AGRICULTURE GENERALE TSA - 2022 - VF

ECOLE NATIONALE DE FORMATION BURKINA FASO
AGRICOLE DE MATOURKOU Unité - Progrès – Justice

(ENAFA de Matourkou)
=-=-=-=-=-=-=
DIRECTION GENERALE
COURS D’AGRICULTURE GENERALE
CYCLE DES TECHNICIENS SUPÉRIEURS EN AGRICULTURE
Edition 2022
Babo Boniface BAKOUAN

Ingénieur en agriculture
Horaire du cours (33 heures)
− Horaire présentielle : 28 heures
− Travaux pratiques : 5 heures
Objectifs du cours
Objectif général : Définir les bases théoriques et pratiques nécessaires à la production végétale
Objectifs spécifiques : à la fin du cours d’agriculture générale, le stagiaire du cycle des

techniciens supérieurs d’agriculture est capable :
- de déterminer les propriétés physiques, chimiques et biologiques du sol,
- de montrer l’effet des propriétés du sol sur la production végétale,
- d’interpréter les mouvements de l’eau,
- d’identifier les moyens d’amélioration de la fertilité du sol.
BIBLIOGRAHIE
1. Soltner D., 1983. Les bases de la production végétale tome 1 et 2
2. Eliard J.-L., 1989. Manuel d’agriculture générale. Base de la production végétale
3. Gros A., 1979. Les engrais. Guide pratique de la fertilisation
4. MFAE, 2009. Memento de l’agronome. Editions du GRET et CIRAD ; ISBN 2-86844-
129-7, 2-87614-522-7, Paris-France, 1691p.
5. Fairhurst T. 2015. Manuel de Gestion Intégrée de la Fertilité des Sols. Ed. 2015,
Consortium Africain pour la Santé des Sols, Nairobi, 179p.
6. Henin S., Gras R. et Monier G., 1969. Le profil cultural. L’état physique du sol et ses
conséquences agronomiques. Masson et Cie Editeurs, Deuxième édition entièrement
refondue. 332p.
Cours d’agronomie générale TSA 2022

2
PLAN DU COURS
CHAPITRE I : GÉNÉRALITÉS ..................................................................................................................................... 6

1.1. DÉFINITIONS DE BASE ................................................................................................................................. 6
1.2. TYPES D’AGRICULTURE ............................................................................................................................... 8
1.3. SYSTÈMES DE PRODUCTION AU BF ........................................................................................................................ 9
3.2.1. 1.3.1. Définition ............................................................................................................................... 9
3.2.2. 1.3.2. Différents systèmes de production .......................................................................................... 9
1.4. ASSOLEMENT ET ROTATION ................................................................................................................................ 9
3.2.3. 1.4.1. Assolement ............................................................................................................................ 9
3.2.4. 1.4.2. Rotation et jachère............................................................................................................... 10
3.2.5. 1.4.3. Association des cultures ....................................................................................................... 10
1.5. PLANTE ET MILIEUX DE VIE ................................................................................................................................ 10
3.2.6. 1.5.1. Plante .................................................................................................................................. 10
3.2.7. 1.5.2. Milieux de vie de la plante .................................................................................................... 12
CHAPITRE II : ÉTUDE PHYSIQUE DES SOLS ............................................................................................................ 13

2.1. ÉTUDE PHYSIQUE DU SOL ................................................................................................................................. 13
3.2.8. 2.1.1. Fractions du sol .................................................................................................................... 13
3.2.9. 2.1.2. Constituants minéraux ou constituants mécaniques du sol .................................................... 14
3.2.10. 2.1.3. Constituants organiques de la fraction solide ................................................................... 14
2.2. PROPRIÉTÉS DU SOL ........................................................................................................................................ 15
3.2.11. 2.2.1. Propriétés physiques du sol .............................................................................................. 15
3.2.12. 2.2.2. Propriétés chimiques du sol ............................................................................................. 17
3.2.13. 2.2.3. Propriétés biologiques du sol ........................................................................................... 18
CHAPITRE III : PLANTE ET HUMIDITÉ DU SOL ....................................................................................................... 21
3.1. MOUVEMENTS DE L’EAU DU SOL ........................................................................................................................ 21

3.2.14. 3.1.1. Infiltration de l’eau dans le sol ......................................................................................... 21
3.2.15. 3.1.2. Capacité de rétention en l’eau du sol ............................................................................... 22
3.2.16. 3.1.3. Ruissellement et évaporation de l’eau .............................................................................. 22
3.2.17. 3.1.4. Mouvements de l’eau dans le sol ..................................................................................... 23
3.3. PLANTE ET HUMIDITÉ DU SOL ..................................................................................................................... 23
3.3.1. Rôle de l’eau .................................................................................................................................. 23
3.3.2. Utilisation de l’eau par la plante .................................................................................................... 23
3.3.3. Besoins en eau des cultures ........................................................................................................... 24
3.4. IRRIGATION ........................................................................................................................................... 26
3.4.1. Dose et fréquence d’arrosage ........................................................................................................ 26
3.4.2. Méthodes d’irrigation .................................................................................................................... 26
3.5. ASSAINISSEMENT DES TERRES ..................................................................................................................... 28
3.5.1. Profilage........................................................................................................................................ 28
3.5.2. Drainage ....................................................................................................................................... 28
CHAPITRE IV : LA FERTILISATION DES SOLS .......................................................................................................... 30

4.1. DÉFINITIONS ................................................................................................................................................. 30
3.5.3. 4.1.1. Fertilité du sol ...................................................................................................................... 30
3.5.4. 4.1.2. Fertilisation .......................................................................................................................... 30
4.2. PRINCIPALES LOIS DE FERTILISATION .................................................................................................................... 30
4.3. RÔLES DES ÉLÉMENTS FERTILISANTS ASSIMILABLES PAR LES PLANTES ............................................................................ 31
3.5.5. 4.3.1. Rôle de l’azote dans la nutrition de la plante ........................................................................ 31
3.5.6. 4.3.2. Rôle du phosphore dans la nutrition de la plante .................................................................. 32
Cours d’agriculture générale TSA_2022 3

3.5.7. 4.3.3. Rôle du potassium dans la nutrition de la plante ................................................................... 32
3.5.8. 4.3.4. Rôle du calcaire (Ca) et du magnésium (Mg) ......................................................................... 32
3.5.9. 4.3.5. Rôle du soufre (S) ................................................................................................................. 33
3.5.10. 4.3.6. Rôles des oligoéléments ................................................................................................... 33
4.4. AMENDEMENTS ..................................................................................................................................... 34
3.5.11. 4.4.1. Définition ........................................................................................................................ 34
3.5.12. 4.4.2. Amendements humifères ................................................................................................. 34
3.5.13. 4.4.3. Amendements calcaires et magnésiens ou calco-magnésiens ........................................... 39
4.5. FERTILISATION MINÉRALE ................................................................................................................................. 40
3.5.14. 4.5.1. Définition ........................................................................................................................ 40
3.5.15. 4.5.2. Catégorie des engrais ...................................................................................................... 41
3.5.16. 4.5.3. Types de fumures ............................................................................................................ 41
3.5.17. 4.5.4. Valeur d’un engrais.......................................................................................................... 42
3.5.18. 4.5.8.1. Bon engrais .................................................................................................................. 45
3.5.19. 4.5.8.2. Bonne dose d’engrais .................................................................................................... 45
3.5.20. 4.5.8.3. Bon moment pour l’application d’engrais ...................................................................... 45
3.5.21. 4.5.8.4. Bonne méthode d’application de l’engrais ..................................................................... 46
4.6. NOTION DE LA GESTION INTÉGRÉE DE LA FERTILITÉ DES SOLS (GIFS) .................................................................... 46
4.6.1. Définition ...................................................................................................................................... 46
4.6.2. Principes de la GIFS........................................................................................................................ 46
CHAPITRE V : LE TRAVAIL DU SOL ........................................................................................................................ 47
5.1. DÉFINITION .................................................................................................................................................. 47

5.2. BUTS DU TRAVAIL DU SOL ET PRINCIPALES FAÇONS CULTURALES ................................................................................. 47
5.3. DIFFÉRENTS TRAVAUX DU SOL ........................................................................................................................... 47
3.5.22. 5.3.1. Labours ........................................................................................................................... 47
5.3.2. Pseudo-labours.............................................................................................................................. 49
5.3.3. Façons superficielles de préparation des terres............................................................................... 49
5.3.4. Façons superficielles d’entretien des cultures ................................................................................. 50
5.4. SEMIS .................................................................................................................................................. 50
3.5.23. 5.4.1. Qualité d’une bonne semence .......................................................................................... 50
3.5.24. 5.4.2. Préparation des semences ............................................................................................... 51
3.5.25. 5.4.3. Préparation du lit de semences ........................................................................................ 51
3.5.26. 5.4.4. Epoque de semis .............................................................................................................. 51
3.5.27. 5.4.5. Densité de semis (dose de semences) ............................................................................... 51
3.5.28. 5.4.6. Profondeur de semis ........................................................................................................ 51
3.5.29. 5.4.7. Mode de semis ................................................................................................................ 52
CHAPITRE VI : TECHNIQUES DE PRODUCTION VÉGÉTALE ..................................................................................... 53
6.1. DÉFINITION .................................................................................................................................................. 53
6.2. FACTEURS DE PRODUCTION AGRICOLE ................................................................................................................. 53
6.3. ITINÉRAIRE TECHNIQUE .................................................................................................................................... 53
3.5.30. 6.3.1. Calendrier cultural ........................................................................................................... 54
3.5.31. 6.3.2. Étapes de la conduite d’une culture.................................................................................. 54
3.5.32. 6.3.3. Technologies de post-récolte............................................................................................ 56
3.5.33. 6.3.4. Stockage et conservation des produits agricoles ............................................................... 56

PREMIÈRE PARTIE :
LA PLANTE ET L’ÉTUDE DE SES MILIEUX DE VIE

CHAPITRE I : GÉNÉRALITÉS
1.1. Définitions de base
− Agriculture : (du latin ager = champ, colere = cultiver) : l’agriculture est l’art d’obtenir
du sol tout en maintenant sa fertilité, le maximum de produits utiles (produits végétaux
et/ou animaux) avec le moindre effort. Il s’agit de gérer les facteurs édaphiques,
climatiques, biologiques et socio-économiques pour obtenir des produits agricoles.
− Agronomie : (du grec nomos = règles, principes) : l’agronomie est l’ensemble des
sciences qui cherchent à découvrir les lois de la production agricole. Elle concerne donc
les relations qui existent entre les différents éléments (plantes et milieux édaphiques),
biologique et socio-économique d’un système que constitue le champ cultivé. Les
sciences assurent le progrès des techniques agricoles, leur donnent des bases
scientifiques. Les sciences et techniques agricoles se scindent en zootechnie et en
phytotechnie.
− Phytotechnie : (du grec phyton=plante et tecknè = art) : c’est l’ensemble des techniques
consistant à faire produire par le sol, sous un climat donné, le maximum de végétaux
utiles dans les meilleures conditions économiques et écologiques.
 la phytotechnie générale : étudie les bases communes à toute production végétale
 la phytotechnie spéciale : applique ces bases à la production des différentes espèces
végétales telles que la riziculture (riz), cotonculture (coton), maïsiculture (maïs), …
− Agriculture biologique : l’agriculture biologique (ou agrobiologie, culture biologique,

culture organique) est un système de production basé sur les principes écologiques visant
la production de denrées agricoles dans un environnement sain et non pollué. C’est un
mode de production qui exclut l’utilisation des pesticides de synthèse, des engrais
chimiques ou solubles ou des organismes génétiquement modifiés (OGM). Par contre,
elle utilise les pyréthrinoïdes (pesticides naturels) et les matières organiques. ECOCERT
et la certification SPG sous le CNABio sont les structures de certification des produits
bio au Burkina Faso.
− Agriculture durable : l'agriculture durable (ou soutenable) est un système de production
agricole qui vise à assurer une production pérenne de nourriture, de bois et de fibres en
respectant les limites écologiques, économiques et sociales qui assurent la maintenance
dans le temps de cette production. L’agriculture durable est une agriculture
économiquement viable, éthiquement soutenable pour notre génération comme pour
celles à venir, et pour l’ensemble de la planète. En effet, elle est multifonctionnelle,
productrice d’une alimentation de qualité et de services, économe, autonome et non
polluante, actrice de la gestion globale du territoire, génératrice d’emplois, moteur des
dynamiques locales.
− Agriculture de conservation : elle est une forme de l’agriculture durable ; elle consiste
en une application simultanée des trois principes suivants :
1. une perturbation minimum du sol (travail minimum du sol, semis direct, semis sur
couvert végétal, le zéro labour, les pseudo-labours) ;
2. une couverture permanente du sol (paillage, résidus, plantes de couverture) ;
3. la rotation et/ou l’association des culture.

− Agriculture raisonnée : l’agriculture raisonnée est un mode de production dont l’objectif
visé est d’adopter des démarches globales de gestion d’exploitation qui visent, au-delà du
respect de la réglementation, à renforcer les impacts positifs des pratiques agricoles sur
l’environnement et à en réduire les effets négatifs, sans remettre en cause la rentabilité
économique des exploitations.
− Agroécologie : une discipline qui définit, sur les principes de base de l'écologie, l’étude,
la conception et la gestion des agrosystèmes qui à la fois, sont productifs, conservent les
ressources naturelles, sont en cohérence avec la culture locale, sont socialement justes et
sont économiquement viables. Ce sont des systèmes de production qui s'appuient sur les
fonctionnalités offertes par les écosystèmes.
− Agriculture climato-intelligente ou agriculture intelligente face au climat : selon

l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’agriculture
intelligente face au climat est constituée de trois grands piliers :
 une augmentation durable de la productivité et des revenus agricoles (sécurité
alimentaire) ;
 l’adaptation et le développement de la résilience face au changement climatique
(adaptation) ;
 la réduction et/ou l’éradication des émissions des gaz à effet de serre (atténuation),
dans la mesure du possible.
− Permaculture : la permaculture est une science de conception de cultures, de lieux de

vie, et de systèmes agricoles humains utilisant des principes d’écologie et le savoir des
sociétés traditionnelles pour reproduire la diversité, la stabilité et la résilience des
écosystèmes naturels. Ses principes sont :
 se soucier de la terre,
 se soucier de l’Homme,
 partager équitablement les ressources,
 une vision systémique.
− Culture hors sol : culture dans des solutions nutritives (solutions hydroponiques) avec
des substrats inertes (sable ; sciures de bois). Ce sont des cultures en containers perforés
en bas et contenant des substrats inertes, le liquide est récupéré et réutilisé.
- Plasticulture : la plasticulture est l'ensemble des techniques agricoles qui font appel à
des matières plastiques. Le terme s'applique plus particulièrement aux techniques de
couverture du sol ou des plantes à l'aide de films en polyéthylène (PE), qu'il s'agisse de
paillis plastique, de couvertures flottantes, de tunnels de forçage ou de serres en matière
plastique (serres-tunnels). La plasticulture comprend bien d'autres techniques aussi
variées que les films employés pour la fumigation des sols, les tuyaux pour l'irrigation en
goutte-à-goutte, les pots et bacs utilisés en pépinière, et les bâches et sacs pour ensilage.

