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La bonne façon (anti-cancer) de

consommer des “patates”.
June 28, 2017 | Cecile Ellert | Uncategorized 6

Depuis qu’on nous dit qu’il vaut mieux éviter le

gluten et certaines céréales, on a tendance à se
replier un peu sur…la patate ! Notre chère bonne
vieille pomme de terre, celle sur qui on pourrait
écrire tout un livre de cuisine tant il y a à faire
avec.

https://clubequilibrenaturel.com/la-bonne-facon-anti-cancer-de-consommer-vos-pommes-de-terre/ 08/09/2017 11?40

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 Et puis, on sait qu’elle a aussi de bons côtés au niveau
nutritionnel puisqu’elle nous donne plus de potassium que la
banane, de la vitamine C et B6, sans gras et sans sel.

Mais il faut aussi se souvenir qu’une pomme de terre

moyenne c’est aussi 37 grammes d’hydrates de carbone…et
nous devrions nous limiter à environ 50 à 80 grammes par
jour !

Bref, tout ça pour vous dire : on peut se faire du bien avec

des patates…à condition de ne pas tomber dans tous les
pièges que l’industrie alimentaire nous tend et qui eux, vont
nous faire du mal, c’est à dire, nous faire plus facilement glisser vers le cancer.

Vous voyez peut-être où je veux en venir ? Se faire du bien au lieu de se faire du mal, avec ce qui est bon.

Je suis une horrible gourmande mais en même temps, je ne veux pas m’intoxiquer avec n’importe quoi. Or, en
ce qui concerne la patate, ça va très vite si on n’y prend pas gare…je veux parler de l’intoxication et de
l’endommagement des cellules.

Moi qui vit aux Etats Unis, j’en sais quelque chose : ici, si on ne se méfie pas, on tombe dans l’horreur!
D’ailleurs, plus ça va, plus les Européens sont tout autant concernés, parce que parmi les pommes de terre à
ne pas toucher, il y a les frites de MacDonalds.

Qui serait passé au travers ? Qui n’a pas dit « oui » quand on lui a proposé des frites avec sa salade (ou pire,
son sandwich) ?

Tout le monde le sait que la frite, surtout si elle n’est pas maison, donc, produite dans les bonnes conditions
d’une bonne huile, de bonnes patates et sans tous les additifs utilisés dans les fast foods, ne va pas faire du
bien.

Enfonçons le couteau dans la plaie : une étude réalisée sur quasi 4500 personnes, sur 8 ans, dans le but
d’évaluer les effets de l’arthrite, a permis au passage d’évaluer l’impact des pommes de terre sur la vie des
« cobayes ». C’est intéressant : les chercheurs ont vu que les personnes qui consommaient des pommes de
terre cuites à l’huile doublaient leurs risques de mort durant l’étude. Cela fait peur, non ?

En fait, il faut relativiser : il faut prendre en considération la nature des pommes de terre et le genre d’huile
utilisée.

Je doute que durant l’étude, les cobayes aient fait l’effort de se faire des frites maison, avec des patates bio et
une huile non raffinée. Rien que là, le risque va du simple au double en terme de toxicité (c’est quelque
chose que je vous explique dans l’Equilibre de l’Immunité).

Et puis il y a la cuisson : plus elle est longue et à forte température, plus elle provoque de « caramélisation »
et donc de production d’acrylamide, substance dangereuse s’il en est, démontrée capable d’augmenter vos
chances de développer un cancer.

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 Vous avez dit acrylamides dans les patates?
L’acrylamide, un produit dérivé de la transformation de quelque chose de mou en croustillant, est produite dès
que vous faites griller des pommes de terre cuites, ou crues, et c’est aussi ce qui est produit lors de la
formation de la croute du pain.

Tout l’art revient à profiter de la « caramélisation » sans subir la toxicité de la matière grasse de mauvaise
qualité employée dans le procédé de cuisson.

C’est ce qui se passe lorsque vous faites du barbecue : dans quasi tous les magazines de cuisine on
vous fait des suggestions de viandes et légumes à griller durant l’été. Et bien rappelez vous une chose : c’est
la meilleure façon de se fabriquer des acrylamides !

