Royaume du Maroc

BULLETIN MENSUEL D'INFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA

TRANSFERT DE TECHNOLOGIE
Ministère de l’Agriculture, du Développement Rural et des Pêches EN AGRICULTURE
Maritimes

MADRPM/DERD ● Mars 2005 ● PNTTA

Le Prunier SOMMAIRE

variétés à pruneaux et de n° 126

Arboriculture
table ● Variétés de table......................................... p.1

Introduction résultats et a ser- vit de variété

de base pour le sécha- ge. Des
ont été conduites sur le bouturage, la
taille et l'éclaircissage de cette espè-
Le prunier a connu un essais de fumure potassique ont ce qui est devenue importante dans
développement rapide durant ces été conduits en 1968 sur cette la diversification fruitière. D'autres
dernières années pour passer de variété. D'autres essais d'adaptation ont été conduits
2.100 ha en 1980 en irrigué à expérimentations par des agriculteurs privés.
7000 ha environ en 2004, soit un
accroissement moyen annuel de Matériel Végétal
200 ha. La production nationale en
fruits frais varie d'une année à Variétés
l'autre et oscille entre 39.000 et Le profil variétal comprend 3 groupes
58.000 ton- nes (MADRPM). de variétés classées selon l'époque de
L'extension de la culture a maturité, les besoins en froid et les
dépassé les zones de Chaouen- aptitudes au séchage du fruit.
Ouazzane, Kénitra-Rabat, Variétés de table précoces
Khémisset et Haouz pour
s'étendre dans le plateau de Ce groupe est constitué essentielle-
Saïss, la région d'Ifrane-Imouzer ment de variétés de type japonais
et Midelt. Ce développement a comme Santa Rosa, Golden Japan
concerné la culture semi-intensive et Methley qui ont de faibles
conduite en irrigué. Les types de besoins en froid. Leur floraison est
pruniers locaux (Ch'himi, précoce (fin février-début mars) avec
Zouitni, Meknassi,…), une dif- férence, entre elles, de 5 à
anciennement conduits en 10 jours par rapport à Methely qui
culture pluviale ont vu leur culture est la plus précoce. Elles sont
régresser au profit des nouvelles autofertiles et compatibles entre
variétés très demandées sur le elles. Le fruit est destiné à la
marché local. consommation en frais sans
possibilité importante de
Il est important de rappeler que conservation. Il supporte générale-
les travaux de recherches menés ment mal le transport. Ces variétés
sur cette espèce ont débuté en se sont développées dans les régions
1938 à la sta- tion Expérimentale
de Tiflet, Khémisset et Zaer. Dans
de l’INRA d'Aïn Taoujdate par des
cette dernière région, cette culture
expérimentations de 6 porte-
greffes et les performances de réussie moyennant des traitements
quelques variétés de table (Santa à l'huile jaune (DNOC) permettant de
Rosa, Giant, Golden Japan et palier au manque de froid. Le retrait
Agen). D'autres expérimentations de cette huile du marché a posé
ont été conduites en 1963 sur des des problè- mes au prunier dans
variétés à double fin (Stanley, cette région. L'utilisation d'autres
Burton, French Improved, substituant de froid comme le
Impériale Epineuse, Prune cyanamide d'hydrogè- ne est
d'Ente 707) pour élargir la possible. Le positionnement du
gamme variétale. La variété traitement (dose et période) est en
Stanley a donné de très bons cours d'expérimentation.
● Variétés de séchage................................... programme de recherche
p.2 californien (USA), ont été
● Techniques culturales.................................p.3 introduites et testées en
conditions marocaines. Etant
Fertilisation et irrigation du prunier............
fertiles et ayant des besoins
●
et à petit noyau, est destiné à la
consommation en frais avec des
possibilités de conser- vation de 2
à 4 mois. Sa conserva- tion, qui
donne une valeur ajoutée au

p.3 modérés en froid, ces variétés produit, a favorisé le développe-

● Protection phytosanitaire du prunier.......... p.4 ont donné de bon résultats ment de ces variétés.
dans les conditions de moyenne Angeleno: cette variété,
Variétés de table tardives alti- tude ( Meknès, …). Le fruit, partiellement auto-compatible et
De nouvelles variétés de avec une chair épaisse, ferme vigoureuse,
prunier japonais, issues de des fruits dedonne
gros calibre avec une

