Pe CM2

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de la Formation et de l’enseignement

Professionnels
Institut National
de la Formation Professionnelle
Programme d’études
Cultures Maraîchères
Code N°:AGR0701
Comité d’homologation
Visa N° AGR08/07/08
CAP Niveau II
2006
09. Chemin d’Hydra EL-BIAR -Alger -  (Tél) : 92.24.27/36  (Fax) : 92.23.18

INFP/ AGR0710 - Cultures Maraîchères- CAP-
STRUCTURE DU PROGRAMME
SPECIALITE : Cultures maraichères Niv.II

Durée : 1224 h
Code Désignation des Modules Durée
M Q.1 Amendements et Amélioration foncière du sol 68 h
M Q.2 Préparation des parcelles 123 h
M Q.3 Mise en place de la pépinière 136 h
M Q.4 Conduite et entretien des plants en pépinière 123 h
M Q.5 Préparation des plants à tubercules 77 h
M Q.6 Installation de l’abri serre 66 h
M Q.7 Transplantation des plants et repiquage 101 h
M Q.8 Conduite et entretien de la culture 66 h
M Q.9 Récolte 44 h
M C1
Géométrie 68 h
M C2
Hygiène et sécurité 68 h
M C3
Expression orale et écrite 68 h
Stage pratique 216 h
Total
1224 h
Programme d’étude
Cultures maraichères Niveau 02 Répartition semestrielle
Modules S1 S2 Total
Cours TP/TD Total Total Cours TP/TD Total Total Annuel
hebdo Semestre hebdo Semestre
MC1 1 4 4 68 40
MC2 1 3 4 68 60
MC3 1 4 4 68 40
MQ1 4 4 68 70
MQ2 4 4 68 1 5 55 123
MQ3 8 8 136 136
MQ4 4 4 68 2 5 55 123
MQ5 2 7 66 77
MQ6 2 6 66 66
MQ7 4 4 68 1 3 33 101
MQ8 6 6 66 66
MQ9 2 4 44 44
Stage 216 216 h
pratique
Total 36 612 36 612 1224 h
FICHE DE PRESENTATION DU MODULE
Module : Amendements et Amélioration foncière du sol

Code du module : M Q.1
Durée : 68 h
Objectif modulaire
Comportement attendu :
Le Stagiaire doit être capable de :

Réaliser un labour profond, niveler, améliorer la structure du sol et apporter les
amendements nécessaires selon les besoins.
Conditions d'évaluation :
A l'aide : - Tracteur et remorque - Herse

- Outillage manuel de travail de sol.
- Epandeur d’engrais - Niveleuse
- Epandeur de fumier - Cover crop
- Pelle, fourche, houe, crocher - Chisel
- Sous-soleuse. - Scarificateur
- Charrue à socs - Rotavator
A partir :
Directives du technicien responsable
Critères généraux de performance :
- Application juste des mesures et normes de réalisation des différentes

Phases et Rendre Compte directement au technicien
- Dénivelé adéquatement pour permettre un bon ruissellement des eaux en
Excès.
- Respect des mesures d’hygiène et sécurité
Objectifs intermédiaires Critères particuliers Eléments contenu

de performance
1. Apporter les amendments -Epandre la quantité -Les différents types de

selon nécessité nécessaire et d’une sols et leurs besoins en
manière homogène amendements du sol
- Les différents types et
techniques d’épandage.
2. Effectuer un labour profond -Respect de la - Les techniques propres au

profondeur de labour labour
profond
-Utilisation du matériel de
labour
-Les différents types de sol
pour le choix du matériel
3. Niveler le sol - Niveau adéquat et -Méthodes et techniques de

éviter les poches de nivellement
stagnation des eaux -Utilisation du matériel et
outillage de
nivellement du sol
4. Réaliser les façons culturales -Respecter la -Méthodes et techniques

profondeur de travail et propres au pseudo labour.
Ameublir adéquatement -Utilisation du matériel et
le sol outillage pour effectuer les
façons superficielles
Module : Préparation des parcelles

Durée : 123 h
Objectif modulaire

Réaliser les planches et rigoles après enfouissement de la fumure et
Ameublissement du sol
A l'aide :
- Matériel de transport
- Tracteur et charrue
- Outillage de travail du sol
- Cordeau et ficelle de Traçage
- Cover crop
A partir :
- Homogénéité de l’enfouissement de la matière organique

