REPUBLIQUE DU SENGAL

Un peuple-Un but-Une foi

PROJET DE CREATION D’UNE UNITE DE

TRANSFORMATION DES EPICES ET DE
CEREALES LOCALES
 1ére PARTIE :
PRESENTATION
GENERALE

I- PRESENTATION DU PROMOTEUR
 Voir cv en annexe

II- HISTORIQUE DU PROJET

Parmi les objectifs visés par l’Etat du Sénégal, figurent la revalorisation du
secteur de l’agriculture et de l’élevage.

Le gouvernement appelle donc à ce que ce domaine ait beaucoup plus de

considération tant au niveau urbain que rural.

Ainsi, le secteur de l’agriculture, bien que important, l’absence de technique de

conservation, les pertes post-récoltes, le peu de marché mais également
l’éloignement des marchés des zones de productions restent de réels contraintes
pour les producteurs sénégalais.

Avec l’essor de la technologie, des innovations peuvent être apportées afin de

maximiser la production tout en ayant une qualité remarquable. Voila donc
autant d’éléments qui nous ont motivés dans le choix d’un tel projet.

III- DESCRIPTION DU PROJET

Ce projet sera axé sur la transformation et la conservation des épices et de
céréale locale. L’objectif principal est de mettre en place une unité de
transformation des épices (piment poivre nététu guédj etc.) en poudre pour une
meilleure conservation et une utilisation facile, mais également la transformation
de céréale locale (le mil, le maïs, le niébé, le fonio etc.)

Il consistera donc à la mise en place d’une petite usine de transformation qui

permettra à ceux qui évolue sur la filière de l’agro business de trouver un
marché très proche mais également de sécuriser leur production.

La production sera destinée à la vente auprès des partenaires commerciaux tel

que : les restaurants, les boutiques, les hôtels mais aussi les particuliers c'est-à-
dire les ménages

Vu le manque d’emploi qui règne au Sénégal, un tel projet pourrait être une
solution à la réduction du chômage.

IV- LES OBJECTIFS DU PROJET

Deux catégories peuvent être distinguées pour ce projet. Il s’agit des objectifs
stratégiques et des objectifs opérationnels.

a) Les objectifs stratégiques

- Contribuer au développement économique du Sénégal
- Promouvoir la création de la valeur ajoutée par la transformation locale
des produits
- Sauver les récoltes mais également améliorer les revenus des producteurs
- Limiter les importations de certains produits agricoles qu’on peut
transformer localement
- Lutter contre le sous emploi

A coté de ses objectifs stratégiques, se dessinent des objectifs opérationnels

spécifiquement liés à l’exploitation.

b) Les objectifs opérationnels

Il s’agira de :

- réaliser un investissement à la mise en place de l’entreprise

- produire en grande quantité
- fournir des produits bios et de bonne qualité
- créer un nombre important d’emplois
- générer du profit au bénéfice des promoteurs.

V- LOCALISATION DU PROJET
Le projet est localisé à Pikine, l’avantage du choix de cette localité est lié à
l’environnement très dense et active. Pikine et environ est une ville où se trouve
les grands marché surtout de produits locaux donc l’obtention de matière
première pour l’usine ne serait pas une contrainte.

L’axe routier étant de bonne qualité, les moyens de locomotion pour y accéder
demeurent favorables.

VI- LA FORME JURIDIQUE

La forme juridique de cette unité de transformation est un Groupement d’intérêt
économique (GIE)
 2éme PARTIE :
ETUDE TECHNIQUE
 I- Description du processus de production
Le processus de production représente les différentes étapes de l’exploitation.
Elle commence depuis l’approvisionnement jusqu’à la commercialisation.

a) L’approvisionnement

Ceci consiste en l’achat de produits (céréales et épices) de bonne qualité.

