FRB1-071221-TF0608

Durée : 90 minutes

Compréhension Écrite
[25 points]

La cuisine française La cuisine française a laissé tomber la cuisine

de tous les jours. Le paradoxe ? Du bistrot à la gastronomie en
France, nous avons des cuisiniers, des fers de lance, des grands
professionnels, mais nous n'avons jamais investi cette cuisine de
marché,de la rue, bref de tous les jours qui s’achète entre 8 et
12 euros. Elle n'existe pas car nous avons laissé la place aux
autres.
Le fond du problème ? Nous l'avons laissée aux multinationales
de l'alimentation qui pensent à l'argent avant de penser au
cœur. Même si l'industrie agroalimentaire fait des progrès,
|'alimentaire est un système dans lequel on ne doit pas tricher.
En tant que chefs, nous n'avons donc pas le droit de laisser ce
marché-la en plan, car ce serait prendre le risque de rater
l'éducation de toute une génération.
Car qu'est-ce que la cuisine française par rapport au reste? Cest
le travail avec des producteurs et des paysans locaux pour
amener du produit bon, sain, biologique et doté d'une véritable
valeur nutritive. Qu'on ne s'y trompe pas : l'alimentaire est
source de vie, d'hygiène de vie, de longévité. Cest notre principal
carburant, alors ne mettons pas n'importe quel carburant dans
nos corps l Cest une chaîne de réactions a nourrir, a entretenir
en apportant le maximum de goûts, d'arômes et de plaisirs
naturels.
Oui, il y a une part de marché à prendre pour les chefs comme
moi dans cette nourriture du quotidien et il faut la prendre!Car
cette part de marché n'est pas seulement économique, elle est
aussi phllosophique et intellectuelle.
Demain, les cartes de nos restaurants devront afficher si les plats
proposés sont « faits maison ››.je pense que c'est une bonne
chose. Mais où commence le « fait maison ››, où s'arrête-t-il ?
Quels types de produits préfabriqués retrouvera-t-on dans le«
fait maison ››? Car on en retrouvera forcément. Je voudrais un«
faitmaison››avec un grand F. C'estautre chose. Pas un produit
sous vide ! Pas un additif l Pas un produit préfabriqué ! Alors nous
pourrons véritablement parler de produits « faits maison ››.
Aujourd’hui, mon engagement est d'amener dans la rue une
cuisine cuisinée, mijotée, avec l'art de la cuisine française, avec
un objectif :mieux manger pour mieux vivre. Notre leitmotiv* ?
Utiliser uniquement des produitsdeterroir,des produits français,
biologiques ou naturels qu'on magnifie à l'aide des cuisiniers. En
faisant cet effort, on peut considérablement réduire ses frais
pour offrir une cuisine de qualitéàbas prix et prouverque bien
manger au quotidien, c'est évidemment possible.
1. Répondez aux questions suivantes : [10 points]
a. Qui s’exprime dans ce texte?
b. Quel problème évoqué-t-il?
c. Selon lui, qu’est-ce que la cuisine française ?
d. Quel changement souhaite-il opérer ? Comment?
e. Comment défend-il son point de vue ?

2. Répondez aux questions lexicales:

a. Retrouvez dans le texte les mots et expressions liés à la
cuisine et à l’agroalimentaire. [2 points]
b. Pour Marc Veyrat, qu’est-ce que le «fait maison ›› ?
[3 points]

3. Mettez les verbes au gérondif: [2 points]

a. Il a des problèmes en ……………….(Manger) des légumes
verts.
b. En …………….( Pleurer), elle a expliqué sa situation.

4. Complètez avec Conditionnel Présent : [2 points]

a. Si j’avais un chien, je le ……………… (Promener) chaque
jour.
b. Il ……………(Aimer) bien devenir une star.

5. Conjuguez les verbes au Subjonctif Présent : [3 points]

a. Je souhaite que vous …………… (Avoir) beau temps.
b. Il faut que tu ……………. (Préparer) le déjeuner.
c. Je regrette qu’ils ne ……………… (Pouvoir) pas sortir.
6. Complétez les phrases suivantes en utilisant Le Futur
Antérieur et Le Futur Simple:. [3]
a. Il……………..m (Ranger) sa chambre après qu’il………….
( Faire) ses devoirs.
b. Lorsque Paul………….. (Lire) les consignes, il…………….
(Faire) les exercices.
c. Le professeur……………..(Commencer) le cours quand
tous les étudiants…………..(Arriver).

Production Écrite
[25 points]

1. Traduisez en Anglais: [5 points]

Depuis quelques années, l’Etat français met en vente des
biens immobiliers nationaux. Il s’agit principalement de
terrains, bureaux, logements, mais également de
monuments historiques. Ces ventes permettront de
rapporter à l’État près de trois milliards d’euros.
Certaines personnes pensent que l’État va brader le
patrimoine national car les biens intéressent
principalement des acheteurs étrangers, chinois, russes
ou du Moyen-Orient. Pour les responsables des ventes :
<<Le but c’est de trouver de l’argent. Deux cent
 cinquante millions d’euros au total, ce serait
formidable.>> Les sommes collectées serviront à rénover
d’autres bâtiments administratifs.

2. Vous voulez travailler dans une organisation française en

tant qu’assistant (e) de projets culturels. Écrivez une
lettre au directeur de l’organisation. (100 à 120 mots)
[10 points]

3. Choisissez un des écrivains français et rédigez une courte

biographie: [ 10 points]
Charles Baudelaire
Guillaume Apollinaire
Alphonse de Lamartine