'ÉTANG
La polyculture peut être pratiquée dans des étangs de toutes formes et superficies} tant que les densités
recommandées sont maintenues ; cependant, pour obtenir des performances économiques , les bassins doivent
avoir des surfaces supérieures
. à 400 m1
Avant de commencer la culture , les boues déposées et les mauvaises herbes des zones moins profondes doivent être
enlevées . laissant l'étang exposé au soleil direct , au moins trois jours. Une fois plein , il est demandé de calculer sa surface
de miroir d'eau en mètres carrés . Selon l' altitude et le type de sol, choisissez les modèles pour la zone chaude ou pour la
zone café .
9. FÉCONDATION
Par la fertilisation avec des engrais organiques ou chimiques , nous apportons au bassin les éléments minéraux
nécessaires pour augmenter constamment la productivité naturelle ! alimenter les cycles biologiques et chimiques avec
des éléments tels que le phosphore (P) et l'azote IN) selon le tableau 5 .
TABLEAU 5. Proportion d' engrais organique et inorganique pouvant être apportée à un étang.
Engrais organiques (g ¡ m') Engrais inorganiques (g / m')
Callinaza 100 Superphosphate lO
Porquinaza 200 Triple 15 1 : ,
Boniga 400
Il doit être fertilisé une semaine avant la plantation afin que les alevins disposent d' un approvisionnement alimentaire issu de
la productivité naturelle . La fertilisation doit être effectuée sur une base mensuelle, en déterminant préalablement que la
transparence de l' eau est inférieure à 50 cm, si elle est inférieure à 20 cm, la fertilisation n'est pas effectuée , et il est conseillé
d'augmenter le débit d'eau pour éviter le déficit en oxygène .dans les nuits .
10. NOURRITURE
La performance économique de la Polyculture nécessite l'apport d'une alimentation équilibrée pour les poissons et varie en
fonction du nombre d' espèces plantées. Pour obtenir de meilleurs résultats , une alimentation équilibrée contenant 30 % de
protéines doit être fournie jusqu'à environ 90 jours et continuer avec une alimentation d' environ 24 % jusqu'à la phase finale ,
selon les tableaux d' apport alimentaire suivants ( tableaux 6 et 7).
TABLEAU 6. Apport d'aliments équilibrés de la phase d'ensemencement jusqu'au juvénile
Temps (jours) Les 30 60 90

Poids attendu Ig) 5 20 50 95
Alimentation (%l dix 4,5 4.0 3,5
386
TABLEAU 7. Alimentation équilibrée en race juvénile engraissement
Temps (jours) 120 150 180 210