- traçage juste des planches.
- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité
Objectifs intermédiaires Critères particuliers de Eléments contenu

performance
1. Epandre la fumure - Homogénéité de -Les besoins du sol

l’épandage de la fumure En éléments : N,P,K
-Les différents types
d’engrais utilisés
-Les Méthodes et
techniques d’épandage
2. Réaliser le labour -Effectuer un retournement -les techniques de labour

pour l’enfouissement du sol en moyen
utilisant le matériel de -Utilisation du matériel
labour de labour moyen
3. Ameublir le sol Ameublissement correct du -Utilisation du matériel

sol en respectant la pour ameublir le sol.
profondeur -Techniques de
préparation du sol pour
semis ou repiquage
4. Réaliser les planches -choix adéquat de -Traçage des planches et

et rigoles l'outillage et des matériaux rigoles
nécessaires selon le type de -Techniques et méthodes
réalisation. d’utilisation du matériel
-Respect des tracés
Module : Mise en place de la pépinière

Durée : 136 h
Objectif modulaire

Effectuer les différentes opérations de préparation à la mise en place des
Cultures en pépinière
A l'aide :
- Outillage manuel nécessaire au tamisage, désinfection et remplissage de terreau
- Planche de semi, godets, alvéoles, cleillettes
- Brouette et pelle
- Fourche
- Plaque chauffante
- Table
A partir :
- Respecter les proportions du mélange terreau

- Le remplissage du conteneur selon l’espèce a cultivée
- Appliquer les normes de semi propre à chaque espèce cultivée
- Respecter les mesures d’hygiène te sécurité

performance
1. mélanger le terreau - Respect des proportions -Les amendements organiques

du mélange Terreau - Rôle de la matière organique
bien incorporé la matière - les différents types d’humus
Organique
2. Désinfecter le - Veiller à retourner le - Techniques de désinfection à

terreau terreau pour qu’il ne la chaleur et chimique
brûle pas - Utilisation du matériel de
- Respect des mesures désinfection à la chaleur
d’hygiène et Utilisation des produits
Sécurité chimiques
3. Remplir les - Application des normes - Les différents types de

conteneurs et de remplissage conteneurs utilisés pour la
confectionner les selon l’espèce multiplication en pépinière
planches de semi - Disposition adéquate des
conteneurs
- tracé juste - Technique de préparation des
- nivellement homogène espaces pour la multiplication
des surfaces réalisées en pépinière
4. Réaliser le semi - Respecter la dose et la - Techniques de préparation

profondeur de des planches et ados
semi - Les différents types de semi
en Pépinière
- Les différents types de semi
en pleine terre
- Technique de semi propre
aux espèces maraîchères
Module : Conduite et entretien des plants en pépinière

Durée : 123 h
Objectif modulaire

Appliquer le planning de conduite et entretien des plants en pépinière.
A l'aide :
- Arrosoir avec pomme fine
- Pulvérisateur
- Matériel de nettoyage
- Produits de traitement
(Nématicides, fongicides,
Acaricide, Insecticide…)
A partir :
- Application systématique des fréquences d’arrosage

- Ne garder que les plants sein et vigoureux
- Respecter les mesures d’hygiène et sécurité
Objectifs intermédiaires Critères particuliers de

performance Eléments contenu
1. Arroser les plants - Respect des doses et utilisation -déscription et

moments d’arrosage des différents types de
- Eviter d’endommager systéme d arrosage
les jeunes plants - besoin des plantes en eau
- Physiologie de
l’absorption
2. Pratiquer l’éclaircissage - Eviter d’endommager - Technique de

les plants en Culture l’éclaircissage
- Ne laisser que les plants - Physiologie de la
sein et Vigoureux croissance des Plantes
3. Pulvériser les produits - Respecter les doses et - Les différentes maladies

phytosanitaires homogénéité des constatés en pépinière
pulvérisations
- choix adéquat des
périodes de pulvérisation - Les techniques de
- Respect de l’hygiène et pulvérisation des
sécurité produits phytosanitaires
4. Aérer et acclimater les - Respect des moments et - Les différentes

Semi. période d’aération techniques d’aération
des abris
Module : Préparation des plants a tubercules

Durée : 77 h
Objectif modulaire

Réaliser les opérations de pré germination des tubercules
A l'aide :
- conteneur de pré germination (clayettes)
- chariot de transport
- Bâche de couverture
- produit de traitement contre
Les parasites
A partir :
- Quantité exacte de tubercules dans chaque conteneur

