RÉPUBLIQUE DU CAMEROUN REPUBLIC OF CAMEROON

Paix – Travail – Patrie Peace - Work – Fatherland.

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DÉVELOPPEMENT RURAL BP : 15308 – YAOUNDE DEVELOPMENT
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Semence de pommes de terre récoltées

à Djuttitsa Inspection d’un champ de Pommes de Terres

POMME DE TERRE
GUIDE PRATIQUE DE LA CULTURE DES POMMES DE TERRE

Semences améliorées de Spunta

Remise d’un Don de Semences de pomme de Terres à Bam

Ngue Bissa
Thomas
Mbairanoudji André
Peyani Tambo Rigobert Décembre 2007
 Table de matières
Table de matières ……………………… .…………………………………….. 2
Liste des photos ………………………………… .…………………………. 4
INTRODUCTION ……………………………………………………………... 5
1. Généralités.................................................................................................................6
1.1 Climat.............................................................................................................................6
1.1.1 Température ……………………………………………………………….. 6
1.2 L’altitude.......................................................................................................................6
1.2 Le sol..........................................................................................................................6
2. Variétés......................................................................................................................6
3. Production semencière.......................................................................................9
3.1. Paramètre à réunir pour la production des semences de pomme de terre....9
3.1.1 site ……………………………………………………………………………. 9
3.1.2 Historique de la parcelle …………………………………………………… 9
3.1.3 Capacités matérielles et humaines ……………………………………….… 9

3.2 La conduite d’une parcelle de multiplication de semence de pomme de terre. 10

3.2.1 Le choix du site ……………………………………………………………. 10
3. 2.2 Acquisition des semences ………………………………………………… 10
3.2.3 La préparation du terrain........................................................................................11
3.2.4 La fertilisation …………………………………………………… 12
3.2.5 La plantation ......................................................................... 12
3.2.6 Entretien des plants en champ …………………………………………….. 13
3.2.6.1 Le désherbage ……………………………………………………….. 13
3.2 .6.2 Le buttage ...................................................................................... 13
3.2.6.3 Lutte contre les maladies et ravageurs …………………………………. 13
3.2.6.3.1 Les maladies non systémiques ………………………………………... 14
3.2.6.3.2 Les maladies systémiques …………………………………………….. 14
3.2.6.3.3 Les bactériose ……………………………………………………..…... 14
3.2.6.3.4 Les viroses ……………………………………………………………… 15
3.2.6.4 Les correcteurs de carence mixtes ………………………………………. 15
3.2.6.5 Les insectes et ravageurs .................................................................... 15
3.2.7 L’épuration ………………………………………………………………….. 16
3.2.8 Le défanage ………………………………………………………………… 16

2
3.2.9 La récolte ............................................................................................... 16
3.2.10 Le tri......................................................................................................................17
3.2.11. Le calibrage …………………………………………………………. 17
3.2.12 Le stockage/ conditionnement ……………………………………….. 17
3.3 Certification des semences ……………………………………………… 18
3.4 Désinfection des locaux et du matériel …………………………………. 18
4. Production des pommes de consommation ……………………………. 19
4.1 Préparation du sol ………………………………………………………….. 19
4.2 Labour ……………………………………………………………………… 19
4.3 Formules conseillées ………………………………………………………… 19
4.4 Semis ………………………………………………………………………… 19
4 5 Entretien ………………………………………………………………………… 20
4.6 Protection phytosanitaire ……………………………………………………. 20
4.6.1 Quelques ravageurs ………………………………………………………... 20
4.6.1.1 maladies ……………………………………………………………….. 20
4.6.1.2 Les insectes et autres ravageurs …………………………………….. 21
4.6.2 Lutte contre les insectes …………………………………………………... 21
4.6.3 Les nématodes ……………………………………………………………. 21
5. Bibliographie ………………………………………………………………….. 22
6. Annexe …………………………………………………………………………. 22
6. 1 Valeur alimentaire de la pomme de terre ………………………………… 22
6.2 Compte d’exploitation prévisionnel de la production d’un hectare (1 ha) de
semence de pomme de terre calibre 35 – 45 …………………………… 22
6 .2.1 Tableau d’amortissement des investissements ……………………… 22
6.2.2 Tableau du compte d’exploitation prévisionnel ………………………… 23
6.2.3 Compte d’exploitation prévisionnel de la production d’un hectare (1 ha)
de la pomme de terre de consommation ……………………………………. 25