Poids attendu (g) 155 220 295 375
Alimentation (%) 3.0 2.5 2.0
La ration journalière est divisée en deux ou trois et est fournie six jours par semaine .
10.1 Échantillonnage , ajustement du régime alimentaire et efficacité de la polyculture _
On sait que chaque étang offre des résultats différents issus de la diversité des conditions d' altitude, de température de l'eau ,
de type de sol et surtout de la gestion technique de toutes les variables culturales ; il est donc nécessaire d' effectuer un
échantillonnage mensuel pour évaluer la croissance de chacune des espèces .
L' échantillonnage est effectué en pêchant à l' épervier un pourcentage approximatif de 10 % de la population de poissons
stockés , en déterminant le poids individuel de chaque espèce, en multipliant par le nombre de poissons stockés , en actualisant
si la mortalité s'est produite et en multipliant par le pourcentage d' alimentation . de selon le mois de culture et le pourcentage
recommandé.
Un format doit être conservé pour enregistrer les apports alimentaires , la croissance mensuelle et la prise de poids finale ; En
ajoutant la nourriture fournie mois par mois, en fonction de l' augmentation de la biomasse des poissons (en soustrayant la
biomasse des alevins acquis de la biomasse finale atteinte), on obtient le facteur de conversion alimentaire ( FCA ) , qui exprime
la quantité de nourriture consommée par kilo de poisson, qui dans les zones à climat moyen ou café dépasse la valeur de 2 : 1 et
dans les zones chaudes environ 1,5 : 1 .
11. DEVELOPPEMENT DE LA CULTURE EN ENCLOS
L' élevage de poissons dans des enclos est réalisé afin de profiter des masses d' eau naturelles , telles que les lagunes, les
marécages, les madreviejas de rivières ou de grands réservoirs, délimitant une zone spécifique, généralement sur le rivage à
une profondeur qui permet la récupération 105 poissons au moyen de mailles ou de sennes. L' enceinte de la zone est réalisée
avec des piquets de bois , dans tout un parcours de rive à rive opposée ; Un grillage, généralement en plastique renforcé, est
placé sur ce tuteurage , et ancré au fond avec des segments de tige , pour empêcher la fuite des poissons.
La pisciculture en enclos n'a pas eu une importance significative dans le pays , car il y a eu très peu d'expériences réalisées avec
ce système. Dans le monde , il remonte au Japon, où il a commencé à être utilisé au début des années 1920 , et plus tard en
Chine, dans les années 1950 , où il a été utilisé pour élever des carpes dans les lacs d'eau douce ( Dorado, 1995 ).
Les enclos ont une plus grande surface d' oxygénation en raison de l'action du vent sur la surface. La fertilisation n'est
généralement pas nécessaire, car elles sont fréquemment utilisées comme abreuvoirs pour le bétail , qui à son tour , avec ses
excréments et son urine , fournit des éléments minéraux qui augmentent la productivité naturelle . La surface de l' enclos doit être
préalablement déterminée pour évaluer le coût du maillage et établir la surface en m1 donnée nécessaire pour ,connaître
nombre dle [os
poissons différents qui vont être empoissonnés.
Le système de polyculture est le plus adapté à la pisciculture en enclos , car il existe une plus grande diversité de sources
alimentaires.
Dans des expériences de polyculture réalisées dans une petite lagune (env. 1 ha). A une latitude de 900 m d' altitude dans la
zone rurale de la commune de Gigante (Huila), un corral d' une superficie de 1500 "" IFig a été établi . 6), grâce à l' extension d'
un grillage en plastique de 80 mètres de long (lNPA, 1990), les espèces et leur densité de plantation sont présentées dans le
tableau 8 .
387
Chapitre XIX. PISCICULTURE INTÉGRÉE AUX AUTRES
ACTIVITÉS AGRICOLES
Maria Claudia Merino Archila'
Introduction
La pisciculture intégrée à d'autres cultures est une forme organisée et diversifiée de production agricole , où le produit
principal est le poisson et les différents produits de la ferme peuvent être utilisés comme source de nourriture , d'engrais
et de revenu économique .
Le principal objectif de l'utilisation d' engrais en aquaculture est d'augmenter la production de poissons dans les étangs à
partir de la production d' aliments naturels (phytoplancton et zooplancton) grâce à l' apport de matière organique ou
inorganique. Le phytoplancton est la base de la chaîne alimentaire du poisson} qui est produit grâce au rayonnement
solaire et aux éléments essentiels tels que l'eau , l'azote , le phosphore et le potassium , apportés par les engrais , qui
s'intègrent dans le cycle biologique après sa décomposition , La chaîne alimentaire commence de la formation de
phytoplancton qui est consommé par les poissons et par 105 organismes qui composent le zooplancton (petits crustacés,
larves de mollusques et d' insectes et autres microorganismes)} qui à leur tour servent également de nourriture à 105
poissons,
Une intégration adéquate entre les différentes activités agricoles sur une ferme permet une meilleure utilisation des terres
et de l'eau, une meilleure répartition de la main d'œuvre et des équipements, le recyclage des déchets et des sous
produits , diminue les dépenses d'exploitation en nourriture et en engrais et maintient l' équilibre de l'écosystème.
Le développement d ' une économie diversifiée dépend de l ' interaction harmonieuse entre les conditions socio
économiques , la production agricole et les conditions environnementales de la région ,
Dans le système intégré, les plantes sont les producteurs, les animaux des champs et les poissons sont les consommateurs
