III.

LES FONCTIONS DE
L’ENTREPRISE
1. Définition d’une fonction c. La fonction Financière
i. Rôles
ii. Evaluation des besoins
2. Principales fonctions de l’entreprise
iii. Moyens de financement
a. La fonction d’approvisionnement
i. La mission Achats
ii. La mission Logistique
d. La fonction commerciale et Marketing
i. La notion de marché
b. La fonction de production
ii. Le concept du marketing
i. Les objectifs de la production
iii. La politique commerciale
ii. Les moyens de production
iii. Les services de la production
e. La fonction administrative
iv. Les impératifs modernes de la
gestion de production i. La GRH
ii. Le système d’information
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

1. Définition d’une fonction

 Selon Henri Fayol:

 La délégation de la responsabilité peut se faire par fonction.

 Une fonction désigne l’ensemble des activités homogènes centrées sur

une ou plusieurs techniques permettant d’atteindre une partie des
objectifs fixés par l’entreprise. Pour ce faire, la fonction doit mobiliser
des moyens humains et matériels.

 Il existe:
 5 fonctions verticales spécifiques : technique, commerciale, comptable,
financière et sécurité.
 1 fonction horizontale transversale: l’administration (le management).
II. LES FONCTIONS D’UNE ENTREPRISE
 III. LES FONCTIONS DE L’ ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

La fonction Approvisionnement

La fonction Production

La fonction financière

La fonction Commerciale et Marketing

La fonction administrative
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

a. La fonction Approvisionnement

Mission
Logistique

Mission
Achats
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

a. La fonction Approvisionnement

 La mission Achats

Elle comprend:
- Une politique d’achat: Intégration / Internationalisation /
Partenariats
- Une étude de marché en amont
- Une gestion des fournisseurs en termes de choix et de suivi.
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

a. La fonction Approvisionnement

 La mission Logistique

Elle se situe entre la production et la distribution:

Opérations de stockage, entreposage et magasinage, traitement
des commandes, emballage, expédition, étude des moyens de
transport à utiliser, organisation du trajet…

La logistique a aussi de plus en plus recours à des outils informatiques

sophistiqués :
•Systèmes de géo-localisation, identification par radiofréquence
RFID… pour assurer la traçabilité des produits dans l’entrepôt et
gérer les stocks, QR Code, …
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

a. La fonction Approvisionnement

 La mission Logistique

 La gestion de la Chaine logistique ou « Supply Chain Management » (SCM)

Activité qui consiste à améliorer la gestion des flux

physiques au sein de l'entreprise et avec son
environnement. Elle désigne les outils et méthodes
visant à améliorer et automatiser l’approvisionnement
en réduisant les stocks et les délais de livraison.
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

a. La fonction Approvisionnement
 La mission Logistique

 La Chaine logistique ou « Supply Chain » comporte 3 niveaux :

• Définition de l’offre de produits et services
• Dimensionnement de l’outil industriel et logistique
1. Stratégique • Négociation de contrats et partenariat avec les fournisseurs et les clients

• Prévisions de vente
• Planification, programmation et calcul des besoins
2. Tactique • Règles d’approvisionnement et règles de gestion des stocks

• Gestion des commandes clients

• Ordonnancement des opérations et gestion des aléas
3.
Opérationnel • Exécution des commandes : production, distribution et facturation
III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

a. La fonction Approvisionnement
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

b. La fonction Production

 Les objectifs de la production

 Fabrication dans les délais

 Fabrication au moindre coût

 Fabrication dans le respect de la qualité suivant des normes internationales

(ISO)
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

b. La fonction Production

 Les moyens de la production

 Facteurs humains

 Facteurs matériels
 Capital technique fixe
 Matières et produits semi-finis
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

b. La fonction Production

 Les services de la production

Les services opérationnels Les services fonctionnels

Fabrication Bureau d’études

Expédition Bureau de méthodes
Manutention Bureau d’ordonnancement
Outillage
Contrôle de production
Entretien
III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE
b. La fonction Production
Plans
Bureau des Conception du Dessins
études produit
Nomenclature

Bureau des Préparation de la Gamme

méthodes fabrication d’opérations

Organisation de Plans de
Bureau des
la fabrication
ordonnancements production
dans le temps

Planification de Bons de matières

Lancement
la production

Ateliers de production Production Fiches de suivi

 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE
2. Principales fonctions de l’entreprise

b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La recherche et l’innovation
 La recherche fondamentale
 La recherche appliquée
 La recherche développement