3
 LISTE DES PHOTOS

En couverture :
• Pommes récoltées
• Inspection d’un champ de pomme
• Semences améliorées
• Remise d’un don semences de pomme à Bamendjing
Plante de pomme de terre ………………………………………………………….. 4
Variétés de pomme de terre............................................................................................7
Sol labouré.......................................................................................................................10
Ecartement des billons.................................................................................................10
Epandage des engrais...................................................................................................11
Ecartement entre plants................................................................................................11
Préparation des pesticides............................................................................................13
Traitement d’un champ..................................................................................................13
Conditionnement des pommes...........................................................................................16

4
 INTRODUCTION

La pomme de terre est une plante

herbacée qui donne des tubercules à
Plante de l’extrémité de leurs racines
Les tubercules sont utilisés sous
Pomme de
différente manière après transformations
Terre artisanale ou industrielle (amidon, fécule,
alcool…).
Sa classification est la suivante :
Famille : Solanacée
Genre : Solanum
Espèce :
Tuberosum
Origine : Amérique du Sud
Cycle : 90-120 jours

Elle a été introduite au Cameroun par la

colonisation, elle constitue la principale
culture économique de certaines régions
de la zone agro écologique IV. Elle est
cultivée toute l’année. La principale
difficulté dans sa culture est la non
maîtrise par les producteurs des
techniques cultures. L’un des obstacles à l’augmentation de la production de
pomme est la non disponibilité et le renouvellement des semences par les
producteurs de semences et les producteurs de pomme consommation.

5
1. GENERALITES
1.1 CLIMAT
1.1.1 TEMPERATURE
Les températures de 5 à 30° C favorisent la croissance et le développement des
pommes de terre.
La température de tubérisation varie entre 10 et 27°C.
Les sols à température élevée provoquent la pourriture des semences et
réduisent le taux de germination.
Les précipitations de 300-700 mm sont bien indiquées pendant les périodes de
croissance.

1.1.2 L'ALTITUDE

La culture réussit mieux à des altitudes supérieures à 1000 m.

1.2 LE SOL

Les pommes de terre exigent du sol léger, bien meuble, avec un PH compris
entre 5 et 7 et riche en matière organique bien décomposée. Les sols lourds
réduisent le taux de germination, la grosseur des tubercules et rendent les récoltes
très difficiles, éviter les sols humides, mal drainés qui sont à l’origine de
nombreuses maladies.

2. VARIETES
Les variétés les plus courantes sont :
- variétés locales : rustiques et causent moins de problèmes de
protection phytosanitaire, même les rendements sont faibles. Récolte
120 jours
- Diamant : tubercule long à peau claires et lisse, résistant aux nématodes
et n’exigent pas trop d’eau ; récolte 120 jours
- Cardinal : tubercule ovale avec la peau rouge, résistant au stress
hydrique. Récolte 120 jours
- Désirée : tubercule allongé, peau rouge, chair jaune. Récolte 90jours
- Cipira : tubercule arrondi, peau blanche, bon rendement er résistant
à l’attaque du mildiou, 120 jours
- Atlas : chair jaune claire, variété relativement tardive. Récolte 90 jours
- Tubira : peau rouge violacée, récolte 120 jours
- Candor : chair rouge
- Spunta : chair jaune, récolte 90 jours
- Manon : chair jaune, récolte 90 jours

Les rendements des différentes variétés varient de 15 tonnes pour les variétés
locales à 25-35 tonnes à l’hectare pour les autres variétés.

6
ATLAS
MANON

PAMINA
SPUNTA

7
DESIRE

8
3. PRODUCTION SEMENCIERE

3.1. PARAMETRE A REUNIR POUR LA PRODUCTION DES SEMENCES

DE POMME DE TERRE

3.1.1 SITE
- Accessible tout au long du cycle.
- Altitude minimale : 1500 mètre au dessus de la mer ;
- Isolé de toute parcelle de production de pomme de terre
de consommation ;
- Deux variétés différentes (de même classe) doivent être distantes d’au
moins 5m
- Deux parcelles appartenant à des générations différentes doivent être
distantes d’au moins 10 m
- La parcelle doit être suffisamment grande pour permettre une rotation de
3 ans.