et les microorganismes aquatiques, y compris ceux du fond, sont les décomposeurs, constituant un écosystème complet
(Fig. 1) (Naca, 1989).
La majeure partie de la production agricole dans les pays en développement est réalisée par de petits agriculteurs .
Pour eux en particulier, la pisciculture intégrée est très bénéfique, car elle améliore leurs conditions de vie grâce à l'
augmentation de leurs revenus et leur permet de cultiver du poisson à faible coût pour leur famille, diversifiant ainsi la
production alimentaire et répartissant le risque d' une mauvaise récolte . .
Plus d' un quart des protéines animales consommées par l'homme dans le monde sont d' origine aquatique ; Dans le cas
de l'Amérique du Sud, moins de 10 % des protéines animales proviennent de cette source, mais en Asie, seuls les
poissons constituent plus de 25 % desdites protéines et la plupart d'entre elles sont produites dans des systèmes intégrés
(Dorado et Salazar, 1993).
1. AVANTAGES DE LA PISCICULTURE INTÉGRÉE
La principale caractéristique de l'intégration des cultures de poissons avec des animaux de ferme et des produits agricoles.
Il s'agit d' un modèle utilisable aussi bien à petite échelle (au niveau d' un petit producteur) qu'à grande échelle (à caractère
industrielcommercial).
INPA, Région de l'Est, Villavicencio (Meta). Courriel : maclamerino@hotmail.com
389
XIX. PISCICULTURE INTÉGRÉE À D'AUTRES ACTIVITÉS AGRICOLES
Pièces
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engrais organique HIk"V1;I!I
FIGURE 1. Recyclage des matériaux dans une pisciculture intégrée bien gérée .
La réalisation d'une telle intégration présente les avantages suivants :
a) Écosystème artificiel sans déchets. Lorsque les animaux de ferme sont élevés , les restes de déchets alimentaires et de fumier
des animaux sont perdus et polluent l' environnement ; Si ces cultures sont intégrées à la pisciculture , les déchets générés
peuvent être utilisés pour fertiliser les étangs et , à leur tour , la boue des étangs peut être utilisée comme engrais pour faire
pousser des plantes avec lesquelles des animaux tels que des poulets peuvent être nourris . canards, cochons et même les
mêmes poissons ; C'est ainsi que le recyclage se crée dans l' écosystème.
b) Augmentation de l' offre de nourriture à bas prix. Pour élever des poissons , les aliments concentrés en granulés coûtent très cher ,
tout comme l' approvisionnement en toute sorte de protéines animales . Nourrir les organismes naturels cultivés dans les étangs
grâce à l' utilisation de compost peut remplacer , sinon complètement, du moins en grande partie , les aliments concentrés et est
beaucoup moins coûteux ; fertiliser les étangs avec du fumier animal ne changera pas la qualité du poisson .
Dans une ferme intégrée avec des animaux et des plantes d'élevage, les canards peuvent être élevés dans les étangs, les
digues peuvent être utilisées pour faire pousser des arbres fruitiers bas ou pour élever des cochons , et les pentes des digues
pour faire pousser des plantes pour nourrir les cochons . le même poisson. Ainsi la ferme produira non seulement du poisson
mais aussi de la viande, des œufs, des fruits, des légumes, etc.
la pisciculture intégrée peut tirer pleinement parti de la masse d' eau , de l' eau de surface , du sol et de la boue pour
augmenter la nourriture disponible pour la consommation humaine et à un coût moindre que s'ils étaient cultivés de manière
indépendante.
e) Création d'emplois . En raison de la nature variée de la pisciculture intégrée , l ' emploi peut être augmenté
disponible par rapport à celle requise dans une pisciculture seule .
390
•
MARÍA ÚAUDIA MERINO ARRILA
d) Augmentation de la production et des avantages économiques. L' intégration des cultures augmente la production de
protéines, tant animales que végétales. dans un espace qui, autrement , ne serait utilisé que pour produire une
monoculture. La contribution du fumier produit par les animaux de ferme aux étangs et la consommation de la nourriture
gaspillée par eux augmente la productivité dans ces étangs et profite par conséquent à la croissance des poissons,
réduisant les coûts des intrants (principalement la nourriture et les engrais) en présentant un une optimisation de l'
utilisation des ressources et un recyclage des nutriments .
2. ENGRAIS ORGANIQUES
Les déjections animales et les déchets végétaux sont les principaux engrais organiques _ _ _ Le fumier de poulets , de chèvres, de
moutons, de canards, de porcs, de lapins, de bovins et de chevaux est excellent pour une utilisation dans les étangs.
Sédiments de digesteurs de gaz , mélasses de sucreries , compost végétal _ _ _ _ _ les déchets de cuisine et l'eau utilisée dans les
abattoirs d'animaux sont des engrais organiques qui peuvent également être utilisés dans les étangs à poissons .
En revanche , la balle de riz , la bagasse de canne à sucre et la sciure de bois ne doivent pas être utilisées comme engrais, car elles
mettent beaucoup de temps à se décomposer .
La composition et la quantité de fumier quotidien produit par les différents animaux d'une ferme (Icerdos, canards, poulets,
oies, moutons et bovins, entre autres), varie en fonction du poids de l'animal, de son âge, de ses caractéristiques
nutritionnelles , du climat et de le management. le taux de production total de fumier humide ( fèces + urinoir. par jour et sa
composition moyenne chez les animaux de ferme sont indiqués dans le tableau '.
TABLEAU 1. Taux de production de fumier humide (fèces + urine) par jour, chez les animaux de ferme ( tiré de Dorado et
Salazar. 1993).
OBJET LES COCHONS POULETS VACHE

