6 XLVIIIe ANNEE

Alimentation en temps de jeûne

n Alima Séogo/koanda Tél : 79 55 55 51
«Le sucre n’est pas l’aliment miracle
durant le mois de ramadan, nous
n’en avons pas autant besoin»
Les musulmans observent depuis hier mardi 13 avril le jeûne du mois de
(Dr Alassane Ilboudo, spécialiste en diabétologie et nutrition)

ramadan. Comme chaque année, il se pose la problématique de

l’alimentation adaptée à ce temps de privation. Si on ne se demande pas
lobs.sante@gmail.com

L quels aliments appropriés manger à l’aube pour tenir toute la journée, c’est
e jeûne du mois de ramadan est le 4e pilier de

comment se rééquilibrer après avoir passé la journée sans manger ni boire.

l’islam. Il est pratiqué par tous les croyants à

Dans cet écrit très intéressant du Dr Alassane Ilboudo, spécialiste en

partir de la puberté, sauf en cas de contre-indica-

diabétologie et nutrition, par ailleurs membre du Secours médical islamique

tions (maladies, voyages…). Le jeûne consiste en
une privation de certains besoins naturels : psy-

du Burkina (SMIB), vous trouverez toutes les réponses et bien d’autres

chologiques (excitants), charnels et alimentaires

enseignements.
(repas + boissons), du lever du soleil à son cou-
cher.

Comment réussir le ramadan sans gaspillage, son.

mais aussi sans trop de privations sous peine de
provoquer une carence ? Comment adopter
une bonne hygiène de vie pendant et après le
ramadan ?
Durant un jeûne, l’organisme fait face à des modi-
fications pour s’adapter à cette situation de priva-
tion temporaire. Le sucre est la principale source
d’énergie de notre organisme, il est utilisé en per-
manence par nos cellules, mais est aussi stocké
sous forme de réserve au niveau du foie. Pendant
le jeûne, il y a plus d’apport de sucre dans la jour-
née, et l’organisme va utiliser le sucre stocké dans
le foie pour son fonctionnement. Cette réserve est
sollicitée 8h après le début du jeûne (8h après le
dernier repas), et est suffisante pour tenir 12 à 24h
de jeûne. Au-delà de 24h, notre organisme va faire
recours à d’autres sources d’énergie secondaires
comme les protéines (muscles) mais surtout les
lipides (graisses), ce qui entraîne une perte de
poids, si le processus continue. A titre d’exemple,
un individu moyen qui mesure 1,70 m et pèse 70
kg possède en moyenne 15 kg de matière grasse
(graisse). Cette matière grasse lui permet de faire
40 jours de jeûne non-stop (situation de grève de la
faim, par exemple).
Donc pendant le jeûne du ramadan, qui dure en
moyenne 13h 30 mn cette année au Burkina Faso,
Le Dr Alassane Ilboudo
notre organisme ne peut pas épuiser les réserves du
foie en sucre. Ces réserves ne seront utilisées que
pendant 5h 30 mn dans la journée. Conséquence,
pas besoin de manger en excès au moment de la
rupture pour remplacer ce qu’on « aurait perdu
avec le jeûne ».
Quels aliments pour réussir son ramadan ?
Au moment de la rupture du jeûne, si vous avez la
possibilité de faire trois repas et, cela dépend du
temps que vous avez, il faut les répartir ainsi qu’il
suit :
Premier repas ?
Il faut privilégier l’eau en grande quantité, surtout
en temps de chaleur comme c’est le cas actuelle-
ment. Privilégier aussi les fruits qui contiennent
une grande quantité d’eau et un peu de sucre
(melon ou pastèque, orange, pomme...) autant que
vous voulez, sans excès bien sûr ; pensez au par-
tage.
Deuxième repas
Ensuite viennent les aliments qui donnent du sucre
rapidement comme les dattes (une à 3), les jus de
fruits, les boissons sucrées, le bissap, par exemple,
mais en quantité raisonnable. Un verre suffit. Pour
une bonne hydratation, on peut poursuivre avec
Troisième repas
Idéalement après la prière de tarwis (longue prière
après la dernière du soir) ou avant, si elle finit vers
22h pour certains. Il faut un repas consistant qui
contient du sucre « lent ». Exemples : le riz, le tôt,
le couscous, la bouillie, les spaghettis, les
gâteaux… Un verre de jus ou de boisson sucrée, en
quantité raisonnable toujours, si on veut pouvoir se
lever la nuit pour faire des «nawafils», et se réveil-
ler le matin sans grande difficulté.
Le repas du matin (Souhour) avant le lever du
soleil
Une recommandation mais pas une obligation
pour faire la différence avec le jeûne des autres
religions. Il faut le retarder au maximum juste
avant la prière de « Fajr » si possible. Ce qui est
conseillé, ce sont :
- des céréales (sucre lent): tôt, riz, couscous, spa-
ghetti, pain ;
- beaucoup d’eau : eau plate, infusion de thé, «
kinkéliba » ;
- de la soupe de légumes ;
- de la soupe de viande ou de poisson, si possible,
un peu salée s’il n’y a pas de contre-indication
comme en cas d’hypertension artérielle ;
- éviter les boissons sucrées qui vont entraîner
une baisse rapide du taux de sucre et provoquer
une sensation de faim trop précoce dans la journée
;
- éviter les aliments gras, qui augmentent les
besoins en eau.
Conseils pour une alimentation saine valable
après le ramadan
- La qualité d'un repas ne réside pas dans la quan-
tité mais dans l'équilibre entre les différents élé-
ments qui le composent.
- La pauvreté n'est pas toujours la meilleure excuse
pour ne pas manger équilibré, mais parfois c'est
notre ignorance et nos habitudes qui nous empê-
chent de manger sainement.