3.1.2 HISTORIQUE DE LA PARCELLE

La parcelle doit être une jachère de plus de 3 ans pour la multiplication de
classe A. Pour les autres classes, la parcelle doit avoir depuis deux campagnes au
moins des cultures autres que les Solanacées. Elle ne doit abriter aucun hôte
secondaire des principales pestes de la pomme de terre (pseudomonas, pucerons
nématodes, phytophtora…)

3.1.3 CAPACITES MATERIELLES ET HUMAINES

Disposer :
- d’un magasin de stockage avec étagères recevant de la lumière diffuse
ou bien des caisses de germination.
- D’une motopompe pour intervenir en cas de rupture de pluie.
- De 2 pulvérisateurs agricoles pour les opérations techniques sur la parcelle
- Du petit matériel agricole pour les opérations techniques sur la parcelle
(défrichage, sarclage, buttage, récolte et transport jusqu’au magasin…)
- Etre capable de regrouper rapidement une main d’œuvre suffisante pour
toute action urgente sur la parcelle.

9
 - Suivre de façon professionnelle et avec tact l’itinéraire technique jusqu’à la
fin de l’opération.
- assister régulièrement aux réunions des multiplicateurs
- être ouvert aux débats.

3.2 LA CONDUITE D'UNE PARCELLE DE MULTIPLICATION DE SEMENCE DE

POMME DE TERRE.
3.2.1 Le choix du Site
• Superficie : assez grande, pour permettre une rotation de 3 ans (disposer
de 4 fois la parcelle utilisable)
• Situation :
- Altitude de 1500 m au moins ;
- La Parcelle de semence doit être située en amont de la parcelle de
consommation ;
- Pas d’ombre ;
- Ventilé ;
- Pas de forte pente.

• Historique de la Parcelle :

Antécédent cultural :
- pas de culture de solanacées pendant 3 ans (ces plantes sont : pomme
de terre tomate, Morelle noire, poivron, Aubergine…)
- Eviter que 2 tubercules se suivent dans la rotation ;
- Eviter les plantes hôtes maladies et ravageurs de la pomme de terre ;
- préférer une jachère ou au mois d’autres plantes appartenant à une
famille différente.
• Type de sol :
Préférer un sol ayant ces caractéristiques :
- profond ;
- aéré ;
- bien drainé.

3. 2.2 ACQUISITION DES SEMENCES

• Utiliser toujours les variétés adaptées et demandées, de bonne qualité.
Les sources d’approvisionnement sont diverses
- Auvergne plant pour les variétés « Manon » ; Spunta, Bailla.

1
 - IRAD pour les variétés « Tubira » et « Cipira »
• Utiliser des semences en stade de germe multiple
• Limiter les manipulations.
• Choix des Calibres.
Il existe des calibres allant de 10 à 55 mm. Préférer les calibres compris
entre 28-35mm
Pour transporter vos semences, choisir les paniers ou caisse, ne pas utiliser
de sacs qui risquent d’endommager les germes.
3.2.3 LA PREPARATION DU TERRAIN

• Commencer par dessoucher, puis

défricher et enfin ramasser les débris
végétaux et autres ; sur la parcelle que
vous allez mette en culture ;
• Effectuer un labour de 25-35cm de
Sol labouré
profondeur
• Après le labour, casser les mottes de
terre et pratiquer l’ameublissement du
sol.

• Préférer un billonnage pour les caractéristiques suivantes :

- La profondeur de plantation sera respectée et homogène ;
- Eviter les inondations dans certains endroits du champ ;
- Eviter la propagation des maladies.

• l’écartement des billons sera

de 80 cm à 1m
• la hauteur du billon sera 20 à
50 cm50 cm 30 cm
• Un traitement du sol pourra
Ecartement des billions
être effectué si seulement il a
été localisé des chenilles ou
Nématodes pouvant nuire à la culture. (des produits tels que Temik ou
Nemecur, seasame peuvent être utilisés.