ENGRAISSEMENT (%) ('il) Laitier\. ('il)
En pourcentage du poids total par jour 5.10 6,60 9h40

Solides (Otafes en pourcentage du poids humide 13h50 25h30 9h30
Total des solides organiques volatils en
pourcentage des solides totaux 82,40 72,80 80.30
Teneur en azote total en pourcentage des
solides totaux 5,60 5,90 4.00
Teneur totale en phosphore en pourcentage
des solides totaux 1.10 2,00 0,50
Teneur totale en potassium en pourcentage
des solides totaux 1.20 1,70 1.40
De même, la qualité du fumier produit par les animaux dépend de la nourriture qu'ils consomment . Dans le cas des poulets
et des porcs nourris avec du concentré commercial , le fumier est d'une qualité supérieure à celui des bovins et des chevaux,
dont le régime alimentaire est majoritairement constitué d' herbe naturelle et de fourrage. Pour cette raison , la quantité de
fumier de volaille et de porc qui doit être ajoutée aux étangs est moindre que si du fumier de bovins ou de chevaux est utilisé .
Le tableau 2 montre le contenu nutritionnel des excréments des principaux animaux utilisés dans l' intégration des animaux piscicoles
( Dorado et Salazar, 1993 et Naca , 1989 ).
391
•
TABLEAU 2. Contenu physique chimique en pourcentage du fumier produit par certains animaux (tiré de Dorado et Salazar. 1993 et Naca, 1989).
Animal Humidité Question Azote Phosphore Potassium

% organique % (N) % (P,O,) % (K, O) %
porcs d'engraissement 71 15,0 0,500,60 0,200,60 0,350,60