Toutefois, cet approvisionnement en matière première de qualité sera
essentiellement des produits locaux produits au Sénégal.

b) Le triage et lavage

Dès le quai de déchargement, les épices et les céréales réceptionnées sont

soumises à un premier contrôle qualité avant d'être acheminées par tapis roulant.
Puis, les corps étrangers comme les métaux (outils agricoles) sont éliminés.
Elles sont ensuite calibrées puis passées dans un tambour lavant pour certaines.

c) La transformation

Après un tri correct les produits passent en phase de transformation. Les épices
seront mises en poudre et les céréales transformées en : thiakry, thiéré, sankhal,
maïs brisé, arraw ect.

d) Le conditionnement

Avec l’interdiction des sachets plastiques nous utiliserons les emballages papiers
et en verre pour une meilleure protection de l’environnement et une meilleur
conservation des produits transformés
 II- Description des locaux
Comme annoncé précédemment dans la première partie, le projet se tient à
Pikine. En effet, il sera implanté sur un terrain de 42m² ou sera établi un atelier de
12m² pour la production d’un bureau de 9m² et de 2 salles de stockage de 9m² et 12 m²ce
dernier permet le stockage de la matière première et l’autre salle le stockage des marchandises

III- Ressources Humaines

La société comportera 8 employés répartis dans les différents postes selon leurs
qualifications.

Nombres Fonctions Diplômes &Expériences

1 Gérant Bac +3 administration des affaires
1 Secrétaire Bac + 2 assistanat de direction

2 Commerciaux Bac+2 marketing et action commerciale

2 Transformateurs Jeunes femme dynamique
1 Ménagère Femme dynamique
1 Sécurité Service militaire
 IV- Organigramme

GERANT

SECRETAIRE

TRANSFORMATRICES COMMERCIAUX

MENAGERE SECURITE
 3éme PARTIE :
ETUDE COMMERCIALE
 I- Analyse du secteur de l’agroalimentaire
Le secteur agroalimentaire est un secteur d’activité correspondant à l’ensemble
des entreprises des secteurs primaires (relatif à la production) et secondaires
(industrialisation) qui participent à la transformation des produits alimentaires
en produits finis. Il est à formellement différencier de l’agro-industrie, qui
englobe aussi tous les secteurs parallèles de valorisation des agro ressources
tels que papiers, bioénergies, cuirs, textiles, huiles essentielles ou encore
cosmétiques.
Pour des pays comme le Sénégal, qui ont une balance commerciale déficitaire,
nous sommes encore loin du compte. En effet, le Sénégal doit importer au
moins 50% de ses besoins céréaliers. Avec comme point de départ une
production de base faible, il s’y ajoute la pression démographique galopante.
Dès lors, les techniques post-récoltes destinées à prévenir et à réduire les pertes
alimentaires revêtent une grande importance. Les actions visant la réduction
des pertes après récolte qu’elles soient d’ordre quantitatif, qualitatif ou encore
économique apparaissent dans la plupart des politiques agricoles sous des
termes clichés tels que « conservation », « valorisation des produits » ou encore
« Commercialisation ». Il s’agit d’un secteur de toute première importance si l’on
tient compte du volume et de la diversité des productions vivrières même si ce
secteur rencontre d’énormes difficultés.
 I- Etude de Marché
a) Offre exclusive à la clientèle
a) 1- Epices

Produits offerts Capacité

Piments Poudre
Poivre en poudre 6 000kg

Thym 5 000kg

Laurier en poudre
Ail en Poudre
Crevette en poudre
Nététou poudre
Confiture de Piment
Confiture de légume

2- Céréales locales

Produits offerts Capacité

Brisures de Maïs
Thiakry

Thiéré

Arraw riz et mil

Poudre Niébé
Sankhal
Soungouf
Nofalaye poudre arachide
 b) Marché de cible

Clients potentiels Taille de marché Part de marché

Boutiques et ménages 25 50%

Hôtels 30 10%

Restaurant 15 20%

Fast-food 30 20%

Parmi les clients existants sur le marché on a pu définir nos clients potentiels
dont les données figurés sur le tableau ci-dessus.

Avec un tel nombre de client, le chiffre d’affaires peut être favorable pour
l’entreprise. Toutefois ; des entreprises concurrentes sont sur le marché.

c) La concurrence

Le marché de l’agroalimentaire au Sénégal en général et à Dakar en particulier

compte pas mal de concurrent cependant une étude des forces et faiblesse de ces
dernières reste une opportunité pour faire face à leur défi.
La variation du prix détermine souvent le portefeuille que l’on peut s’octroyer. Il s’agira alors de
s’aligner à leur prix.