1
3.2.4 LA FERTILISATION
• Utiliser le type de mélange ; à la dose définie ci-dessous pour 1 ha :
- 130 Kg d’Urée (2fois 130 kg) /ha
- 400 kg de Superphosphate triple
- 200 kg de sulfate de potasse

• l’application se fera dans le billon à

une profondeur de 15 cm ; de
Epandage des engrais
façon à maximiser la disponibilité
des engrais.
• Une fois l’épandage effectué,,
mélanger ces fertilisants dans le
billon à l’aide d’une houe ou pièce
de bois.
• La période préconisée sera :
- A la plantation avec les doses et fertilisants ci-dessus
- La deuxième dose d’urée au premier buttage, 1 mois après la plantation
(130 kg Urée).
NB : le DAP ou le 14 24 14 est très souvent conseillé comme engrais de
Fond
3.2.5 LA PLANTATION
• La plantation se fera suivant la

1 m disponibilité du sol en eau.

L’eau doit être accessible à 15
cm de profondeur au moins ;
• Le mode de culture est pur,
c’est à dire qu’aucune autre
25 cm
plante que la pomme de terre
Ecartement entre les plants
cultivée dans la parcelle.
• La densité est de l’ordre de
40 000 à 50 000 plants / ha (25 cm X 100 cm)
• L’écartement est de 25 cm entre les plants. Sur la ligne ;
• La profondeur du semis est de 7 à 10 cm.

1
3.2.6 ENTRETIEN DES PLANTS EN CHAMP
3.2.6.1 Le Désherbage.
• Maintenir au maximum le champ et les alentours loin des mauvaises
herbes. Elles sont des concurrentes pour la lumière et les éléments
nutritifs. Ce sont également des hôtes secondaires d’insectes et de
parasites.
• Le désherbage peut être manuel ou chimique.
- A la levée (10 à 15% de levée) par exemple GRAMOXONE 2 (paraquat 3
l/ha)
NB : l’utilisation des herbicides n’exclue pas les travaux aratoires.
3.2 .6.2 le Buttage
• le buttage a lieu un mois après la plantation lorsque les plants ont 15-20
cm de hauteur.
• Un deuxième est effectué 2 mois après la plantation. Ce buttage se fait à
l’aide d’une houe en prenant de la terre dans le sillon et en la ramenant
au pied du plan.
• Le but est de :
- Assurer la bonne nutrition des plantes
- Assurer l’initiation et le développement des racines et des stolons :
- Maintenir les stolons dans le sol pour l’initiation et le grossissement des
tubercules :
- Eviter le verdissement des tubercules ;
- Protéger les tubercules contre les maladies et ravageurs.
3.2.6.3 Lutte Contre Les Maladies Et Ravageurs

Préparation de pesticides Traitement d’un champ

1
 La pomme de terre a 2 grands types de maladies
3.2.6.3.1 Les maladies non systémiques
Ce sont les maladies de contact. Les plus fréquentes sont : mildiou.
Alternariose. Gale, la plus répandue chez nous est le Mildiou (phytophtora
sp)
• les Méthodes de lutte :
- Utiliser les variétés résistantes
- Maintenir le champ et les alentours propres et aérés
- Utiliser les semences issues d’un champ non infecté
Dans les zones à hautes pressions ; faites des pulvérisations alternées de fongicide
systémique et de contact.
• La fréquence des produits est la suivante :
- Traiter à intervalle de 7 jours :
• En saison des pluies, traiter dès la levée ;
• En saison sèche, traiter dès l’apparition des symptômes

3.2.6.3.2 Les Maladies Systémiques.

Ce sont celles qui circulent dans la plante et contaminent toutes les parties
de la plante. Ce sont les plus dangereuses dans la dégénérescence des
plantes de pomme de terre. Une plante malade ne produit que des
tubercules malades.
3.2.6.3.3 Les Bactériose
Nous distinguons : flétrissement bactérien, la jambe noise, le plus dangereux
ici est le flétrissement bactérien du pseudomonas solanacearum.