1.2. Types d’agriculture
La maitrise de l’eau, la gestion de la fertilité, le caractère socio-économique et la taille de l’exploitation sont les critères de la typologie en
agriculture.
Tableau I : Types d’agriculture
Critères Composantes Description

Se pratique exclusivement pendant la saison pluvieuse, dépendante des pluies. C’est le cas de
Agriculture pluviale
la plupart des cultures au Burkina
Se pratiquent généralement en saison sèche avec des réserves (barrages avec maîtrise totale ou
Cultures irriguées partielle d’eau, retenues d’eau, rivières, marigots) en irrigation totale ou irrigation d’appoint
Maîtrise de l’eau ou de complément
Utilisent les mouvements naturels de l’eau de surface soit en cultures de crue ou cultures de
Cultures inondées
décrue
Se pratiquent sur des terres drainées. Elle est développée dans les pays de mousson ;
Cultures drainées
marécageux où la pluviométrie peut atteindre 2000 mm.
S’appuie que sur la fertilité et les conditions naturelles du milieu, est itinérante. Il peut peu ou
Agriculture extensive pas d’investissements (matériel agricole, intrants), faible productivité, grande superficie, main
Maîtrise et
d’œuvre non qualifiée
gestion de la
Utilisation des techniques agricoles pour améliorer la fertilité du sol, l'usage important
fertilité foncière
Agriculture intensive d'intrants, maximiser la production par rapport aux facteurs de production, qu'il s'agisse de la
main d'œuvre, du sol ou des autres moyens de production, tel que le matériel agricole.
Elle est familiale, pas de main d’œuvre salariée, destinée à l’ autoconsommation, extensive,
Agriculture traditionnelle
pas de technicité
Utilisation de la traction animale, utilisation à moindre degré d’intrants, le producteur formé,
Agriculture de transition
Critère socio- une partie de la production est vendue
économique Exploitation agricole moderne ou ferme agricole, caractérisée par de grands moyens de
production (machines agricoles, bâtiments, intrants, etc.).
Agriculture moderne
Intégration de l’élevage, ouvriers agricoles salariés, exportation des produits. Elle est souvent
spécialisée en production semencière, coton culture, cultures fruitières, …
Micro exploitation 2 ha pour cultures maraichères, production semencières, l’horticulture
La taille de Petite exploitation Exploitation familiale, main d’œuvre familiale avec des salariés occasionnels (2<sup<20 ha)
l’exploitation Moyenne exploitation Utilise de la main d’œuvre salariée (20 ≤ sup <50 ha)
Grande exploitation Gros investissements et une main d’œuvre entièrement salariée, Agrobusiness (≥ 50 ha)

8
1.3. Systèmes de production au BF
3.2.1. 1.3.1. Définition

Le système de production est une combinaison des productions et des facteurs de production
(capital foncier, travail et capital d’exploitation) dans l’exploitation agricole. L’étude du système
de production s’intéresse donc au fonctionnement de l’exploitation agricole selon un itinéraire
technique particulier pour atteindre les objectifs de production d’un type particulier d’utilisateur
vue sous l’angle d’une combinaison organisée, plus ou moins cohérente, de divers sous-systèmes
productifs : systèmes de cultures, systèmes d’élevage et systèmes de transformation.
3.2.2. 1.3.2. Différents systèmes de production

Il existe plusieurs systèmes de cultures suivant les conditions particulières de chaque zone
climatique, de chaque région, de chaque province ou même de chaque exploitation agricole. Les
systèmes de production sont souvent mixtes (production agricole et animale). Ainsi, au Burkina
Faso, on distingue principalement trois (3) systèmes d’exploitation des terres en fonction des
zones climatiques.
1.3.2.1. Système sahélien

Le système sahélien est à dominance céréalier et soumis à une forte variabilité annuelle des
régimes pluviométriques avec une baisse notable des hauteurs d’eau. En effet, Il est compris
entre les isohyètes 400 mm au nord et 600 mm au sud avec comme activité principale l’élevage
semi-nomade (bovins, ovins, caprins) et la production végétale (mil comme spéculation
dominante). Les variétés utilisées sont de cycles courts (75 à 90 jours).
1.3.2.2. Système de production nord soudanien

Le système couvre la zone Nord soudanienne compris entre les isohyètes 600-900 mm. Il est
caractérisé par une faible pluviométrie inégalement répartie dans le temps et dans l’espace. Le
système est céréalier (dominante sorgho) avec le petit élevage (ovins, caprins, volaille). Les
variétés utilisées sont de cycles intermédiaires (90-110 jours). Ce système connait également la
culture maraichère autour des points et cours d’eau.
1.3.2.3. Système de production sud soudanien

Il est situé dans la zone la plus arrosée de notre pays. En effet, les isohyètes sont compris entre
900 et 1200 mm (zone sud-soudanienne) avec des conditions climatiques plus favorables. Le
système de production sud soudanien connait des cultures céréalières plus variées (riz, sorgho,
mil, maïs), des cultures de rente (coton, bissap, sésame) et autres cultures exigeantes comme
l’igname, les taros. On y utilise des variétés à cycle long (plus de 110 jours). Les conditions
pédoclimatiques sont favorables à l’arboriculture fruitière (manguier, agrumes et anacardier)
notamment dans les régions des Hauts-Bassins et des Cascades. Des fermes agricoles à vocation
mixte (production végétale et animale) plus ou moins modernes sont rencontrées.
1.4. Assolement et rotation
3.2.3. 1.4.1. Assolement

La notion de système de culture permet d’envisager divers éléments dans l’exploitation agricole
à savoir la rotation, l’assolement et la jachère.
L’assolement concerne la répartition à un moment donné de la surface de l’exploitation entre les
différentes cultures selon le système de production. La sole est la surface de l’exploitation
réservée à une culture donnée.

9
Exemple : 1 ha en 0,5 ha de coton ; 0,2 ha de maïs ; 0,15 ha de niébé et 0,15 ha de sorgho.
3.2.4. 1.4.2. Rotation et jachère

La rotation est l’ordre de succession des différentes cultures sur la même parcelle (ou sole) pour
tirer profit des précédents culturaux ou corriger les effets néfastes qu’ils ont engendrés. Elle est
une succession des cultures dans le temps sur la même surface en se basant sur la famille et le
système racinaire des plantes pour une exploitation rationnelle de toutes les couches du sol. Elle
peut être biennale, triennale, quadriennale, …
Exemple : sur 1 ha, on fait : Coton – maïs – niébé – sorgho
Dans la rotation, la jachère peut faire partie du plan de succession. En effet, elle consiste à laisser
le sol se régénérer par l’accumulation des matières organiques. La jachère peut être améliorée
par des plantes spécialement choisies qui accroissent la quantité de biomasse et d’azote
atmosphérique (légumineuses, Mucuna spp). La jachère traditionnelle met assez de temps pour
sa reconstitution (moyenne est de 5 ans).
La monoculture est un cas particulier de la rotation ou succession culturale. Il est déconseillé sur
le plan agronomique car elle peut entraîner l'épuisement de certains éléments nutritifs du sol et la
pullulation de certains ennemis des cultures (parasites, ravageurs, maladies). Aussi, permet-elle
d’affaiblir la résistance immunitaire des insectes pollinisateurs (abeilles, papillons...) pour
l’équilibre alimentaire.
3.2.5. 1.4.3. Association des cultures

Elle consiste à faire des cultures associées à leur mutuel bénéfice. C’est un système de culture
consistant à cultiver plusieurs espèces végétales ou variétés sur la même parcelle en même
temps. Une association culturale est un système de cultures mixtes où plusieurs espèces sont
cultivées sur la même parcelle avec plusieurs arrangements dans l’espace, dans le temps (même
année), leur cycle de production se chevauchant.
Exemple : céréales et légumineuses (sorgho et niébé)
1.5. Plante et milieux de vie
3.2.6. 1.5.1. Plante

L'ensemble des étapes de croissance et de développement représente le cycle biologique naturel
de la plante, qui va ainsi de l'implantation à la maturité.
 Le cycle de développement de la plante

Le développement de la plante représente l'ensemble des transformations qualitatives liées à
l'initiation et à l'apparition de nouveaux organes. Le développement est un phénomène repérable
dans le temps. Il s'agit d'événements discrets qu'on peut observer à un instant donné appelé stade
de développement (germination des graines suite à leur imbibition, émergence des plantules,
initiation florale, maturité des graines).
Il comporte deux (2) grandes phases subdivisées en stades qui stade exige des conditions
particulières du milieu qui varient en fonction des espèces ou des variétés.
- la période végétative (ou phase végétative) qui correspond à la formation des organes
végétatifs (feuilles, tiges et racines) qui regroupe le stade germination-levée et le stade de
la croissance active;

- la période reproductrice qui correspond à la formation des organes reproducteurs (fleurs,
fruits, graines). Elle se compose des stades de floraison/fécondation, de fructification et
de maturation de la graine.
 La croissance de la plante
La croissance est l'augmentation continue de toutes les dimensions de la plante (longueur,
largeur, diamètre, surface, volume et masse. C’est en fait la production de matière sèche. La
quantité de matière sèche par un végétal est le résultat d’un bilan entre la photosynthèse et la
respiration. C’est l’assimilation nette ou photosynthèse nette.
Photosynthèse (1)
6CO2 + 6H2O + 2874 kJ C6H12O6 + 6O2
Respiration (2)
Il y a croissance quand (1) > (2)
Cette augmentation est mesurable dans le temps.
 les différents besoins de plante

La plante, pour assurer sa croissance et son développement possède des besoins de support, des
besoins alimentaires et des besoins physiologiques.
• le besoin de support : les plantes ont besoin d’être bien fixées. En général c’est le sol
qui les supporte. Mais il y a les algues qui ont pour support l’eau ; les mousses et les
champignons ont pour support des arbres ou des animaux ;
• les besoins alimentaires : l’élaboration de la matière vivante se fait à partir de l’eau, du

CO2, de l’énergie lumineuse et des éléments minéraux. En effet, la plante absorbe le CO2
et capte la lumière au niveau des feuilles ; elle assimile l’eau et les éléments minéraux au
niveau des organes souterrains ;
• les besoins physiologiques : pour assurer les différentes fonctions physiologiques

(photosynthèse, respiration, transpiration, multiplication cellulaire, reproduction, etc.), la
plante a besoin de lumière, d’oxygène, de chaleur et d’eau.
La plante vit dans plusieurs milieux : le sol, l’atmosphère, le milieu biologique et le milieu
économique.

3.2.7. 1.5.2. Milieux de vie de la plante
Milieux de vie Rôle
Le milieu édaphique supporte et participe à la nutrition (besoins alimentaires et besoins physiologiques)
Le milieu édaphique : Il est constitué
de la plante. Ses bonnes propriétés physiques, chimiques et biologiques doivent permettre au bon
par le sol en général. Mais le support
développement et à la croissance de la plante. La satisfaction des besoins en nutriments dépend de
peut être l’eau, les êtres vivants, …
processus chimiques, physico-chimiques et biologiques qui se déroulent dans le sol.
Les fonctions vitales de la plante dépendent des agents climatiques notamment :
• l’eau, le CO2 et la lumière pour la photosynthèse,
• l’O2 pour la respiration,
• l’eau pour la transpiration,
Le milieu climatique : les facteurs du
• la température pour la multiplication cellulaire,
climat (précipitations, vent, température)
• la pollinisation croisée par le vent.
Le climat est responsable de la formation et de l’évolution des sols. Il joue aussi un rôle sur le milieu
biologique. Les éléments du climat peuvent avoir aussi une influence négative sur le développement et la
croissance de la plante (verse, échaudage, étiolement, dissémination des maladies)
- Les organismes (faune et microflore) assurent la décomposition de la matière organique en éléments
nutritifs assimilables par les plantes ;
- Les associations symbiotiques des racines des plantes avec la microflore (légumineuse)
Le milieu biologique ou biotique : - La microflore favorise l'absorption de certains éléments (mycorhize qui favorise l'assimilabilité de
l’ensemble des êtres vivants (végétaux P) ;
ou animaux) en association bénéfique ou - Les agents de lutte biologique mais aussi la compétition avec d'autres végétaux (parasitisme,
en concurrence avec la plante cultivée prédation) ;
- La participation aux cycles biochimiques de certains éléments minéraux (N) ;
- la pollinisation croisée par les insectes (cas des abeilles) ;
- interviennent dans l’évolution des sols (transfert de la MO, améliorent la structure du sol).
L'homme décide en fonction de la disponibilité en main d’œuvre, en matériel, en capitaux et en fonction
Le milieu socio-économique : l’homme de la nature des débouchés de vente, les plantes à cultiver, système de production :
et les activités socio-économiques) - les apports d’éléments nutritifs dans le sol ;
- les prélèvements d’éléments minéraux du sol à travers les récoltes.

12
CHAPITRE II : ÉTUDE PHYSIQUE DES SOLS
L’agrologie définit le sol agricole comme étant la partie superficielle de l’écorce terrestre qui
grâce à sa structure meuble et sa composition physico-chimique est à mesure d’assurer un
développement normal des végétaux.
Selon Demolon, le sol est la formation naturelle de surface à structure meuble et d’épaisseur
variable résultant de l’altération et de la transformation de la roche-mère sous-jacente sous
l’influence de divers processus physiques, chimiques et biologiques.
Le profil du sol permet d’observer les différentes couches constitutives. Ainsi, l’agronome
définit le profil (profil cultural) comme étant l’ensemble constitué par la succession des
couches de terre individualisées par l’intervention des outils agricoles, des racines des
végétaux et de l’influence des facteurs naturels. Le profil cultural idéal est celui qui permet à
un végétal de trouver le maximum d’éléments qui lui sont indispensables avec le minimum de
développement racinaire sans être soumis à des conditions défavorables au cours de son cycle
biologique.
2.1. Étude physique du sol
3.2.8. 2.1.1. Fractions du sol

Un sol est constitué de trois (3) fractions qui sont la phase solide, solide et gazeuse.
o La fraction solide ou matrice du sol

La fraction solide du sol est composée d’éléments minéraux et d’éléments organiques. Les
d’éléments minéraux ou constituants mécaniques sont les sables grossiers et fins, les limons,
l’argile, le calcaire, l’oxyde de fer, ... qui sont insolubles. Ces éléments proviennent de la
désagrégation physique et de l’altération chimique de la roche-mère mais peuvent aussi
provenir d’apports de l’homme (amendements calcaires, engrais).
Quant aux éléments organiques ou matières organiques, ils sont les débris végétaux et
l’humus provenant d’organismes surtout végétaux produits par le sol ou apportés par l’homme
(fumier, résidus de récolte, …). Les organismes végétaux comprennent des bactéries, des
algues, des lichens, des champions et des végétaux supérieurs pendant que les organismes
animaux sont les protozoaires, les vers et les insectes.
o La fraction liquide ou solution du sol

L’eau contenant les substances dissoutes provenant de l’altération des roches, de la
décomposition des matières organiques et des apports par l’homme (engrais solubles)
constitue la solution du sol.
Les composés d’eau et d’éléments dissouts :
- sels minéraux, composés organiques et gaz,
- anions prédominants : NO3-, HCO3-, CO3--, PO4--, Cl- et SO4– (zones arides),
- cations prédominants : Ca2+, Mg2+, K+, Na+, NH4+,
- matière organique dissoute,
- fertilisants, pesticides, etc.

13
o La fraction gazeuse ou atmosphère du sol
La fraction gazeuse ou l’atmosphère du sol a presque la même composition chimique que l’air
(78% N, 21% O2, 0,03% CO2). De plus elle contient des gaz provenant de la décomposition
des matières organiques (le méthane CH4, H2, CO2) et des gaz rares (ozone, …).
3.2.9. 2.1.2. Constituants minéraux ou constituants mécaniques du sol

L’analyse granulométrique du sol (analyse mécanique) est la classification et la mesure en
pourcentage des constituants mécaniques du sol. L’analyse distingue :
- les éléments grossiers : constitués d’éléments dont le diamètre est supérieur à 2 mm
ou 2000 microns. Ce sont les pierres de plus de 2 cm, les graviers entre 2 cm et 2 mm.
- la terre fine : elle est constituée d’éléments dont le diamètre varie entre 2 microns et
2000 microns ou 0,002 mm et 2 mm ; ces éléments sont : le sable grossier (2-0,2 mm),
le sable fin (0,2-0,02 mm), le limon (0,02-0,002 mm) et l’argile (<0,002 mm)
Selon la nature minéralogique et chimique, on distingue deux types d’éléments :
- les éléments sableux qui sont des minéraux inaltérés ou incomplètement altérés ayant
la même composition que la roche-mère : ce sont les pierres, les graviers, les sables
grossiers et fins et les limons.
- l’argile qui est constituée de minéraux altérés provenant d’une modification chimique
de la roche-mère en même temps qu’une diminution extrême de leur taille. En effet, ce
sont des particules fines se présentant sous forme de pâte collante.
Les caractéristiques de l’argile

- l’argile est un colloïde électronégatif et acide constituée des silicates d'alumine
hydratés ;
- l’argile est hydrophile : il a l’aptitude à fixer l’eau d’où sa plasticité, l’aptitude à être
modelé, l’aptitude à coller aux pièces métalliques (adhésivité), l’aptitude à changer de
volume selon l’humidité, d’où le gonflement et le retrait.
- l’argile peut être dispersée (mélange homogène avec l’eau). Dans ce cas le sol prend
une structure compacte, il devient asphyxiant, défavorable à la vie de la plante et des
micro-organismes et difficile à travailler.
- l’argile peut être floculée c’est à dire que l’eau et l’argile se séparent facilement.
L’argile se condense autour des éléments sableux qui se trouvent soudés en solides
agrégats. Le sol est perméable à l’eau et favorise la vie des racines et des micro-
organismes ; l’argile est moins adhésive et le travail du sol est facile.
3.2.10. 2.1.3. Constituants organiques de la fraction solide

Les éléments organiques ou matière organique peuvent être classés en quatre types de
substances. Il s’agit des végétaux et des animaux vivants, la matière organique fraiche, les
produits transitoires et les substances humiques ou l’humus. La matière organique se définit
comme étant l’ensemble des substances carbonées provenant des débris végétaux, des
déjections et des cadavres d’animaux.
Autrement dit, la matière organique du sol (MOS) désigne une large gamme de composés
allant des organismes vivants à la matière organique morte de degrés de dégradation, de
composition complexe et variables.

a. Végétaux et animaux vivant sur le sol et dans le sol
Ce type de matière organique vivant sur la terre est constitué par les racines, les végétaux
supérieurs, les algues et la faune. Ils sont riches en substances hydrocarbonées (sucres
solubles, l’amidon, la cellulose, la lignine, les matières grasses, les résines), en matières
azotées (protéines composées de C, O, H, N, P, et S) et des sels minéraux libres (Ca, Mg, K,
Na).
b. Matières organiques fraiches (MOF)

Les débris végétaux et animaux ou matière organique fraiche ont la même composition que
les tissus vivants de provenance. Ce sont des résidus, sécrétions et excrétions des végétaux et
animaux avec un rapport C/N > 30. Toutes ces substances sont attaquées par les vers, les
insectes, les protozoaires puis les moisissures, les bactéries, les actinomycètes du sol pour les
dégrader successivement.
c. Produits transitoires
Les produits transitoires proviennent de la décomposition de la matière organique fraiche ou
de la synthèse microbienne. Ils sont constitués de sucres, des acides organiques, des alcools,
de la cellulose, de la lignine et des matières azotées à divers stades (protéines, polypeptides,
acides aminés. Les produits transitoires sont qualifiés de fraction jeune de la matière
organique du sol ou humus jeune.
d. Humus
L’humus est la fraction colloïdale de la matière organique obtenue par la synthèse
microbienne et chimique à partir de la matière organique végétale notamment les produits
transitoires. L’humus stable provient de la polymérisation de l’humus jeune avec un rapport
C/N variant entre 10 et 15.
L’humus possède des propriétés intéressantes et comparables à celles de l’argile à savoir la

floculation, la dispersion, la fixation et échanges d’ions et l’absorption d’eau.
- l’humus est peu acide, ce qui lui permet d’attaquer les sels insolubles notamment les
phosphates naturels Ca3(PO4)2 ;
- Il augmente le pouvoir de fixation des cations du sol limitant ainsi le nombre de H+
libres responsables de l’acidité du sol ;
- Il améliore la structure du sol favorisant ainsi l’activité biologique aérobie, ce qui
limite la formation d’acides organiques nuisibles ;
- Il corrige le pH du sol vers la neutralité ;
- L’humus est un colloïde électronégatif et hydrophile (retient jusqu’à 15 fois son
poids). Il augmente la capacité de rétention en eau du sol.
2.2. Propriétés du sol
3.2.11. 2.2.1. Propriétés physiques du sol

a. Texture
La texture d’un sol est sa teneur centésimale en sables grossiers et fins, en limons, en argile,
en humus et en calcaire (proportion des différents constituants du sol selon la dimension des
particules).