 La qualité
 La roue de Deming ou méthode PDCA
 Les cercles de qualité
 Les certifications ISO
 Le diagramme de PARETO ou Loi des 20/80
 Le diagramme causes-effets d’Ishikawa
 La production en Juste à temps (JAT)
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 La roue de Deming
(P.D.C.A)
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

b. La fonction Production
 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité

 Objectifs de la Roue de Deming

 Abaisser les couts de production
 Changer les pertes en profits
 Réduire les délais
 Améliorer la productivité
 Formaliser les méthodes
 Augmenter les performances.
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 Les cercles de qualité

Méthode d’analyse et de Zéro Panne

résolution de Problème 5 Zéros
MARP
olympiques Zéro Délai
Zéro Défaut
1-Identifier les problèmes
Zéro Stock
2-Sélectionner un problème
3-Déterminer les causes du problème
Zéro Papier
4-Découvrir la cause la plus probable Perrin Pelletin
5-Mettre au point une solution
6-Faire accepter une solution Zéro mépris
7-Mettre en œuvre la solution Hervé Siriex
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

2. Principales fonctions de l’entreprise

b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 Les certifications ISO

ISO 9001, 2015

 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE
b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 Le diagramme de Pareto ou Loi des 20/80

Il s’agit d’un graphique à barres dont les

valeurs sont classées dans un ordre
décroissant et qui représente l'importance
de différentes causes d'un phénomène.
Ce diagramme permet de mettre en
évidence les causes les plus importantes
sur le nombre total d'effet et ainsi de
prendre des mesures ciblées pour
améliorer une situation.
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE
b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 Le diagramme de Pareto ou Loi des 20/80
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE
b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 Le diagramme de Pareto ou Loi des 20/80

Pour créer un diagramme de Pareto

1. Recueillir les données
2. Placer les valeurs dans un tableau
3. Trier les valeurs par ordre décroissant
4. Calculer les pourcentages cumulés
5. Établir le graphique
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

 Le diagramme de Pareto ou Loi des 20/80

 Exemple - Enquête de satisfaction d’un restaurant

 Micheline ETOILE est propriétaire du restaurant "LeToutEstBon". La

fréquentation de son établissement baisse régulièrement. Elle décide de
faire une enquête de satisfaction auprès de 328 clients. Elle identifie huit
critères d'évaluation sur lesquels elle demande à ses clients de se prononcer.
Dans l'enquête, elle demande à ses clients de mettre un signe "-" (moins) sur
le(s) critère(s) qui ne leur donne(nt) pas satisfaction.
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

 Le diagramme de Pareto ou Loi des 20/80:

Exemple - Enquête de satisfaction d’un restaurant
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

 Le diagramme de Pareto ou Loi des 20/80:

Exemple - Enquête de satisfaction d’un restaurant
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

 Le diagramme de Pareto ou Loi des 20/80:

Exemple - Enquête de satisfaction d’un restaurant

 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE
b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 Méthode des 5M: Diagramme d’ISHIKAWA
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE
b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 Méthode des 5M: Diagramme d’ISHIKAWA
 Les prolongements des 5M:

• Mesure
6M
• Management.
7M • Moyens financiers.
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité Contrôler Définir

 Méthode des 6 Sigmas

Améliorer Mesurer

Analyser
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 Méthode du Juste à Temps : Le Kanban

Produire au
moment voulu la Réduire les
Eviter les
quantité juste
gaspillages stocks
nécessaire de
pièces
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

b. La fonction Production

 Les impératifs modernes de la gestion de production

 La qualité
 Méthode des 5S

Seiri = Seiton= Seiso= Seiketsu = Shitsuke=

Débarras Ordre Propreté Hygiène Discipline

LES 5 S SONT UN EXCELLENT TREMPLIN VERS LE MANAGEMENT

PARTICIPATIF.
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction financière

 Rôles

 La fonction financière doit:

 Mettre au service de la rentabilité de l’entreprise les ressources et les

techniques financières.

 Apprécier puis contrôler l’intérêt économique des projets.

 Mettre aussi à la disposition de l’entreprise les techniques financières

nécessaires à son développement et à sa protection.
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction financière

 Evaluation des besoins

 Besoins de financement à long terme: le cycle d’investissement

 L’investissement: C’est une immobilisation des fonds dont l’entreprise espère un gain
futur.

 Le cycle d’investissement: il commence avec la création de l’entreprise avec l’achat des

immobilisations nécessaires à son fonctionnement (locaux, terrain, machines…) ; il
s’amplifie avec la croissance de l’entreprise (il faut renouveler le capital amorti,
augmenter la capacité de production).