Les Symptômes observés sont :

Plantes flétries en partie, puis entièrement. Les tubercules laissent sortir des yeux
un exsudat blanc.
Les Méthodes de lutte sont les suivantes
1. Utiliser des variétés résistantes
2. faite une bonne rotation
3. Utiliser les semences saines
4. Eviter les basses altitudes
5. Pratiquer l’épuration
6. Lutter préventivement contre les vecteurs de ces maladies (Ex. Nématode)
1
 La Contamination peut s’effectuer par :
- Le sol
- Les semences
- L’eau de ruissellement,
- Le contact entre racines,
- Le manque de prophylaxie.
3.2.6.3.4 Les Viroses.
Les symptômes observés sont :
- Enroulement des feuilles ;
- Bigarrure ; décoloration
- Mosaïques ; froissement
- Marbrures
3.2.6.4 .LES CORRECTEURS DE CARENCE MIXTES
Certaines Maladies des plantes sont dues à une carence en plusieurs
éléments chimiques. Les correcteurs de carences mixtes non seulement
maintiennent le niveau de ces oligo-éléments mais surtout préviennent leurs
carence dans comme des vaccins pour prévenir les carences en oligo-élément.

Les méthodes de lutte sont les suivants:

- utiliser des semences saines
- utiliser un terrain non infecté
- pratiquer l’épuration
- lutter contre les vecteurs de ces maladies (Puceron)
- Aleurodes, cochenille farineuse …)
3.2.6.5 Les insectes et ravageurs
• les ravageurs sont diverses : insectes, nématodes, oiseaux et rongeurs.
• Les traitements insecticides : cela se fait toutes les deux semaines
avec les produits suivants : Deltaméthrine ou Cypermétrine (Decis,Cypercal par
Ex.)
NB : il est possible d’associer ces produits avec le Ridomil plus ou le Manèbe…
• Pour les vers gris et taupins, un traitement du sol est préconisé associé à un
nématicide. (Ex : Temik ou Nemacur).
• Pour la lutte conte les rats et oiseaux ; des pièges et un cordon sanitaire
d’environ 5m est préconisé.

1
 • Pratiquer également un bon buttage.
3.2.7 L'épuration
L’épuration consiste à arracher (avec tubercule mère, tige, racines, stolon et
même avec la terre) toute plante avec ses deux voisins présentant des symptômes
de maladies systémiques (flétrissement, viroses ou les plants hors types, ainsi que
celles susceptibles d’être porteuses de maladies latentes
L’épuration se fait immédiatement après avoir vu les premiers symptômes et
se poursuit tout au long du cycle de végétation de la plante.
Les plantes arrachées seront jetées dans un trou creusé profond isolé et où
il n’y a pas de possibilité de drainage dans la parcelle.

3.2.8 Le Défanage
Le défanage consiste à détruire la partie aérienne avant la maturité
totale.
Les buts sont les suivants :
• limiter de la grosseur des tubercules au stade de petits et moyens calibres ;
est conseillée pour la semence
• Permettre la cicatrisation et l’adhésion de la peau empêchant les écorchures
lors des manipulations
• Arrêter l’évolution des maladies (mildiou, virose)
• Dissuader les ravageurs
Le défanage se fera deux semaines avant la récolte :
* par arrachage à la main en évitant de sortir les racines. Où
* chimiquement, on utilise les défanants de contact. (Ex. le gramoxone peut être
pulvérisé).
• Eviter le faucher (couper avec la machette), car on risque de transmettre les
maladies systématiques
3.2.9 La Récolte.
Elle se fait après le défanage. Elle consiste à détruire le billon pour récupérer les
tubercules
• Il faut récolter d’abord les plants sains : si un tubercule malade est observée,
toute les récoltes issues de la plante sont éliminées du lot et se ramasse à la
fin ; ces tubercules sont éliminés pour la semence
• Il faut récolter plant par plant

1
 • Eviter d’utiliser les outils tranchants risquant de blesser les tubercules ;
• Eviter de récolter dans la pluie car cela favorise les pourritures
3.2.10 Le Tri
Le tri consiste à mettre de côté tous les tubercules malades ou susceptibles
de porter la maladie ; ainsi que tous les tubercules blessés, ou matières inertes
(motte de terre et débris végétaux).
3.2.11. Le calibrage
Il consiste à classer par taille les tubercules récoltés
But :
• Faciliter la plantation
• Mettre en place des lots uniformes de façon à ce que la levée et le
développement des plants soient uniformes dans le champ du producteur
• Augmenter la précision dans l’estimation des quantités à planter
• Adapter les prix aux calibres :
Il existe :
- diamètre > 55 : gros (consommation
- 45 < diamètre < 55 : moyen
- 25 < diamètre < 45 : petits
- < 25 : très petits
Les tubercules de 25 à 55 sont recommandés pour la production des
semences.
NB : il est plus économique de faire le calibrage en champ lors du ramassage
3.2.12 le Stockage/ conditionnement
Les tubercules de pomme de terre ont
besoin d’un temps de repos plus ou moins long
pour germer. C’est la Dormance (varie de 3 à 7
mois)
Pour avoir les germes multiples, trapus,
résistants et colorés, il faut un magasin de
Conditionnement des semence de pomme de terre
stockage, ventilé et recevant de la lumière
diffusée avec des étagères.
L’inspection et le tri se font également
tout au long du stockage