- Aération adéquate des clayettes
- Application correcte des mesures d’hygiène et de sécurité

performance
1. Mettre les tubercules - Nombre exact de - Techniques de pré
dans les clayettes tubercules par clayette germination des
- Eviter d’endommager la Tubercules
semence
2. Entreposer les clayettes - Respecter les normes pour - Physiologie de germination

dans l’espace de Pré la pré germination des Tubercules
germination - Normes des entrepos de pré
germination
Module : Installation de l’abri serre

Durée : 66 h
Objectif modulaire

Réaliser l’assemblage de l’armature serre et la fixation du film plastique
A l'aide :
- Tracteur
- Niveleuse
- Houe, râteau
- Matériel de transport
- Caisse à outils contenant les
Instruments et jeux de clés
- Poste de soudure
- Notice d’assemblage
A partir :
Directives du technicien responsable et suivant la notice technique d’assemblage
- Respect de l’orientation de l’abri

- S’assurer de l’assemblage correct des différentes
parties de l’abri selon la notice technique.
-Application des mesures d’hygiène et de sécurité
Objectifs Critères particuliers de Eléments contenu

intermédiaires performance
1. Niveler le sol - Niveau adéquat afin de - Techniques de

ne pas laisser de poche nivellement du sol
de stagnation des eaux - Méthode de
préparation du sol pour
recevoir les cultures
2. Repartir les
éléments de - positionnement - Les différents types
l’ossature correct des différents d’armatures serres
éléments de l’ossature.
- Respect des mesures
d’hygiène et
sécurité
3. Assembler les
éléments
- Respect de la notice - Techniques
d’assemblage d’assemblage des abris
- Application des Serres
mesures d’hygiène et
Sécurité
4. Poser et fixer le - Veiller à ce que le - Les différents types

film plastique plastique soit bien de couvertures
Tendu et fixé plastiques utilisées.
- Application des - Techniques de
mesures d’hygiène et fixation du film
sécurité plastique
Module : Transplantation des plants ou repiquage

Durée : 101 h
Objectif modulaire

Installer la culture après désinfection et préparation du sol
A l'aide :
- Pal injecteur - Ficelle de traçage + piquet
- Nématicides - Outillage de repiquage de Plants
- Gants et masque - Couverture plastique (paillage)
- Combinaison - Bêche
- Outillage manuel de - Plantoir
Préparation du sol
A partir :
- Dose exacte de désinfection

- Ameublir adéquatement le sol
- S’assurer du tracé des planches et de la bonne fixation du paillage
- Choix approprié des techniques de repiquage propre à chaque espèce
- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité.
Objectifs intermédiaires Critères particuliers Eléments contenu

de performance
1. Désinfecter le sol - Doses exacte et - Utilisation du pal
homogénéité de injecteur
répartition du produit - Moyen de prévention
- Appliquer les mesures contre les
d’hygiène et Sécurité produits de désinfection
- Cycle de désinfection du
sol
2. Travailler et - Respect de la - Techniques de

ameublir le sol profondeur du sol à préparation du sol pour
travaillé recevoir les cultures
- Casser correctement - Exigence en sol pour
les mottes l’enracinement
des jeunes plants
- Conditions de
germination des graines
3. Confectionner les - Techniques de confection
planches, ados et billons - Traçage juste des des planches, ados et
planches, billons et billons
ados
- Eviter les poches de

stagnation des Eaux
- Respect de la - Techniques de repiquage

4. Repiquer les plants et profondeur de des plants
planter repiquage et plantation - Techniques de plantation
- Respect de - Fonctionnement du
l’écartement entre les système
plants Radiculaire
- Techniques d’utilisation
. Poser le paillage - Couverture adéquate du paillage
de la surface - Rôle du paillage dans les
- Fixation adéquate du cultures
paillage Maraîchère
-Différents types de
paillages
Module : Conduite et entretien de la culture

Durée : 66 h
Objectif modulaire

Appliquer le planning de conduite et entretien de la culture en respectant les
Techniques propres à chaque espèce.
A l'aide :
- Système d’irrigation g à g - Frais batteuse
- Fertiliseur - Sarcleuse
- Outillage manuel de travail du sol - Bineuse
- Epandeur d’engrais - Mahonnes
- Pulvérisateur de produit Phytosanitaires - Houe
- Matériel de tuteurage - Outillage manuel de taille
- Roseau - ficelle - Sécateur
- Produits de désinfection
A partir :
- Application du plan de conduite de chaque espèce