 Types d’investissements:
 L’investissement de création
 L’investissement de remplacement
 L’investissement d’expansion
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction financière

 Evaluation des besoins

 Besoins de financement à court terme

 Le cycle d’exploitation
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction financière

 Evaluation des besoins

 Besoins de financement à court terme

 Le besoin en fonds de roulement d’exploitation (BFRE)

 Aux besoins générés par l’exploitation (stock et créance sur les clients)
correspond un financement lié également à l’exploitation.
 Il y a BFR dans une entreprise quand les besoins de financement
dépassent ses ressources d’exploitation
 BFRE = Stocks + Créances – Dettes fournisseurs
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction financière

 Moyens de financement

Financement à court Financement à moyen

terme et long terme
Crédit fournisseur Autofinancement

Apports nouveaux
Crédit bancaire
Emprunts à moyen et long terme

L’affacturage Crédit bail

 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction Commerciale et Marketing

 La notion de marché

Marché = Lieu de rencontre ou les demandes des acheteurs

s’ajustent à un certain prix avec les offres des vendeurs.

 Intervenants:
 Consommateurs
 Prescripteurs
 Distributeurs
 Concurrents
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction Commerciale et Marketing

 Le concept du Marketing

Marketing = Ensemble des actions destinées à

détecter les besoins et à adapter en conséquence et de
façon continue la production et la commercialisation.
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction Commerciale et Marketing

 La politique commerciale
Politique du
Produit

Politique de Politique Politique du

Communication
commerciale Prix

Politique de
Distribution
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction Commerciale et Marketing

 La politique commerciale Politique du

Produit

 Biens (tangibles)
 Biens corporels
 Biens incorporels
 Biens meubles et biens immeubles
On peut aussi classer les biens selon une classification industrielle:
 Biens de production
 Biens de transformation
 Biens de consommation

 Services (intangibles)
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction Commerciale et Marketing

Politique de
 La politique commerciale Prix

Fixation du prix de
Fixation du prix de Fixation du prix de
vente des produits
vente en fonction du vente en fonction du
et/ou services en
seuil de rentabilité prix psychologique
fonction
• Des objectifs de • Chiffre d’affaires • Ou « prix d'acceptabilité »
l’entreprise: minimum à réaliser pour est, en marketing, le prix
• Conquête de parts de avoir un résultat nul c’est- réputé être accepté par le
marché à-dire pour ne dégager ni plus grand nombre de
• Rentabilité pertes ni bénéfices clients potentiels d'un
bien ou d'un service
donné.
• Des contraintes juridiques

• Des contraintes liées à la

concurrence et au marché
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction Commerciale et Marketing

Politique de
Distribution

 La politique commerciale
 Un circuit de distribution est le chemin parcouru par un bien pour aller du
producteur au consommateur final.
 On distingue:
 Le canal long : deux intermédiaires et plus
 Le canal court: un intermédiaire
 Le canal ultra-court: (aucun intermédiaire)

Producteur Circuit long

Circuit court
Circuit très Grossiste
court ou Détaillant
direct

Détaillant
Client final
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction Commerciale et Marketing

Politique de
 La politique commerciale Communication

 Communication publicitaire
 Publicité: messages au niveau de la presse, télévision, affichage, radio, cinéma,
internet
 PLV: publicité sur lieu de vente au moyen d’affiches, de vidéo, de radio…

 Communication non publicitaire

 Relations presse: presse comme relais de communication
 Relations publiques: journées portes ouvertes, voyages, loisirs…
 Communication événementielle: salons, expositions…
 Parrainage: soutien accordé par une entreprise ou une marque à une action ou à
un événement public
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction administrative

 La GRH

Une double finalité:

• Économique
• Sociale
4 missions:
• Doter l’entreprise des ressources humaines nécessaires
• Doter l’entreprise d’effectifs stables
• Permettre aux employés d’atteindre leurs propres objectifs
• Doter l’entreprise d’effectifs productifs
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction administrative

 La GRH

2 composantes essentielles
• Une composante opérationnelle
• Une composante énergétique
5 pratiques essentielles
• La gestion administrative du personnel
• La planification des effectifs
• Le recrutement et la sélection du personnel
• La politique de rémunération
• La formation
 III. LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE

La fonction administrative

 Le système d’information

 Il s'agit de l'ensemble des outils et moyens pour collecter, stocker,

traiter et traiter l'information.

 Le SI repose sur un socle :

 technique (l'architecture, c'est-à-dire les serveurs, les
ordinateurs...),
 applicatif (les logiciels informatiques),
 organisationnel (gestion des règles, des utilisateurs, etc.).