1
 En cas d’attaque de pucerons ou de la teigne, pulvériser des insecticides
(Cyperméthrine, Deltaméthrine)
Eviter de faire des tas très grands (3 couches de pommes maximum
superposées) pour éviter le chauffage et l’obscurité aux couches inférieures.
3.3 CERTIFICATION DES SEMENCES
C’est un certificat qu’on attribue à un lot de semence pour confirmer qu’il est
de bonne qualité
• Il est l’aboutissement d’un travail d’inspection, depuis le choix du site, la
conduite, le stockage
• Il existe des normes de santé (qualité, pureté) qui confèrent à un lot une
classe donnée
• Une parcelle conçue pour une classe peut être, déclassée au vue de l’état
sanitaire en champ ou en stock
Dans notre cas nous ferons des fiches de suivi pour les parcelles que nous
allons mettre en place après la formation. Elles permettent d’apprécier la
semence de base et l’efficacité de notre travail de multiplication.

3.4 DESINFECTION DES LOCAUX ET DU MATERIEL

- certains champignons pathogènes pouvant assurer leur conservation sur le
matériel et dans les locaux, il est nécessaire de pratiquer une
désinfection
- par lessivage, avec
• le crésyl 10 l de produit commercial /100l d’eau
• Le formol : 5 l de produit commercial /100 l d’eau
A raison d’un demi- litre de solution au m2 en deux applications : la première après
la fin du stockage, la seconde avant d’emmagasiner la récolte suivante.

1
4. PRODUCTION DES POMMES DE CONSOMMATION

4.1 PREPARATION DU SOL

Détruire toute la végétation existante ; manuellement ou chimiquement à l’aide d’un
herbicide de contact ou systémique et mettre hors d’état de nuire toutes les
souches et les rhizomes.

Elaguer toutes les branches susceptibles de créer l’ombrage.

4.2 LABOUR

Labourer à plat ou en formant des petits billons d’une hauteur minimum de

30 cm et 50 cm d’épaisseur.
Ouvrir des tranchées de 7 cm maximum sur les lignes de semis (cas du labour à
plat), sur les billons et les planches.
S’il y ‘a réapparition des mauvaises herbes entre les lignes de semis, utiliser les
herbicides de contact ou sélectif des pommes de terre pour les détruire.

4.3 FORMULES CONSEILLEES

A. FUMURES ORGANIQUES

- Epandre 2 à 3 tonnes de fumiers (fientes de poule et autres) dans les

tranchées.

B. FUMURE MINERALE

La pomme de terre aime les sols riches en éléments fertilisants. Il est conseillé
d’éprendre dans les tranchés au moins 600 Kg/Ha d’un engrais du type
11-11-22 ; 11- 12- 18 ou 12- 14- 19 (soit 60g par mètre linéaire), associé à un
nématicide insecticide : à raison de 40g par mètre linéaire.

4.4 SEMIS

Recouvrir d’une légère couche de terre la fumure organique, et poser les

semences ayant séjournée 24 heures dans une bouille de fongicide contact (100g
pour 50 litres d’eau) et d’insecticide (75ml pour 50 litres d’eau).

DENSITE

Les quantités de semences varient entre 1,2 et 2,5 t/ha, pour 50 000 à 60 000
plants/ha.
Les écartements recommandés sont les suivants :
- 60 à 120 cm entre les lignes
- 20 à 40 cm sur les lignes
Ils peuvent varier en fonction du type de labour

a. EN BILLONS
- 60-80 cm entre les lignes
- 25-30 cm sur les lignes