Concurrent Moyens Forces Faiblesse Avantage

concurrentiel

Marhé public Très présent sur Leader Absence de Prix accessible

le marché produit dans
certaines
boutiques
Très présent sur Absence de
Boutiques de Forte clientèle produit dans Emballage de
quartier le marché certaines qualité
boutiques
Très présent sur
Grandes le marché Forte clientèle Accès Respect des
surfaces privilégié normes sanitaires

d) Stratégie Marketing

•Stratégie Publicité et promotion

En tant que nouveau sur le marché, des stratégies de publicité et de promotion

seront importantes pour faire connaitre le produit au niveau national. Ceci peut
être source d’obtention de nouveau partenaire qui nous permettrons de
s’implanter hors de la région de Dakar.

Action publicitaire et Nombres Périodicité

support Promotionnels

Spots TV 3 Aout, Septembre

Spots Radio 30 Aout, Septembre

Insertions journaux 10 Tous les 2 mois

Affiche 100 Chaque jour

PLV : publicité sur les lieux Tous les 2 mois

de vente

•Stratégie distribution

La distribution se fera par les canaux que nous allons choisir pour satisfaire nos
clients et être davantage plus proche d’eux.

Le circuit de distribution.
 Boutiques

4éme PARTIE :
ETUDE FINANCIERE
 I. Budget des Investissements
1) Frais d’établissement

Eléments Quantité Prix unitaire Montants

Frais d’étude du projet 50.000

Déplacement voyages et 70.000

voyages et prospection

Frais de constitution : 60 000

notaire, avocat…

Total 180.000

2) Matériels et équipements informatiques et bureautiques

Eléments Quantité Prix unitaire Montants

840 000
Machine de production
complète TTC

Ustensiles 300 000

Autres matériels 250 000

1 390 000
Total

3) Agencements, Aménagements, Installations

Eléments Montants

Installation Téléphone et Internet 150.000

Installation électricité et eau 200.000

Aménagement divers :
- Réfection des locaux 30.000
- Peinture, décoration, 50.000
embellissement 50.000
- Enseigne lumineuse
- Espaces verts

Total 480.000

4) Dépôts et cautionnement

Eléments Quantité Prix unitaire Montants

Caution Téléphone 90 000

Caution électricité, 20 000

eau
Total 110 000

Récapitulatif Budget des Investissements

Eléments Montants en F CFA

Frais d’établissements 180 000

Matériels et équipements informatiques et bureautiques 1 390 000

Agencements, Aménagement, Installations 480 000

Dépôts et cautionnements 110 000

Total 2 160 000

II. Budget des charges

1) Achats d’intrants

Eléments Quantité Prix unitaire Montants

1 000 000
Epices
Céréales locales 1 800 000

Emballages
500.000

Total 3 300 000

2) Matières et fournitures consommables

Eléments Quantité Prix unitaire Montants

6 50.000 300.000
Electricité et Eau

Autres charges 120.000

Total 420 000

3) Frais de Transports

Eléments Quantité Prix unitaire Montants

Transports et déplacement 100.000 100.000

au Sénégal

Total 100.000

4) Services extérieurs
Eléments Quantité Prix unitaire Montants

Téléphone et Internet 6 60.000 360.000

Frais de publicité et 100.000 100.000

promotion

Total 460 000

5) Charges de personnel

Fonction Nombre Salaires Salaires Salaires annuels

mensuels mensuels
unitaire globaux

1 100.000 100 000 1 200 000

Gérant
Secrétaire
1 50.000 50.000 600 000

Commerciaux 2 50 000 100 000 1 200 000

Transformateurs 2 50 000 100 000 1 200 000

Ménagère 1 25 000 25 000 300 000

Sécurité 1 30 000 30 000 360 000

Sous Total 4 860 000

Charges sociales (10%) 486 000

Total 5 832 000

6) Dotation s aux amortissements

Eléments Valeur Durée Année1 Année2 Année3 Année4
d’origine
Frais 180 000 2ans 90 000 90 000
d’établissement
Matériel et 1 390 000 5ans 278 000 278 000 278 000 278 000
équipement
informatique
Agencement 480 000 5 ans 96 000 96 000 96 000 96 000
aménagement et
installation
Dépôt et 110 000 2ans 55 000 55 000
cautionnement
Total 519 000 519 000 374 000 374 000