Programme National de Transfert de Technologie en Agriculture (PNTTA), DERD, B.P: 6598, Rabat, http://www.iav.ac.ma/pntta
Bulletin réalisé à l'Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, B.P:6446, Rabat, Tél-Fax: (037) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852
forme ronde. L'épiderme est noir de couleur noirâtre a un poids rapide. Après
et la chair est ferme avec une moyen de 25 à 30 g. Le noyau est le deuxième
bonne quali- té gustative. Sa mise libre, la chair est ambre sucrée et mois, un arrêt
à fruit est rapide mais a une ferme avec de bonnes aptitudes au de la
tendance à l'alternance. La transport. C'est un fruit de table croissance du
maturité se situe en début aussi mais il est très utilisé pour le fruit est obs-
septembre et son fruit a une séchage. ervé. Il est
bonne aptitude à la conservation. Cette variété a une forte tendance accompagné
Il est souhaitable de lui associer à l'alternance qui peut être d'un durcis-
un pollinisateur compatible et de accentuée par certaines conditions sement du
même époque de floraison, à climatiques (gelée, grêle, faible noyau. Une
raison 10 à 15 % et avec disponibilités en froid). seconde chute
éloignement ne dépassant pas 10 peut être
à 18 m. observée en
Black Amber: Elle est vigoureuse juin pour ent-
et de port érigé. Elle nécessite la rer dans la 3ème
polli- nisation et doit être phase qui est
associée à la variété FRIAR. Le caracté- risée
V
fruit est de gros calibre, à erger de prunier
par un
épiderme bleu foncé à noir. La grossissement
chair est jaunâtre, ferme et de rapide et un
L'installati enrichissement
bonne qualité gustative. Sa on de en sucres.
maturité se situe en fin juillet ruches à
début août. Le stade
abeilles optimum de
FRIAR: arbre très vigoureux et au
rustique avec une production verger récolte se situe
régulière. Sa maturité se situe contribue lorsque le
durant la deuxième décade du à degré Brix est
mois d'Août. Le fruit est de gros améliorer de 18. Cette
calibre, à petit noyau libre. la polli- valeur est
L'épiderme du fruit est bleu foncé nisation exigée par les
deve- nant noir à maturité. La et donc fours de sécha-
chair est de couleur ambre et très la ge et est
ferme avec une qualité gustative fructificati généralement
moyenne. Elle est auto-stérile et on. Il atteinte en fin
doit être associée avec Black arrive de la première
Amber pour la pollinisation. d'observe semaine de
Variétés de séchage r une septembre. Le
Bien que d'autres variétés de chute des rendement au
prune se prêtent au séchage, fruits non séchage est de
comme la prune d'Ente, la fécondés 30 à 35% soit
variété Stanley reste la plus et ceux 3 kg de fruits
importante et la plus demandée dont frais pour don-
sur le marché national. Ayant l'embryon ner un
donné de bons résultats dans les a avorté kilogramme de
essais de l'INRA, cette variété après pruneaux.
s'est nettement détachée de floraison. Les prix de
plusieurs qui ont été La durée vente actuels
expérimentées pour élargir la de dépendent
gamme variétale. Issue d'un croissanc des volumes
croisement réali- sé en 1912 e des des
entre la prune d'Ente et Grand fruits est rendements
Duck, cette variété constitue de 5 à 6
mois. Le et dudecalibre
Variéte prunier et Stanley
actuellement la base des varie selon les
plantations commerciales au Maroc. premier
mois qui années de 2.5
La variété Stanley a des besoins à 6 dh/kg sur
en froid moyens à élevés et fleurit, suit la
flo- pied. Le calibre
selon les années, entre fin mars géant est le
raison, la
début avril pour arriver à maturité plus demandé
croissanc
durant la pre- mière semaine de par les
e du
septembre. La période de industriels et
noyau
maturité s'étale sur 2 à 3 les
est
semaines environ. Le fruit qui est commerçants
Transfert de Technologie en Agriculture Page 2 N° 126/Mars 2005
de ce produit.
Porte-greffes
Bien que la gamme des porte-
greffes qui existe est large,
ceux les plus uti- lisés sont le
Myrobolan et la Mariana. Ces
deux porte-greffes pru- niers
s'adaptent bien aux sols argileux
profonds et tolèrent l'asphyxie.
Ils se multiplient facilement par
bouturage. En culture, ces porte-
greffes émettent des rejets qui
entrent en vive compé- tition
avec la croissance du cultivar
(arbre). Il convient d'éliminer
systé-