Au cas où la domination de l’un des éléments constituants n’est pas nette, on dénomme la
texture par les 2 et/ou 3 éléments les plus importants : texture argilo-sableuse, sablo-
limoneuse ou argilo-sablo-limoneuse ; le préfixe indique l’élément le plus dominant.
Lorsque les éléments constituants existent en proportion équilibrée, la terre est dite franche.
Une terre franche contient : 50-70% sables ; 10-15% limons ; 5-10% argile ; 1-5% calcaire et
3-5% MO. La texture influe sur les propriétés du sol (sols filtrants, imperméables, battants)
Figure 2 : le diagramme des textures
b. Structure
La structure d’un sol est le mode d’assemblage à un moment donné, de ses constituants
solides. C’est l’expression du mode d’agrégation des constituants solides du sol sous l’effet de
processus biologiques, physico-chimique ou artificiel. On distingue 3 types de structures :
Tableau IV : les types de structures et leur valeur agronomique
Types de structure Description Valeur agronomique

Sols filtrants et très perméables,
Structures élémentaires,
pauvres en colloïdes éléments
sans liaison et absence de
minéraux solubles et de faible
structure (sol sableux)
capacité de rétention eau
Structures particulaires
Sols imperméables (eau et air)
Prismatiques ou continues, défavorables à l’activité
Plus d’argile, éléments microbienne, limitent la
formant un bloc pénétration des racines et difficiles
Structures compactes à travailler
Bonne circulation (eau et air)

Structure grumeleuse,
bonne aération des racines et des
éléments sont assemblés
micro-organismes, bonne
en agrégats et bien aérés
germination et bon enracinement
Structures fragmentaires
La stabilité structurale est une mesure de la résistance des agrégats à la désagrégation. Un sol
dont les agrégats ont une forte cohésion possède une bonne stabilité structurale. La structure
d’un sol peut être appréciée indirectement par la mesure de la porosité P.
e. Porosité du sol

La porosité d’un sol désigne le volume des espaces vides de ce sol non occupés par les
substances solides exprimés en pourcentage du volume total.
Selon la dimension de ces vides on distingue :

- la macroporosité qui correspond aux grands pores (ou vides) destinés à la circulation
de l’air et de l’eau,
- la microporosité représente les vides les plus petits (<10 mm) destinés à retenir l’eau.
𝑫 − 𝑫′ D=densité réelle du sol sec (2,5 et 2,6)

𝑷𝒐𝒓𝒐𝒔𝒊𝒕é (𝑷 𝒆𝒏 %) = 𝒙𝟏𝟎𝟎 D’=densité apparente du sol obtenue après
𝑫
dessiccation à 105°C
3.2.12. 2.2.2. Propriétés chimiques du sol
a. Pouvoir absorbant du sol
Le pouvoir absorbant est la propriété que possède le sol à fixer certains éléments solubles de
façon réversible dans la solution du sol afin d’éviter leur perte par les eaux de percolation.
Cette propriété est liée à la présence des colloïdes du sol (argile et humus) constituant ainsi le
complexe argilo-humique.
Le complexe argilo-humique est un mélange intime de l’argile et de l’humus qui combinent

leurs activités pour capter les ions (principalement des cations) et les échanger avec les
plantes.
-
les cations (Ca2+, Mg2+, NH4+, K+, Na+ et H+) forment un essaim autour du complexe
argilo-humique à cause de leurs charges électronégatives. Dans la plupart des sols,
Ca2+ cède sa place aux autres cations. Lorsqu’on apporte de la chaux à un sol
(Ca(OH)2), les ions Ca2+ prennent la place des ions H+ ;
- les anions (PO43-, SO42-, CO32-, NO3- et Cl-) ne sont pas retenus par le CAH à cause de
leur charge négative. Seul lanion PO43- est fixé sur le CAH par le pont calcique.
Deux règles précisent le sens des phénomènes d’échanges :

-
H+ est l’ion le plus énergiquement retenu ; suit dans l’ordre Ca2+, Mg2+, NH+4, K+,
Na+ ;
- plus un cation est présent en grande quantité dans le sol, moins il est énergiquement
retenu.
Figure 3 : Complexe argilo-humique (CAH) Pont calcique

o Application pratique du pouvoir absorbant
Le CAH par son pouvoir absorbant permet de fixer et d’échanger les ions indispensables à la
plante. Il permet de mettre en réserve les éléments nutritifs notamment le calcium et le
phosphore avant la mise en place des cultures en fumure de fond. Par contre, l’azote nitrique
(NO3-) est apporté en couverture ou pleine végétation car il n’est par retenu par le CAH.
Le CAH libère ces éléments pour les racines en les échangeant contre les ions H+ formés
continuellement par l’activité biologique et régularise la composition de la solution du sol,
milieu de vie des racines et des micro-organismes. Pour maintenir le CAH actif, il faut
maintenir le taux d’humus dans le sol et son état calcique pour favoriser les échanges des
cations et de l’anion phosphorique.
b. Réaction du sol ou pH du sol
Le pH ou potentiel Hydrogène est la quantité d’ions H+ libres dans la solution du sol. C’est la
concentration des ions H+ contenus dans la solution. Le pH peut être mesuré par un pH-mètre,
par un indicateur coloré ou papier pH ou par la formule suivante : pH= - log H+
Le pH varie théoriquement de 0 à 14 mais pour les sols cultivés, il est compris entre 5 à 8,2.
Le sol a tendance à s’opposer aux variations extrêmes du pH d’où son pouvoir tampon qui est
lié à la présence des colloïdes.
o Importance du pH en agriculture
Les valeurs extrêmes du pH sont défavorables au développement des plantes et êtres vivants
du sol. En effet, en sols acides, les colloïdes sont dispersés sans les ions Ca2+ et par
conséquent, la structure se dégrade, le sol est plus difficile à travailler, moins aéré et moins
perméable. L’ion phosphorique n’est plus fixé par le pont calcique.
Par contre, dans un sol trop basique, l’excès de Ca2+ limite l’utilisation par la plante des autres
cations présents en faible quantité dans le sol.
De plus, la plupart des plantes se développent au voisinage de la neutralité et les valeurs

extrêmes du pH rendent les bactéries et les champignons intervenant dans la décomposition de
la matière organique moins actifs.
3.2.13. 2.2.3. Propriétés biologiques du sol

a. Êtres vivants du sol
Les racines des végétaux, la faune et la microflore constituent les êtres vivants du sol. La
microflore est composée des bactéries, des actinomycètes, des champignons et des algues.
Quant à la faune, elle est subdivisée en quatre (4) catégories selon la taille :
- les organismes inférieurs à 0,2 mm constituent la microfaune (protozoaires et de
nématodes) ;
- la mésofaune, entre 0,2 et 4 mm (acariens et collemboles) ;
- la macrofaune avec une taille variant entre 4 et 80 mm (vers de terre, des larves et
insectes) ;
- la mégafaune réunit les animaux du sol de plus de 80 cm (mammifères, reptiles et
amphibiens qui utilisent le sol comme abri ou comme habitat).

b. Rôle des êtres vivants du sol
Leurs importances se situent à plusieurs niveaux sur les propriétés physiques, chimiques et
biologiques du sol :
i. Sur les propriétés physiques

− l’amélioration de l’aération et de la perméabilité du sol par les mouvements ou
galeries qu’ils creusent dans le sol ;
− l’ameublissement de la structure du sol ;
− la régulation de la distribution spatiale de la matière organique et de l’eau.
ii. Sur les propriétés chimiques
Les êtres vivants du sol sont responsables de :
− la décomposition de la matière organique (feuilles des arbres) en éléments nutritifs
facilement assimilables par les plantes comme l’azote et le phosphore ;
− la dégradation des polluants organiques comme les hydrocarbures et les
pesticides ;
− la fixation des éléments nutritifs comme les bactéries symbiotiques ;
− la disponibilité de certains éléments minéraux perdus par leurs mouvements
(réorganisation de l’azote nitrique à organique) ;
− l'agrégation des particules du sol par la sécrétion des molécules organiques dans le
sol, en particulier les polysaccharides.
iii. Sur les propriétés biologiques

− La régulation de la dynamique des populations des microorganismes du sol et
agissent sur leur activité (nématodes, collemboles et acariens) ;
− La réduction de la prolifération de certains champignons ou bactéries pathogènes
des cultures la présence d’une diversité de prédateurs ;
− la survie de certains éléments de ce système par les services écosystémiques
(symbiose, commensalisme, ...) ;
− l’utilisation de certains dans la lutte biologique (nématodes, champignon) ;
− la participation aux cycles biochimiques des éléments minéraux.
c. Transformation de la matière organique

Deux (2) phases sont distinguées dans l’évolution de la matière organique dans le sol. Il s’agit
de l’humification et de la minéralisation.
 l’humification de la matière organique

Elle consiste à désagréger et à simplifier les constituants de la matière organique. Cette étape
est essentiellement biologique et est marquée par le travail de fragmentation et de brassage de
la matière organique par les microorganismes humificateurs (bactéries, champignons, vers de
terre, fourmis, …) pour donner les produits qui vont stimuler la prolifération des microbes.
Ces microbes vont attaquer les molécules difficilement décomposables (lignine, cellulose,
matières azotées) et les transformer en produits transitoires. Ces produits sont soumis à un
processus de synthèses chimiques et biologiques qui aboutit à la formation de molécules
organiques plus complexes et insolubles que sont les substances humiques ou humus stable.

Le coefficient isohumique (k1) est l’expression de la quantité d’humus formé en fonction de
la quantité de matière sèche du produit organique apporté au sol ou mis en décomposition. Il
est le plus souvent exprimé en pourcentage de la quantité de MO mise en humification.
Les facteurs influençant le taux et la vitesse de décomposition sont principalement :
- des facteurs environnementaux (aération, température, humidité, pH du sol, présence
d’inhibiteurs freinant le métabolisme des décomposeurs (métaux lourds,
biocides, etc.) ;
- de la qualité de la matière organique introduite dans le système (taille et forme des
résidus organiques, rapport C/N des résidus organiques ou du sol) ;
- Stade de décomposition de la matière organique qui est fonction de la proportion des
composés suivants dans un ordre de décomposition de plus en plus lente :
 sucres, amidons et protéines simples,
 hémicellulose,
 cellulose,
 graisses, cires, huiles, résines,
 lignine, composés phénoliques, chitine, etc.
Par exemple, pour les engrais verts jeunes, k 1 varie entre 8 et 10%, tandis qu’il va de 20 à 25%
pour les pailles et 50% pour le fumier.
 la minéralisation de l’humus
L’humus formé est à son tour attaqué par d’autres microorganismes qui le décomposent
progressivement (1 à 2% par an) libérant ainsi des matières minérales assimilables par les
plantes. Cette étape passe par l’ammonisation ou ammonification (azote organique en azote
ammoniacal) et la nitrification qui est la transformation de N ammoniacal en N nitrique (NO3-).
Le coefficient de minéralisation (k2) détermine la quantité d’humus minéralisé exprimée en
pourcentage par an. Ce coefficient varie de 1 à 2% mais dépend fortement du type de sol et
des conditions climatiques (température, humidité du sol).

CHAPITRE III : PLANTE ET HUMIDITÉ DU SOL
L’eau est un l’un des constituants essentiels de tout être vivant en général et de la plante verte
en particulier. Elle provient des précipitations qui englobent la pluie, la neige, la rosée, le
brouillard, etc. La quantité de précipitations reçue au sol (la pluviosité) s’exprime par
l’épaisseur en millimètre (mm) de la couche d’eau qui resterait sur une surface horizontale
sans perte d’eau par écoulement, évaporation ou pénétration dans le sol (1 mm de pluie = 1 l /
m2 ou 10 m3/ha).
3.1. Mouvements de l’eau du sol

Le sol constitue le réservoir d’eau de la plante (solution du sol). L’eau des précipitations reçue
au sol suit plusieurs mouvements dont leur connaissance reste importante pour l’agriculteur.
Ces mouvements sont l’infiltration/percolation, le ruissellement et l’évaporation de l’eau.
Figure 5 : Mouvements de l’eau du sol
3.2.14. 3.1.1. Infiltration de l’eau dans le sol

L'infiltration est le transfert de l'eau à travers les couches superficielles ou les premiers
horizons du sol. L'eau d'infiltration remplit en premier lieu les interstices du sol en surface et
pénètre par la suite dans le sol sous l'action de la gravité et des forces de succion. L’eau
d’infiltration est la seule qui intéresse l’agriculture. Sa quantité dépend des facteurs suivants :
- le type de sol (structure, texture, porosité) influence les forces de capillarité et
d'adsorption dont résultent les forces de succion ;
- la compaction de la surface du sol due aux gouttes de pluies (battance) ou à d'autres
effets (thermiques et anthropiques) tels que l’utilisation des engins lourds et semelles de
labour ;
- la couverture du sol qui influence positivement l'infiltration en ralentissant l'écoulement
de l'eau à la surface, le système radiculaire des végétaux améliore la perméabilité du sol ;
- la topographie et la morphologie, une forte pente favorise les écoulements au dépend de
l'infiltration ;

- l’humidité du sol : l’eau pénètre mieux dans un sol légèrement humide ; dans un sol trop
sec, elle pénètre difficilement ; il en va de même pour un sol trop humide
- le régime des pluies : en cas de pluie trop faible une grande quantité est évaporée au
détriment de l’infiltration. En cas de pluie trop violente, l’eau s’écoule rapidement au
lieu de s’infiltrer.
Une pluie efficace est celle dont l’intensité est de 1 mm de pluie par heure à la température de
l’air et sous l’action du vent qui sont des facteurs d’évaporation. Elle contribue à restituer la
réserve utile du sol en eau utilisable par les plantes cultivées.
3.2.15. 3.1.2. Capacité de rétention en l’eau du sol

La quantité d’eau retenue par le sol dépend de son type, de sa nature et de son entretien
(couverture, labour, apport d’amendements). Lorsque l’eau d’infiltration n’a pas été retenue
par le sol, elle est perdue par percolation. En effet, la percolation est l’écoulement de l'eau
dans le sol en direction de la nappe phréatique, sous la seule influence de la gravité. Ce
processus suit l'infiltration et conditionne directement l'alimentation en eau des nappes
souterraines.
L’eau est retenue de plusieurs façons ou sous formes :
- une partie imprègne les colloïdes (argile et humus) : c’est l’eau d’imbibition
- une partie forme un mince film à la surface des agrégats : c’est l’eau pelliculaire
- une partie occupe la microporosité : c’est l’eau capillaire
L’eau de pluies reçue au sol occupe toute la porosité. L’eau de la macroporosité (eau libre ou
eau de saturation ou eau de gravité) est soumise aux forces de gravité P. Elle s’écoule vers la
nappe phréatique en passant par le point de ressuyage. La capacité de rétention ou le taux
d’humidité à la capacité au champ ou la capacité au champ représente la quantité d’eau
retenue par un sol ressuyé. Elle s’exprime en g d’eau pour 100 g de terre fine et sèche. Par
exemple les sols sableux ont une capacité de rétention de 18-19 g, les sols argileux 56-80 g et
plus de 100 g d’eau/100 g de terre pour les sols humifères.
La teneur en eau massique de certains constituants ou sols donne des valeurs variantes.
Sol Point de Capacité au champ Eau disponible (plante)

flétrissement
Argile 0,28 0,44 0,16
Terre argileuse 0,23 0,44 0,21
Terre sableuse 0,08 0,22 0,14
Sable 0,05 0,15 0,10
La perméabilité s’exprime par la vitesse d’infiltration de l’eau vers la couche inferieure du

sol. Elle varie de 50-60 cm/h pour la terre sableuse et celle de la terre argileuse est de 0,6
cm/h.
3.2.16. 3.1.3. Ruissellement et évaporation de l’eau

Lorsque les conditions d’infiltration et de rétention de l’eau ne sont pas satisfaites, une
quantité importante s’écoule sur la surface du sol causant sa déstructuration. Les actions
climatiques et anthropiques favorisant le ruissellement sont la déforestation, les pratiques
agricoles dominantes, l'urbanisation, etc.