Canards 57 26h00 1,00 1.40 0,60
poulets 76 26h00 1,60 1,50
Vache laitière 79 14.6 0,300,45 0,150,25 0,050,15
Production moyenne de fumier ! humide par jour chez les porcs à l' engrais est de 6,5 à 7,4 kg; chez les canards de 150 à 205 g ; chez les poulets
de 40 à 68 g et chez les vaches laitières de 20 à 40 kg (Dorado et Salazar, 1993).
3. SYSTÈMES INTÉGRÉS À LA PISCICULTURE
Selon les organismes que l' on souhaite produire , il existe trois grands systèmes d'intégration avec la pisciculture :
• Gestion intégrée avec les cultures agricoles • Gestion intégrée
avec les animaux de ferme • Gestion intégrée avec les animaux de
ferme et les cultures agricoles
Dans chacun de ces systèmes , les déchets organiques peuvent être utilisés de différentes manières. Par exemple , le fumier frais peut être appliqué
directement sur les étangs malfaisants . ldo la perte d' énergie résultant de sa transformation et de son transport ; les aliments pour animaux de
ferme qui ne sont pas entièrement digérés peuvent être utilisés directement par les poissons ; _ Les résidus de la fermentation anaérobie lors de la
production de biogaz peuvent être utilisés pour fertiliser les bassins, ainsi que le compost qui résulte de cette fermentation .
Le fumier animal peut être utilisé indirectement à travers un ou deux niveaux trophiques de la chaîne alimentaire ; Par exemple, il peut être utilisé
pour faire pousser des plantes pour nourrir les poissons ou d'autres animaux et peut également être utilisé pour produire des vers pour nourrir les
poissons ou comme composant pour les aliments concentrés . Le fumier de poulet, après un traitement adéquat , est utilisé pour nourrir les porcs et,
à son tour , le fumier de porc est utilisé pour fertiliser les étangs piscicoles .
3.1 GESTION INTÉGRÉE DES POISSONS ET DES PLANTES
L' intégration de la pisciculture à la culture des plantes vise à répondre à la demande de nourriture pour les poissons et autres animaux tout en
éliminant les excès de boues des étangs ; _ _ L' abondance de boue dans les mares détériore l' eau des cultures, mais au contraire, c'est un engrais
de qualité pour la culture des plantes terrestres. Le cycle complet utilise la lumière du soleil, le sol , la boue et l' eau fertilisée des étangs , améliorant
ainsi les conditions écologiques de l'étang .
Les boues se forment à la suite de l'épandage de grandes quantités d' aliments et de compost dans les étangs, ajoutés au fumier de 105 poissons et
autres animaux aquatiques . La matière organique décomposée par les bactéries forme un volume considérable d' humus, qui , combiné avec la vase
du fond, forme la vase .
Une quantité appropriée de boues est bénéfique pour l' étang en tant qu'engrais , mais une trop grande quantité nuit à la qualité de l'eau car le pH de
l' eau baisse , la demande biologique en oxygène ( OBO ) augmente et les composés azotés (nitrites, nitrates, ammoniac) et des gaz tels que
l'ammoniac (NH), le sulfure d'hydrogène (H 15 ) et le méthane (CH,. ) s'accumulent et causent des dommages aux poissons , ce qui se répercute
directement sur la
392
MARIA CLAUDIA MÉRINOS ARCHILA
perte d' appétit, diminution de la croissance , susceptibilité aux maladies et , en outre, ledit excès fait perdre de la
profondeur aux étangs .
La couche moyenne de la boue qui se forme dans un étang sur un terrain d' une production de 7 500 kg/ha est de 10 à
20 cm, ce qui signifie qu'entre 750 et 1 425 m3 peuvent s'accumuler annuellement La matière active de la boue équivaut
à 1 785 kg /ha d' engrais contenant de l'azote ( N), du phosphore (P) et du potassium (1<), le tableau 3 montre les
quantités d' engrais que peuvent contenir les boues d' un étang piscicole , qui , utilisées comme engrais pour les plantes
terrestres, augmentent la couche de sol pour la culture, améliore la structure des particules du sol , renforce sa capacité
à absorber N, PYK et améliore la capacité à retenir l'eau (Naca, 1989).
TABLEAU 3. Poids équivalent d'engrais (kg) dans les boues des étangs piscicoles (Tiré de Naca, 1989)
ENGRAIS NPK TOTAL NPKACTIVO
Dans 100 Dans les boues sèches Dans 100 Dans la boue sèche

kg de boue sèche produites par ha /an kg de boue sèche produite par halaño _
Sulfate d'ammonium (21 % 0,962 7215 0.134 1005

N) Urée (46 % N) 0,435 3255 0.06l 465
Superphosphate callal (16 % P sous forme de P,O,) 1,00 7500 0.06l 465

