L'analyse de la filière oléicole en ALGERIE

Introduction

La filière huile d'olive se caractérise par une progression durant ces deux dernières
décennies ,d'ou une analyse de données sur cette filière permettra d'éclaircir dans quel contexte
évolue cette dernière, par ailleurs ce travail élucidera la vision décisionnels qui régissent cette filière
et on proposant un scénario idéal qui incitera les pouvoir public à la concrétisation d'une
perspective réalisable dans un proche avenir par la maitrise des critères de compétitivité.

La Filière Oléicole en équation

Le potentiel oléicole en Algérie est constituer par une surface oléicole de 432.916 ha ce qui a
permit de produire en 2017 une quantité se chiffrant a 6.844.606 Qx d'olive dont 2.928.812 Qx
sont destiné a la consommation type olive de table et les autres 3.915.794 Qx sont destiné à la
presse pour extraire l'huile d'olive via un process qui a aboutit à une production de 685.215
hectolitre d'huile d'olive.

Il faut savoir que les 432.916 ha que compte la surface oléicole est composer de 60.969.641 plants
sur la totalité des plants que compte la surface oléicole seulement 36.117.825 plants sont productif
soit un taux de 59 % avec un rendement avoisinant les 19 kg/plant /année .Il existe un phénomène
dit d'alternance caractéristique qui fait varier d'une année à une autre la production d'un arbre de 10
kg à 25 kg sujet aux aléas climatiques.

Figure n0 01 illustrant le nombre de plants productifs et les surfaces réserver suivant une décennie
Les rendements en huiles sont de l'ordre de 14 à 24% du poids des fruits trituré du plant ,ce qui
d'après le calcul ,la production d'un plant d'olivier productif permet d'extraire 3.7 litre d'huile d'olive
par année.

Figure n0 02 montrant les différentes part de la production d'olives et leurs destination

suivant une décennie

les différents facteurs régissant la filière oléicole

La capacité des exploitations oléicole à rester compétitives est essentiellement déterminer par la
possibilité de compression du coût de production(d'après Karry et al,2000) ,mais ce coût de
production ne détermine pas à lui seul la compétitivité ,la qualité du produit en fait partie.

L'évaluation de la capacité des producteurs à faire face à la compétitivité internationale en hors prix
est tout aussi importante que la compétitivité prix pour déterminer les chances du succès des
échanges commerciaux.(Lachaal,2001)

Le rendement moyen d'un cueilleur d'olive est 60 à 80 kg/jour , qui représente une masse de travail
dégagé d'environ 250 journées de travail pour un verger de 400 plant/Ha .(Bouhafra. k,2014)

La récolte des olives a lieu en générale de la fin du mois d'octobre à la fin du mois de décembre
selon la destination du fruit (olive vertes, noires ,de table ou à huile), plus les olives seront mûres et
moins la récolte sera pénible.

On admet que c'est au stade véraison de l'olive que la quantité d'huile est optimum, c'est pour
cela la taille de fructification on est responsable car elle permet un éclaircissement qui se
répercutera sur le murissement bon et homogène des fruits en tout endroit du plant productif
pour la cueillette, il existe la méthode traditionnel et la méthode utilisant le secoueur .
Le conseil pour une bonne récolte:
- utilisation de caisses bien aérer
- récolter séparément les différentes variétés afin d'extraire des huiles mono variétal
- l'utilisation du filet est primordiale
- le ramassage des fruits à la main permet l'obtention d'huile de qualité
- réduire le maximum le temps(à 05 jours ) de stockage.
Concernant les coût de production si on opte le cas le plus considérer comme le plus répondu et
extrême le plus élever en matière de coût de nos jours, il est de l'ordre de 300DA/kg d'olive
(compétitivité de la filière huile d'olive ,2013), ce qui laisse une marge infime de bénéfice pour les
exploitants oléicoles , cette indice montre bien que le facteur régissant le coefficient des ressources
domestique (CRD)( Hachemi.N,2006) en réserve et procure une marge de manœuvre pour améliorer
au maximum le rendement par arbre et surtout la généralisation de l'utilisation des techniques
maitrisant les variables suivantes;
 la densité qui permet de différencier les oliveraies extensive des semi intensives des
intensives ,l'orographie ou la configuration des terrains d'accueil des plantations , la gamme
variétale ,la fertilité (exigeant ou non une polonisation),la conduite culturale (capacité à satisfaire les
besoin de l'arbres).
comparaison dans le tableau suivant des situations envisager en l'année 2016 pour l'année 2019
par rapport a la situation réel en l'année 2019 ;

Objectifs réalisation
Développement des exportations, à hauteurs de Dispositif d'aide a l'exportation.
5 millions de litres, pour une valeur de 14
millions de dollars.

Extension du verger oléicole par des plantations
en mode semi intensif (200 plt/ha) et intensif
(400 plt/ha)
Redynamisation de l’interprofession
Renforcement de la mécanisation des récoltes
Intervention sur le potentiel existant par la
densification et le greffage
d’oléastre
Utilisation du système économiseurs d’eau pour
les nouveaux vergers
Mobilisation de 6,4 millions de plants d’olivier
Une production prévisionnelle en 2019 de 8,1
millions de quintaux
Absence de mesure tarifaire douanière
Programme de plantation au niveau des wilayas.
Installation du conseil national
Interprofessionnel de la filière oléicole.
Aides pour les équipements des huileries(FNDA).
Assistance technique ,Intervention programme
PASA pour la filière oléicole pour la zone "la
vallée de la Soummam".
Agréage et contrôle des plants issu des
multiplicateurs producteurs de plants certifié.
Introduction de nouvelle technique d'irrigation
en zone aride.
Information non Disponible
Information non disponible
L'interdiction d'importation de l'huile d'olive.

conclusion

L'attention particulière accorder à l'olive est due à sa valeur alimentaire. Elle contient 20% de
matière grasse ( acides mono-insaturés), elle est très riche en vitamine E qui est un puissant anti
oxydant nécessaire à l'alimentation humaine. Les pays du pourtour méditerranéen produisent 89%
de la production mondial et consomment la plus grande part de cette production. En Algérie cette
production ne peut être considérée comme une ressource économique majeure puisqu'elle ne
génère ni emploi permanents ,ni apport important aux revenus familiaux . La réhabilitation de l'office
national de la production oléicole en charge de faire fédérer toute les exploitations oléicoles aux
différentes types de coopératives ,sera d'une importance majeur et il interviendra par négociation
sur plusieurs palier de la production à la distribution et à même l'exportation , qui sera davantage
requit pour regagner le groupe du marché international et ainsi garantir un prix d'achat pour le
consommateur équitable procurant un climat stable de marchandise marchande .
BIBLIOGRAPHIE
1. Bouhafra. khodja (ingénieur agronome) in Algérie Agricole n 0 02 page 16 comment réussir la
récolte d'olives revue éditée par le ministère de l'agriculture ,2014 .
2. Chabour. M, production oléicole en Algérie ; situation et perspectives ,in Revue Agroligne N 0 25
Nov , 2002.
3. compétitivité de la filière huile d'olive en Algérie cas de la wilaya de Bejaia, les cahiers du CREAD
no 105/106- 2013.
4. Karry et al, "Estimation du coût" ,2000.
5. Hachemi Nassim in thèses de Magisters ,2006.
6. MADRP Statistiques Agricoles: 2009,2010,2011,2012,2013,2014,2015,2016,2017.