Les enveloppes terrestres contiennent de l’eau en quantités variables en allant de
l’hydrosphère à l’atmosphère en passant par la lithosphère. La chaleur dilate les molécules
d’eau dans l'atmosphère terrestre sous forme de vapeur. L’évaporation de l’eau varie d’un lieu
à un autre.
3.2.17. 3.1.4. Mouvements de l’eau dans le sol

Dans le sol, l’eau est soumise à la pesanteur, aux forces de capillarité, aux forces de succion
(racines des plantes et particules du sol) et aux tensions superficielles qui déterminent
l’écoulement de l’eau en fonction de la différence de potentiel capillaire.
Ainsi, on assiste à des mouvements descendants, ascendants et transversaux.
- mouvements descendants (haut en bas) dépendent de la pesanteur et de la vitesse
d’infiltration quand le sol est perméable. Ce mouvement entraine les éléments non
fixés sur le CAH en profondeur (lixiviation) comme NO3-.
- mouvements ascendants (bas vers le haut) sont dus aux forces de capillarité qui sont
liées à la finesse des particules du sol et de son degré de tassement. Le roulage et le
binage sont conseillés pour favoriser la remontée capillaire.
- mouvements transversaux sont dus aux échanges entre les zones sèches et humides.
3.3. Plante et humidité du sol
3.3.1. Rôle de l’eau

L’eau est un constituant essentiel de la matière vivante végétale et animale. En effet, elle
représente plus de 80% de la matière fraîche des végétaux. Cette teneur varie en fonction de
l’espèce, de l’organe et du stade de développement.
L’eau joue plusieurs fonctions dans la plante :

- elle assure la rigidité des tissus,
- elle permet le transport des substances entre sol et la plante et dans la plante,
- elle régule la température à l’intérieur de la plante.
3.3.2. Utilisation de l’eau par la plante

Les valeurs caractéristiques de l’humidité du sol sont principalement la capacité au champ
(pf=3,1 pour sols argileux), l’humidité équivalente (arbitraire à une force de 1 atm) et
l’humidité au point de flétrissement.
Dans le sol, la plante commence par absorber l’eau de la capacité utile ou réserve utile (RU)
du sol qui englobe l’eau capillaire et l’eau pelliculaire. La capacité utile ou réserve utile (RU)
est la fraction d’eau comprise entre le point de ressuyage (He) et le point de flétrissement
(Hf).
Lorsque cette eau est épuisée, le sol se dessèche et retient de plus en plus énergiquement l’eau
liée soumise aux forces F de rétention des particules du sol. A partir ce moment, la plante
n’arrive plus à puiser l’eau. On dit que le point de flétrissement (Hf) est atteint où la force de
succion (S) des racines est inférieure aux forces (F) du sol S < F.
𝐑𝐔 = (𝐇𝐜 − 𝐇𝐟) ∗ 𝐃𝐚 ∗ 𝐏
En irrigation, la notion de réserve facilement utilisable (RFU) est pratiquement utilisée pour
les calculs des besoins en eau pour les plantes. Elle est souvent égale à 1/2 ou 2/3 de la RU
soit ¼ ou 1/3 de l’humidité équivalente (He).

𝑹𝑭𝑼(𝒎𝒎) = 𝟑∗ 𝑫𝒂∗ 𝑯𝒆∗ 𝑷∗ 𝑺 Da=densité apparente du sol ;
He=humidité équivalente en % de terre sèche ;
Hc=Humidité à la capacité au Champ exprimée en g ;
Hf=Humidité au point de flétrissement exprimée en g ;
P=profondeur de la couche de terre parcourue par les racines en mètre (m) ;
S=surface concernée en m².
3.3.3. Besoins en eau des cultures

En plus de sa partie intégrante dans la constitution de la cellule végétale, l’eau est un facteur
limitant de la production agricole. Les cultures ont besoin de l’eau pour la transpiration ou
l’évapotranspiration pour éviter leurs périodes critiques.
a. Transpiration
La transpiration est l’émission d’eau sous forme de vapeur par les stomates des feuilles.
Autrement dit, c’est le transfert d’eau sous forme de vapeur dans l’atmosphère. La
transpiration est une fonction vitale chez la plante car elle permet :
i) l’absorption de l’eau et sa distribution dans la plante,
ii) le transfert des éléments minéraux absorbés par les racines vers les feuilles,
iii) le refroidissement de la plante.
La transpiration est influencée par des facteurs intrinsèques (densité de stomates) et les
facteurs extrinsèques notamment l’humidité du sol, le vent, l’hygrométrie, la température et la
lumière qui permet l’ouverture des stomates.
Figure 7 : la transpiration des plantes
b. Évapotranspiration
L’évapotranspiration est la quantité d’eau transpirée par un couvert végétal (culture) et
évaporée par le sol. Elle dépend du climat qui définit l’énergie disponible (chaud et sec), de
l’importance de la surface des feuilles vertes et du degré d’ouverture des stomates.
L’évapotranspiration possède des valeurs suivantes :

i) l’évapotranspiration potentielle (ETP) est la quantité d’eau évaporée par le sol et
transpirée par les feuilles par un sol couvert d’une végétation uniforme lorsque celui-ci
est bien pourvu d’eau (constamment au niveau de la capacité de rétention). C’est une
mesure climatique effectuée à partir de relevés métrologiques appliqués à des formules
de calcul. L’ETP dépend des conditions climatiques telles que la température,
l’insolation, le degré hygrométrique de l’air et du vent ;
ii) l’évapotranspiration maximale (ETM) : l’ETM est la quantité d’eau évaporée et
transpirée par une culture donnée, à un stade végétatif donné, la fourniture d’eau étant
suffisante ;
iii) L’évaporation par le sol et la transpiration par les feuilles moment donné est
l’évapotranspiration réelle (ETR) : c’est la quantité d’eau effectivement évaporée
par le sol et la végétation (culture en place) à un moment donné. C’est une valeur
réelle qui dépend des données climatiques, de l’humidité du sol (en sol sec ETR < ETP
et pendant une grande partie de la journée), de la plante cultivée (surface foliaire,
profondeur d’enracinement, volume racinaire. L’ETR représente l’offre en eau du
climat et l’ETP la demande en eau du climat.
c. Stades critiques
Un stade critique est la période pendant laquelle un déficit en eau provoque une baisse
irréversible des rendements. Exemple chez les plantes à graines, les légumineuses et les
céréales notamment, la période critique est située autour de la floraison (pour le maïs 15 à 20
jours avant et après la floraison). Cependant, il existe chez certaines plantes (sorgho) des
phénomènes de compensation partielle.
d. Détermination des besoins en eau de la plante

Compte tenu du rôle joué par l’eau dans la croissance et le développement des plantes, il
s’avère nécessaire de déterminer les besoins réels en eau de la plante. Elle est calculée de
plusieurs manières :
1. 𝑬𝑻𝑴 = 𝑲𝒄 ∗ 𝑬𝑻𝑷
2. ∑apports - ∑pertes =∆stock
Kc est le coefficient cultural qui dépend du stade phénologique de la culture mise en place. Le
coefficient cultural Kc traduit l’effet de la culture sur l’évapotranspiration, c’est-à-dire sur les
besoins en eau des cultures.
Tableau V : le coefficient cultural (Kc) du maïs
Du stade Au stade Kc
Semis-levée 1 mois après 0,5
1 mois après Montaison 0,7
Montaison 10 jours après fleur male 1,2
10 jours après fleur male Floraison femelle 1,1
Floraison femelle Fin stade laiteux 0,9
Quand les besoins en eau des cultures ne sont pas comblés, il faut un apport d’eau
d’irrigation.

3.4. Irrigation
L’irrigation consiste à apporter de l’eau aux plantes pendant les périodes où les réserves
emmagasinées dans le sol sont insuffisantes. On distingue deux (2) types d’irrigation :
- l’irrigation obligatoire : la croissance des plantes n’est possible sans apport d’eau aux
cultures en raison de la sécheresse quasi permanente pendant l’année pendant les
périodes sèches ;
- l’irrigation de complément quant à elle, elle n’intervient que pendant les périodes
déficitaires de pluie de l’année. L’irrigation intervient lorsque la demande en eau du
climat est supérieure aux quantités disponibles notamment la quantité d’eau
enregistrée dans la période considérée.
3.4.1. Dose et fréquence d’arrosage

Lorsque les besoins en eau des cultures tout au long de leur phase de croissance sont connus,
il reste à estimer les quantités d'eau d'irrigation à fournir au niveau de la parcelle. La dose
d’arrosage correspond à la Reserve Facilement Utilisable (RFU) et au maximum à la Reserve
Utile (RU).
Pour la fréquence d’irrigation,

- le premier arrosage a lieu lorsque la RFU est épuisée
- arroser ensuite à chaque fois que le déficit est atteint ETP-P=D, c'est-à-dire à chaque
fois que le déficit agricole atteint la dose d’arrosage.
3.4.2. Méthodes d’irrigation

On regroupe les systèmes d’irrigation en deux grands groupes :
- l’irrigation de surface qui fait ruisseler l’eau avant qu’elle s’infiltre dans le sol
(irrigation par ruissellement, par submersion, par sillon, par goutte à goutte)
- l’irrigation par aspersion qui cherche à imiter la pluie en évitant le ruissellement
(irrigation par aspersion).
a. Irrigation par ruissellement ou débordement

Le ruissellement consiste à faire couler l’eau en petites lames minces sur le sol pour permettre
à ce dernier d’être assez humecté jusqu’à la profondeur nécessaire au développement de la
culture. Ainsi, des rigoles d’amenée alimentent des rigoles de distribution qui repartissent
l’eau sur tout le terrain. Cette technique est fortement utilisée en riziculture.
b. Irrigation par sillons ou par raies

Ici l’eau ne s’étend pas sur toute la surface mais ruisselle dans les rigoles ou raies bordant les
billons ou planches (maraîchage). Les sillons sont alimentés par des prises d'eau aménagées
sur les berges du canal d'amenée.
c. Irrigation par submersion ou inondation

Elle consiste à recouvrir le sol d’une lame d’eau plus ou moins épaisse et à la laisser s’infiltrer
pendant le temps nécessaire afin de mieux couvrir les besoins en eau de la culture. Le terrain
est compartimenté en bassins ou cuvettes délimités par des bourrelets de terre en riziculture
irriguée.

d. Irrigation à la goutte à goutte
L’irrigation à la goutte à goutte ou irrigation localisée apporte de l’eau dans les zones
racinaires et répond journellement aux besoins de la plante. Elle utilise de l’eau filtrée amenée
dans un réseau de canalisation en polyéthylène jusqu’aux goutteurs qui apportent entre 2 à 4
litres par heure ; le réseau utilise entre 1500 à 3000 goutteurs par hectare en arboriculture.
Cette méthode est aussi bien utilisée en arboriculture qu’en maraichage.
Les avantages et inconvénients de cette méthode d’irrigation sont résumés dans le tableau
suivant :
Tableau VI : Avantages et contraintes de l’irrigation goutte à goutte
Avantages Contraintes
- Très grande économie d’eau ;
- Matériel très couteux ;
- Limitation de la levée et de la croissance des
- Coût élevé de l’entretien ;
adventices ;
- Nécessité de filtrer l’eau pour
- Feuillage sec donc moins exposé aux maladies
minimiser le risque de
cryptogamiques (maladies dues aux champignons) ;
colmatage
- Indépendance vis-à-vis du vent et des travaux du
- Nuisance aux travaux culturaux
sol épandage pratique des engrais solubles ;
(sarclage, mécanisation)
- Réduction de la main d’œuvre.
e. Irrigation par aspersion

L’eau d’irrigation est apportée sous forme de pluie. Ce mode d’irrigation présente de
nombreux avantages :
Tableau VII : les avantages et contraintes de l’irrigation par aspersion
Avantages Contraintes
- Facilité de ruissellement de l’eau, - Installation très coûteuse ;
- Arrosage convenable des sols trop perméables, - Difficulté de déplacement des
- Dosage précis des apports d’eau (économie d’eau), rampes ;
- Eau oxygénée et grandes superficies, - Beaucoup de perte et est soumis
- Lutte mécanique contre certains ravageurs, aux vents ;
- nettoie les feuilles donc améliore la photosynthèse. - Main d’œuvre ± importante
Photo 1 : a) Irrigation par raie ou sillon b) Irrigation par aspersion

3.5. Assainissement des terres
Lorsque l’humidité du sol demeure pendant plusieurs jours supérieurs à la capacité au champ,
l’eau se stagne créant ainsi un excès d’eau dans ce cas.
L’excès d’eau à principalement trois (3) origines ;
- existence d’un plan d’eau général dû à la proximité d’une rivière, de zones humides
(les marécages ou les étendues d’eaux dont la profondeur est inférieure à 6 m) ;
- un mauvais écoulement des pluies directement reçues par le sol ;
- une accumulation d’eau venue des sols situés en amont par ruissellement ou
infiltration souterraine.
La lutte contre l’excès d’eau se fait par l’assainissement des terres. Il existe deux (2)
principaux procédés d’assainissement qui sont le profilage et le drainage.
3.5.1. Profilage
C’est l’assainissement du sol par un ensemble d’opérations de surface visant à modeler la
superficie concernée. Il vise à évacuer l’eau en surface sans risquer l’érosion et sans nuire aux
passages des machines agricoles. Plusieurs techniques sont utilisées pour l’évacuation de
l’eau en fonction de la largeur des planches :
- les planches étroites ou billons de moins de 2 m de largeur ; ici, seuls les sommets des
billons sont assainis, les parties basses restant au niveau du plan d’eau ;
- les planches de largeur moyenne (2 à 20 m) ; leurs surfaces sont bombées et la
dérayure qui sépare deux planches doit déboucher dans des fossés pour recueillir
l’eau ;
- les planches bombées de grandes largeurs (> 20 m) avec fossés d’écoulement en V.
3.5.2. Drainage
Il consiste à faire évacuer l’excès d’eau en profondeur par un système de canalisations
enterrées (canaux = drains) ou à faire des fossés à grands écartements ou des tranchées
drainantes (grands fossés remplis de graviers) ; l’eau est évacuée vers des collecteurs.
Le drainage nécessite le travail d’un bureau d’études hydrauliques et une entreprise de

drainage. Le bureau d’études est chargé des relevés topographiques, du calcul et du tracé du
réseau de drainage. L’entreprise de drainage est chargée des matériaux et appareils de
drainage et de l’exécution des travaux. On appelle drainage-taupe, un drainage par galeries
souterraines effectuées à l’aide d’une charrue taupe, sorte de sous-soleuse qui creuse des
galeries et en lisse les parois.