Oxyde de potassium (60 % K sous forme de K,O) 1,67 12510 0,041 315
Les boues peuvent être mélangées à des plantes pour faire du campost qui , après fermentation , devient un engrais
plus efficace . Ce compost est préparé en faisant un trou dans le sol de 5 x 5 m et d'une profondeur de 1 m qui est
rempli avec Cf)ll e Íilngu et le pl ,U1tas, après quoi le trou est de 1 ,, 1 " COI1 boue , après un tlempu , l' engrais est déjà
jem1t'nladQ ~ purde use tomo) engrais p"'. lo, t: cultures agricoles apl.cando en I!e 75 et 225 kf!/ha.
L' utilisation de ce compost peut réduire les coûts de la culture intégrée car il n'est pas nécessaire d'acheter et de
transporter l'engrais pour les plantes et, à son tour, il produit de la nourriture pour les poissons et autres animaux.
D' autre part, dans de nombreuses régions du monde, des plantes terrestres sont utilisées (surtout .certaines ".>Ir.s
00010 la queue de renard ) pour fertiliser directement les étangs juvéniles , ,' plll :. variant entre / , et 10 Ion/ ha avant
avril d' alevins et , ensuite , 3 tonnes / ha tous les 34 jours, en deux applications. Certains semis "cuMieas ( ume ) el
buchón), préalablement broyés, peuvent également être utilisés pour fertiliser les étangs ; le Gll1l1dad à , ' pli,∙ar delXl
être de 2 tonne/ha avant le semis des alevins puis entre 0,9 et 1,2 tonne/ h clos fois par rangée pendant la période d'
alevinage pour maintenir la biomasse du plancton ( IFFC , 1998 ) . Après le d des
épôt ,
étangs .
le reste du plancton doit être retiré
Pisciculture ∙ l'intégration de l'agriculture peut être appliquée d' une autre manière, en faisant alterner la culture de
poissons et de plantes à croissance rapide telles que la coupe d' herbes , dans les étangs ; Après la récolte du poisson
et la vidange correspondante des puits, les plantes sont plantées sur le fond et sur les pentes . Une fois les produits
agricoles récoltés, une partie des plantes est laissée à fermenter, ainsi qu'un complément d'engrais, en veillant à ne pas
laisser plus de 45 kg/m' de matériel végétal , après quoi le bassin est rempli ; Cette pratique améliore la qualité de l'eau
et augmente la fertilité des sols . _ Pendant le processus de remplissage et pendant quelques jours supplémentaires, il
est nécessaire de surveiller la qualité de l' eau et, si le niveau d'oxygène baisse , il faut ajouter de l' eau dans le bassin.
Les alevins de poisson peuvent être stockés 11 à 15 jours plus tard.
3.2 GESTION INTÉGRÉE DES POISSONS AVEC LES ANIMAUX DES CHAMPS _
L' intégration de la pisciculture avec des animaux tels que la volaille, les bovins et les porcs , produit un avantage non
seulement pour la pisciculture elle même , mais principalement pour augmenter la production totale des fermes,
améliorer le rendement économique et réduire les pertes d'énergie provenant de l'achat ou gaspiller des produits externes .
393
Du point de vue de la relation revenuproduction , l' intégration poisson∙canard est le meilleur modèle d' intégration . Du
point de vue économique, l' efficacité poisson porc n'est pas si bonne et le profit est faible puisque les porcs excrètent une
bonne partie de la nourriture consommée sans digérer , c'est pourquoi il faut leur donner beaucoup de nourriture . L'
intégration poissonpoulet manque de relation symbiotique et dans la relation poissonoies, même lorsqu'il existe une relation
symbiotique , le nombre d' œufs pondus par oie et leur demande sur le marché sont beaucoup plus faibles .
L' investissement en protéines pour la production intégrée poissoncanard et poissonvache est similaire ; cependant ,
élever des canards est beaucoup plus facile que d' élever des vaches et donc l ' efficacité économique et les revenus
générés avec les canards sont plus élevés qu'avec l ' intégration avec les vaches ( Naca , 1989 ) _ _ _
Il est important de garder à l' esprit qu'une intégration poisson animal efficace dépend de la pleine utilisation des organismes
qui servent de nourriture aux poissons dans l' étang fertilisé au fumier . Il est préférable d' utiliser des espèces filtreuses et
omnivores , car elles sont capables de consommer le plancton et les détritus produits. Tel est le cas d' espèces telles que le
tilapia, la carpe, les bocachicos et, dans une moindre mesure , les cachamas .
La quantité de poissons et d' animaux de ferme à utiliser dans l'intégration doit être équilibrée en tenant compte du fait que
l' utilisation d' engrais organiques produit une diminution de l' oxygène dissous dans l' eau du bassin , car il est consommé
