Visite de Mr. David Hutchinson: Expert en nutrition animale de l`U.S.G.

La visite de Mr. Hutcheson a été programmée toujours dans le cadre du projet de

développement de la culture de maïs en collaboration entre la Fédération Nationale des
Eleveurs Bovins, l’U.S.G.C et l’I.N.A.T.
Etant un spécialiste en nutrition, on a profité de sa présence en Tunisie pour bénéficier de son
expérience dans le domaine d’alimentation animale et améliorer d’avantage nos conditions
d’élevage.
Durant sa présence, des visites ont été effectuées à des fermes laitières ainsi qu`une fromagerie
et l`usine de fabrication d`aliments composés `Almes`.
La première visite de terrain a été faite le 15/05/2008 à la S. M.V.D.A Smenja située à
Zaghouan.
Durant cette visite, Mr. Hutcheson a examiné la conduite alimentaire adoptée en élevage en se
renseignant sur le calendrier fourrager et le mode d`exploitation de chaque type de culture.
En plus, il a examinéé les données d`élevage pour avoir une idée sur les performances
enregistrées tant en quantités qu’en qualité obtenues puisque le lait est destiné en totalité à la
fromagerie.
Après une large discussion avec les responsables de la ferme, Mr. Hutcheson a exprimé de
bonnes impressions sur l’élevage qu’il a jugé “bien”.
Les recommandations données pour améliorer d’avantage la productivité étaient orientées
essentiellement vers les bâtiments qu’il a trouvé peu aérés ainsi qu’un manque d’ombre a été
signalé au niveau des mangeoires et abreuvoirs ce qui pénalise sérieusement la production
laitière pendant les périodes de fortes chaleurs qui possèdent une longue durée surtout en
Tunisie pouvant dépasser les 120 jours.
La deuxième journée a débuté par la visite de la fromagerie “Bon Gout” située dans la région
de Oued Ellil.
Le fromager utilisant le lait produit chez Mr. Hemissi (éleveur utilisant l`ensilage de maïs au
niveau de sa ration) a rencontré des problèmes au niveau du processus de fabrication du
fromage.
Ces perturbations ont été senties après utilisation de l’ensilage de maïs qui a conduit à
l’augmentation du taux de matière grasse au niveau du lait.
Malgré ceci, le fromager avouait l’amélioration de la qualité du lait ainsi que celle du fromage
obtenu.
Pour lui, il est intéressé par le taux de matière protéique dans le lait qui agit directement sur le
rendement en fromage.
Mais, le problème réside dans le fait que l’augmentation du taux protéique du lait exige
essentiellement la fourniture d’une source de protéines supplémentaire au niveau de la ration
qui sont généralement plus chers et engendrent l’augmentation du coût de production du lait.

Le deuxième élevage visité était celui de la ferme El Borj située à Bizerte contenant dans les
300 têtes de bovins de race `Holstein`.
Au cours de cette visite, une présentation générale de la ferme ainsi que de la conduite
pratiquée en élevage a été faite par les responsables de l’exploitation tout en mentionnant les
problèmes rencontrés ainsi que les actions programmées pour améliorer d`avantage les
conditions d`élevage.
Quant a Mr. Hutcheson, ces remarques touchaient essentiellement les bâtiments et stabulations
qui manquaient d`ombre surtout au niveau des mangeoires et abreuvoirs.

Le troisième arrêt était à la ferme Kharrouba II à Mateur ; une exploitation spécialisée en

élevage bovin laitier. En discutant avec Mr. Hemissi Abdelhafidh le propriétaire et responsable
d’élevage, Mr. Hutcheson était très satisfait par son travail très ordonné ainsi que sa méthode
d’enregistrement des données.
En plus, la conduite alimentaire pratiquée a été jugée bonne surtout en voyant qu’elle tient
compte des conditions climatiques externes à travers l’index Température - Humidité ou THI
qui permet de signaler les conditions de stress thermique qui pénalisent sérieusement la
production laitière.

L’examination des bâtiments d’élevage était accompagnée comme pour les autres fermes par
la signalisation d’un manque d’ombre au niveau des mangeoires et abreuvoirs ainsi qu’au
niveau de l’aire de couchage des vaches.
Après le déjeuner, une visite a été faite à l’usine de fabrication d’aliments composés ‘ALMES’
à Mateur. La discussion était orientée essentiellement vers les matières premières utilisées en
alimentation animale et surtout les drèches de distillerie du maïs ou DDGS.
Une première intervention a été faite par Mr. Habboul qui montrait les avantages ainsi que les
problèmes sentis après introduction des DDGS au niveau de la formule du concentré à raison
de 2.5 % pour vaches laitières.
Par la suite, une présentation a été faite par Mr. Hutcheson montrant l’utilité d’un tel aliment
ainsi que les qualités qu’il possède comme remplaçant en partie d’autres matières premières à
prix plus élevé comme le tourteau de soja.
En plus, il a montré avec des exemples le taux d’incorporation possible de cette matière
première pour chaque type d’aliment (bovin, ovin, avicole, engraissement,…..).
Voir présentation

En fin de journée, on a visité un atelier d’engraissement à Bizerte utilisant un concentré

composé de DDGS.
Une discussion avec Mr. Mostari le responsable d’élevage montrait bien sa satisfaction par le
type de concentré distribué qui contient du D.D.G.S et les résultats qu’il enregistrait après son
introduction au niveau de la ration.
En cours de discussion, une proposition a été faite par Mr. Hutcheson de concevoir un procédé
permettant d’atteindre le même poids avec la même quantité fournie de concentré mais en une
durée plus réduite.
Cette proposition était très intéressante pour Mr. Mostari ; seulement il possède un rythme
d’abattage de 8 taurillons seulement par semaine d’où s’il diminue la durée de séjour des
taurillons à l’étable, il aura des problèmes au niveau de la commercialisation.