Université Denis

SASSOU-N’GUESSO
Faculté des Sciences Appliquées
Département : Physique

Licence I : Physique (S2)

UE : Thermodynamique
TD n◦ 5 : Changement d’état d’un corps pur

Exercice 1 : Vaporisation du butane

On considère une bouteille de butane commercial dans laquelle le butane, sous sa pression de vapeur
saturante psat = 2 bar, est partiellement liquide à température ambiante.
On ouvre le robinet de façon à avoir un débit de gaz régulier vers l’extérieur.
Discuter de l’évolution de la pression au cours du temps dans la bouteille.

Exercice 2 : Fusion des glaçons dans un verre d’eau

On introduit deux glaçons de 10 g chacun, initialement à −19◦C, dans un verre d’eau de 250 mL, l’eau
étant initialement à 25◦C. On néglige les échange thermique avec l’atmosphère.
1. Déterminer l’état final (état physique et température)
2. Calculer la création d’entropie lors de cette évolution.
On donne :
— Enthalpie massique de fusion de l’eau à 0◦C : ∆H f us = 333 J.g−1
— Capacité thermique massique de l’eau liquide : ce = 2.10 J.g−1 .K −1
— Masse volumique de l’eau : ρ = 1 g.cm−3

Exercice 3 : Changement d’état et équation de Van der Waals

Nous nous intéressons à un gaz réel dont le comportement est régi par l’équation d’état de Van der Waals :

 a 
p+ .(V − b) = RT
V2
pour une mole (a et b sont des constantes caractéristiques du gaz).
1. En exprimant que l’isotherme critique présente un point d’inflexion à tangente horizontale dans le
diagramme (P,V ), donner des relations qui lient a à Pc et Vc , et b à Vc .
2. Montrer alors que l’équation de Van der Waals peut se mettre sous la forme f (Pr ,Vr , Tr ) = 0, où Pr ,
Vr et Tr sont les coordonnées réduites du gaz :
P V T
Pr = , Vr = , Tr =
Pc Vc Tc
Quel est l’intérêt d’une telle équation ?

Exercice 4 : Étude de l’ouverture de la soupape d’une cocotte minute

L’eau et la vapeur dans une cocotte minute sont sous une pression supérieure à 1 bar et leur température
est supérieure à 100◦C.
Prenons une cocotte contenant 3 L (m = 3 kg) d’eau à 110◦C.
On se propose d’étudier ce qui se passe quand on soulève la soupape après la cuisson : deux problèmes
sont à étudier.
 2

• Celui de l’eau dans la cocotte : pour modéliser cette situation, nous assimilons l’évolution de l’eau
à une détente isentropique de 3 kg d’eau initialement liquide à température initiale de 110◦C sous
pression d’équilibre liquide vapeur jusqu’à la pression atmosphérique (P = 1 bar) et la température
de 100◦C ; ceci revient à négliger :
— d’une part la capacité calorifique de la casserole devant celle de l’eau qu’elle contient ;
— d’autre part les échanges thermiques avec l’extérieur.

• Celui de la vapeur qui sort à l’air libre (on se limitera à la vapeur sortant initialement) : pour
modéliser la détente de la vapeur, on suppose que l’eau initialement sous forme de vapeur subit une
détente isentropique de la température de 110◦ et la pression d’équilibre liquide-vapeur jusqu’à la
pression atmosphérique
Données :
θ 4
 
— Pression de vapeur saturante de l’eau Ps (θ ) =
100
où Ps est en bars et θ est la température en degré Celsius.
— Chaleur latente massique de changement d’état : lV = 2540 − 2.9θ kJ.K −1 .kg−1
— Volume massique de l’eau liquide négligeable.
— Capacité calorifique massique de l’eau liquide : cl = 4.2 kJ.kg−1 .
— La vapeur d’eau est assimilée à un gaz parfait de masse molaire 18 g.mol −1 et de coefficient γ = 1.4.
1. Déterminer les équations de la courbe de saturation liquide-vapeur dans un diagramme (P,V ). Détermi-
ner les points particuliers correspondant à θ = 100◦ et θ = 110◦ .
2. Quelle relation relie P à V sur une portion d’isentropique où le système est diphasé.
3. Comparer la pente de l’isentropique correspondant à l’eau sous forme de vapeur et la pente de la courbe
de rosée à θ = 110◦C. La vapeur sortant à la température de 110◦ se condense-t-elle partiellement lors de
sa détente ?
4. L’isentropique (1) du document ci-contre est celle passant par le point correspondant à l’état initial
monophasé eau liquide à 110◦C. L’isentropique (2) est celle passant par le point correspondant à un état
monophasé eau vapeur à 110◦C. Déduire du tracé du document ci-dessous :
a. la masse d’eau qui a été vaporisée pendant la détente de l’eau dans la cocotte ;
b. la fraction de vapeur d’eau se condensant lors de la détente de la vapeur à l’ouverture de la soupape.

Exercice 5 : Vaporisation reversible et irreversible

1. Un cylindre fermé par un piston mobile contient 18 cm3 d’eau liquide à 100◦C sous 1.013 bar.
L’ensemble est en contact avec un thermostat à 100◦C. On tire le piston lentement jusqu’à ce que la
dernière goutte de liquide soit vaporisée.
a. Calculer le volume final V f du cylindre en considérant la vapeur sèche obtenue comme un gaz
parfait ;
b. Représenter l’évolution sur un diagramme de Clapeyron.
c. Calculer ∆U, ∆H, ∆S, W et Q.
2. Le même volume de 18 cm3 d’eau liquide est injecté dans un récipient thermostaté à 100◦C de volume
V f dans lequel la vaporisation est immédiate.
Déterminer la création d’entropie de cette évolution.
Données :
— Enthapie massique de vaporisation à 100◦C : ∆Hvap = 2250 J.g−1
— Masse volumique de l’eau : ρ = 1 g.cm−3

TD n◦ 5 - Thermodynamique/UDSN-FSA Année académique 2022-2023