DEUXIÈME PARTIE :
AMÉLIORATION DES PROPRIÉTÉS
DU SOL ET DE LA PRODUCTION

CHAPITRE IV : LA FERTILISATION DES SOLS
4.1. Définitions
3.5.3. 4.1.1. Fertilité du sol

La fertilité d’un sol est son aptitude à produire des récoltes en fonction de ses qualités
intrinsèques et des techniques culturales utilisées. Elle se mesure à l’abondance des récoltes
qu’il porte lorsqu’on lui apporte des techniques agricoles qui lui conviennent le mieux.
A la notion de fertilité, s’ajoute celle de fécondité du sol qui se définit comme l’aptitude du
sol à produire toute la chaine alimentaire, allant des micro-organismes à l’homme, en passant
par la plante et l’animal et ceci pendant plusieurs générations.
La fertilité est la conjugaison de facteurs de production (capital foncier, le travail et le capital

d’exploitation ou les moyens) sous l’influence des facteurs climatiques (pluie, température,
luminosité, vent etc.). Dans ce cas, on parle de fertilité artificielle ou potentielle.
3.5.4. 4.1.2. Fertilisation

La fertilisation est la création ou l’amélioration de la fertilité d’un sol au moyen d’actions qui
modifient ses propriétés physiques, chimiques et biologiques de façon à assurer la pérennité.
Le rapport entre la fertilité du sol et les rendements des cultures peut être formulé sous forme
de trois (3) lois utilisées pour la fertilisation.
4.2. Principales lois de fertilisation

 Première loi : loi des avances
« Des avances d’éléments fertilisants sont nécessaires pour couvrir en temps voulu, les
besoins de la culture ». Les amendements peuvent être apportés au sol avant la mise en place
de la culture pour activer l’activité des microorganismes du sol.
Le corollaire de la loi des avances s’énonce comme suit : « Pour éviter que le sol ne s’épuise,
il faut restituer les éléments fertilisants exportés par les récoltes et ceux qui sont perdus du
fait de l’activité agricole ». Les pertes sont dues aux mécanismes de lessivage, la lixiviation
(NO3-), la volatilisation et le blocage de certains éléments (phosphore).
 Deuxième loi : loi du facteur limitant ou loi du minimum ou encore loi des
interactions
« L’importance du rendement d’une culture est déterminée par l’élément qui se trouve en plus
faible quantité relativement aux besoins d’une culture ». De cette loi ou loi de Liebig,
l’insuffisance d’un élément assimilable dans le sol réduit l’efficacité des autres qui joue par
conséquent sur les rendements des cultures. Tous les éléments intervenant dans la production
agricole sont interdépendants et agissent les uns avec les autres. En effet, elle peut aussi
s’énoncer ainsi : « l’insuffisance d’un élément assimilable dans le sol réduit l’efficacité des
autres éléments et par la suite diminue le rendement des récoltes. »

Tableau VIII : rendement maïs en quintaux / ha
Dose de N en Doses de K2O en kg/ha

kg/Ha 0 40 80 120
0 55 61 59 50
60 62 83 82 83
120 72 91 100 108
180 66 100 112 130
240 60 97 120 142
Quel que soit la dose de potassium apportée, si la dose d’azote est faible alors le rendement
est faible. L’azote se comporte donc comme un facteur limitant d’où la loi de facteur limitant.
 Troisième loi : loi de l’accroissement des rendements moins que proportionnel

« Lorsqu’on apporte des doses croissantes d’un élément fertilisant à une culture, les
rendements augmentent, passent par un maximum puis diminuent ; mais les augmentations de
rendement dues à chaque unité supplémentaire diminuent au fur et à mesure que les quantités
augmentent ».
La dose de l’élément à laquelle le rendement plafonne est la dose maximale d’efficacité de
l’engrais. La dose d’engrais qui correspond à l’optimum économique est celle en deçà de
laquelle le gain dû au supplément de récolte est inférieur au coût de l’engrais. La dose de
l’optimum économique est inférieure à la dose maximale d’efficacité.
Cette loi, dite loi de Mitscherlich est le corollaire de la loi minimum. L’excès ou le manque
d’un élément assimilable dans le sol réduit l’efficacité des autres éléments et par suite
diminue le rendement
Tableau IX : rendement du maïs en fonction de la dose d’azote

Dose d’azote (kg/ha) 0 30 60 90 120
Rendement (q/ha) 20 31 38 40 41
Les amendements, la fertilisation minérale et le travail du sol sont des techniques ou des
opérations visant à améliorer la fertilité du sol.
4.3. Rôles des éléments fertilisants assimilables par les plantes

En fonction de la quantité de fertilisants utilisées à la plante, on retient :
 les éléments majeurs ou principaux : l’azote (N), le phosphore (P) et le potassium (K) ;
 les éléments secondaires : le soufre (S), le calcaire (Ca) et le magnésium (Mg) ;
 les oligoéléments : le manganèse (Mn), le bore (B), le zinc (Zn), le molybdène (Mo), le
cuivre (Cu), le fer (Fe) et le chlore (Cl).
3.5.5. 4.3.1. Rôle de l’azote dans la nutrition de la plante

L’azote est le principal facteur de croissance et constituant des protéines (acides aminés). Il
exerce une action de choc sur la végétation. Il permet une augmentation du volume de la
floraison et sa précocité et favorise la multiplication cellulaire et des chloroplastes

(chlorophylle = substance azotée). L’utilisation inadéquate de l’azote aboutit au retard de
maturité, une forte sensibilité aux maladies et une tendance à la verse.
La déficience ou carence en N provoque chez les feuilles, une destruction des protéines du
chloroplaste, d'où le polissement foliaire marqué par un jaunissement des nervures et entraîne
une réduction de la croissance végétative et de la fructification.
3.5.6. 4.3.2. Rôle du phosphore dans la nutrition de la plante

Le rôle du phosphore dans les végétaux se résume comme suit :
- intervient dans la photosynthèse et la respiration ;
- stockage et transfert d’énergie (ATP) ;
- entre dans le métabolisme des protéines et des glucides (nucléoprotéines,
phosphoprotéines) et dans leur transport dans la croissance de la plante (croissance,
floraison) ;
- participe à la division et augmentation cellulaires ;
- favorise le développement du système racinaire.
Ils libèrent les ions H2PO4- dans les sols (4,5 ≤ pH≤ 7,5) et des ions HPO42-(pH > 7,5).
La déficience ou carence en P est caractérisée par une teinte vert foncé presque bleutée du
feuillage et une réduction de la taille des feuilles et du plan.
3.5.7. 4.3.3. Rôle du potassium dans la nutrition de la plante

Le potassium est un activeur du métabolisme et régulateur des fonctions de la plante en
favorisant la synthèse des glucides et des protéines. Il diminue les pertes d'eau par
transpiration et augmente l'efficacité des mouvements stomatiques de la plante et favorise la
résistance de la plante à certaines maladies cryptogamiques.
• favorise la formation de composants structurels comme la lignine et la cellulose,
qui jouent un rôle de premier plan dans la vigueur des tiges et la résistance à la
verse ;
• influence le prélèvement du dioxyde de carbone, la photosynthèse et la régulation
de l’ouverture des stomates de la feuille ;
• influence le prélèvement d’eau par les racines et la teneur en amidon et en glucose
• favorise la résistance aux maladies et aux insectes ;
• réduit la quantité d’azote non protéinique soluble dans les fourrages.
3.5.8. 4.3.4. Rôle du calcaire (Ca) et du magnésium (Mg)

Le calcium (Ca) est un constituant des parois et des membranes cellulaires. Il assure une
meilleure cohésion et résistance des tissus végétaux donc une meilleure tenue du fruit à la
cueillette et en conservation. Le calcium neutralise les acides organiques des plantes, accroit
la résistance des tissus végétaux, améliore la maturation des fruits et graines. Le Ca permet la
fixation de l’ion phosphorique sur le CAH par le pont calcique.
Le magnésium joue plusieurs rôles dans la croissance et le développement des plantes

notamment la structure des molécules de chlorophylle, la synthèse des protéines cellulaires,

l’activation des enzymes. Il favorise la fécondation et la formation des fruits et des graines,
élève la teneur des végétaux en vitamines A et C.
Le Ca et le Mg sont des cations qui influencent considérablement les propriétés physiques,

chimiques et biologiques du sol.
 le rôle physique : le Ca et le Mg favorisent la floculation des colloïdes et la formation
du complexe argilo-humique. Ils améliorent la structure et la stabilité structurale en
favorisant une bonne circulation de l’air et de l’eau et un bon développement racinaire.
 le rôle chimique : Ca et Mg corrigent le pH du sol et le maintien dans des limites
compatibles avec l’activité biologique et permet l’assimilation de certains éléments.
En effet, à pH acide, N, P, K, Ca, et le Mg, deviennent peu assimilables par la plante
pendant que certains éléments (Fe, Mn, Al, Cu, Zn), augmentent de solubilité et
deviennent toxiques. Par exemple à pH basique, le phosphore (P) et le manganèse
(Mn) deviennent moins assimilables.
 le rôle biologique : le Ca et le Mg, en améliorant les propriétés physiques et chimiques
favorisent le développement de la microfaune et de la microflore.
3.5.9. 4.3.5. Rôle du soufre (S)

Le souffre est un constituant des 21 acides aminés qui forment les protéines. A ce titre, il
facilite le développement des enzymes et des vitamines et la production des semences,
participe à la fixation de l’azote dans les légumineuses et il est nécessaire à la formation de la
chlorophylle.
La déficience ou carence en soufre entraîne l'arrêt de la synthèse protéique, le jaunissement du

limbe surtout des feuilles du sommet du plant, les nervures demeurant vertes (contrairement à
la déficience azotée).
3.5.10. 4.3.6. Rôles des oligoéléments

Les éléments mineurs jouent un rôle de catalyseur dans la plante. Sans eux, la majorité des
processus physiologiques de la plante ne peuvent se produire. Ils interviennent tous dans le
métabolisme de la plante.
Oligoéléments Rôle
- Agit sur la croissance, sur la germination et la fertilité du pollen et sur
la migration des sucres
Bore (Bo) - Joue un rôle important dans l’intégrité structurale des parois cellulaires,
la nouaison et le développement des semences, ainsi que dans le
métabolisme des glucides et des protéines
- Le dans les végétaux joue un rôle important dans la régulation
Chlorure (Cl) stomatique et la circulation de l’eau.
- Participe également à la photosynthèse
- Agit comme cofacteur d’enzymes, notamment celles qui interviennent
dans la synthèse de lignine
Cuivre (Cu)
- Joue un rôle dans la production de la chlorophylle, agit comme
catalyseur pour les enzymes ;

- Peut intervenir dans la suppression des maladies.
- Intervient dans la synthèse de la chlorophylle ;
- Entre dans la composition de plusieurs enzymes intervenant entre autre
dans la respiration ;
Fer (Fe)
- Agit comme catalyseur dans la formation de la chlorophylle ;
- Nécessaire à la respiration des plantes ;
- Joue un rôle dans la formation de certaines protéines.
- Intervient dans le processus de synthèse de la chlorophylle et l’activité
de différentes enzymes avec le fer ;
Manganèse
- Intervient dans la photosynthèse et la production de chlorophylle ;
(Mn)
- Aide à activer les enzymes qui participent à la distribution des
régulateurs de croissance à l’intérieur de la plante.
- Joue un rôle important dans le métabolisme de l’azote, à l’intérieur de
Molybdène la plante, ainsi que dans la fixation de l’azote chez les légumineuses ;
(Mo) - Joue également un rôle dans la viabilité du pollen et la production de
semence.
Une carence peut résulter du manque dans le sol d’un de ses minéraux. Le plus souvent la
portion dans le sol est suffisante mais se trouve inassimilable par la plante. On parle alors de
carence induite.
4.4. Amendements

Les amendements sont des substances qui, incorporées au sol permettent d’améliorer les
propriétés physiques, chimiques et biologiques de ce sol à travers la saturation du complexe
absorbant, la neutralité du pH du sol et le maintien des colloïdes à l’état floculé.
On distingue deux (2) grandes familles d’amendements :
- les amendements humifères (matières organiques).
- les amendements calco-magnésiens (calcaires et magnésiens)
3.5.12. 4.4.2. Amendements humifères

4.4.2.1. Rôle amendant de la matière organique
Ce rôle vient de ses multiples actions favorables sur les propriétés du sol.
- rôle dans l’amélioration des propriétés physiques : la présence de la matière organique
dans le sol permet l’augmentation de la porosité, l’amélioration de la structure et de la
stabilité structurale (sols sableux ou argileux), l’augmentation de la rétention en eau
(humus est hydrophile) et favorise le réchauffement du sol.
- rôle chimique de la matière organique : la présence du CAH permet un bon captage et
un stockage des éléments pour la nutrition de la plante. La minéralisation de la matière
organique libère des éléments qui enrichissent le sol en minéraux. La minéralisation de
la M.O libère également des acides qui favorisent la solubilisation de certains éléments
notamment les phosphate. Elle améliore la résistance de la plante grâce aux activeurs de
croissance qu’elle contient.
- rôle biologique de la matière organique : la M.O fournit le carbone aux micro-
organismes pour leur vie et leurs activités.

4.4.2.2. Principales sources d’amendements humifères
− Fumier
C’est le mélange de la litière et des déjections solides et liquides des animaux (fumier de
ferme). Leur qualité est variable selon l’espèce animale, la nature et la qualité des pailles
employées, la richesse de l’alimentation minérale du bétail et surtout de la bonne ou mauvaise
fabrication et d’emploi. Le fumier de parc ou poudrette est sans litière et renferme beaucoup
de terre et moins de fertilisants.
Tableau X : Valeur fertilisante de certains fumiers (en kg d’éléments par tonne de fumier
humide)
Espèces Azote (N) Acide phosphorique (P2O5) Potasse (K2O)

Bœuf 3,4 1,3 3,5
Porc 4,5 2,0 6,0
Mouton 8,2 2,1 8,4
Volaille 20,0 13,0 25,0
Une tonne de fumier humide donne environ 100 kg d’humus. Après minéralisation, une tonne
de fumier apporte en moyenne 5 kg N, 3 kg d’acide phosphorique, 6 kg potasse et une petite
quantité d’éléments secondaires et d’oligo-éléments.
− Purin (urine ou jus de fumier ou mélange)

Le purin ne joue pas principalement un rôle d’amendement, mais il restitue au sol des
éléments minéraux. Les valeurs moyennes sont de 1,5 kg de N/m3, 0,25 kg de P2O5/m3, 4 kg
de K2O/m3 de purin. Les purins sont généralement stockés dans les fosses de 3 m3.
− Lisier
C’est un mélange de déjections solides et liquides et d’eau ou de déchets d’aliments grossiers
et très peu de paille. C’est un mélange fluide composé d'urine et d'excréments d'animaux que
l'on conserve dans des fosses couvertes pour servir d'amendement. Il a une valeur qui varie
entre 10 et 12% de matière organique à décomposition rapide ; il apporte par m3, 4 kg N, 1,8
kg P2O5 et 7 kg K2O.
− Pailles, résidus de récolte et broussailles

L’enfouissement des pailles, des résidus de récolte et de broussailles restitue au sol des
quantités importantes d’humus. Une tonne de paille peut donner 100 kg à 250 kg d’humus
stable (k1= 10 à 25%). Pour faciliter leur incorporation dans le sol et leur décomposition, il est
recommandé de les broyer ou de réduire leur taille en augmentant les surfaces de contact.
Tableau XI : teneur des tiges en éléments minéraux

g/kg de poids sec
Eléments minéraux
Mil Sorgho Maïs Riz Soja Arachides
Azote 4–10 4–9 5–8 4–9 8–13 12–20
Phosphore 1–1 0–1 0–1 1–2 1–2 1–3
Potassium 15–27 7–15 7–17 13–27 9–18 8–12
(Fairhurst, 2015)

