Note de Mission 31

Destinataire : Chef de groupe étudiant

Expéditeur : Enseignants SAé2 - S1
CC : Groupe des étudiants
À rendre le : 26 novembre 2021

Intitulé de la mission
Analyse des statistiques de ventes de bières

Contenu
Le gérant de la brasserie des sommets a récupéré des données auprès d’un illustre biérologue.
Vous disposez du fichier Excel « ListingBrasseries.xlsx »2
Il souhaiterait que vous l’aidiez à mieux comprendre le marché de la bière à partir de ces
documents.

Livrables
• Réponse argumentée au client en deux pages.

1 Travail de Julien SENSI

2 Source : Emmanuel Gillard - Projet Amertume - projet.amertume@free.fr
Cabinet SAE – GRAPFIG
30 avenue de l’observatoire – 25000 Besançon
À l’aide du tableur, vous devrez présenter une analyse de statistiques sectorielles pour la brasserie.

1. Pourcentage d’alcool
Pour l’ensemble des bières répertoriées :
1. Calculer le pourcentage d’alcool moyen.
2. Déterminer le pourcentage d’alcool médian. Peut-on considérer qu’au moins la moitié des
bières a un pourcentage d’alcool inférieur à 5 % ?
3. Estimer les quartiles Q1 et Q3, en déduire l’écart absolu interquartile. Donner une
interprétation de ce résultat.
4. Combien de bières appartiennent au dernier décile ?
2. Notes attribuées
1. Déterminer la note maximale et la note minimale. En déduire l’étendue de la série
statistique.
2. Donner la note moyenne. Combien de bières ont une note inférieure à cette moyenne ?
3. Calculer l’écart-type des notes attribuées. Donner une interprétation de ce résultat.
3. Brasseries françaises
1. Répertorier le nombre de brasseries françaises.
2. Calculer le pourcentage de brasseries françaises par rapport au nombre total de brasseries.
3. La France est-elle le pays le plus représenté dans cette analyse statistique ?
4. Dépôt
1. Calculer la fréquence de chaque type de dépôt.
2. Créer un diagramme circulaire illustrant les différentes modalités.
Vous pourrez présenter vos résultats dans le tableau suivant
Dépôt Abondant Faible Floconneux Léger Non Oui Oui, floconneux
Effectif
Fréquence (en %)
5. Durée
1. Calculer la fréquence de chaque type de durée.
2. Représenter ces modalités à l’aide d’un diagramme en bâtons.
On pourra utiliser un tableau semblable à celui de la question précédente.
6. Label Bio
Est-il exact que les bières labellisées bio représentent moins de 5 % de l’ensemble des bières
répertoriées ?
7. Date d’ouverture des brasseries
1. Calculer la date d’ouverture moyenne des brasseries.
2. Peut-on considérer que plus de la moitié des brasseries ont moins de 8 ans ?