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Pourquoi gâchons-nous autant de nourriture ?

Chaque Français jette environ 20 kg de nourriture par an, dont 7 kg encore emballés, soit
l'équivalent de 400 euros pour une famille de quatre personnes ! Alors que chacun dénonce le
gaspillage alimentaire en France, celui-ci ne cesse de s'accroître. À qui la faute ? Comment
l'enrayer ?
Quels sont les aliments les plus gaspillés ? Quels sont les aliments qu'on jette trop vite et qui
pourraient « tenir » un peu dans nos frigos ? Que peut-on faire à notre niveau au quotidien ?

France Info, 02/12/2013

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

C:
Le sujet de cet article est le problème du gaspillage de nourriture. L’auteur nous montre
d'abord la gravité de ce problème avec des statistiques. Ensuite, il conclut en posant des
questions concernant le gaspillage de nourriture, c'est-à-dire, en s’interrogeant sur la
responsabilité du gaspillage les aliments en question, la solution à ce problème.

Aujourd'hui, le gaspillage de nourriture est devenu l'un des problèmes graves qui entraînent la
pollution de l’environnement dans le monde entier.

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Je pense qu'il y a des moyens efficaces pour résoudre ce problème. Tout d'abord, on peut
planifier nos repas. Par exemple, on prépare des menus pour la semaine selon les aliments
que nous avons dans le frigo. Et puis, il faut faire une liste avant de faire les courses, sinon
nous risquons d’acheter des aliments superflus. Surtout, il faut acheter la bonne quantité pour
faire la cuisine.

Deuxièmement, il est nécessaire de ranger les aliments en considérant leur durée de

conservation. Plus précisément, nous devons placer les aliments moins frais à l’avant pour les
consommer rapidement. Il arrive souvent qu'on jette des aliments, car ils sont restés trop
longtemps dans un coin du frigo. Pour cela, nous avons besoin d'écrire la date d’ouverture sur
nos conserves.

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En ce qui concerne la date limite de consommation des aliments, il faut bien la comprendre.
Malgré la date « à consommer de préférence avant » indiquée sur les aliments, certains
peuvent être consommés sans risque, tandis que les autres sont plus dangereux. Même si les
aliments ne sont pas de la première fraîcheur, cela ne signifie pas qu'on ne doit pas les manger.

Troisièmement, congeler des restes peut être un bon moyen pour garder plus longtemps des
aliments. Si nous avons des restes de pesto, de sauce tomate ou de yaourt, nous pouvons les
congeler dans nos moules à glaçons. De nombreux aliments peuvent être congelés pour être
utilisés plus tard. Par exemple, le café et le vin se congèlent très bien et on peut utiliser le vin
pour faire nos sauces.

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Et puis, si on peut apprêter mieux, on a plus de chance de ne pas jeter d’aliments. Plus
récisément, quand nos fruits sont trop mûrs, nous pouvons faire un smoothie, une tarte ou une
compote. Ou bien, si nos vieux légumes semblent moins appétissants, un potage est une
solution sensée et santé. Nous pouvons trouver beaucoup de conseils pour savoir comment
sauver nos aliments sur Internet. Beaucoup de spécialistes nous conseillent de réutiliser les
aliments. Par exemple, nous pouvons réutiliser de l'eau de cuisson dans notre base de soupe
ou pour allonger nos sauces. Nous pouvons aussi l’utiliser pour arroser nos plantes.

Je pense que jeter des aliments à la poubelle est un vrai crime parce que beaucoup de gens
meurent de faim dans certains pays comme en Afrique. On peut souvent voir des gens qui
jettent discrètement des aliments dans des endroits illégaux. Ce sont des gens qui n'ont pas de
conscience ou morale et il faut bien les surveiller.

5
E:
Quelle est la situation en Corée par rapport à ce sujet ?

C:
La plupart des Coréens essaient de réduire le gaspillage de nourriture, mais il faut dire que ce
n'est pas encore satisfaisant. Je pense que ce problème concerne surtout leurs habitudes
alimentaires. Quand ils prennent leur repas, ils mettent tous les plats d'accompagnement en
même temps sur la table. Quelquefois, on ne touche même pas à certains plats ou bien on ne
mange qu'une petite quantité de nourriture. Alors, je pense qu'il faudrait changer d'habitudes
alimentaires pour réduire le gaspillage de nourriture.
Ce qui est le plus important, c'est de préparer la bonne quantité de nourritures. Et on ne peut
pas ignorer non plus le gaspillage de nourriture dans les restaurants populaires. Beaucoup de
restaurants demandent maintenant aux clients de se servir eux-mêmes de la quantité qui leur
convient pour les plats d'accompagnement et je pense que c'est un bon moyen de réduire le
gaspillage alimentaire.

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gâcher

emballé

equivalent (m)
gaspillage alimentaire (m)
s'accroître

enrayer

s’interroger
planifier
conserve (f)

fraîcheur (f)

congeler

moule (m)

glaçon (m)

apprêter

mûr

compote (f)

appétissant

potage (m)

réutiliser

allonger

arroser

discrètement

illégal

plat d’accompagnement