Ne tombez pas dans le piège de la patate facile…

L’été est vraiment une saison dangereuse pour cela : je le vois autour de moi en ce moment…c’est les
vacances, les enfants se jettent sur les chips, les parents sur les saucisses à griller…alors si vous y ajoutez
les légumes au grill, c’est le pompon !

A titre d’information, on trouve aussi de l’acrylamide dans le café, les céréales, les crackers et les fruits secs
(figues, abricots, pommes, pruneaux etc…), et l’organisation mondiale de la santé a identifié cette substance
comme un moyen d’augmenter les risques de cancer.

Vous allez me dire : oui, mais tout nous précipite vers le cancer si on les écoute !

Effectivement…c’est pourquoi il est crucial de savoir ce qui est bon sans l’être, et ce qui est tout simplement
bon, jusqu’au bout, histoire d’équilibrer la consommation de l’un avec celle de l’autre.

A ce titre, sachez qu’une patate cuite à la vapeur, puis refroidie, se transforme en fécule résistante, bonne
pour la flore intestinale ! J’en ai fait tout un article ici.

Vous avez les moyens de limiter les dégâts

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 Ne conservez pas les légumes farineux au frigo : ça augmente le niveau d’acrylamide qu’ils produiront à la
cuisson.

Faites trempez vos pommes de terre 15 à 30 mn à l’eau avant de les mettre à rôtir, cela réduit la formation
d’acrylamide.

La meilleure façon de consommer les pommes de terre reste en salade

Cuites à la vapeur et refroidies,

bien assaisonnées avec de bons ingrédients comme

vinaigre de cidre, huile d’olive vierge,

ail écrasé ou oignon rouge émincé

un bel assortiment d’herbes fraiches hachées,

des graines pré-germées (tournesol, courge), du céleri

émincé,

un peu de curcuma frais râpé et de la fleur de sel.

Au bout du compte, cette salade sera surtout verte…mais au moins, elle a tout juste, et vous aussi…

La patate, vous pouvez l’avoir facilement…avec la patate

douce.
Oui, n’oubliez pas la patate douce. Traitez-la comme vous le feriez pour une pomme de terre, depuis la frite
maison jusqu’à la salade ! Vous verrez….

Au sujet de la prévention du cancer, j’ai écrit pas mal de choses sur le sujet, dont celui-
ci https://clubequilibrenaturel.com/soyez-vraiment-active-dans-la-prevention-du-cancer-du-sein/

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Author: Cecile Ellert

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6 comments

Oksana
June 29, 2017 9:32 am | Reply

Grand merci pour toutes ces précisions, Cécile ;~))

Marcelle
June 29, 2017 12:36 pm | Reply

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 Merci pour ce nouvel article (et bien évidement tous les autres ) . Bon WE au Québec
une fidèle lectrice

Cecile Ellert
June 29, 2017 12:39 pm | Reply

Avec plaisir Marcelle

Rémy avec les parents

July 1, 2017 4:40 am | Reply

Toujours pertinent et efficace. Je vais faire un commentaire qui ressemblera à celui d’un robot mais
c’est ce type de blog qui s’impose et qu’on revient voir.
Il y a toujours quelque chose de nouveau aussi, des éléments impubliés parmi un corpus
éventuellement connu des lecteurs.
J’apprécie également l’absence de blabla (esprit synthétique) et le sens du “droit au but”.
Ce sont les deux raisons essentielles pour laquelle je lis à chaque fois et répercute presque toujours
à mes abonné(e)s.
Je ne saurais que trop vous recommander cependant de ne pas prendre deux avions en moins de
sept jours.
Amitié, chère Cécile.

Cecile Ellert
July 1, 2017 7:45 am | Reply

Cher Rémy, merci pour le compliment Quant à l’avion….ce fut 5 en deux semaines, plus

trois trains…je crois que j’ai dépassé la limite anti-casse…A mon âge, il faut commencer à
faire attention, vous avez raison.

CHAMPION
July 1, 2017 2:56 pm | Reply

des patates , tous les jours, de temps en temps, pates, riz mais MES PATATES j adore,

vive la patate lol

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 c'est justement le
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OUI, ENVOYEZ MOI LE LIVRE!

Ici, pas de place aux spams...

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