− Engrais verts
Les engrais verts sont des cultures destinées à être enfouie sur place et dont la décomposition
fournira de l’humus pour amélioration des propriétés du sol. Il s’agit en général de cultures
dérobées, plantes à végétation rapide, cultivées entre deux cultures principales et constituées
généralement de plantes herbacées ou des légumineuses à entretien aisé.
− Résidus industriels
Certains produits issus de l’agro-industrie incorporés au sol constituent un bon amendement.
On distingue essentiellement des grains de coton, des tourteaux de jatropha, des tourteaux
avariés, ... Comme autres sources d’humus, il y a les résidus urbains (ordures ménagères) et
les résidus industriels (déchets d’abattoirs, drèches de brasserie et tourteaux, etc.).
− Compost
Le compost est un produit stable et riche en humus issu de la fermentation d’un mélange de
résidus provenant d’origines végétales ou animales. Autrement dit, « un procédé biologique,
contrôlé, de conversion et de valorisation des substrats organiques (sous-produits de la
biomasse, déchets organiques d’origine biologique) en un produit stabilisé, hygiénique,
semblable à un terreau, riche en composés humiques : le compost » (Mustin, 1987).
Le compost est utilisé comme engrais et amendement et s’obtient par compostage.
Compostage
Le compostage consiste en une fermentation en milieu aérobie ou anaérobie de résidus (paille,
déjections animales, résidus ménagers, …) pour décomposer, diminuer le rapport C/N et le
taux d’acide organique toxique.
En fonction du temps de fermentation en tas ou en fosse, deux types de compost sont
nommés :
- le compost jeune obtenu après une fermentation de 3 à 4 mois où les matières premières
utilisées pour le compostage sont partiellement décomposées ;
- le compost mûr avec une durée de fermentation de 5 à 12 mois a une odeur de sous-bois
et une couleur foncée.
La réussite du compostage repose sur un ensemble de facteurs dont les principaux sont :
 les aliments composés de matières organiques ou carbonées (sucre, cellulose, lignine),
matières azotées (débris végétaux riches en azote, déjections et déchets d’animaux,
urines) et de matières minérales (P, Ca, Mg et oligo-éléments) ;
 l’eau et l’air pour humidifier les matériaux et faciliter la vie microbienne du sol ;
 les ferments (fumier, ancien compost, préparation microbienne).
Le compostage doit être réalisé à côté du champ, à l’ombre et près d’un noyau d’arrosage ou
un point d’eau. Le compostage peut être subdivisé en deux catégories selon la nature du
processus de décomposition : le compostage aérobie (présence d’air) et le compostage
anaérobie (absence d’air).
Compostage aérobie
Cette technique consiste à mettre en fosse et successivement les pailles (ou matériaux)
tronçonnées et du fumier ou ancien compost en poudrette. La durée du compostage dépend de
plusieurs facteurs tels que la grosseur des éléments à composter, l’importance du tas à

composter, la proportion des matières organiques difficilement dégradables (matières
ligneuses végétales), la fréquence des retournements (plus le retournement est rare plus long
est le processus de fermentation), la teneur en eau du tas. Mais en zone tropicale chaude, le
compostage en fosse permet d’avoir un compost mûr au bout de 3 à 5 mois.
Lorsqu’il s’agit de fumiers mis à décomposer dans une fosse, on parle de fosse fumière.
Une autre méthode de compostage aérobie est le compostage en tas pratiqué surtout dans les
plaines rizicoles. Au cours du processus du compostage en tas, les micro-organismes aérobies
décomposent la matière organique en produisant du CO2, de l’ammoniac NH3 et de la chaleur.
La chaleur générée par l’activité microbienne accélère la décomposition des protéines. De
plus, la température élevée (environ 70°C) permet la destruction de nombreux germes
pathogènes et des graines des mauvaises herbes.
Il existe quatre (4) phases essentielles dans le compostage aérobie :

- la phase mésophile où la température varie entre 15 et 50°C. C’est la phase de la
colonisation du compostage par les micro-organismes. Elle a lieu pendant les 2
premières semaines et ce sont les protéines qui sont les plus attaquées.
- la phase thermophile (entre 50 et 70°C) : c’est la phase la plus importante
correspondant à l’optimum de l’activité microbienne. Elle produit une chaleur intense
indispensable à la destruction des pathogènes ;
- la phase de refroidissement (t° ≈ 30°C) : la diminution de la quantité de matières
organiques biodégradables provoque un ralentissement de l’activité des micro-
organismes. La chaleur générée par les micro-organismes diminue donc entraînant un
refroidissement du compost ;
- la phase de maturation (t° entre 15 et 25°C) : le processus de décomposition continue
à un rythme lent jusqu'à l’utilisation du compost.
Les paramètres d’un bon compostage se résument à l’aération, l’oxygène, l’humidité et le

C/N.
- 20% du taux d’oxygène et une bonne aération ;
- 25 ≤C/N ≤ 35 mais diminue au cours du compostage pour se situer entre 10 et 15 ;
- la température évolue en fonction de phases et est mesurée à l’aide d’un thermomètre
métallique ou avec un morceau de bois au toucher après l’avoir enfoncé dans le tas ;
- l’humidité : trop d’humidité crée un milieu défavorable aux micro-organismes
aérobies. Un milieu trop sec entraine une dégradation lente de la matière organique ;
l’optimum d’humidité se situe entre 40 et 70%.
Une fosse de 10 m3 peut contenir 1,5 à 2 tonnes de pailles sèches qui fournissent 200 à 250
Kg d’humus. Une fosse de 10 m3 peut contenir 3,5 tonnes de fumier et produit environ et 700
Kg d’humus.
De nos jours, certaines sources de microorganismes sont utilisées dans le compostage comme
le compost plus et ancien compost. Ainsi, le lombricompostage ou vermicompostage consiste
à produire du compost à l'aide des vers de terre (Eisenia foetida) qui consomment une
quantité énorme de déchets. Il permet de recycler les déchets en lombricompost sans odeur
pour amendement des sols.

Compostage anaérobie ou méthanisation
C’est une fermentation des matériaux biodégradables en l’absence d’air (anaérobie). Le
fumier frais ou les excréments d’animaux servent de souche bactérienne. Après 5 jours de
fermentation à l’air, le mélange constitué de 75% de pailles et 25 % de fumier est introduit
dans des cuves en béton et hermétiquement couvertes.
Au bout de 50 à 60 jours de fermentation, on obtient du biogaz constitué de 40% CO2, 60 %

de méthane et des traces de sulfure d’hydrogène H 2S. Pour un cycle de 50 jours, on estime en
moyenne 200 à 250 l/kg de matière sèche, la quantité de biogaz produite.
A la fin de la fermentation, les cuves sont vidées de leurs résidus solides (compost) tandis que
le liquide est recyclé à travers d’autres fermentations.
4.4.2.3. Utilisation de la matière organique

- La matière organique doit être bien décomposée ;
- Le compost est apporté en fumure de fond ;
- Le fumier ou le compost perd rapidement son azote sous forme d’ammoniac NH3
lorsqu’il est laissé dans l’étable ou en contact avec l’air.
- L’épandage se fait par temps couvert et assez froid pour réduire les pertes en azote ;
- L’épandage est de fait de façon homogène sur le sol dans les 20 premiers centimètres où
l’activité microbienne est intense ;
- La dose à apporter dépend de la nature du sol. En effet, pour les terres légères
(sableuses), il faut épandre tous les 5-6 ans 30 t/ha et pour les terres argileuses 40-50 t/ha
tous les 7-10 ans. Il est recommandé généralement 5 t/ha pour les terres moyennes tous
les 2 ans.
4.4.2.4. Travaux pratiques

André produit du maïs sur un sol dont le système racinaire explore 30 cm. En 2018, son sol
contient 1,5% de matière organique mais il désire avoir une teneur de 2% de matière
organique en 2019. Il dispose de la paille (K1 = 25%) et du fumier (K1= 50%).
Déterminer la quantité de paille et de fumier à apporter à ce sol et discuter les résultats.
On donne k2=1,5% par an et les autres pertes sont négligeables.
3.5.13. 4.4.3. Amendements calcaires et magnésiens ou calco-magnésiens

4.4.3.1. Causes de la perte du calcium
La perte de calcium sur le CAH est la décalcification. Elle est due à plusieurs facteurs dont :
- l’exportation du Ca par les cultures (50 à 80 kg /ha/an) ;
- les pertes par lixiviation : l’eau de pluie chargée de CO2 et les acides du sol dissolvent
le carbonate de calcium CaCO3 en bicarbonate de calcium Ca(HCO3)2, sel soluble qui
est perdu par les eaux d’infiltration. Ce phénomène porte le nom de décalcification ;
- l’action décalcifiante des engrais minéraux solubles.
H2o
Exemple : KCl K++Cl- en solution ;
2 ions K+ prennent la place d’un ion Ca2+ sur le CAH.

4.4.3.2. Principaux amendements calco-magnésiens
Le dosage des principaux amendements calcaires s’exprime toujours en pourcentage (%)
d’oxyde de calcium (CaO) et de magnésium (MgO).
On distingue :
- les produits crus : ce sont des produits naturels issus de gisements naturels sans
transformation. Ce sont le calcaire broyé (45-56% de CaO), la dolomie (25-35% de
CaO et 15-30% de MgO), les marnes calcaires (argiles riches en calcaire de 15 à 30%)
et les craies (56% de CaO). Les produits crus ont une action lente car ils sont
faiblement solubles dans l’eau et ont donc besoin d’être attaqués par les acides.
- les produits cuits : ils sont issus des traitements techniques et thermiques des produits
crus. Ils se présentent sous forme d’oxydes (CaO=chaux vive) et d'hydroxydes
(Ca(OH2) = chaux éteinte). On a donc : chaux vive (80-90% de CaO), chaux éteinte
(50-70% de CaO) et la chaux magnésienne (10% MgO) obtenue par cuisson de la
dolomie. Ils ont une action rapide sur le pH.
4.4.3.3.Pratique des amendements calcaires

− Dose à apporter
Les doses à apporter dépendent du pH (initial et souhaité) et du pouvoir tampon du sol :
 les apports de redressement qui permettent de redresser le pH. Pour remonter le pH
d’une unité, 1,5 à 3 tonnes de CaO en sol sableux et 3-5 tonnes en terre argileuse ou
humifère à l’hectare tous les 3 ans sont recommandés ;
 les apports d’entretien pour maintenir le pH au niveau souhaité. En sol sableux, on
conseille 1 tonne de CaO et en sol argileux 2,5 tonnes de CaO tous les 3 ans.
NB : 100 kg de calcaire =74 kg de Ca (OH)2 chaux éteinte ou 50 kg de CaO chaux vive.
− Choix de l’amendement
Il dépend de la nature du sol, de l’abondance de l’amendement, du prix, de son degré de
broyage et la facilité de transport. En sol sableux, les amendements à action lente (calcaire
broyé) sont préconisés car ils modifient moins brutalement le pH du sol et les risques de
pertes sont plus faibles. Par contre en terre argileuse, les amendements plus actifs (calcaire
très finement broyé) permettent d’obtenir plus rapidement les améliorations souhaitées.
− Moment et la technique d’apport

L’amendement est incorporé avant la mise en place des cultures pour leur permettre de se
développer. Pour la technique d’application, il est conseillé de faire un enfouissement en deux
temps :
- un pseudo-labour mélange l’amendement avec les couches superficielles du sol ;
- un labour assure un enfouissement plus complet.
4.5. Fertilisation minérale

Un engrais est une substance destinée à apporter un ou plusieurs éléments minéraux
indispensables aux plantes par l’intermédiaire du sol. C’est une matière qui contient au moins

un des nutriments des plantes sous forme chimique qui, lorsqu’il est appliqué au sol, devient
soluble dans les solutions du sol et disponible pour les racines des plantes.
3.5.15. 4.5.2. Catégorie des engrais

Il existe trois (3) catégories d’engrais.
− Engrais organiques
Les engrais organiques naturels sont réalisés à partir de matière première végétale ou animale,
parfois associée à des produits d'origine minérale.
 l'azote (N) est forcément d'origine organique comme la corne broyée, le sang séché,
les tourteaux végétaux (jatropha, coton, ...).
 le phosphore (P) provient généralement de phosphates naturels, qui sont broyés et
intégrés dans les engrais organo-minéraux.
 la potasse (K) est généralement apportée par la vinasse de betterave.
− Engrais biologiques
Ils comprennent les organismes microscopiques libres ou symbiotiques vivant avec les
végétaux supérieurs. Les microorganismes comme les fixateurs d’azote fournissent aux
plantes et améliorent leur quantité tandis que les mycorhizes facilitent l’absorption de l’eau et
des éléments nutritifs (P et oligo-éléments) particulièrement aux plantes.
− Engrais minéraux
Les engrais minéraux sont obtenus sous différentes formes physiques (solides, liquides et
gazeux) et sous différents calibres (granules, poudres grossières ou fines, cristaux).
Les engrais foliaires jouent le rôle suivant :
- un relais efficace dans l’alimentation de la plante ;
- une nutrition rapide pour couvrir les besoins de la plante ;
- une nécessité lorsque l’élément minéral est bloqué dans le sol à cause des valeurs
extrêmes du pH (le phosphore par exemple) ;
- un apport de certaines spécialités d’éléments favorisant certaines fonctions de la
plante (acides aminés, gibbérellines, cytokinines, etc.)
- l’engrais foliaire stimule directement l’activité des racines par un bon fonctionnement
de la surface foliaire (photosynthèse) d’où une valorisation de la fumure apportée au
sol.
3.5.16. 4.5.3. Types de fumures

La fumure est la quantité d’éléments fertilisants nécessaires à une culture. Elle est apportée
sous forme de matières ou unités fertilisantes. On distingue deux types de fumure à savoir la
fumure organique et la fumure minérale. Il y a plusieurs types de fumures qui se distingue à
travers (i) le mode d’épandage ; (ii) le nombre d’épandage et (iii) les quantités apportées.
- Fumure en fonction de la période d’épandage

 Fumure de fond : consiste à faire des avances au sol avant la mise en place de la
culture. Elle est généralement incorporée au sol (pendant la préparation du sol). Elle
concerne les éléments qui peuvent être mis en réserve sur le complexe (P et K). Ces

engrais n’apportent donc pas d’éléments immédiatement assimilables par la plante
mais doivent subir une minéralisation (compost) ou une solubilisation (Burkina P et
autre engrais insolubles) ou fixer sur le CAH.
 Fumure de couverture : consiste à apporter les engrais nécessaires à une culture en
cours de végétation ou après la mise en place de la culture. La plupart des engrais
minéraux solubles (urée) sont appliqués en couverture.
- Fumure en fonction du nombre d’épandage

 Fumure unique : consiste à apporter la quantité d’éléments nécessaire à une culture
en une seule fois. C’est le cas de P et K qui sont apportés une seule fois (avec NPK
unique).
 Fumure fractionnée : c’est l’apport d’éléments plusieurs fois dans le temps. Elle
concerne les éléments qui ne peuvent être mis en réserve sur le complexe. Par
exemple, c’est le cas l’azote et également les autres éléments P et K en fonction de la
culture et des caractéristiques du sol.
- Fumure en fonction des quantités apportées

 Fumure d’entretien : apport d’éléments fertilisants à un sol bien pourvu dans le but
de compenser les pertes occasionnées par la culture. Il s’agit d’entretenir le niveau de
fertilité d’un bon sol.
 Fumure de redressement : consiste à apporter des quantités d’éléments fertilisants
plus importants à un sol dans le but de corriger ses défaillances redresser les carences
d’un sol pauvre.
3.5.17. 4.5.4. Valeur d’un engrais

La valeur d’un engrais est déterminée par son dosage en pourcentage (%) de ses éléments
fertilisants constitutifs.
- pour l’azote la dose exprime le % d’azote pur,
- pour le phosphore, c’est la dose en P2O5,
- pour le potassium K, c’est la dose en K2O.
En fonction du nombre d’éléments fertilisants contenus dans les engrais, on les qualifie
d’engrais simples (un seul élément fertilisant comme le KCl, l’urée), d’engrais composés (au
moins deux éléments fertilisants comme le NP, NK, NPK). Dans les engrais composés, on a
les engrais binaires (2 éléments fertilisants) et les engrais tertiaires qui contiennent 3 éléments
fertilisants.
Exemple : NPK (14 23 14) = N (14%), P2O5 (23%) et K2O (14%)

KCl (60%) = 60 kg de K2O dans 100 kg d’engrais.
4.5.4. Classification des engrais minéraux

Les engrais minéraux sont classés en engrais azotés, en engrais phosphatés et en engrais
potassiques.