par les différents organismes qui habitent les bassins . et par les différents processus biologiques qui s'y déroulent .
Il est recommandé de placer les installations pour la production d ' animaux ou de légumes qui vont être intégrés dans l '
activité aquacole de la ferme à proximité des étangs , afin que les aliments non consommés soient utilisés de la manière la
plus efficace et que _ _ _ _ un moindre coût de la main d'œuvre utilisée pour la collecte et le transport des sous produits
intégrés à la culture.
Par exemple. vous pouvez avoir les installations des porcs et des poulets situées au même endroit et à proximité de l' étang,
de sorte que les aliments non consommés par eux et le fumier tombent directement ou par lavage (Fig. 2).
Le tableau 4 montre le pourcentage approximatif de consommation d'oxygène dans l' eau d' un étang à poissons , selon
Naea ( 1989 ) .
FIGURE 2. Intégration de la production pouletcochon à l'étang ( tiré de Dorado et Salazar, 1993).
394
MARIA CLAUOIA MÉRINOS AROILLA
TABLEAU 4. Consommation d' oxygène dissous dans l' eau ( tiré de Naca, 1989)
FACTEUR CONSOMMATION % APPROXIMATIF DE LA CONSOMMATION D' OXYGÈNE _
haleine de poisson 515
Respiration des organismes naturels 4.5
consommation de benthos 0,2
Décomposition du compost et des sédiments dans les étangs 8
Décomposition des aliments artificiels et des excréments de poissons 32
Consommation de rnLcrobactéries (dont le phytoplancton) 50
4.2.1 Intégration poisson canard
Un étang à poissons est un système biologique semifermé où se trouvent de nombreux animaux et plantes aquatiques ,
dont la plupart sont des aliments naturels pour les poissons et certains qui affectent ou rivalisent soit pour l'espace ,
l'oxygène ou la nourriture, peuvent être utilisés pour les canards . Les canards consomment des têtards , de jeunes
crapauds et des insectes tels que les larves de libellules , éliminant ainsi de nombreux prédateurs de larves et d' alevins
de poisson . La teneur en protéines de ces organismes, qui constituent la nourriture naturelle des canards , est élevée ;
par conséquent , l'élevage de canards dans des étangs piscicoles réduit la demande de protéines dans les aliments à
donner aux canards ; la teneur en protéines digestibles pour les canards élevés en confinement doit être de 16,20 %,
tandis que pour les canards élevés en étang, elle peut être réduite à 13,14 %. Cela permet d'économiser entre 200 et 300
g de protéines par canard élevé, ce qui augmente la rentabilité économique de l'élevage intégré (IFFC, 199B).
De plus, l' aliment concentré pour les canards est entièrement utilisé dans cette intégration poissoncanard, puisque
les canards gaspillent entre 10 et 20% de l' aliment, qui est consommé par les poissons et les excréments de canard
vont directement dans les bassins fournissant des nutriments ( principalement e, N et P) et stimulant ainsi la
croissance des micro organismes . Cette fertilisation directe présente deux avantages : premièrement, le fumier
n'est pas gaspillé et deuxièmement, la fertilisation est plus homogène et évite toute accumulation de matières
fécales. Cette intégration profite également au recyclage des nutriments dans l' écosystème de l' étang , puisque
dans les zones peu profondes, les canards plongent la tête au fond de l' étang à la recherche de nourriture et
déplacent la boue , qui libère les éléments nutritifs qui y sont déposés . Pour ces raisons , l' élevage de canards
dans des étangs favorise la croissance des poissons , augmente les rendements et élimine les problèmes de
pollution qui peuvent être causés par les excréments confinés des canards .
Dans Naca (1989) , un essai d' élevage de carpe commune, de tilapia , de carpe argentée et de carpe herbivore est
rapporté dans des étangs de 400 m' avec des canards qui ont reçu une alimentation concentrée équilibrée . Entre les jours
21 et 30 , 194 glpate/jour ont été fournis , pendant les 10 jours suivants 227 glpate /jour ont été fournis et pendant les 10
derniers jours 24B glpate/jour ont été fournis , observant que les canards ont gaspillé en moyenne 15% de l' alimentation
… concentré tout au long du procès. Au début de l' essai, l' application de fumier de canard a été calculée à un taux de B5
kg/ ha (poids sec) et à la fin , elle a été calculée à 95 kg/ha. Il n'y avait pas d'autres fumiers ou aliments à part les fientes
de canard et les aliments concentrés gaspillés par les canards ( tableau 5 ) .
TABLEAU 5. Quantités quotidiennes (g ) d' excréments de canards et de nourriture gaspillée par eux dans un étang de 400 ID '
TffiMPO CONCENTRÉ ALIMENTAIRE QUANTITÉ D' EXCRETA