Fleurs de
prunier

Fleur de prunier

Transfert de Technologie en Agriculture Page 3 N° 126/Mars 2005

matiquement ces rejets, et à raz 40 cm doit être opéré en
du sol. En sol calcaire et/ou supprimant toutes les pousses à
caillouteux l'amandier de semis bois.
est préféré en tant que sujet
porte-greffe. Fertilisation
L'incorporation de la fumure de
Techniques culturales fond à la plantation est
Densité de plantation et taille indispensable. L'apport du fumier
Avant la plantation, la profondeur à raison de 10 à 15 kg/arbre est
des trous de plantation revêt une fortement recommandé. La fumure
impor- minérale à apporter dépend de la
tance capitale durant les richesse du sol et on peut préco-
premières années de croissance niser, à titre approximatif, 0.5 à
des plants. Avec des trous plus 0.8 et 1 à 1.5 kg/arbre
profonds, la croissance et la respectivement de phosphore et
végétation sont meilleures et les potasse.
arbres tendent à tolérer des Durant les trois premières Figure 1: Schéma de taille de formation du pru
stress hydriques éventuels. années, l'arbre doit recevoir des
L'arbre de la variété Stanley a un quantités d'a- zote qui évoluent
port dressé avec une bonne vigueur avec l'âge, de l'ord- re de 20 unités
durant la première année, 40
les
de premières années. Les densités unités
2ème la année, 70-80 unités la
plantation à préconiser pour
une 3èm etèmela année. Cette dose peut
e 4
conduite en gobelet sont de l'ordre végétative et un affaiblissement des charpentières avec les récoltes
de 666 arbres par hectare, soit successives. Des des- sèchement plus ou moins importants des extrémités
un écar- tement de 5 x 3 m. Un des charpentes peu- vent se produire dès la 6-8ème année d'âge. A ce
écartement suffisant entre les stade, l'arbre fructifie essentiellement sur les bouquets de mai avec une
lignes est nécessai- re pour floraison d'importance réduite sur les rameaux mixtes et les chiffonnes. Le
pouvoir effectuer aisément les dégagement du pro- longement des charpentières sur 30 à
traitements phytosanitaires et
facili- ter le passage des engins
(travail du sol, ramassage des
caisses, …). Il évite aussi le
dégarnissement des arbres causé
par l'ombrage de la végé- tation. A
la limite, des écartements de 4 x
3 m peuvent être envisagés sur
des sols moyennement riches pour
un amortissement rapide.
Pour une conduite en gobelet,
la taille de formation consiste à
rabatt- re le scion à 50-60 cm à
la plantation. Une taille en vert
(mai-juin) permet de choisir 3 à 4
futures charpentières qu'il convient
de pincer en éliminant le 1/3 ou
leur moitié en hiver (décembre,
janvier). Le rabattage des
charpentières la deuxième année
per- met un renforcement du
bois qui accuse des arcures et
des affaisse- ments importants
sous l'effet des récoltes
abondantes. Les rameaux
anticipés sont à rabattre à deux
yeux. Les rameaux verticaux à
l'intérieur de l'arbre et les
gourmands doivent être supprimés
(Figure 1).
L'arbre accuse un net
ralentissement de la croissance
Transfert de Technologie en Agriculture Page 4 N° 126/Mars 2005
être ajustée selon l'allongement productif (>5 ans), la quantité
annuel de la pousse qui doit être d'azote à apporter serait de l'ordre
de de 80 à 100 unités/ha à
0 fractionner en 3 apports (1/3 au
. débourrement, 1/3 après nouaison
8 et 1/3 après récolte pour
constituer les réserves). En
à fertigation, l'injection de petites
doses d'azote de 5 à 10
1 unités/ha peut être recommandé
. dès le démarrage des irrigations et
5 étalés sur 10 à 15 apports
m espacés d'une semaine environ.
Ces apports doivent cibler la
e période de croissance végé- tative
t rapide du prunier qui se situe de
mai à juillet.
l Pour la potasse, qui joue un
' rôle important dans l'amélioration
é du cali- bre du fruit et de sa
t teneur en sucre, les besoins du
a prunier sont de l'ordre de 100 à
t 150 unités. Pour le phospho- re,
même si les besoins sont relative-
d ment faibles d'environ 30 kg
e de P2O5/ha, les apports doivent
être majorés surtout en sol riches
v en argi- le et en chaux où les
é risques de son blocage existent si
g le pH est basique.
é
t En fertigation, les éléments
a fertili- sants peuvent être
t apportés, sous forme soluble, de
i préférence dès le débourrement.
o La répartition annuel- le de ces
n éléments serait de 20% pen- dant
la période "débourrement-nouai-
d son", 60 % pendant la
e "croissance végétative" et du fruit
et 20% après la "récolte".
l Irrigation
' Les besoins en eau du prunier
a varient selon la région (demande
r climatique) et l'âge des arbres.
b Pour un verger adulte et en
r pleine production, une bonne
e alimentation en eau améliore
.