Des plats légers comme la bouillie ont aussi

une soupe de légumes avec un peu de sel pour - La bonne nourriture n'est pas non plus celle qui

un apport en eau
ceux qui ne sont pas hypertendus (le sel permet de brille en huile, rouge, mais celle dans laquelle on
retenir l’eau), ou de la soupe de viande ou de pois- retrouve un peu de tout, à savoir beaucoup de

L’OBSERVATEUR PAALGA N° 10 325 DU MERCREDI 14 AVRIL 2021

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légumes (choux, carottes, courges, courgettes...), à environ 500 F CFA, cet argent peut servir à se
des céréales (riz, mil, maïs, blé...), des protéines procurer un panier de fruits qui peut contenir 2
(viande, poisson, soumbala...), du lait et des pro- bananes (à raison de 100 F) + une pomme (200 F)
duits laitiers, des fruits. + 4 ou 2 oranges (100 F) + 1 pot de yaourt (100
- Recommandation est faite au chef de ménage de F). Une famille moyenne ou un étudiant moyen
prévoir désormais un budget « fruits et légumes » peut avoir ce régime au moins deux fois par
pour la famille semaine. On ne parle pas du « poulet flambé à
- Faisons des cadeaux en fruits et légumes à nos 4000 F» qui peut couvrir la moitié du mois en
amis, familles et beaux-parents en lieu et place des fruits et légumes, qui est consommé à longueur de
cartons de sucre. Le sucre n'a plus la même valeur journée.
qu'il y a 30 ou 50 ans, où c'était une denrée rare, Si on parvient à faire cela durant ce ramadan, le
un aliment de luxe. Notre génération doit com- plus dur après sera de maintenir une hygiène ali-
prendre cela et changer en conséquence. Les mentaire similaire en dehors du ramadan. Ce qui

Recommandation est faite au chef de

galettes ne sont plus prisées lors des funérailles est l'essence de ce mois béni doit nous amener à

ménage de prévoir un budget « fruits et

musulmanes et pour nos aumônes et il doit en être un bon comportement que nous devons

légumes » pour la famille

de même pour le sucre les années à venir. La maintenirn

Dr Alassane Ilboudo
consommation du sucre pendant le ramadan a

Médecin spécialiste en
atteint un niveau tel que certaines personnes, des
mois de ramadan, nous n'en avons pas autant

endocrinologie, diabétologie et
non-musulmans en majorité, croient qu'il fait par-
besoin. Le changement commence par nous-

nutrition
tie des recommandations de l'islam. On peut bien
mêmes, faisons des cadeaux de panier de fruits à
donner autre chose que du sucre pendant le rama-
ceux que nous aimons durant ce mois béni.
dan. Le sucre n'est pas l'aliment miracle durant le
Par exemple, au lieu de payer un paquet de sucre