7) Tableau de remboursement de l’emprunt

Taux de 10%

Annuités constantes

Année EMPRUNT intérêt Amortissement Remboursement restant

1 5 000 000 500 000 1 000 000 1 500 000 4 000 000
2 4 000 000 400 000 1 000 000 1 400 000 3 000 000

3 3 000 000 300 000 1 000 000 1 300 000 2 000 000

4 2 000 000 200 000 1 000 000 1 200 000 1 000 000

5 1 000 000 100 000 1 000 000 1 100 000 0

8) Budget des charges

Eléments Montants
Achats intrants 3 300 000
Matières et fournitures consommables 420 000
Frais de transport 100 000
Services extérieurs 460 000
Charges de personnel 5 832 000
Remboursement de l’Emprunt 500 000
Dotations aux amortissements 519 000
Total 11 131 000
9) Chiffre d’Affaires prévisionnel

Prix Unitaire Quantité Montant Total

Produit

Piments Poudre 2 500 1 000 kg 2 500 000

Poivre en poudre 6 000 500 kg 3 000 000

Thym 3 000 1 000 kg 3 000 000

Laurier en poudre 3 000 500 kg 1 500 000

Ail en Poudre 2 500 1 000 kg 2 500 000
Crevette en poudre 5 000 500 kg 2 500 000
Nététou poudre 5 000 500 kg 2 500 000
Confiture de Piment 3 000 500 pots GM 1 500 000
Confiture de légume 3 000 250 pots GM 750 000
Brisures de Maïs 1 000 500 sachets 500 000
Thiakry 1 000 500 sachets 500 000

Thiéré 1 000 500 sachets 500 000

Arraw riz et mil 1 000 500 sachets 500 000
Poudre Niébé 2 000 250 sachets 500 000
 Sankhal 1 000 500 sachets 500 000

Soungouf 1 000 500 sachets 500 000

Nofalaye poudre 1 000 500 sachets 500 000

arachide

TOTAL 23 750 000

10) Compte d’exploitation prévisionnel :

Eléments Année 1 Année 2 Année 3 Année 4

Recettes 23 750 000 23 750 000 23 750 000 23 750 000

Achat 3 300 000 3 300 000 3 300 000 3 300 000

Marges Brutes 20 450 000 20 450 000 20 450 000 20 450 000

Matières et fournitures 420 000 420 000 420 000 420 000
consommables
Transports 100 000 100 000 100 000 100 000
Services extérieurs 460 000 460 000 460 000 460 000
Valeur Ajoutée 19 470 000 19 470 000 19 470 000 19 470 000
Charges personnels 5 832 000 5 832 000 5 832 000 5 832 000
Excédent Brut 13 638 000 13 638 000 13 638 000 13 638 000
d’exploitation
Charges financières  500 000 400 000 300 000 200 000
Amortissement 519 000 519 000 374 000 374 000
Résultat Brut 12 619 000 12 719 000 12 964 000 13 064 000
Annexe

Modèle WF-130/180 en acier inoxydable poudre broyage broyeur machine

Model WF-130/180 stainless steel powder grinding cruhser machine
Main Application:
Model WF Micronizer is widely used in the industries of pharmaceutics,chemical and foodstuff.
Operating Principle:
There are two options of the machine,hammer rotor and cutter disc.For the hammer rotor,material is fed from the
hopper and gets crushed by the hammer rotor with high speed.Processed material runs to the exit automatically
because of the rotary centrifugal force.the machine is designed according to GMP standard and made of stainless
stell.The advantages of it are very little dust,high utilization of the raw material and cost reduction.Its performance
is up to the international advanced level.
Nowadays, Changzhou Jiasheng Machinery Co.,Ltd have customers both in China and abroad.Foreign
customers such as Russian,East Europe,Middle East,South America,North America,East
Asia,Southeast Asia, Africa,etc.
Model Capacity(kg/h) Size of output granules

10-200
WF130B 5-20

Power(KW) Overall Size(L×W×H) Weight(kg)

1.1 400×500×1250 55