P
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Transfert de Technologie en Agriculture Page 5 N° 126/Mars 2005
le calibre des fruits, réduit
l'alternan- ce et le vieillissement
des arbres. Les besoins en eau du
prunier sont élevés durant la
période Mai-Juillet. Selon les
pluies, l'irrigation débute donc à
partir du mois de mai et
commence par des irrigations à
faible dose (10 à
15 m3/ha). Les doses
d'irrigations augmentent
sensiblement avec les chaleurs
pour atteindre un maximum en
Juillet et Août. Un volume journa-
lier de 25 à 40 litres/arbre est
néces- saire durant une période
de 5 à 6 mois (Mai à Octobre)
pour assurer une bonne
production. Il est souhaitable
également d'assurer l'humectation
sur toute la rangée en mettant
des gout- teurs de part et d'autre
du tronc et entre les arbres sur la
même ligne.
Un manque d'eau en période
estivale affecte le grossissement
des fruits et l'élaboration des
sucres. A l'approche de la
maturité, les doses d'irrigation
doivent être réduites pour
favoriser l'accumulation des sucres
dans le fruit et faciliter son
séchage dans les fours.
Protection phytosanitaire
Bien que le prunier peut être
sujet à plusieurs attaques par des
insectes, champignons, bactéries
et virus, la liste des ennemis
fréquemment recen- trés est
réduite. Sa protection phytosa-
nitaire est donc moins onéreuse
par rapport à celle d'autres espèces
fruitiè- res comme le pommier.
La moniliose reste la maladie la
plus fréquente alors que pour les
ravageurs ceux sont les pucerons,
la cétoine, le pou San José, et
occasionnellement le capnode, les
scolytes et les acariens qui causent
des dégâts.
Le programme de lutte contre les
enne- mis de cette espèce peut se
limiter à 4 ou 5 interventions
phytosanitaires.
particulièrement constatés sur
des arbres jeunes qui peuvent
dépérir plus ou moins
rapidement. Un traite- ment
hivernal à l’huile blanche est
capable de réduite le taux
d'infesta- tion. Avec l'augmentation
des tempé- ratures printanières,
la cochenille devient mobile et
peut être combat- tue par un à
deux traitements, espa- cés
d'une à deux semaines, à l'aide de
l'Utracide.
Le puceron
Le puceron provoque l'enroulement
et la crispation des jeunes feuilles.
Une surveillance des vergers dès
la pre- mière vague de croissance
des pous- ses pour localiser les
premiers foyers s’impose. Une
intervention phytosa- nitaire dès les
premières attaques est efficace.
L'utilisation de produits inoffensifs
pour les auxiliaires (Pyrimicarbe,
thiacloprid) est recom- mandée.
Dégâts de
pucerons
Le capnode noir (Capnodis tene-
brionis)
Les larves de ce coléoptère noir atta-
quent les racines des arbres, surtout
affaiblis par un manque d'eau, et pro-
voquent une exsudation de gomme
importante au niveau du tronc et des
branches. Les scolytes peuvent s'y

Le pou de San José

(Quadraspidiotus perniciosus)
Cette cochenille qui loge sous
des boucliers gris foncés peut se
dévelop- per sur le tronc et les
charpentes des arbres en formants
des illôts d'arbres infestés dans le
verger. Les dégâts sont
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greffer et contribuent à flétrir
l'arbre qui meurt. Un seul
produit (Suscon) est
actuellement homologué contre
ce ravageur.
L'otiorrhynque
Un coléoptère actif la nuit et
qui peut causer d'importants
dégâts, notam- ment sur les Pou san José sur tige
Moniliose sur fruit
pédoncules foliaires et des
fruits. Il peut être rencontré sur Dr Ahmed OUKABLI et Ali
les vergers situés à proximité MAMOUNI
des forêts. Un traitement
INRA, UR Amélioration des Plantes et Conservation
insecticide noc- turne peut Capnode
des Ressources Phyto-génétique, CRRA Meknès noir
contrôler ce ravageur. oukabli2001@yahoo.fr
La cétoine
Cet insecte velu apparaît
pendant la floraison lorsque les Pou san José sur fruit
températures sont élevées. Les
adultes envahissent les fleurs,
les dévorent et les dégâts
peuvent être importants. La
suspen- sion de 2 à 3 petits
bocaux remplis d'eau par arbre
réduit considérable- ment les
populations. Un enherbe- ment,
par un non travail du sol,
contribue à réduire aussi les
dégâts.

Cétone

La moniliose
Cette maladie fongique est à
craindre au stade floraison,
surtout après une pluie. Pour
lutter contre ses formes
hivernantes, Il est recommandé
de faire un traitement d'hiver, à
base de cuivre après la taille.
ition et réalisation: Prof. Ahmed BAMOUH - Tél./Fax (037) 77 80 63, E-mail:

Un traitement fongicide à
base du Zirame ou de Thirame
en préventif est aussi néces-
saire ■.

Transfert de Technologie en Agriculture Page 7 N° 126/Mars 2005

ac.ma