Rectificatif
D ans l’édition précédente de votre rubrique, précisément celle du mercredi
7 avril 2021, relative à l’autisme et intitulée : «Apprendre à comprendre
ces enfants… incompris», il y a eu une confusion dans les témoignages des
avec les autres enfants. C’est tout le contraire. Son fils, à elle, plutôt « avait
un manque de communication verbale si bien qu’il ne parlait pas jusqu’à l’âge
de 3 ans. Il ne réagissait pas comme les autres et faisait une sélection alimen-
parents. C’est le cas de Nadia Traoré Nignan à qui nous avons malencontreu- taire très drastique ».
sement attribué des comportements qui ne sont pas les siens. Nous avons en Nos sincères excuses à Nadia Traoré Nignan et à toute sa famille pour le pré-

Sécurisation de l’emploi des femmes

effet écrit que son fils était agressif, hyper actif, s’automutilait et était brutal judice moral que cette erreur aurait pu causern

L’Alliance féminine pose ses «garde-fous»

L’Association ‘’alliance féminine’’ (AFem) a mis en place un projet de défense des droits au travail sécurisé des
femmes et jeunes filles vulnérables (PDDTFV) dans la région du Centre qui durera 3 ans. Il a pour objectif de
renforcer le pouvoir d’action et de décision des femmes et des jeunes filles du secteur informel dans la région du
Centre par la sécurisation de leur emploi. Le maire de l’arrondissement 4, Issa Anatole Bonkoungou, a procédé le
mardi 13 avril 2021 à Ouagadougou au lancement officiel dudit projet.

L ’Alliance féminine (AFem) a

vu le jour, selon sa présidente,
Gisèle Dabré/Tiendrébéogo, pour
femme ne peut contribuer effecti-
vement qu’à travers la sécurisation
de son travail, la reconnaissance, la
et jeunes filles à divers métiers, la
réalisation d’une étude sur les
droits économiques au Burkina,
apporter sa pierre à la construction légitimation et la légalisation du spécifiquement sur les droits au
Ph. Emmanuel I.

de l’édifice des droits humains, travail qu’elle fait sur le terrain. travail sécurisé des femmes et jeu-
notamment ceux des femmes et des Quand une femme a un travail nes filles non scolarisées ou peu
jeunes filles vulnérables. Elle a en rémunéré, c’est toute une famille scolarisées, et l’organisation d’un
effet mis en place un projet de qui en bénéficie », a-t-elle relevé. atelier de restitution de l’étude sur
défense des droits au travail sécu- Sur une soixantaine de projets la question des droits au travail
risé des femmes et jeunes filles ayant soumissionné à l’appel à pro- devant aboutir à l’élaboration d’un
vulnérables dont la mise en œuvre jets d’Oxfam, 15, dont celui de plan de plaidoyer. Le projet est

Gisèle Dabré/Tiendrébéogo,
va s’étendre sur trois ans. « C’est l’AFem, ont été sélectionnés. Ce financé en grande partie par les

présidente de l’Association
un projet qui accompagne les fem- qui signifie, selon la coordonna- partenaires Oxfam, Voix et leader-

alliance féminine (AFem)

mes du secteur informel afin qu’el-
les soient formées professionnelle-
ment et trouvent un travail sécurisé
et décent ». Selon elle, les femmes
assurent au moins deux fois et
demie plus de tâches ménagères et
de services non rémunérés que les
hommes : lessive, préparation des
pas fait au hasard d’autant plus
qu’elle fait partie de l’association
des femmes juristes du Burkina,
c’est un projet pertinent car il y a
beaucoup de projets pour le renfor-
cement de capacités de la femme
trice du projet Voix et leadership ship des femmes (VLF) et Affaire
des femmes, Habibata mondiale Canada (AMC) à plus de
Adigoun/Somtoré, que ce projet 24 millions de FCFA.
peut contribuer significativement à Il interviendra dans la région du
changer l’environnement politique, Centre dans 12 arrondissements de
social et économique sur la ques- la commune urbaine de
tion des droits des femmes et des Ouagadougou et 6 communes rura-
jeunes filles. lesn

Eliette Zoungrana
repas, nettoyage… Pour la mar- mais peu concourent à l’autonomi- Plusieurs activités sont prévues

(Stagiaire)
raine, Julie Nignan/Somda, un sation de celle-ci, c’est-à-dire à la durant ces trois ans. Ce sont, entre
choix de parrainage qui ne s’est sécurisation de son travail. « La autres, la formation de 150 femmes

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