- Doses correcte d’irrigation
- Respect de plan de lutte contre les maladies
- Choix et application des techniques de palissage propre à chaque espèce

performance
1. Irriguer et fertiliser la - Respect des doses et - Besoins en eau des
culture moments plantes
d’irrigation - Les éléments N, P, K
- Respect des doses et - Techniques d’épandage
moments de des engrais
Fertilisation d’entretien
2. Pratiquer le binage, - Application du - Techniques du Binage –

buttage et sarclage planning d’intervention Buttage
(Culture sans paillage) - Eviter d’endommager - Technique de sarclage
les plants. - Absorption des éléments
nutritifs par
les plantes
3-Pratiquer les traitements - Respect des périodes - Les différents types de
préventifs et Curatifs bien déterminées du luttes contre
traitement les maladies
- Application des mesures - les principales maladies
d’hygiène et Sécurité chez les cultures
maraîchères
4. palisser les cultures - Appliquer les normes de - utilisation du matériel de
palissage propre à traitement
chaque culture
- Les techniques de
5. Aérer les abris serres - Aérer aux moments palissage propre à
opportuns chaque espèce cultivée
6. Effectuer les différentes - Conduite propre à - Les différentes techniques

tailles chaque Culture d’aération
- Eviter d’endommager des abris
les plants * Manuelle
*Automatique
- Les techniques de taille

propre à chaque espèce
maraîchère
- Utilisation de l’outillage
de taille
Module : Récolte

Durée : 44 h
Objectif modulaire

Réaliser la récolte et le conditionnement selon l’espèce cultivée.
A l'aide :
- Emballage et caisses
- Sacs et jutes
- Chariot
-camion ou tracteur
- couteau
-Crochet
- Arracheuse
A partir :
- Récolter dans les délais propres à chaque espèce

performance
1-Appliquer le - Appliquer le calendrier - Techniques de récolte

calendrier de de récolte propre à propres à chaque
récolte selon chaque espèce. espèce maraîchère
L’espèce - Organisation du chantier
de récolte
2. Trier et emballer la - Respect des normes et - caractéristiques du fruit

récolte critères du fruit propre à chaque espèce
selon l’espèce maraîchère
- Respect des normes - les normes d’emballage

d’emballage
(Nombre et poids)
FICHE DE PRESENTATION DU MODULE COMPLEMENTAIRE
Module : Géométrie
Code du module : M C 1
Durée : 68 h
Objectif modulaire

Calculer les périmètres, surfaces et volumes en appliquant les règles de géométrie.
A l'aide :
- Tableau des unités de mesure
- Instruments de mesure
- Machine à calculer
A partir :
- Documents spécifiques
- La conversion exacte des unités de mesures

- Application exacte des formules de calcul

performance
1. Convertir les unités de - Conversion exacte des - Mesures de longueur

mesure unités de mesures - Mesures de poids
- Mesures volume
2.. Appliquer les formules - Application correcte des - Calcule des périmètres
de calcul des périmètres, formules - Calcul des surfaces
surfaces et volumes - Calcul des volumes
3. Calculer les angles - Calcul exacte des angles - Méthode de calcul des
angles
Module : Hygiène et sécurité
Durée : 68 h
Objectif modulaire

Appliquer les règles d'hygiène et sécurité du travail
A l'aide :
- Guide de sécurité.
- Equipement de sécurité et de protection
A partir :
Respect des règles de sécurité et d’hygiène -

Rapidité d'exécution -
Utilisation correcte de l’équipement de sécurité -
Application correcte des premiers secours -

performance
1. appliquer les mesures - Respect des normes - Les différents moyens de

de protection
protection contre les incendie,
contamination,
produits chimiques
2. prodiguer les - Application correcte des - Premiers soins en cas de

premiers soins premiers blessure
Soins - Premiers soins en cas de
brûlure
- Premiers soins en cas
fracture
3-lire les symboles et - Interprétation adéquate - Les signaux et symbole

les signaux de la signalisation de de prévention et de
sécurité sécurité
Module : expression orale et écrite
Durée : 68 h
Objectif modulaire
Savoir lire et rédiger un compte rendu
A l'aide :
- Spécimen de rapport et de compte rendu

- Carnet de prise de notes
A partir :
- Capacité de faire une synthèse

- Maîtriser l'expression orale et écrite

performance
1. Organisation de la - transmission correcte de - Les méthodes et schéma

communication l’information, de communication
2. rédiger les rapports, - rédaction sans erreur des - Rédaction de lettre

compte rendu rapports et compte - Rédaction de rapport
rendus - Rédaction de compte
rendu
-exercice et étude de cas
FICHE DU STAGE D' APPLICATION EN ENTREPRISE
Spécialité : Cultures Maraîchère