4.5.4.1. Classification des engrais azotés
 Les engrais ammoniacaux : ils libèrent les ions NH+4 (ion ammonium) retenus par le
CAH ; en déplaçant Ca et Mg sur le CAH, ils entrainent l’acidification du sol par la
décalcification. Les engrais ammoniacaux ont une action régulière et soutenue.
Exemple : le sulfate d’ammonium (NH4)2SO4 et le chlorure d’ammonium (NH4Cl).
 les engrais nitriques : ils fournissent des ions NO3– lessivables contrairement aux ions
NH4+ fixés sur le CAH. Ils ont une action rapide et immédiate et sont appliqués en
couverture.
Exemple : le nitrate de sodium (NaNO3) et le nitrate de chaux (Ca(NO2)2.
 les ammoniaco-nitriques : ils combinent l’action soutenue et régulière des ammoniacaux
et l’action rapide, immédiate des nitriques.
Exemple : NH4NO3 nitrate d’ammoniaque qui donne NH4+, NO3-.
 les engrais amidés : il s’agit essentiellement de l’urée (46% de N ammoniacal). L’urée est
utilisée en fumure de couverture.
Tableau XII : Quelques engrais azotés
Composition centésimale ou teneur

Noms usuels et Formules
N P2O5 K2O Mg S
Sulfate d’ammonium (NH4)2SO4 21 0 0 0 23
Ammoniac (gaz volatil, enfoui profond) 82 0 0 0 0
Chlorure d’ammonium (NH4Cl) 25 0 0 0 0
Nitrate d’ammonium(NH4NO3 33-34,5 0 0 0 0
Nitrate de sodium (NaNO3) 16 0 0 0 0
Nitrate de chaux (Ca(NO2)2 33,5 0 0 0 0
Sulfonitrate d’ammoniaque (NH4NO3,
26 0 0 0 15
(NH4)2SO4 (sel, action rapide)
Urée (CO(NH2)2 45-46 0 0 0 0
4.5.4.2. Classification des engrais phosphatés

 phosphatés solubles : les phosphates naturels Ca3(PO4)2 sont traités à l’acide sulfurique
(H2SO4) pour donner les superphosphates simples (super simple), Ca (H2PO4)2+CaSO4
contenant 16-20% P2O5. Ils peuvent être traités aussi à l’acide phosphorique pour les
solubiliser et pour aboutir aux superphosphates triples (TSP), Ca (H2PO4)2 dont la teneur
en P2O5 varie entre 25 et 32%.
 phosphatés insolubles : ce sont des phosphates naturels Ca3(PO4)2 généralement broyés ; ils
contiennent environ 35% de P2O5. Ex Burkina Phosphate (BP) de Kodjari et les marnes.
Tableau XIII : Quelques engrais phosphatés

N P2O5 K2O Mg S
SPS (Ca(H2PO4)2+CaSO4) 0 16-20 0 0 12
TPS (Ca(H2PO4)2) 0 46 0 0 0
Phosphate bicalcique (Ca2(H2PO4)2) 0 35-42 0 0 0
Phosphate naturel broyé 0 20-40 0 0 0

4.5.4.3. Classification des engrais potassiques
 Le chlorure de potassium (KCl) contient 58 à 62% de K et est retenu sur le CAH. Il est
utilisé en fumure de fond ;
 Le sulfate de potassium (K2SO4) est obtenu par traitement de KCl à l’acide sulfurique. Il
contient 48 à 52% de potassium et est également appliqué avant la mise en place de la
culture ;
 Les cendres végétales : elles contiennent la plupart des éléments nutritifs à l’exception
de l’azote. Ce sont des engrais potassiques, phosphatés et calciques et la teneur dépend
de la composition de leur provenance.
Tableau XIV : Quelques engrais potassiques
N P2O5 K2O Mg S
Chlorure de potassium (KCl) 0 0 60 0 18
Sulfate de potassium (K2SO4) 0 0 50 0 0
Sulfate de potassium et de
0 0 26-30 5-7 16-22
magnésium (K2SO4+2MgSO4)
4.5.5. Engrais composés

On distingue les engrais composés complexes ou de combinaison chimique obtenus
industriellement par voie de réaction chimique avec de bonnes propriétés physiques et
chimiques d’une part et d’autre part, les engrais composés de mélange de deux (2) ou
plusieurs engrais simples sans véritable combinaison chimique.
Les engrais composés sont caractérisés par une série de deux (2) ou trois (3) nombres qui
représentent la quantité d’éléments fertilisants contenus dans 100 kg de produit commercial.
Exemple : 14-23-14= 14 kg de N, 23 kg de P2O5 et 14 kg de K2O dans 100 kg. On dit aussi

que cet engrais contient 14 éléments fertilisants de N, 23 unités fertilisantes de
P2O5 et 14 unités fertilisantes de K2O soit 51 unités fertilisantes
Pour le cas des engrais binaires, l’élément manquant est remplacé par un zéro (0).
Exemple : 13-0-44, pas de P2O5. Mais lorsque c’est l’azote qui manque, le zéro n’est pas
mentionné. Si sur un sac il est inscrit 12-10 ; il manque de l’azote.
4.5.6. Calcul de la quantité d’engrais à appliquer

a. Quelle quantité de sulfate d’ammonium (20% N) faut-il appliquer sur une surface de 500
m² si la dose recommandée est de 30 kg d’azote par ha.
b. On recommande 20 kg de N, 60 kg de P et 30 kg de K à l’hectare. Les engrais utilisés
sont le l’urée (46% N), le superphosphate simple (20% de P 2O5) et le KCl (60% de
K2O). Quelle est la quantité de chaque engrais à appliquer sur 200 m².
c. On doit appliquer 850 kg d’un mélange d’engrais composé de 150 kg de (NH4)2SO4 à
20% N, 600 kg de SPS à 20% P2O5 et 100 kg de KCl à 60% de K2O. Quelle est la
quantité de matière active appliquée ? donner la proportion de N, P et K dans ce
mélange.

4.5.7. Modes d’épandage des engrais
 l’épandage à la volée : l’engrais est reparti à la surface du sol avant le semis ou en cours
de végétation sans incorporation au sol.
 la localisation aux poquets ou localisation démarrage ou fumure starter : l’engrais est
épandu à faible profondeur au niveau des poquets, au voisinage des semences ou des
racines. Elle est pratiquée pour favoriser le départ de la végétation.
 la localisation en bandes (localisation latérale aux lignes) : l’engrais est déposé dans les
sillons situés à environ 10 cm et parallèles aux lignes de semis. Généralement la quantité
d’engrais à apporter se fait au mètre courant ou mètre linéaire.
 l’épandage en couronne : elle s’applique aux arbres fruitiers et elle consiste à appliquer
l’engrais à la limite de la frondaison de l’arbre pour faciliter son absorption par les racines
des plantes.
4.5.8. Utilisation efficace des engrais
Pour l’utilisation efficace des engrais minéraux, quatre meilleures pratiques de la gestion,
couramment appelées les 4R ou les quatre “bon” de la gestion des engrais sont conseillers
pour satisfaire les besoins de la culture. Il s’agit principalement de :
− la bonne source de nutriments ou bon engrais ;
− le bon taux ou la bonne dose ;
− le bon moment ;
− le bon endroit.
3.5.18. 4.5.8.1. Bon engrais

Le bon engrais veut dire établir une bonne adéquation entre la source de l’engrais, les besoins
de la culture et les propriétés du sol. Le choix de l’engrais dépendra de la culture en question,
l’utilisation actuelle et passée de fumier, ainsi que des propriétés du sol et des conditions
climatiques. Les engrais simples sont utilisés mais il est important de tenir compte de
l’interaction entre les nutriments pour avoir une fertilisation équilibrée.
3.5.19. 4.5.8.2. Bonne dose d’engrais

L’utilisation de la bonne dose d’engrais correspond à la quantité d’engrais appliquée pour
combler les besoins des cultures. Les doses d’engrais sont spécifiques au site et au système
d’exploitation agricole c’est-à-dire les objectifs de production.
− des besoins en nutriments de la culture;
− de la teneur du sol en nutriments ;
− de la quantité de nutriments appliquée par les résidus de cultures et le fumier de ferme;
− du rendement ciblé;
− du coût des engrais et de la valeur des produits agricoles.
3.5.20. 4.5.8.3. Bon moment pour l’application d’engrais

Le bon moment pour l’épandage ou l’application des engrais est la période appropriée
pendant laquelle les cultures ont besoin des nutriments disponibles. Le moment de
l’application (pré-semis ou applications fractionnées), les technologies de libération contrôlée,
les stabilisateurs, les inhibiteurs et le choix de produits sont des exemples de pratiques qui
influencent les périodes de disponibilité des nutriments.

3.5.21. 4.5.8.4. Bonne méthode d’application de l’engrais
Il faut apporter l’engrais dans les zones racinaires (rhizosphère) pour permettre à la plante
d’accéder aux éléments nutritifs contenus dans l’engrais. Le choix de la méthode
d’application par l’agriculteur dépendra de la main-d’œuvre requise et des objectifs de
production.
4.6. Notion de la Gestion intégrée de la fertilité des sols (GIFS)
4.6.1. Définition
Un ensemble de pratiques de gestion de la fertilité du sol qui impérativement passent par
l’utilisation des engrais, des intrants organiques et de germoplasme amélioré, combinée avec
les connaissances sur la façon d’adapter ces pratiques aux conditions locales, pour
l’optimisation de l’efficacité agronomique des nutriments appliqués et l’accroissement du
rendement des cultures. La GIFS consiste en l’usage combiné d’interventions appropriées en
gestion des sols, utilisation d’engrais et gestion des cultures en vue de stimuler les principaux
extrants que sont un rendement et une productivité améliorés
4.6.2. Principes de la GIFS

La dernière définition rassemble toutes les composantes agronomiques nécessaires pour la
bonne croissance des cultures et un bon rendement, y compris l’utilisation de plants à haut
rendement et sains, de nutriments apportés comme matières organiques ou engrais minéraux,
et d’autres amendements du sol.
L’approche GIFS embrasse les principes de l’écologie de la production végétale où le
rendement est une fonction de l’interaction entre le génotype, l’environnement et la gestion :
𝐑𝐞𝐧𝐝𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 = 𝐆 (𝐠é𝐧𝐨𝐭𝐲𝐩𝐞) × 𝐄 (𝐞𝐧𝐯𝐢𝐫𝐨𝐧𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭) × 𝐆 (𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧)
− le Génotype représente les semences ou les plants utilisés dans le système de culture.
Ils peuvent être des variétés locales ou améliorées ;
− l’Environnement se rapporte aux sols et au climat dans une zone donnée ;
− la Gestion se rapporte aux capacités et aptitudes de l’agriculteur à gérer les cultures et
le système de culture.
La mise en œuvre complète de la GIFS exige des connaissances sur la façon d’adapter ces
pratiques aux contraintes et opportunités de chaque exploitation. Plus la mise en œuvre de la
GIFS est complète, plus la valeur de l’efficacité agronomique est grande.

CHAPITRE V : LE TRAVAIL DU SOL
5.1. Définition
Le travail du sol est toute pratique culturale ou une série de façons culturales réalisées à l’aide
d’instruments aratoires et destinées à créer dans le sol un milieu favorable à la croissance et
au développement des plantes cultivées. Il comporte les labours, les pseudo-labours, les
façons superficielles de préparation du lit de semence, d’entretien des cultures, les semis, …
5.2. Buts du travail du sol et principales façons culturales

L’ensemble des opérations du travail du sol permet :
- l’amélioration des propriétés physiques du sol : régénération de la structure,
rétablissement de la porosité qui favorise l’infiltration de l’eau dans le sol, le
ressuyage et l’aération du sol ;
- la préparation du lit de semences : placer les semences dans les meilleures conditions
de germination (t°, eau, air) ;
- la destruction des mauvaises herbes :
- favoriser l’activité biologique du sol et la décomposition de la matière organique.
Le schéma classique de la préparation du sol comprend :

- un labour précédé éventuellement d’un déchaumage (l’appareil est la déchaumeuse) ;
- un ou plusieurs passages d’instruments de pseudo-labour (pulvériseurs, cultivateurs) ;
- des façons superficielles : hersage (herse) et roulage (rouleau)
Les façons culturales sont divisées en quatre (4) groupes qui sont les labours, les pseudo-
labours, les façons superficielles de préparation des terres et les façons superficielles
d’entretien des cultures.
5.3. Différents travaux du sol
3.5.22. 5.3.1. Labours

5.3.1.1. Définition
Le labour consiste à découper une bande de terre, à la soulever et à la retourner. Le labour est
caractérisé par sa largeur et sa profondeur.
Figure 8 : le labour

5.3.1.2. Vocabulaire du labour
Labour : partie déjà travaillée
Guéret : partie du sol non encore découpé
Muraille (frayon) : partie verticale qui sépare le guéret de la bande labourée (CB)
Fond de jauge ou fond de raie : c’est la base de la raie partie horizontale entre le guéret et le
labour
Enrayure : raie d’attaque tracée lors du premier labour
Dérayure : raie qui termine le labour ou dernier sillon
5.3.1.3. Buts du labour

Le labour permet d’atteindre une partie des objectifs du travail du sol notamment :
- Il améliore la circulation de l’eau et de l’air (ameublissement du sol) ;
- le labour augmente le volume du sol et par conséquent la porosité du sol ;
- il facilite l’utilisation des autres instruments de cultures ;
- il permet l’enfouissement des mauvaises herbes, des résidus de récoltes, des
amendements et des engrais ;
- la destruction des mauvaises herbes de même que leur stock semencier dans le sol.
5.3.1.4. Qualités d’un bon labour

Un bon labour doit avoir :
- une profondeur constante,
- des bandes régulièrement retournées,
- une muraille verticale,
- un fond de jauge horizontal,
- un bon enfouissement des résidus.
5.3.1.5. Différents types de labours
- les labours légers : la profondeur de travail varie de 8 à 12 cm ; ils réalisés pour
enfouir les engrais et les amendements ;
- les labours moyens : profondeur comprise entre 12 et 25 cm. Ils sont utilisés pour la
préparation des sols destinés à recevoir des céréales et sont les plus fréquents.
- les labours profonds (25 < profondeur ≤ 35 cm) ; ils sont utilisés pour la préparation
des sols destinés à recevoir des plantes à racines très pivotantes comme le coton
- les labours de défoncement de profondeur supérieure à 35 cm ; ils sont utilisés pour
l’arboriculture. Ils sont souvent remplacés par le sous solage qui ameublit le sol en
profondeur sans remonter la terre des couches profondes en surface.
5.3.1.6. Formes ou modes de labour
 Labour en planches
Le terrain à labourer est divisé en bandes
(planches) de 15 à 25 m. Il peut se fait de
deux manières : en adossant : on commence
par le centre de la planche et on termine par
les deux bords. A la fin du labour, on obtient
un ado central et une dérayure de chaque
côté. On tourne autour de la 1ere bande
labourée.

Il y a également le labour en planches en refendant : on commence par les deux bords en
rejetant la terre vers l’extérieur de ceux-ci de façon à combler à chaque fois les dérayures ; il
reste à la fin une dérayure centrale.
Le labour en planches est effectué avec une charrue simple. Le labour en planches permet
d’évacuer les excès d’eau de surface.
 Labour à plat
Il est exécuté avec une charrue réversible. Les bandes sont renversées du même côté ; on
commence par un coté du champ en rejetant la terre de même côté dans l’enrayure. Il est
conseillé pour les sols profonds. A la fin du labour, on obtient une dérayure.
 Labour en billons
Les bandes retournées sont appuyées les unes contre les autres en une série de 2 à dix bandes
séparées par des dérayures.
 Labour à la Fellemberg ou en tournant

On commence soit au centre soit à la périphérie du champ et on fait continuellement le tour
du champ ; il se fait avec un tracteur à charrues polysocs. Il se fait sur les terrains à plusieurs
pentes ou pentes indéterminées et les champs collinaires.
5.3.2. Pseudo-labours
Les pseudo-labours sont des opérations ou pratiques culturales qui ameublissent le sol sans
retournement. Ils sont complétés par des façons superficielles du travail du sol (hersage,
roulage). Les pseudo-labours sont effectués avec des appareils à disques (déchaumeuses,
pulvériseurs) et avec des appareils à dents (scarificateurs, extirpateurs, cultivateurs).
Les principaux rôles des pseudo-labours sont les suivants :

 enfouissement d’engrais à faible profondeur (NPK) ou d’insecticides ;
 précède le labour par le déchaumage, la destruction de mauvaises herbes ;
 enfouissement des amendements calciques ;
 remplace le labour pour la mise en place des cultures dérobées.
Le scarifiage, le grattage et le déchaumage sont considérés comme des pseudo-labours.
5.3.3. Façons superficielles de préparation des terres

Ce sont des opérations culturales qui permettent de préparer le lit de de semences. Les mottes
de labours ou de pseudo-labours sont brisées et le sol est légèrement tassé pour réduire sa
macroporosité.
 Hersages (matériel=herse)
Le hersage permet de :
- briser une partie des mottes et de faire remonter certaines mottes en surface ;
- niveler le terrain empêchant ainsi une dessiccation trop rapide de la surface du sol
- enfouir à une profondeur régulière les semences ;
- incorporer les engrais azotés et les herbicides de prélevé ;
- détruit les mauvaises herbes en cours de germination.
 Pulvérisage
Cette opération joue le même rôle que le hersage. Le pulvérisage est réalisé par des
pulvériseurs.