(Jours) POUR CHAQUE CANARD PAR CANARD
Appliqué 194 Gaspillé 29 (15) 34 poids humide poids sec 68

2130 (15) 37 (15) 127
31∙40 227 248 74
41∙50 248 420 73
Les valeurs entre parenthèses sont les pourcentages d'aliments gaspillés.
395
À la suite de l' essai , il a été déterminé que le rendement des poissons atteignait 36,5 kg/ ha /jour sans application supplémentaire de
nourriture . La conversion alimentaire dans l' intégration poissoncanard a été réduite de 3,84 (uniquement chez les canards) à 2,64 dans l'
intégration.
Concernant les canards , il a été observé que, par rapport à l' élevage en enclos , le taux de croissance , l' efficacité alimentaire . la vitalité et
la propreté des plumes et de la peau de ceux élevés en étang étaient meilleures ; _ _ _ De même , l' efficacité alimentaire et le poids de
chaque canard étaient meilleurs et le taux de survie a augmenté de 3,5 % car l' étang offre un environnement propre aux canards .
On croyait auparavant que les canards pouvaient manger du poisson s'ils étaient tous élevés dans le même étang, mais sur la base de
nombreuses années d' expérience dans les fermes piscicoles en Chine , il a été déterminé que les canards peuvent consommer du poisson
de moins de 4 g ( 5,5 cm en moyenne) . , mais ceux de plus de 5 g peuvent échapper à la consommation _ _ _
Selon IFFC ( 1998) la méthode la plus utilisée pour le maintien des canards en élevage intégré est pratiquée dans des étangs entre 3500 m'
et 7000 m ' ; pour construire la patera, une partie des digues et une partie immergée des bassins d'engraissement sont clôturées par un filet
métallique pour former une zone sèche (hangar et talus) et une zone humide (submergée) ; un tel filet est installé à 4050 cm au dessus et
40,50 cm au dessous de la surface de l' eau , de manière à ce que les poissons puissent entrer dans la zone humide pour se nourrir , mais
que les canards ne puissent pas s'échapper sous le filet . Le rapport entre les surfaces de construction du hangar, la pente et la zone humide
doit être de 1:1,5:2. (Fig. 2 et 3). Dans la patera il ne doit pas y avoir un nombre supérieur à 4,5 canards/m' dans la zone sèche et 3 ∙ 4
individus / mi dans la zone humide .
RÉGION
HANGAR PENTE ZONE IMMERGÉE 2

1.5
FIGURE 3. Position proportionnelle des adaptations pour l' élevage de canards en étang.
Le nombre de canards à élever doit être compris entre 1 200 et 2 250 animaux/ha, selon la qualité de l' eau, qui doit avoir les caractéristiques
suivantes :
pH 68
biomasse planctonique _ 100 mgll
Transparence 25 40 cm
QUE 20 40 mgll
Ammonium 0,05 0,5 mgll
396

Chapitre Xvii. Pisciculture en Cages - : Monica Aviles Bernal' Useche López' Maria Del Pilar Dorado Longas'

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Phase frire Jeunesse engraissement

Composant Unité Kinkelin et ramire. et vignoble (1998)

Ox.ígeno ng/L > 70 > RO 80 ­ dix <10

nitrites mg/l < 0,01 (**) 0 ­ 1 1 ­5 5 ­50

nitrates mg/l 0­0,5 0,5 ­5 5­15

Alcalinité totale mg/l > 25

facteurs Cachama Tilapia Carpe

simple densité 1 poisson / J'aime / j'ai 20 Je pez / 15 m' 15

Fourchette de poids final (g) 632 ­ 719 335 ­ 365 712 ­ 1276

Incrément de jour (g) 3.5 ­ 4.0 2 ­ 2.2 4.5 ­ 8.0

facteurs Carbama Tilapia

simple densité 1.0 pez 12m' 10 1 pez /2 ID'

facteurs Cachama Tilapia •

simple densité 1,0 pez j'en ai je pez 14m'20

facteurs Tilapia Carpe

Densité unique 1,5 pez / 2m' 20 1 poisson / lO

Callinaza 100 Superphosphate lO

Porquinaza 200 Triple 15 1 : ,

Temps (jours) Les 30 60 90

Temps (jours) 120 150 180 210

OBJET LES COCHONS POULETS VACHE

En pourcentage du poids total par jour 5.10 6,60 9h40

Animal Humidité Question Azote Phosphore Potassium

porcs d'engraissement 71 15,0 0,50­0,60 0,20­0,60 0,35­0,60

ENGRAIS NPK TOTAL NPKACTIVO

Dans 100 Dans les boues sèches Dans 100 Dans la boue sèche

Sulfate d'ammonium (21 % 0,962 7215 0.134 1005

Superphosphate callal (16 % P sous forme de P,O,) 1,00 7500 0.06l 465

TffiMPO CONCENTRÉ ALIMENTAIRE QUANTITÉ D' EXCRETA

Appliqué 194 Gaspillé 29 (15) 34 poids humide poids sec 68

HANGAR PENTE ZONE IMMERGÉE 2

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Ox.ígeno ng/L > 70 > RO 80 dix <10

nitrites mg/l < 0,01 (**) 0 1 1 5 5 50

nitrates mg/l 00,5 0,5 5 515

Fourchette de poids final (g) 632 719 335 365 712 1276

Incrément de jour (g) 3.5 4.0 2 2.2 4.5 8.0

porcs d'engraissement 71 15,0 0,500,60 0,200,60 0,350,60