Durée : 216 h
Objectifs du stage Suivi du stagiaire Critères d'appréciation
Appliquer les techniques Le suivi doit être L'évaluation du stagiaire

professionnelles propres au réalisé par un maître est assurée par le maître
métier de Maraîcher: d'apprentissage et d'apprentissage à la fin
d'une manière de chaque unité
- préparer un sol pour régulière. qualifiante.
plantation, semis ou repiquage.
- Réaliser les travaux de
pépinière
- Réaliser les travaux de
conduite et entretien des
cultures.
Modalités d'évaluation : Par des exercices pratiques et suivi permanent
Durée MC 40 h 60 h 40 h 60 h
Géométrie Hygiène et Expression orale et Cultures maraichères

sécurité écrite
MQ Ordre 1 2 3 5
70 h Amendement et amélioration 4
foncière
96 h Préparation des parcelles 6
100 h Mise en place de la pépinière 7
120 h Conduite et entretien des plants 8

en pépinière
80 h Préparation des plants à 11

tubercules
60 h Installation de l’abri serre 9
96 h Transplantation des plants et 10

repiquage
120 h Conduite et entretien de la 12

culture
66 h Récolte 13

Pe CM2

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Pe CM2

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

République Algérienne Démocratique et Populaire

Ministère de la Formation et de l’enseignement

09. Chemin d’Hydra EL-BIAR -Alger -  (Tél) : 92.24.27/36  (Fax) : 92.23.18

SPECIALITE : Cultures maraichères Niv.II

Code Désignation des Modules Durée

M Q.1 Amendements et Amélioration foncière du sol 68 h

M Q.2 Préparation des parcelles 123 h

M Q.3 Mise en place de la pépinière 136 h

M Q.4 Conduite et entretien des plants en pépinière 123 h

M Q.5 Préparation des plants à tubercules 77 h

M Q.6 Installation de l’abri serre 66 h

M Q.7 Transplantation des plants et repiquage 101 h

M Q.8 Conduite et entretien de la culture 66 h

Cultures maraichères Niveau 02 Répartition semestrielle

FICHE DE PRESENTATION DU MODULE

Module : Amendements et Amélioration foncière du sol

Le Stagiaire doit être capable de :

A l'aide : - Tracteur et remorque - Herse

Directives du technicien responsable

Critères généraux de performance :

- Application juste des mesures et normes de réalisation des différentes

- Respect des mesures d’hygiène et sécurité

Objectifs intermédiaires Critères particuliers Eléments contenu

1. Apporter les amendments -Epandre la quantité -Les différents types de

2. Effectuer un labour profond -Respect de la - Les techniques propres au

3. Niveler le sol - Niveau adéquat et -Méthodes et techniques de

4. Réaliser les façons culturales -Respecter la -Méthodes et techniques

FICHE DE PRESENTATION DU MODULE

Module : Préparation des parcelles

Code du module : M Q.2

Le Stagiaire doit être capable de :

Directives du technicien responsable

Critères généraux de performance :

- Homogénéité de l’enfouissement de la matière organique

Objectifs intermédiaires Critères particuliers de Eléments contenu

1. Epandre la fumure - Homogénéité de -Les besoins du sol

2. Réaliser le labour -Effectuer un retournement -les techniques de labour

3. Ameublir le sol Ameublissement correct du -Utilisation du matériel

4. Réaliser les planches -choix adéquat de -Traçage des planches et

FICHE DE PRESENTATION DU MODULE

Module : Mise en place de la pépinière

Le Stagiaire doit être capable de :

Critères généraux de performance :

- Respecter les proportions du mélange terreau

Objectifs intermédiaires Critères particuliers de Eléments contenu

1. mélanger le terreau - Respect des proportions -Les amendements organiques

2. Désinfecter le - Veiller à retourner le - Techniques de désinfection à

3. Remplir les - Application des normes - Les différents types de

4. Réaliser le semi - Respecter la dose et la - Techniques de préparation

FICHE DE PRESENTATION DU MODULE

Module : Conduite et entretien des plants en pépinière

Code du module : M Q.4

Le Stagiaire doit être capable de :

Critères généraux de performance :

- Application systématique des fréquences d’arrosage

Objectifs intermédiaires Critères particuliers de

1. Arroser les plants - Respect des doses et utilisation -déscription et

2. Pratiquer l’éclaircissage - Eviter d’endommager - Technique de

3. Pulvériser les produits - Respecter les doses et - Les différentes maladies

4. Aérer et acclimater les - Respect des moments et - Les différentes

FICHE DE PRESENTATION DU MODULE

Module : Préparation des plants a tubercules

Code du module : M Q.5