49
 Roulage (matériel = le rouleau)
Le roulage permet de briser les mottes, de niveler la surface et de tasser le sol pour un bon
équilibre en micro et en macroporosité favorisant l’imbibition des graines par le bon contact
entre les semences et le sol.
5.3.4. Façons superficielles d’entretien des cultures

Le travail superficiel d’entretien des cultures maintient le sol meuble en surface, agit sur
l’économie d’eau et détruit les mauvaises herbes.
Tableau XII : les façons superficielles d’entretien des cultures et leurs rôles
Façons superficielles Rôles

Sarclage Détruire les mauvaises herbes, ameublir le sol
Binage (houe Rend le sol meuble, favorise la remontée capillaire de l’eau
mécanique)
 Accroît la résistance à la verse (développement et la fixation
Buttage (cœur butteur) : des racines adventives) ;
consiste à ramener au  Favorise le groupage et le remplissage d’organes de réserve
pied des végétaux une (tubercules) et à enfouir les engrais (urée) ;
masse meuble de terre  Favorise la remontée capillaire de l’eau et lutte contre
l’érosion
La gestion de mauvaises herbes passe aussi bien par les opérations d’entretien des cultures
que par d’autres techniques telles que l’arrachage et le désherbage chimique. Le désherbage
chimique devient de plus en plus important par l’utilisation exagérée des herbicides :
− les herbicides totaux : Round up et le paraquat
− les herbicides sélectifs de prélevée de la culture (atrazine) et post-levée (Micomaïs)
La gestion biologique par des plantes de couverture, les animaux et l’utilisation de l’eau dans
les rizières.
L’un des buts du travail du sol est la préparation du lit de semences. Le succès du semis
dépend d’un certain nombre de conditions à remplir.
5.4. Semis
Le semis est une opération culturale qui consiste à mettre en terre des semences (graines,
boutures) en vue de les faire germer pour donner des nouveaux plants. Il est réalisé dans de
bonnes conditions favorables à la germination et au développement de la plante.
3.5.23. 5.4.1. Qualité d’une bonne semence

Avoir une semence de qualité participe grandement à l’atteinte de l’objectif du producteur. La
semence peut être sèche (7 à 16% de teneur en eau) ou aqueuse quand elle est constituée de
70-85% d’eau. Une bonne semence a les qualités suivantes :
- une bonne faculté germinative (pouvoir de germination) et l’énergie germinative
(vitesse de germination) ; une graine qui germe rapidement donnera une plante plus
vigoureuse qui se défendra mieux contre les aléas du climat et ses ennemis ;
- une pureté variétale et spécifique (appartenir à l’espèce et à la variété désirée et être
exempte d’impuretés) ;

- des graines saines (sans parasites) ;
- bien calibré et bien conservé.
La semence peut être la pré-base, la base ou la semence certifiée qui est utilisée pour la
production de consommation.
3.5.24. 5.4.2. Préparation des semences

La préparation de la semence avant le semis favorise son utilisation, sa levée et sa croissance
et développement. Cette préparation peut être physique, chimique et biologique.
- la préparation physique : séchage, triage, calibrage ;
- préparation chimique : traiter avec des fongicides et insecticides pour protéger la
semence contre les spores des champignons transmissibles à la plantule par les
semences et contre les insectes et les oiseaux ;
- préparation biologique : levée de la dormance des graines dans certains cas, la pré-
germination des graines (imbibition des graines) et inoculation de bactéries
(rhizobium) avec une culture diluée pour les légumineuses.
3.5.25. 5.4.3. Préparation du lit de semences

Elle doit permettre un bon enracinement de la plante après avoir favorisé une bonne
germination. Le lit de semence doit être meuble, aéré, nivelé et homogène. Pour cela, il faut
une :
- préparation profonde (labour) pour le développement racinaire et la bonne rétention
en eau ;
- préparation superficielle du lit de semences par le hersage ou le roulage.
3.5.26. 5.4.4. Epoque de semis

L’époque du semis dépend des facteurs intrinsèques et extrinsèques de la semence :
- facteurs intrinsèques : cycle, besoins globaux en eau de la variété, de son
photopériodisme et de la température de végétation ;
- facteurs extrinsèques : le climat notamment le régime des pluies, le vent et la
température voire la zone agroécologique.
3.5.27. 5.4.5. Densité de semis (dose de semences)

La densité de semis ou dose de semences est la quantité de semences exprimée à l’unité de
surface (hectare). Elle doit permettre d’obtenir une densité de peuplement maximum
(nombre de plants après levée /hectare en tenant compte d’un démariage éventuel).
Le calcul de la quantité de semence dépend de la densité de semis et du taux de germination.

Par exemple, le maïs a une densité de semis de 20 kg/ha. Le taux de germination de cette
semence est de 90%. Déterminer la quantité de semences par hectare.
Le maïs est semé à des écartements de 80 cm entre les lignes et 40 cm sur la ligne. Calculer
la densité de peuplement si deux (2) plants par poquets sont maintenus.
3.5.28. 5.4.6. Profondeur de semis

La profondeur de semis est variable et dépend de la taille de la graine. En général, on sème
trois fois l’épaisseur de la graine. Il faut semer d’autant plus superficiellement que la

semence est petite. Les graines de céréales sont semées généralement à environ 2 cm de
profondeur, les tubercules environ 10 cm de profondeur.
Il faut veiller à semer non profondément ni superficiellement la graine à cause

respectivement de l’épuisement des réserves et l’exposition aux ravageurs et au coup de
soleil).
3.5.29. 5.4.7. Mode de semis

On distingue quatre (4) modes de semis : semis à la volée, en poquets, en lignes continues, en
lignes et en poquets.
- la volée : irrégularité de peuplement, de profondeur et travaux d’entretien difficiles ;
- en poquets et en vrac : les grains sont mis dans les poquets sans obéir à des
écartements constants. La densité de peuplement est irrégulière et cette pratique ne
facilite pas les travaux d’entretien et la mécanisation agricole ;
- semis en lignes continues : on fait des sillons dans lesquelles on repartit de façon
assez homogène les semences qu’on recouvre avec une mince couche de terre. Dans
ce mode de semis, on procède après la levée à un éclaircissage (cas du fonio).
- le semis en lignes et en poquets à des écartements constants : les graines sont semées
dans des poquets à écartements constants ou réguliers qui dépendent de l’espèce ou
de la variété.
Dans ce dernier mode de semis, il y a une bonne régularité des semences, une économie des
semences, un entretien plus facile, une meilleure aération et un meilleur éclairement. Ce mode
de semis permet aussi de mener les opérations d’entretien par la mécanisation agricole.
Après la levée des plantes, certaines opérations sont nécessaires pour favoriser le développement de la
plantule. Il s’agit du démariage, du sarclo-binage et du buttage.
- démariage : il consiste à réduire le nombre de plants par poquets tout en gardant les
plus vigoureux et sains. Le démariage permettra d’obtenir un rendement maximum en
limitant la concurrence interspécifique. Les céréales (maïs, sorgho) sont démariées à
deux (2) plants par poquets.
- sarclo-binage et buttage (cf. travail du sol)

CHAPITRE VI : TECHNIQUES DE PRODUCTION VÉGÉTALE
6.1. Définition
La production végétale s’effectue au sein d’une exploitation agricole qui peut être définie
comme une entreprise ou une unité de production de biens agricoles. Cette unité ou entreprise
peut : familiale (la plupart des exploitations) ou industrielle (SN-SOSUCO).
Une exploitation agricole se caractérise par les éléments suivants :
- les facteurs de production,

- l’environnement de la production,
- le système de production.
6.2. Facteurs de production agricole

Les facteurs de production de l’exploitation agricole suivants :
- Capital foncier : Le capital foncier de l’exploitation est constitué par l’ensemble des
terres et des améliorations foncières (irrigation, drainage, etc.).
- Capital d’exploitation : Le capital d’exploitation représente les moyens de
production dont dispose l’exploitation. Il est constitué par les bâtiments, le matériel
agricole, les animaux, les stocks et la liquidité en banque.
- Capital humain : Le capital humain est constitué par la main d’œuvre agricole qui
peut être composée de la main d’œuvre familiale et/ou de la main d’œuvre salariée.
L’environnement de l’exploitation agricole comprend les conditions naturelles ou physiques

et l’environnement professionnel
- Environnement naturel : L’environnement naturel comprend toutes les

caractéristiques du climat et des terres qui conditionnent directement l’activité agricole
notamment sur les systèmes de production ;
- Environnement professionnel : L’environnement professionnel est constitué par le

contexte politique, social, culturel, économique et technologique qui influence
quotidiennement l’activité de production.
6.3. Itinéraire technique

Un itinéraire technique est une suite logique et ordonnée d’opérations culturales appliquées à
une culture depuis la préparation du sol jusqu’à la récolte. C'est l'ensemble des techniques
combinées pour conduire une culture, y compris le choix de la variété, en vue d'atteindre des
objectifs divers, accompagné des raisons qui justifient ces choix.
Le choix d’un itinéraire technique repose sur les critères suivants :

- la culture considérée,
- les pratiques culturales,
- la disponibilité des facteurs de production,
- le rendement escompté.

La conduite d’une culture comporte le calendrier cultural, les étapes de la conduite d’une
culture, la récolte et technologies de post-récolte, le stockage des produits agricoles et la
conservation des produits agricoles.
3.5.30. 6.3.1. Calendrier cultural

Le calendrier cultural représente l’état récapitulatif de toutes les opérations culturales
effectuées sur les différentes cultures au cours de la campagne agricole avec les périodes
d’exécution.
Il permet :
- d’apprécier les périodes pointe ;
- de prévoir la disponibilité de matériel, de main d’œuvre, des intrants nécessaires à
chaque opération ;
- d’établir un calendrier des travaux.
3.5.31. 6.3.2. Étapes de la conduite d’une culture

La conduite d’une culture est la mise œuvre d’un itinéraire technique en vue d’atteindre un
objectif de rendement fixé par le producteur. Elle comprend les étapes suivantes :
- la préparation du sol,
- la mise en place de la culture,
- l’entretien de la culture (soins culturaux),
- la récolte.
6.3.2.1. Préparation du sol
- La préparation du sol avant semis regroupe toutes les opérations culturales visant à
préparer le lit de semences ou de plantation (labour, scarifiage, billonnage, sous-
solage, piochage, zaï, etc.).
- La préparation du sol consiste à travailler le sol dans le but de :
 créer une structure favorable à la croissance et au développement de la plante par une
amélioration de la porosité et l’ameublissement du sol.
 incorporer au sol les amendements, engrais ou les produits phytosanitaires
 détruire les adventices et les parasites
 la préparation du sol constitue une étape importante pour l’obtention de bons
rendements (labour = moins 30 % du rendement).
Le schéma classique de la préparation du sol pour les céréales et du manioc est le suivant :
- Culture céréalière : le déchaumage, nettoyage du champ, le labour à la charrue à

traction animale ou motorisée et les façons superficielles de préparation du lit de
semence (hersage, pulvérisage, roulage) ;
- Culture du manioc : déchaumage, nettoyage du champ et buttage ou mise en place

directement.

6.3.2.2. Mise place de culture
La mise en place de culture se fait par semis ou par plantation :
- le semis peut être direct au champ ou en pépinière suivi de repiquage (plantation) ;

- le semis en ligne est le plus recommandé car il permet de maîtriser la densité des
cultures et facilite le sarclage surtout en culture attelée.
Avant la mise en place de culture, il faut déterminer la densité de semis ou plantation
(écartement entre les pieds) et la date de semis.
6.3.2.3. Entretien de la culture ou soins culturaux
 Fertilisation : organique et minérale qui consiste à apporter de la fumure organique

et de la fumure minérale (en fond ou en couverture) au sol et à la culture.
 Lutte contre les adventices des cultures : Un adventice ou mauvaise herbe est une
plante qui se développe spontanément dans une parcelle contre le gré de l’agriculture.
Les adventices ont une influence néfaste sur la culture car elles : sont hôtes d’agents
pathogènes et de ravageurs des cultures et peuvent salir les produits récoltés. Les
moyens de lutte contre les adventices sont : les techniques culturales (rotation, travail
du sol, paillage), le désherbage chimique utilisant des herbicides (herbicides totaux ou
sélectifs) et la lutte biologique.
 Protection phytosanitaire : Les moyens de lutte contre les ennemis sont les techniques
culturales, la lutte physique, la lutte chimique utilisant des pesticides (fongicides,
insecticides, nématicides, etc.), la lutte biologique par l’utilisation d’organismes
vivants ou de leurs produits (coton Bt, extrait de neem pour lutter contre les insectes et
la lutte intégrée.
 Irrigation : C’est un apport d’eau artificiel à la plante. Cet apport peut total ou partiel
avec des techniques de surface ou localisée.
 Tuteurage : Il consiste à soutenir centaines plantes pour garder le port dressé et éviter
que les fruits soient en contact avec le sol.
 Taille : On parle en général de la taille de formation, d’entretien et de la taille de
régénérescence. La taille sanitaire permet de limiter la propagation de certains
pathogènes.
 Buttage pour enfouir certains engrais et améliorer l’encrage de la plante en renforçant
son système racinaire.
 Récolte (voire 6.3.2.4)
6.3.2.4. Récolte
La récolte est la dernière étape de la conduite de la culture. Sa réalisation nécessite le respect

d’un certain nombre de conditions.
- Choix du meilleur stade de récolte : le meilleur stade de récolte dépend de l’espèce
végétale, du produit récolté et de sa destination : pour céréales, légumineuses,
l’humidité sera de l’ordre de 18 % pour une bonne conservation

- Concernant les fruits et légumes, les habitudes alimentaires, le mode de
conservation et d’utilisation conditionnent le stage de récolte
- Conditions climatiques : les conditions climatiques qui peuvent nuire au produit

récolté, conditionnent le stade de récolte.
6.3.2.5. Rendement
Le rendement d’une culture est la quantité de produits utiles (fruits, feuille ou paille) récoltés
par unité de surface exprimé en hectare (ha). Il varie en fonction de l’espèce et de la variété.
Les composantes du rendement sont :

- Nombre de plants par ha,
- Le nombre d’épi ou de panicule,
- Le nombre de graines/épi ou de fruits par pied,
- Le poids moyen d’un fruit, grain, …
3.5.32. 6.3.3. Technologies de post-récolte

Il s’agit des différentes opérations réalisées après la récolte. On peut citer principalement :
- Tri ou calibrage (manuel ou électronique),
- Vannage (vanneuses manuelle),
- Égrenage ou décorticage,
- Séchage ou fumage,
- Transformation industrielle.
3.5.33. 6.3.4. Stockage et conservation des produits agricoles

- Les produits récoltés peuvent être commercialisés immédiatement pour être
consommés frais (fruits et légume) ou après un certain temps de stockage et de
conservation.
- Durant le stockage, le produit stocké garde les qualités du produit frais alors que au
cours de la conservation le produit subit un traitement qui modifie plus ou moins ses
qualités initiales.
- Les techniques de stockage sont, le stockage en silo (grains), la réfrigération (fruits,
légumes, pomme de terre, etc.)
- Le séchage permet une meilleure conservation.

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ECOLE NATIONALE DE FORMATION BURKINA FASO

AGRICOLE DE MATOURKOU Unité - Progrès – Justice

COURS D’AGRICULTURE GENERALE

CYCLE DES TECHNICIENS SUPÉRIEURS EN AGRICULTURE

Babo Boniface BAKOUAN

− Horaire présentielle : 28 heures

− Travaux pratiques : 5 heures

Objectifs spécifiques : à la fin du cours d’agriculture générale, le stagiaire du cycle des

Cours d’agronomie générale TSA 2022

CHAPITRE I : GÉNÉRALITÉS ..................................................................................................................................... 6

CHAPITRE II : ÉTUDE PHYSIQUE DES SOLS ............................................................................................................ 13

3.1. MOUVEMENTS DE L’EAU DU SOL ........................................................................................................................ 21

CHAPITRE IV : LA FERTILISATION DES SOLS .......................................................................................................... 30

Cours d’agriculture générale TSA_2022 3

5.1. DÉFINITION .................................................................................................................................................. 47

Cours d’agriculture générale TSA_2022 4

Cours d’agriculture générale TSA_2022 5

− Agriculture biologique : l’agriculture biologique (ou agrobiologie, culture biologique,

Cours d’agriculture générale TSA_2022 6

− Agriculture climato-intelligente ou agriculture intelligente face au climat : selon

− Permaculture : la permaculture est une science de conception de cultures, de lieux de

Cours d’agriculture générale TSA_2022 7

Tableau I : Types d’agriculture

Critères Composantes Description

Cours d’agronomie générale TSA 2022

3.2.1. 1.3.1. Définition

3.2.2. 1.3.2. Différents systèmes de production

1.3.2.1. Système sahélien

1.3.2.2. Système de production nord soudanien

1.3.2.3. Système de production sud soudanien

1.4. Assolement et rotation

3.2.3. 1.4.1. Assolement

Cours d’agronomie générale TSA 2022

3.2.4. 1.4.2. Rotation et jachère

3.2.5. 1.4.3. Association des cultures

3.2.6. 1.5.1. Plante

 Le cycle de développement de la plante

Cours d’agriculture générale TSA_2022 10

Cette augmentation est mesurable dans le temps.

 les différents besoins de plante

• les besoins alimentaires : l’élaboration de la matière vivante se fait à partir de l’eau, du

• les besoins physiologiques : pour assurer les différentes fonctions physiologiques

Cours d’agriculture générale TSA_2022 11

Cours d’agronomie générale TSA 2022

2.1. Étude physique du sol

3.2.8. 2.1.1. Fractions du sol

o La fraction solide ou matrice du sol

o La fraction liquide ou solution du sol

Cours d’agronomie générale TSA 2022

3.2.9. 2.1.2. Constituants minéraux ou constituants mécaniques du sol

Les caractéristiques de l’argile

3.2.10. 2.1.3. Constituants organiques de la fraction solide

Cours d’agriculture générale TSA_2022 14

b. Matières organiques fraiches (MOF)

L’humus possède des propriétés intéressantes et comparables à celles de l’argile à savoir la

2.2. Propriétés du sol

3.2.11. 2.2.1. Propriétés physiques du sol

Cours d’agriculture générale TSA_2022 15

Figure 2 : le diagramme des textures

Tableau IV : les types de structures et leur valeur agronomique

Types de structure Description Valeur agronomique

Bonne circulation (eau et air)

Cours d’agriculture générale TSA_2022 16